Sweetcorn je svima poznat iz detinjstva. Zlatna zrna imaju jedinstven ukus, a nema ni jedne biljke koja bi barem djelomično mogla ponoviti okus kukuruznog klipa. Danas, ova kultura zauzima jedno od vodećih mesta među poljoprivrednim kulturama zbog svoje nepretencioznosti u kultivaciji i raznovrsne upotrebe.
Slatki kukuruz "Bonduelle" t
Ova neverovatna biljka hrani ne samo ljude, već i životinje. Uzgajivači u mnogim zemljama rade na uzgoju novih, poboljšanih sorti ove kulture.
Sorte kukuruza "Bonduelle" zapravo ne postoje. To je marketinški kurs istoimenog žiga koji je pod jednim nazivom objedinio preradu (konzervaciju) slatkih hibridnih sorti krupnozrnastog kukuruza, kao što su "Spirit" i "Bonus", koje karakterišu sledeće karakteristike:
- godišnje raste do 3 m visine;
- voli svetlost i toplinu. Tolerira manju sušu;
- negativno reaguje na zasenčenje, posebno u prvoj polovini vegetacije;
- od pojave sadnica do žetve, prosečno prođe 120 dana;
- dobro raste na plodnim tlima;
- Biljka proizvodi od jednog do dva klipa, raste do 22 cm i ima zlatno žute krupne žitarice sa delikatnom strukturom i slatkim ukusom.
Da li znate? Uzgoj kukuruza bavi se 4250. pne. er O tome svjedoče nalazi žitarica pronađenih u Meksiku. Dužina klipa nije bila veća od 5 cm, a danas je u prosjeku 20 cm.
Kukuruz je vrlo popularan zbog svog hemijskog sastava. 100 g voća sadrži:
- nikotinska kiselina (PP) - 2,1 mg - potrebna za redoks procese u tijelu, snižava kolesterol i uključena je u obnovu krvi;
- holin (B4) - 71 mg - učestvuje u izgradnji telesnih ćelija, poboljšava funkcionisanje jetre i srca;
- beta karoten - 0,32 mg - odličan antioksidans, bori se protiv slobodnih radikala;
- tiamin (B1) - 0,38 mg - neophodan za probavne procese u organizmu;
- folna kiselina (B9) - 26 µg - uključena je u proizvodnju crvenih krvnih zrnaca;
Saznajte koji je kukuruz najbolji za izradu kokica.
- tokoferol (E) - 1,3 mg - pomaže u uklanjanju šljake i ima antioksidativna svojstva;
- kalijum - 340 mg - neophodan je za ljudski skeletni sistem;
- fosfor - 301 mg - je uključen u jačanje i održavanje kostiju i zuba;
- sumpor - 114 mg - "mineral ljepote" za održavanje normalnog stanja kose, noktiju i kože;
- magnezijum - 104 mg - održava telesnu temperaturu i prisutan je u osnovnim životnim procesima;
- hlor - 54 mg - normalizuje varenje hrane, zadržava fleksibilnost zglobova, neophodno je za jetru i srce;
- kalcijum - 34 mg - učestvuje u izgradnji koštanog tkiva, reguliše krvni pritisak, otkucaje srca, snižava holesterol;
- Natrij - 27 mg - potreban je za održavanje ravnoteže vode i soli u tijelu.
Važno je! U proseku se dobija 200 grama jestivog semena iz jedne glave. Jedete 2 klipova dnevno, dobijate većinu dnevnog unosa kalorija koje morate uzeti u obzir za ljude sa viškom kilograma.
Hranjiva vrijednost 100 g sjemena:
- proteini - 10,3 g;
- masti 4.9 g;
- ugljeni hidrati - 60 g;
- voda - 14 g;
- skrob - 58,2 g;
- dijetalna vlakna - 9.6 g
- Bolesna ateroskleroza - 400 g žitarica će zaštititi krvne sudove od krvnih ugrušaka, normalizovati metabolizam holesterola.
- Uz hronični umor ili iscrpljenost - 200 g kukuruza u salati pomoći će vam da povratite snagu.
- Karotenoidi u proizvodu pomažu sa očnim bolestima - 3 puta nedeljno jesti šaku žitarica.
- Dijetalna vlakna su dobra očistiti crijevne zidove od šljake stoga se trava preporučuje osobama sa gastrointestinalnim problemima.
Tibetanski lofant, beli mar, sušene banane, domaća paprat, lagenaria, spanać, brokula, amarant, hren, kineski kupus, nektarine, šljive i paradajz pomoći će ukloniti toksine i toksine iz tela.
- Selen u proizvodu pomaže brzo uklonite alkohol iz tela i borite se sa jetrom viškom masne hrane - 1 kašika konzerviranog kukuruza prije gozbe će pomoći da se izbjegnu problemi.
- Neophodan za vegetarijance - zrna biljnih proteina na vrijednosti stoje na istom nivou sa životinjskim proteinima.
Uz prednosti kukuruza ima i neke kontraindikacije:
- Kada gastritis i čir na želucu treba jesti žitarice u minimalnim količinama.
- Sa povećanim zgrušavanjem krvi, morate biti pažljivi sa ovim proizvodom, jer vitamin K koji se nalazi u njemu ubrzava ovaj proces.
- Ne preporučuje se osobama koje su lišene težine ili su na dijeti.
- Kada alergije na hranu.
Važno je! Ekstrakt zrna kukuruza je koristan za prevenciju malignih tumora, a njegov prijem usporava njihov rast.
Glavni tipovi
Kukuruz, kao vrsta, u botaničkoj klasifikaciji je podijeljen u 9 grupa, ova podjela ovisi o strukturi i obliku zrna. Razmotrite neke od tipova:
- Šećer - najveća grupa, široko raste širom sveta. Ova grupa uključuje sorte ranog sazrevanja, kao što su Trofi F1, Sugar F1 i druge. Plod se javlja 12 nedelja nakon klijanja. Biljke dosežu visinu od dva metra i imaju klipove težine do 220 g sa prijatnim žutim žutim žitaricama. Srednje-rane sorte "Svitstar F Hybrid" i "Biseri" sa periodom zrenja od 3 mjeseca dobro podnose kratkotrajne suše koje ne utječu na kvalitetu žitarica. Uzgajaju se do 2,5 m, sa klipom dužine do 23 cm, prečnika 6 cm i težine do 200 g, sa odličnim ukusnim karakteristikama. Boja žitarica varira od limuna do duboko žute. Kasnozrele sorte "Polaris" i "Bashkirovets", sa periodom zrenja do 110 dana, dobro se ponašaju u nepovoljnim uslovima uzgoja. Visina dostiže 3 m, a uši zlatne boje rastu do 24 cm i mogu težiti 350 g. Sve vrste slatkog kukuruza su u širokoj upotrebi u prehrambenoj industriji, jer kada dosegne zrelost, akumulira veliku količinu topljivih šećera sa malim procentom skroba.
Kukuruz je jedan od najstarijih žitarica, a uključuje i: pšenicu, ječam, zob, raž, proso, heljdu
- Bursting - uključuje sorte "Oerlikon", "Volcano", koje su izvedene za kuhanje kokica i razlikuju se po strukturi zrna. Kada se zagreje, kapljica vode u zrnu se pretvara u paru, što uzrokuje njeno pucanje. Biljke dosežu visinu od dva metra, uzgajaju klipove dužine do 22 cm i teže 250 g. Zrno dolazi u dva oblika - pirinač (vrh je okrugli) i ječam (vrh ima kljun). Vredan kvalitet ove grupe kukuruza je sadržaj proteina veći od 16%, pa se pored kokica koristi i za proizvodnju žitarica i brašna.
- Starchy - široko rasprostranjen u Americi. Sorte "Mays Concho" i "Thompson Prolific" daju velike žetve. Biljke dosežu visinu od 3 m, guste, sa puno lišća. Cobs može narasti do 45 cm, zrna su velika, sa dobro konveksnim sjajnim vrhom žute ili bele. Kukuruz ove grupe koristi se za proizvodnju žitarica i kvalitetnog brašna, kao i alkohola, skroba, jer seme sadrži 80% skroba i samo 10% proteina.
- Siliceous - rana sorta "Cherokee Blue" sa visokim prinosom, raste do 2 m visine i ima klipa dužine do 18 cm. Zrno je boje lila-čokolade, srednje veličine. Kuvana ni na koji način niža od slatke kokice. Kasna zrelost ima raznolikost "Mays Ornamental Congo", sezona rasta je 130 dana. Raste do visine od 2,5 m, broj klipa na biljci doseže 4 komada. Okruglo zrno sadrži do 83% škroba i 18% proteina. Prema ovim pokazateljima, široko se koristi za proizvodnju zrna i brašna, od njega se prave kukuruzni štapići i pahuljice, a koristi se i za stočnu hranu.
- Tooth-like - Karakteristično za ovu grupu je to što veliko zrno ima izduženi oblik i na vrhu se formira udubljenje tokom zrelosti. Žižak podseća na oblik zuba, pa ime vrste. Biljka ima jednu stabljiku i mnogo velikih ušiju. Predstavljene su sortama "Proleće 179 SV" i "Moldavski 215 MV" sa ušima srednje dužine do 25 cm i težinom od 130 g. Žižak je žut sa sadržajem skroba - 70% i proteinom - 16%. Odrasli na zrnu i silažnoj masi.
Da li znate? Studije provedene na Univerzitetu u Nagoji (Japan) pokazale su da purpurni kukuruz sadrži pigment koji sprečava razvoj raka debelog crijeva, smrtonosne forme onkologije.
Colour Varieties
U svjetskoj povijesti uzgoja kukuruza postoje obojene sorte:
- ljubičasta "Maiz morado" - egzotični kukuruz. Odavno je poznat u jugozapadnim delovima Amerike, gde je bio glavni sastojak Indijanaca. Glavna prednost ove vrste je veliki broj antocijana, čiji je efekat antiinflamatorni, restorativni i antioksidativni efekti. Savršeno djeluju na slobodne radikale, štiteći posude od njihovog destruktivnog djelovanja. Antioksidativne sposobnosti ovog tipa kukuruza su mnogo veće od onih od borovnica (efikasan borac protiv slobodnih radikala). Zbog ovog kvaliteta, plavi kukuruz se može nazvati superhranom. Na Zapadu, od plavog brašna, muffina i palačinki se pravi od takvog kukuruza, au Peruu prave purpurno piće, chicha morada.
Saznajte više o zamršenosti sadnje i nege, kako žetvu i kako čuvati kukuruz bez gubitka.
- "Glass Gem" - prozirne klipove različitih tonova. Trava je uzgajana u Oklahomi od strane farmera Karl Barnesa i predstavlja jednu od sorti silikatnog kukuruza. Iz njega možete kuhati brašno, kokice. U obliku čistog zrna u hrani, nije pogodan. U dekorativnoj umjetnosti je vrlo popularna zbog jedinstvene boje žitarica. Sjeme ove sorte može se naručiti na web stranici Seeds Trust. Oni su toliko popularni da kompanija nema vremena da ih proizvede.
Od velikog broja sorti slatke kokice, možete odabrati najpoželjniji izgled i posaditi ga na vašoj lokaciji, jer ovaj usjev nije zahtjevan za njegu, glavna stvar: Ne zaboravite vodu. I na kraju ljeta ili u jesen ćete dobiti berbu slatkih žitarica, koje ne samo da mogu biti zamrznute, čuvajući sve hranljive materije, već se mogu i sačuvati, znajući recept za žetvu.
