Domaći kečap od rajčice je popularna i omiljena žetva paradajza za zimu. Pripremajući ga je lako, i eksperimentišući sa sastojcima, možete dobiti vrlo začinjene, neobične umake. Pored toga, vaš radni predmet, za razliku od prodavnica, biće prirodan i koristan. Razmislite o četiri opcije za izradu kečapa kod kuće, čiji vam ukus neće ostaviti ravnodušnim.
Recept 1
Prema ovom receptu, možete napraviti debeli, mirisni, ukusno ukusni i ukusni kečap. Kao deo sastojaka koje ćete verovatno naći u vašoj kuhinji, a sama tehnika kuhanja je prilično jednostavna i brza. 
Možete jesti paradajz tako što ćete ih pripremiti na različite načine. Naučite kako sipati paradajz, kuhati u vlastitom soku, pekmez, hladno hladiti, fermentirati u buretu, napraviti sok od rajčice i napraviti salatu s rajčicama.
Kuhinjski pribor i aparati
Potreban inventar:
- oštar nož za rezanje;
- imerzijski blender;
- Mlin za meso (umjesto blendera);
- 5 L pot;
- cjedilo za sitne rupe ili sito;
- mali komad gaze (40 * 40 cm);
- sterilisane limenke i poklopce od 1 l ili manje.
Da li znate? Reč "kečap" se standardno povezuje sa proizvodom od paradajza, međutim, u stvari, nije bilo paradajza u prvom kečapu. Proizvod je počeo da se kuva pre više od 1500 godina u Kini, a njegova baza je bila inćun, pečurke, pasulj i kiseli krastavac. Tu su i kečap na bazi brusnica, šargarepe, manga, jabuka i drugog voća.
Potrebni sastojci
Za klasični recept trebat će sljedeće komponente:
- 5 kg zrelih paradajza;
- 250 g luka;
- 1 tbsp. l soli;
- 1 čaša sa hrpom šećera;
- 1 šolja sirćeta (9%);
- 2 tbsp. l škrob;
- 1 kašičica. sa brdom crnog bibera, korijandera, senf u prahu, pupoljci karanfilića;
- 1 mali štapić s cimetom;
- mala crvena ljuta paprika.
Saznajte više o različitim načinima žetve paradajza za zimu.
Metoda kuvanja
Sada možete početi kuhati kečap. Da biste to učinili, slijedite jednostavne upute korak po korak:
- Temeljito isperite paradajz, ponovo sastavite i stavite na stranu razmažene paradajze, ostatak paradajza i luka stavite na kriške.
- Napunite posudu blendera 3/4 narezanim paradajzom i lukom, isjeckajte. U odsustvu blendera, paradajz se može mleveno. Izlijte dobijenu masu u posudu.
- Tomit smešu na laganoj vatri da se zagreje, ali ne dovodi do ključanja. Zatim preskočite sok kroz cedilo i ponovo ga zapalite. Kada se mješavina proključa, prokuhajte dok se količina soka ne smanji za 2 puta.
- Izlijte sve začine i biber u gazu, uvaljajte i vezite u čvor tako da sastojci nisu podijeljeni. Dodajte ovu vrećicu u posudu sa sokom i prokuvajte masu paradajza još 15 minuta.
- Dodajte određenu količinu soli, šećera i sirćeta i nastavite da kuvate još 5 minuta. Uzmite 1 čašu soka i razrijedite škrob. Nakon toga se može ukloniti posebna vreća i dodati škrob razrijeđen u sok u tanku struju.
- Čim se masa digne, treba je ugasiti, sipati u limenke i odmah dobro zatvoriti. Banke treba pažljivo zamotati dok se praznine ne ohlade.
Važno je! U procesu kuhanja masa paradajza mora se stalno miješati kako bi se izbjeglo paljenje. Posebno je važno ometati mješavinu prilikom dodavanja škroba, inače se formiraju grudvice.Ovaj preparat se može skladištiti na sobnoj temperaturi u stanu (na primjer, u ormaru), na balkonu ili u podrumu. Kečap pripremljen prema ovom receptu neće se podijeliti u tekući dio i sediment čak i nakon nekog vremena.
Recept 2
Prednost ovog recepta je u tome što se ne možete strogo pridržavati uputa, pogotovo što se tiče količine soli, šećera, octa i bibera. Prema ovom receptu dobićete vrlo gust, mirisni kečap sa ukusnim ukusom, jer sadrži jabuke.
Povrće, voće i bobice su neprocjenjivo skladište vitamina koje nam nedostaje u zimskim mjesecima. Pogledajte najbolje recepte za berbu borovnice, kajsije, krastavca, trešanja, viburnuma, brusnica, ogrozda, karfiola, brusnica, crvenog kupusa, rabarbare, ashberrya, aronije, sunbergeja, zelenog luka, brokula, jagoda, squash, joshte i jabuka na zima
Kuhinjski pribor i aparati
Recept kuvanja je vrlo jednostavan, tako da vam je potreban minimalan broj opreme i inventara:
- oštar nož za rezanje;
- fiksni i potopni miješalice;
- mlin za meso (ako nema blendera);
- 3 L pot;
- sterilisane posude i poklopci.
Može biti potrebno sito za postizanje ujednačene konzistencije kečapa, ali nije potrebno koristiti ga.
Potrebni sastojci
Za kuhanje je potrebno:
- 2 kg paradajza;
- 2 srednje jabuke;
- 2 velika luka;
- 0.5-1 Art. l soli;
- 3 kašike. l šećer;
- 3 komada karanfili;
- 1 kašičica mljevena paprika (crna ili crvena);
- 3 kašike. l ocat jabuka (6%).
Važno je! Za najbolji ukus kečapa potrebno je uzeti samo zrelo voće, možda čak i prezrelo. Izaberite velike, slatke, mesnate sorte.
Metoda kuvanja
Upute za kuhanje kečapa s jabukama korak po korak:
- Isperite paradajz, uklonite pokvarene delove, isecite ih na male kriške. Isperite jabuke, uklonite jezgru i izrežite ih na male komadiće. Luk od luka, iseckati.
- Napunite posudu stacionarnog miksera do vrha i isecite sastojke. Sipati smjesu u posudu u kojoj će se kuhati kečap.
- Kuhati paradajz smjesu 40-50 minuta, uz miješanje. Za to vrijeme, smjesa će postati gusta, spajati će se gotovo 2 puta. Ako mješavina nije homogena, možete lagano koristiti imerziono miješalicu, ponovno je umutiti u tavi.
- Dodajte so, šećer, karanfilić i kuhajte još pola sata. Nakon toga dodajte biber, ocat.
- Kuhati smjesu još 5 minuta, isključiti je i preliti preko staklenki.
U ovoj verziji preparata, smeša se ne filtrira, tako da se u gotovom kečapu može naći cela ili zdrobljena semenka paradajza i kore, što će proizvod učiniti još gustim. Međutim, ako ste u potrazi za apsolutno homogenom konzistencijom, nakon kuhanja, mješavinu treba proći kroz sito i tek tada dodati začine i druge sastojke. 
Pročitajte kako se za zimski sok priprema sok od grožđa, ogrozda, lisičarki, kompota od trešanja, pasulja u sosu od rajčice, hrena, želea od crvene ribizle, paradajza, ljetne tikvice, menta, lubenica i ribizla.
Recept 3
Ovaj recept je lako implementirati, ali kečap od njega će imati bogat ukus i aromu.
Kuhinjski pribor i aparati
Potrebna oprema i inventar:
- nož za rezanje i ljuštenje;
- Ručni ili električni sokovnici;
- mlin za meso (ako nema sokovnika);
- sito;
- blender (umesto toga možete koristiti maser od belog luka);
- posuda 5-6 l;
- 4 sterilne limenke od 0,5 litara
Da li znate? U američkom gradu Collinsvilleu, dva puta je postavljen rekord za stvaranje najveće bočice i pakovanja kečapa. Tako je 1949. godine izgrađena ogromna boca, skoro 22 metra visoka, a 2007. godine je u istom gradu stvoren paket koji je mogao da izdrži 480 litara proizvoda!
Potrebni sastojci
Dakle, koje sastojke treba pripremiti:
- 4 kg paradajza;
- 6-7 veliki karanfilić češnjaka;
- 1 mala crvena ljuta paprika;
- 4 lovora;
- 4 papra;
- 1 tbsp. l soli;
- 200 g šećera;
- 200 ml sirćeta.
Metoda kuvanja
Glavno vrijeme kuhanja troši se na cijeđenje soka i kuhanje mješavine rajčice.
- Isperite paradajz, uklonite zaražene delove i repove. Prođite kroz sokovnik, sipajte smjesu u posudu, koja će prokuhati proizvod. Stavite mešavinu paradajza na vatru.
- Odlepite semena, ogulite beli luk i ubijte u blenderu. Ako nemate ovaj uređaj, češnjak možete gnječiti u presi češnjaka i sjeckati papriku ručno nožem. Dodajte u sok od paradajza i kuvajte 2 sata.
- Nakon navedenog vremena, dodajte lovorov list, piment, šećer, so. Kuhajte još 30 minuta, stalno mešajte.
- Zatim dodajte sirće, kuvajte još 5 minuta i isključite. Pre lijevanja poželjno je ukloniti lovor i grašak. Zatim kečap treba sipati u pripremljene, sterilisane tegle, zamotati pokrivačima i pokriti pokrivačem dok se ne ohladi.
Važno je! Kada kuvate sok, posuda ne treba pokrivati poklopcem tako da vlaga može ispariti.
Recept 4
Možda najhitriji recept, jer uključuje bugarsku papriku, luk i jabuke. Ako se smjesa ne melje kroz sito, rezultat može biti kečap guste, guste teksture. Ima odličan ukus, mirisne, sa izraženom ljutinom i začinima.
Kuhinjski pribor i aparati
Iz tehnike vam je potreban standardni set:
- Sokovnik, mikser ili mlin za meso;
- posuda 4-5 l;
- sito (ako prođete paradajz kroz mlin za meso ili blender);
- gaza (rez 40 * 40 cm);
- sterilisane posude i poklopci.
Potrebni sastojci
Za pripremu pikantnog kečapa potrebne su sljedeće komponente:
- 3 kg paradajza;
- 1 kg paprike;
- 1 kg luka;
- 0,5 kg jabuka;
- začini: mljeveni cimet (0,5 tsp.), papar (15 komada), karanfilić (15 kom.);
- 400 g šećera;
- 1.5 Čl. l soli;
- 50 ml sirćeta (9%);
- 2 tbsp. l krumpirov škrob;
- malo vode.
Ako želite da zadovoljite sebe i svoju porodicu ukusnim jelima, pročitajte kako se kuvaju patlidžani, hren sa repom, kiseli krastavac, adžika sa ljutom paprikom, pečene jabuke, indijska pirinač, jagoda marshmallow, kisele gljive, kupus i mast.
Metoda kuvanja
Korak-po-korak recept za kreiranje proizvoda:
- Koristeći blender, sokovnik ili mlin za meso, napravite sok od paradajza. Ako u njemu ostanu dijelovi sjemena ili kore, nakon 15 minuta ključanja, preskočite sok kroz sito i ponovno ga zapalite.
- Crush luk, biber, jabuke. Svi sastojci su prethodno očišćeni od sjemenki i pilinga.
- Kada sok počne da kuva, dodajte šećer i so.
- Zamotajte karanfilić i papriku u gazu, vežite ih u čvor i stavite u posudu sa sokom, dodajte cimet i prokuhajte.
- Zatim dodajte luk i kuvajte 15 minuta, dodajte jabuke i kuvajte još 20 minuta. Nakon dodavanja papra i kuvajte još 10 minuta.
- Uklonite posebnu vrećicu. Rastvoriti skrob u vodi i dodati ga u tanku struju u tavi sa sokom, sipati u ocat.
- Sada se proizvod može sipati u limenke.
Šta služiti
Upotreba kečapa u modernoj kuhinji je vrlo raznovrsna. Za neke ljude, kada se spominje ovaj proizvod, javlja se asocijacija na brzu hranu i štetu, ali to nije sasvim tačno, jer se kečap poslužuje ne samo s hamburgerima i sendvičima.
Kečap savršeno nadopunjuje mesna jela pripremljena prženjem, pečenjem ili pečenjem. Veoma poboljšava ukus priloga od žitarica, testenina i krompira. Također se može koristiti za kuhanje u pećnici, na primjer, pite ili domaća pizza. Također, ovaj proizvod je dobro nadopunjuje juhe i čorbe. 
Zajednički za sve razmatrane varijante kečapa su sastojci kao što su sol i šećer, ocat i začini. Oni prave sok od paradajza pretvaraju u slatko-kiseli, začinski proizvod, a takođe su i dobri prirodni konzervansi. Možete mijenjati recepte po svom ukusu, dodavati nove sastojke i eksperimentirati s omjerom proizvoda kako biste dobili najukusniji kečap. Nakon što provedete samo nekoliko sati za pripremu, dobićete odlične pripreme za zimski stol.
Povratne informacije korisnika mreže o prednostima paradajza
Po mom mišljenju, skoro svako voli paradajz.Prednosti rajčice su dobro poznate:
Kao deo paradajza izuzetno je koristan snažan antioksidant likopen koji služi za lečenje raznih bolesti. Likopen djeluje protiv raka, sprječava mutacije i podjelu stanica raka. Likopen se bolje apsorbuje pomoću biljnih masti, a tokom toplinske obrade zajedno sa uljem njegova količina se čak povećava! Zahvaljujući likopenu, paradajz ima tako svetlu, lijepu boju. Sastav paradajza uključuje fruktozu, glukozu, mineralne soli i elemente: gvožđe, magnezijum, jod, natrijum, cink i mangan. Sadrži vitamine A (u obliku karotena), B2, B6, K, PP, E i druge.
Paradajz je dobar za nervni sistem i služi kao antidepresivi. Zahvaljujući prisustvu serotonina, poboljšavaju raspoloženje. Zbog sadržaja fitoncida djeluju antibakterijski.
Naravno, zimi i proleće prodavnica paradajza nije tako ukusna. Ali u prodavnicama možete kupiti različite sorte, a ponekad pronaći i one koje vam se sviđaju.
Počeo sam da kupujem čeri paradajz. Imaju poseban ukus i mnogo slađe. Iskreno, moje najmlađe dete ih čak ni ne vidi ... kao paradajz zbog njihove slatkoće ...
Takve češnjeve paradajze je vrlo lako iseći - na primjer, za četvrtine. Glatko i lijepo.
Lilika
//irecommend.ru/content/lyubimye-ovoshchi-na-kukhne
Možda ću početi s činjenicom da sam gorljivi ljubitelj rajčica, pravi sočan, mirisan, mesnat, pa je došlo vrijeme da nam razbije salate od svježeg zrelog povrća, a jedna od njih je rajčica, koju svi vole. nema troškova letnje salate. Crveno povrće sadrži mnogo mikroelemenata, vitamina, korisnih vlakana za čitavo ljudsko tijelo. A za figuru je korisna, ona takođe sadrži malo kcal.Da, i samo paradajz je vrlo ukusan, osim ako to naravno nije "zimska" opcija. Uostalom, šta bi moglo biti ukusnije od dobijanja paradajza (i drugog povrća) iz frižidera na vrućini i pravljenja mirisne lagane salate sa raznim zelenilom, i punjenje cijele stvari sa kiselim vrhnjem! I ukusno, i korisno! I što je najvažnije, neće biti težine u želucu, možda, u suštini povrće (posebno paradajz) se sastoji od vode, koja se brzo izlučuje prirodno. Ali! Budite pažljivi, međutim, paradajz može izazvati alergije, poput jagoda, tako da alergije ne treba konzumirati puno. Pa, ako nema kontraindikacija, onda jedi na zdravlju paradića, jer sezona prolazi tako brzo ...Oblak
//irecommend.ru/content/salat-so-smetankoi-letnyaya-vkusnyatinafoto-ovoshcha
