Za nas, ljude koji žive daleko od tropa, pitanje kakve bi boje banana trebalo da bude čudno, a odgovor na to je očigledan: dobro, naravno, žuto! A ipak to uopšte nije potrebno. Banane su takođe crvene, narandžaste, crne i ... samo zelene! Evo najnovijih vrsta tropskog voća i razgovora.
Hemijski sastav
Kalorijske zelene banane prvenstveno zavise od sorte. 
Važno je! Sve brojne vrste banana mogu se podijeliti u dvije glavne kategorije: povrće, veće i desertne, male i vrlo slatke. Glavna razlika između njih je u tome što se potonje jedu sirovo, a prvo se kuva.
Voće sa tvrdom kore zelene ili sivkaste boje nazivaju se “platano” ili “plantin”. Oni su najviše kalorija u okruženju njihovih rođaka.
100 g takvog voća sadrži 90-145 kcal, a nakon što dostigne punu zrelost (žutilo), sadržaj kalorija znatno se povećava, dostižući raspon od 110-156 kcal.
Kod sorti desertnih voća, uočava se inverzni obrazac: sve dok plodovi imaju zelenu koru, njihov sadržaj kalorija ostaje na oko 110 kcal na 100 g, ali kako sazrevaju, nutritivna vrednost se smanjuje na 95 kcal. 
Hranidbena vrednost zelene banane je 21% ugljenih hidrata (skrob, mono- i disaharidi), 1,5% proteina i 0,7% masti (a procentualni odnos zasićenih i polinezasićenih masnih kiselina u proizvodu je približno isti).
Saznajte više o prednostima banana, kao io tome kako se proizvode i kako se koriste suhe banane.Oko 74% voća je voda, a nešto više od 1,5% je dijetalna vlakna (vlakna).
Vitaminski sastav voća ne zavisi od njegove boje.
Ovdje su prisutni:
- vitamin A (retinol i beta-karoten);
- Vitamin B1 (tiamin);
- vitamin B2 (riboflavin);
- vitamin B3 (nikotinska kiselina);
- vitamin B4 (holin);
- vitamin b5 (pantotenska kiselina);
- Vitamin B6 (piridoksin);
- vitamin B9 (folna kiselina);
- vitamin C (askorbinska kiselina);
- vitamin E (tokoferol);
- vitamin K.
Među mineralima u kojima su banane bogate, prije svega treba spomenuti makro elemente:
- kalijum - 348 mg;
- magnezijum - 42 mg;
- natrijum, 31 mg;
- fosfor - 28 mg;
- kalcij - 8 mg.
U pulpi se nalaze i neki elementi u tragovima - fluor, selen, gvožđe, mangan i cink. Bitne aminokiseline kao što su lizin, metionin, triptofan su takođe veoma važne u sastavu ploda.
Međutim, sve gore navedeno je u žutom i zelenom voću. Ali glavna razlika u sastavu voća, zbog čega sve više naučnici govore o većim prednostima zelenih banana, jeste prisustvo u njima neprobavljivog (u naučnom smislu - otpornog) skroba. 
Važno je! Otporan skrob ima veoma dobar učinak na crijeva. Ne probavlja se u tankom crijevu, ulazi u debelo crijevo, gdje se odvija proces fermentacije. Zahvaljujući ovoj funkciji, proizvod vam omogućava da zadržite osjećaj punoće dugo vremena. Pored toga, proces reprodukcije korisne mikroflore u debelom crevu, stimulisan nerastavljivim skrobom, značajno smanjuje rizik od raka u ovom organu.
Prema tome, u pogledu hemijskog sastava i kalorijskog sadržaja, zelene banane, iako slične žutim paralelama, istovremeno imaju određene prednosti.
Iz tog razloga, iskusni stanovnici tropskih zemalja, a iza njih, i mnogi Evropljani radije jedu upravo takvu varijantu voća.
U popularnoj literaturi, vrlo je često moguće naći tvrdnju da su zelene banane neka vrsta posebnog tropskog voća. U stvari, nije. Među neobičnim bojama kore ovih plodova nije zelena. 
Svaka žuta banana ima takvu boju prije sazrijevanja, a sve ostalo nije ništa drugo do marketinški trik. Ali to ne znači da je izjava o prednostima zelenih banana i fikcija, samo ne dopustite da vas zavara preplatom za nešto što nije egzotično.
Da li je moguće jesti zelene banane
Naravno, to je moguće, ali ne na način na koji smo to radili.
Da li znate? Postoje biljne sorte banana koje ljudi u tropskim zemljama (uglavnom Brazilci) kuvaju i jedu baš kao što radimo i krompir. Ovi plodovi prodaju zelenu boju, tako da se lakše prevoze i odlažu moment oštećenja. Međutim, nakon što je kupila takvo "voće od povrća", domaćica ga prvo dovodi do spremnosti na tamnom mjestu, prethodno ga omotavši papirom. Kada plod postane žut, ljušti se (nožem, neće raditi s rukama, koža je previše tvrda) i prži ili kuva, a zatim se koristi kao prilog glavnom jelu.
Nije tajna nikome da banane često padaju na police naših prodavaonica. 
Međutim, kupujući takav proizvod, ne rizikujemo ništa. Možete sačekati da postane žuto, ali to ne možete učiniti. Ali sa jednim uslovom.
Činjenica je da se zelene banane ne mogu jesti sirovo. Oni moraju biti podvrgnuti toplinskoj obradi, jer skrob sadržan u njima još nije imao vremena da se pretvori u šećer.
Jedenje takvog voća u izvornom obliku je isto što i žvakanje sirovog krompira. Takva hrana nije pogodna za naš želudac, slabo se probavlja, osim što ima neugodan gorak okus.
Nezrela desertna banana (ove sorte, nažalost, i dalje ostaju rijetke), ne može se jesti sirovo, ali se može pržiti.
Dakle, ako niste sigurni da je ispred vas „plemeniti“ egzot, a ne povremeno oduzeti krmno voće, nemojte očajavati: za nekoga ko je rođen i živio u hladnoj klimi, to je opravdano. Kupujte i hrabro pecite, kuhajte, kuhajte ili blanširajte! 
Than korisno
Dakle, razmotrimo prednosti zelenih banana u odnosu na zrele.
Važno je! Jedna banana sadrži skoro ukupnu dnevnu frakciju kalijuma.
Za kardiovaskularni sistem
Prednosti nezrelih plodova za kardiovaskularni sistem prvenstveno su određeni visokim sadržajem kalijuma.
Med, sivi glog, kukurijek, peteljka, europski brisač, dinja, rotkvica, kobila, kopriva imaju pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav.Kalijum ima važnu ulogu u održavanju otkucaja srca. Normalizujući krvni pritisak u krvnim sudovima, ovaj hemijski element obezbeđuje prevenciju ateroskleroze, hipertenzije, angine pektoris i drugih patologija povezanih sa oštećenom srčanom funkcijom.
Za digestivni trakt
Zelene banane su izvor otpornog skroba, dok jedemo zrele plodove, dobijamo šećer. Koja je razlika između ove dve supstance za naša crijeva, već smo spomenuli.
Ali to nije sve. Tropsko voće u svom sastavu sadrži polinezasićene omega-3 masne kiseline, koje, pored ostalih korisnih svojstava, blagotvorno utiču na proizvodnju enzima u želucu i crevima.
Omega-3 se takođe nalazi u lubenici, zelenoj papriki, aktinidiji, indijskim orahovima, orasima, zelenoj salati, rukoli.
Osim toga, postoji i verzija (još nije u potpunosti dokazana) da zelene banane ne samo da mogu spriječiti pojavu čira na želucu, već čak i izliječiti bolest.
Ljekoviti mehanizam je da pulpa voća, uzimajući u želudac, neutralizira kiselinu tamo i djeluje na njegove zidove kao umirujuća mast, aktivirajući stvaranje sluzi, koja, zauzvrat, štiti želudac od destruktivnog i ranjavanja (čira) djelovanja kiselog okoliša . 
Da li znate? Čudno je da, sa stanovišta botanike, banana je bobica, a sama biljka je trava.
Aktivne supstance u zelenim bananama stimulišu sve metaboličke procese u telu, ubrzavaju rad želuca i povećavaju motilitet creva. To je uglavnom zbog vlakana u plodu.
Ali ako dijetalna vlakna pomažu da se izbjegne konstipacija, onda kod dijareje, korisna je i zelena banana jer sprečava najopasnije posljedice ovog stanja - dehidrataciju.
Borovnica, kruška, lijeska, crna aronija, dren, i dragun su također korisni za proljev.
Za mišićni sistem
I ovdje je prikladno podsjetiti se na kalij. Ovaj element, zajedno sa kalcijumom i fosforom, koji je takođe prisutan u plodu, igra odlučujuću ulogu u održavanju ravnoteže soli i vode u organizmu, što zauzvrat utiče na mišićni sistem. 
Osim toga, da bi se održao tonus mišića, spriječili pojavu grčeva, grčeva, prekomjernog naprezanja, tijelu je potrebno održavati odgovarajuću dozu natrija. Kao što se sećamo, ovaj mineral se takođe može dobiti iz pulpe tropskog voća.
Za nervni sistem
Za nervni sistem najvredniji su vitamini grupe B koji se nalaze u zelenim plodovima, a zahvaljujući njihovim efektima, bolje se nosimo sa stresovima, oslobađamo se razdražljivosti i anksioznosti, bolje spavamo noću.
U bananama je prisutna i aminokiselina triptofan, koja u procesu cijepanja potiče sintezu u našem mozgu jednog od najatraktivnijih "ugodnih" hormona - serotonina.
Inače, ova supstanca nam ne samo daje osjećaj sreće, ona je vrlo korisna za mišićni sistem i fizičku aktivnost, ali i zahvaljujući tome povećava se zgrušavanje krvi, odnosno, na neki način, banane pospješuju zacjeljivanje rana. 
Za mozak
Vitamini grupe B utiču isključivo na rad mozga. Poboljšavaju pamćenje, povećavaju koncentraciju, smanjuju osjećaj umora.
Upotreba bundeve, orlovi nokti, sunberry, šafrana, jabuka, ruzmarina, bijele ribizle poboljšava pamćenje.Ništa manje korisno za našu "glavu" i gore pomenuti kalijum.
Dakle, ljudi koji se bave mentalnim radom, kao i učenici i učenici tokom ispita, vrlo je korisno uključiti u svoju prehranu grickalice zelenog tropskog voća.
Za stanje zuba i kostiju
Kalcijum, neophodan za zube i kosti, sadržan je u zelenim bananama, ali taj element nije toliko u njima kao, na primer, u siru ili skutu.
Ali ova čudesna voća imaju sposobnost da zadrže kalcijum u telu, zbog čega su njihove koristi za skeletni sistem prilično uočljive. 
Za kožu
Vitaminsko-mineralni sastav plodova je dragocen ne samo za naše unutrašnje organe, već i za naš izgled.
Da bi koža bila svježa i gipka, možete koristiti ovaj proizvod kao hranu, ili ga možete dodati raznim kozmetičkim maskama i tonicima, koje su odavno iskusile iskusne ljepotice.
Da li znate? Nažalost, čovječanstvo je u opasnosti da uskoro bude bez banana. Početkom dvadesetog veka u severoistočnoj Južnoj Americi pojavila se posebna vrsta gljive, nazvana "panamska bolest", koja je nervirala plantaže banana širom sveta i potpuno uništila sortu Gros-Michel, koja je veličanstvena po svom ukusu. Gljiva mutira brže nego što naučnici imaju vremena da “izmisle” nove sorte banana koje su otporne na bolest, a ko će pobediti u ovoj trci ostaje pitanje.
Da li je moguće
Šta god da kažemo o mnogim korisnim svojstvima banane, ovaj proizvod je i dalje egzotičan i neobičan za nas.
Iz tog razloga, u određenim periodima vašeg života, kao iu prisustvu određenih patoloških stanja, vredi tretirati takve namirnice sa zdravom količinom opreza, i bolje je da se prethodno konsultujete sa lekarom. Ali još uvek imamo neke rezerve.
Tokom trudnoće
Vitaminsko-mineralni sastav banana čini ih veoma atraktivnim za upotrebu tokom trudnoće. Posebno je važno da trudna majka dobije propisanu dozu folne kiseline, kalijuma, kalcijuma i fosfora.
Folna kiselina se nalazi u namirnicama kao što su luk, zeleni luk, dunja, morski krkavac, tikvice, crni rotkvica, kivano, breskve.Ipak, bilo kakvi eksperimenti sa hranom tokom ovog perioda su nepoželjni. Sirove zelene banane mogu uzrokovati ozbiljne probleme trudnoj majci s intestinalnom funkcijom, i trebali biste biti u stanju da ih pravilno skuhate.
Važno je! Ako je, prije početka trudnoće, žena često jela zelene banane, i uvjerena je da zna kako ih odabrati i kuhati, nema kontraindikacija. Ali ako odlučite da otkrijete novi koristan proizvod, bolje je sačekati "sigurniji" period.
Sa HB
Navedeno se jednako odnosi na period dojenja. U ovom stanju, veza između onoga što majka jede i potencijalnog rizika za bebu nije tako direktna kao tokom trudnoće, ali još uvijek postoji određeni oprez.
Sa dijabetesom
Ali sa dijabetesom, zelene banane su mnogo sigurnije od žutih, jer sadrže malo šećera, a otporan skrob ne dovodi do naglog povećanja šećera u krvi.
Ali to ne znači da je takav proizvod u potpunosti kompatibilan sa dijetom pacijenta sa šećernom bolešću, jer još uvijek govorimo o ugljikohidratima. 
Pored toga, bolesti prvog i drugog tipa praćene su potpuno različitim dijetama, tako da pristup proizvodima mora biti individualiziran.
Važno je! U slučaju dijabetesa, zelene banane se mogu jesti samo uz direktnu dozvolu lekara, u malim količinama i uz stroge medicinske preporuke.Na primer, jedno od svojstava skroba koji se nalazi u zelenim bananama je veoma dug period koji prati eliminaciju ove supstance iz tela. Za dijabetičara to može biti ozbiljan problem.
Skrob se takođe nalazi u šparugama, repi, dinji, heljdi, belom zrnu.
Kada gubite težinu
Zelena banana je odlična alternativa žutom za one koji paze na struk. Budući da zbog specifičnosti hemijskog sastava, ovaj proizvod vam omogućava da zadržite osećaj punoće dugo vremena, tokom perioda mršavljenja to je upravo ono što vam je potrebno. 
Šta možete učiniti s njima?
Ako, kupivši običnu bananu, mi, bez razmišljanja, skinemo koru s nje i jedemo slatko nježno meso, sa zelenim plodom, tako jednostavan broj neće raditi.
Možete probati, kako kažu, ali ukus je križ između sirovog krompira, jabuka, krastavaca i persima, a miris je, blago rečeno, ne previše prijatan.
Važno je! Zelene banane moraju da kuvaju!
Postoje dvije moguće opcije. Prvo: pretpostavimo da imamo voće i da iz njega napravimo nešto slatko. Drugo: kao stanovnici brojnih tropskih zemalja, tretirajte bananu kao povrće. 
Način kuvanja može biti bilo što: kuhanje, prženje, pečenje, pečenje ili kuhanje na pari, ali u prvom slučaju koristimo šećer kao glavni začin i sol u drugom.
Budući da nikoga nećete iznenaditi slatkim bananama, preporučujemo recept za ukusan snack piva.
Pored nekoliko zelenih banana, trebaće nam:
- voda za kuhanje - 1-2 litre;
- limun ili limeta - 1 komad;
- češnjak - 2-3 karanfile;
- vino ili jabukov sirćet - 2 kašike;
- biljno ulje (maslinovo ili suncokretovo) - 2 žlice;
- sol, biber po ukusu.
Prvo stavite banane na gulaš. Dok voda ključa, skinemo kožu sa voća, pravimo longitudinalne rezove nožem (pazite da ne zakačite meso), jer neće raditi da očistite nezrele plodove našim rukama. 
Potpuno spustite voće u kipuću slanu vodu, ponovo je prokuhajte, a zatim uklonite vatru i ostavite da luta 10 minuta.
U međuvremenu, napravite sos od češnjaka. U pripremljenim jelima nanesite sitno isjeckan češnjak, dodajte ulje, ocat, sol, svježe mljeveni crni biber. Sos završite sokom od limuna (limete) i dobro promiješajte.
Dodajte u vodu u kojoj su kuhane banane, čašu prokuhane vode da biste zaustavili proces ključanja, uklonite posudu sa vrućine i pustite da se voda malo ohladi. Izvadimo kuvano voće i izrežemo ih na prstenove širine oko 1 cm.
Banane koje se nalaze u jelu oblače se sosom od češnjaka. Jelo je spremno! Možete ga koristiti kao užinu, a možete poslužiti i kao prilog za meso ili morske plodove. 
Da li znate? U Nemačkoj su banane tridesetih godina prošlog veka proglašavane "nepatriotskim plodovima", jer su sredstva potrebna za njihovu kupovinu potrošena u druge svrhe. Čak je bila i čitava kampanja među lekarima koji su rekli da bi konzumiranje banana dovelo do upijanja crijeva.
Može naškoditi
Trovanje bananom je veoma teško. U poređenju sa svojim egzotičnim kolegama, ovo voće je mnogo manje verovatno da će izazvati alergije. Intestinalni problemi, nadutost i nadutost su mogući prije svega kada, zbog neiskustva, počnemo jesti sirove zelene banane.
Međutim, da bi se smanjili mogući rizici, nutricionisti preporučuju uzdržavanje od konzumiranja ovog proizvoda zajedno s velikim količinama vode. 
Naravno, opasno je jesti hranu koja sadrži hemijske aditive, ali se ovi rizici jednako primjenjuju na sve proizvode koji preživljavaju dugi transport (namijenjeni za dugotrajno skladištenje).
Iz sigurnosnih razloga, voće se preporučuje temeljito oprati pod tekućom vodom prije nego počnete s čišćenjem.
Posebnu pažnju treba obratiti na ljude koji imaju anamnezu proširenih vena ili tromboflebitisa. U riziku su i oni koji su pretrpeli srčani ili moždani udar.Sposobnost plodova da povećaju gustinu krvi za takve kategorije građana je veoma nepoželjna svojina.
I naravno, ne zloupotrebljavajte zelene ugljene hidrate. Prekoračući dnevnu dozu dva voća, imamo svaku šansu da takvu hranu pretvorimo iz korisne u štetne i čak opasne. 
Banane su potpuno jedinstven proizvod, koji je bolje koristiti u nezreloj nego u zreloj formi. Možda nije tako ukusna i mirisna, štaviše, prilično je problematična i nezgodna, ali je originalna i, što je najvažnije, veoma korisna.
