Ljudi razmaženi plemenitom bojom belih gljiva, kao i smeđim kotletima, pečurkama i lisičarima, sumnjičavo izgledaju kod zelenčića, koji ne gube svoju neobičnu boju čak i nakon kuvanja. Da su osušene bele gljive iznenada postale zelene na mestima, odmah bi ih bacili, ali se ispostavilo da su prvobitno zeleno zeleni listovi kupusa posebno sakupljeni i posluženi na stolu kao delikatesa. Čudne stvari se dešavaju u misterioznom svetu gljiva.
Botanički opis
Griničasta gljiva, koja se naziva i zelena veslanje, potiče od poštovane lamelarne gljive i pripada porodici ryadovka.
Njegov šešir, koji može da raste do veličine od 15 centimetara u prečniku, u mladoj dobi je blago konveksan, vremenom postaje ravan. Ima svijetlu maslinastu boju s prevladavajućom zelenom bojom, koja se u središte primjetno smeđe.
Na poleđini poklopca nalaze se žućkasto-zelene ploče, a stabljika gljiva gotovo se skriva u tlu. Pulpa gljivice je žućkasta, prilično tvrda, krhka i vrlo otporna na oštećenja od crva. 
Da li znate? Najveći živi organizam na Zemlji, koji zauzima površinu od skoro 10 kvadratnih kilometara sa svojom micelijom, smatra se mednom gljivom koja živi na teritoriji Sjedinjenih Država, prema naučnicima, 2,5 hiljada godina.
Gdje se uzgaja i kada se skuplja
Veslanje zelenim raste isključivo na pjeskovitim tlima, posebno voljnim da se nasele u crnogoričnim šumama, među kojima se na prvom mjestu biraju borove šume. Može da raste sam, ali ne izbegava kompanije do osam kopija.
Zelenuška daje posebnu vrijednost u očima berača gljiva njihovoj sposobnosti da iziđu iz zemlje u tom tužnom periodu kada glavne vrste jestivih gljiva završe svoju sezonu rasta. Veslanje zeleno može se skupljati od septembra do mraza. Rasprostranjena je širom sjeverne hemisfere u svojim umjerenim geografskim širinama. 
Jestivost i ukus
Zelenuška pripada uslovno jestivim gljivama. To jest, ne može se konzumirati sirovo, ali je sasvim moguće nakon kuvanja. Istina, najnovije naučne studije čine ga sumnjičavim što je otrovno. Međutim, toksičnost ove gljivice sa smrtnim ishodom je fiksirana samo kada je pretjerano konzumirana.
Savetujemo vam da saznate više o russulama, lisičarima, jesenima, topolama, vrganjima, klice, shiitake, bijelim podgruzdkama, crnim tartufima, vrganjima, vrganjima, gnjurcima, gljivama, vrganjima, ribizama.
Ukus ryadovki zelene blage, ali o njenom mirisu postoje različite interpretacije. Nekima se čini da ima brašnastu aromu, a drugima sličan krastavac.
Nutritivna vrijednost
Zelenuška nije jako bogata kalorijama, ima samo 19 kilokalorija za svakih sto grama. Sa 46%, sastoji se od proteina bogatog vrijednim aminokiselinama. 
Drugi dio njegovog sastava, 49%, zauzimaju ugljikohidrati, uglavnom glikogen. A masti prisutne u sastavu (5%) uglavnom se izražavaju u obliku fosfatida, lecitina i holesterola.
Zeleni protein ima niz aminokiselina koje su korisne za ljude:
- triptofan;
- arginin;
- lizin;
- serin;
- valine;
- glicin;
- histidin;
- treonin;
- izoleucin;
- asparaginska kiselina;
- leucin;
- glutaminska kiselina;
- metionin;
- fenilalanin.
- cistin;
- proline;
- tirozin;
- alanine.
Grinčić je veoma zasićen mikro i makroelementima, među kojima je najviše fosfora, a takođe su predstavljeni:
- gvožđe;
- kalij;
- kalcij;
- magnezijum;
- cink;
- selen;
- natrij;
- mangan;
- bakar.
- vitamin C;
- vitamin B6;
- vitamin B12;
- vitamin E;
- riboflavin;
- tiamin;
- vitamin D;
- vitamin D2;
- nikotinska kiselina;
- vitamin K1;
- pantotenska kiselina;
- folna kiselina;
- choline.
Preporučujemo da se upoznate sa listom jestivih gljiva.
Da li je moguće zbuniti ili slične vrste
Pri sakupljanju zelenčića postoji opasnost od zbunjenosti sa sličnim gljivama koje mogu prouzrokovati značajnu štetu ljudskom zdravlju. Na primer, otrovni red sumpora sa sličnošću sa njim raste iu crnogoričnim šumama i poklapa se u pogledu sazrevanja.
Ovaj toksični raspon možete razlikovati od zelenčića po manjoj veličini kape, po svojoj svijetlo žuto-sivoj boji, kao i po neugodnom mirisu pulpe. 
Veslanje sivo otrovno Druga veslanje - jela ili sparno - nije toliko otrovno kao sumporno, ali se smatra nejestivom i razlikuje se od zelenila svojom malom veličinom i visokom, tankom nogom. 
Spruce
Ljubitelji pečuraka će biti zainteresovani za čitanje o tome kako zamrznuti pečurke, pečurke, lisičarke, bukovače i bele pečurke.Možete pomiješati veslanje zeleno i sa najopasnijom blijedom pasturom, koja u ranoj dobi ima i zelenkasto-žutu kapu. I sasvim je lako razlikovati ih potpuno bijelim pločama od toadstoola i prstenom na njegovoj nozi.
Pale grebeŠta od njih može da kuva
Zelenuška je pogodna za bilo koju vrstu kulinarske obrade koja postoji za gljive. Može se kuvati, pržiti, kiseli, soliti i sušiti.
Važno je! Budući da je ova gljiva uvjetno jestiva, može se koristiti samo nakon kuhanja iu umjerenim količinama.
Grinčić raste u pesku uglavnom u borovim šumama i poseduje veoma lepljivu kožu na kapici, sakuplja značajnu “žetvu” u obliku peskovitih i borovih iglica. Dakle, u pripremi najteže - dobro očistite od legla. Šešir je oguljen, a pijesak i igle, zarobljeni na ploči i stopalu, najbolje se uklanjaju tijekom kuhanja.
U pravilu mariniraju samo mlade gljive, a stare su pogodnije za prženje i sušenje. Neizraženi ukus sirovog zelenila značajno se povećava nakon prženja i naročito sušenja. 
Osobitosti kuvanja ovog veslanja mogu se pripisati njegovoj sposobnosti da nakon kuvanja ili soljenja stekne bogatu zelenu boju.
Kako kuvati
Obično se ove pečurke kuvaju u slanoj vodi četvrt sata. Oni se stavljaju u hladnu vodu, dovode do ključanja, bacaju so u nju na okus i kuvaju na laganoj vatri. Zatim isušite kipuću vodu, gljive se stavljaju u cjedilo i zalijevaju hladnom vodom. Nakon toga, mogu se jesti, dodati salatama, pržene, ukiseljene, začinjene različitim jelima.
Da li znate? U srednjem vijeku u Europi zelenčić se svrstao među najfinije vrste gljiva na razini tartufa.
Osim toga, nakon kuhanja, zelenuške postaju prikladne za ljudsku potrošnju, a također se čiste od legla koje je u njih ušlo. 
Kako kuriti
Postoji nekoliko recepata za soljenje ovih zanimljivih gljiva. Ovdje je jedan od najpopularnijih. Zahtijeva sljedeće sastojke:
- grdobina - 1 kilogram;
- lišće trešnje - 2 komada;
- lišće ribizle - 2 komada;
- granulirani šećer - 2,5 kašike;
- kuhinjska sol - 1,5 kašike;
- lovorov list - 3 komada;
- seme kopra - 30 grama;
- senf - 15 grama.
Verovatno ćete biti zainteresovani da naučite kako da konzumirate gljive za zimu u bankama, kao i da se upoznate sa najukusnijim receptima za soljenje.
Video: recept salate Zelenushek
Nakon deset minuta mulja, nastali rasol treba sipati u posudu s gljivama i zatvoriti poklopcem. Stojeći na hladnom mestu nedelju dana, proizvod će biti spreman za upotrebu.
Važno je! Grinčići se ne smiju koristiti ako postoje problemi u gastrointestinalnom traktu.
Kako kuriti
Za mariniranje se preporučuju mlade gljive. Ovaj postupak zahtijeva sljedeće sastojke:
- voda - 200 mililitara;
- zelena ryadovka - 1 kilogram;
- granulirani šećer - 1 čajna žličica;
- kuhinjska sol - 30 grama;
- 70% sirćetne kiseline - 1 kašičica;
- limunska kiselina - na vrhu noža;
- češnjak - 4 karanfilića;
- paprika u grašku - 6 komada.
Naučite kako kuhati ukusne marinirane gljive i lisičarke.
Video: Ukiseljene zelenuške pečurke
U vodu morate staviti gljive i sol i sve to staviti u tavu na vatru srednjeg intenziteta. Nakon otprilike pola sata, kada gljive počnu tonuti na dno, treba dodati ostatak sastojaka i sve prokuhati pet minuta.
Nakon toga, gotov proizvod se mora razgraditi u prethodno sterilizirane posude i zatvoriti ih i steriliziranim poklopcima.
Ove uslovno jestive gljive su u stvari apsolutni favoriti domaće konzervirane hrane u kasnu jesen. Raznolika paleta supstanci koje su dragocene za ljudsko zdravlje, zajedno sa ukusnim ukusima, čine Zelenušku dobrodošlim gostom na stolu mnogih ljudi.
