Svi znaju korejsku mrkvu - ovo jelo je dugo i zasluženo dobilo popularnost. Korejska tikvica je mnogo manje poznata, iako ova konzervirana salata nema ništa manje izvanredan okus. Ispod je recept za njegovu pripremu.
Karakteristike okusa
U okusu ove salate presudne su tikvice i šargarepe, korijander naglašava asortiman ukusa, a luk i ljute papričice mu daju ljutinu i pikantnost. 
Uopšteno, ispostavilo se da je to odlična kombinacija, kojoj će se svideti mnogo ljudi.
Naučite kako uzgajati tikvice na okućnici metodom sadnje, kako uzgajati tikvice iz sjemenki, zašto se na tikvicama pojavljuju prazna cvijeća, te naučiti kako se učinkovito nositi sa štetočinama i bolestima tikvica.
Koji tikvice je bolje uzeti za žetvu
Najpogodnija za ovu salatu su mlade tikvice srednje veličine, koje će pružiti najbolji ukus. Ali, u principu, stane više zrelo, zaraslo povrće. 
Kada koristite takve uzorke, moraju se očistiti prije kuhanja.
Priprema limenki i poklopaca
Za konzerviranje salata, neophodno je sterilisati kape i tegle. Praktičnije je jednostavno prokuvati poklopce, a za sterilizaciju limenki možete koristiti jednu od sljedećih metoda:
- obrađivati obalu parama 15 minuta, za to je prikladnije koristiti specijalnu okruglu ploču s otvorima za limenke, koja se stavlja na kotao za kuhanje;
- ako je pogodna posuda, možete zagrejati tegle u njoj;
- banke se mogu sterilisati u mikrotalasnoj pećnici, za koju se sipa mala količina vode (sloj od nekoliko centimetara), stavi u mikrotalasnu i podesi tajmer na tri minute pri snazi od 700 vati.
Preporučujemo da se upoznate sa različitim metodama sterilizacije limenki kod kuće.
Kuhinjski alati
Za kuvanje tikvica na korejskom trebat će:
- Rendžer za korejsku mrkvu;
- kuhinjski nož;
- daska za rezanje;
- kapacitet za salatu;
- posuda za ponovnu sterilizaciju limenki koje već sadrze zelenu salatu (moze se koristiti zdjela za salatu ako se ona moze zapaliti);
- štednjak.
Sastojci
Za pripremu ove salate trebat će vam sljedeći proizvodi:
- tikvice - 3 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- luk - 0,5 kg;
- Ljuta paprika - 1 kom.
- šećer - 150 g;
- Ocat 9% - 200 g;
- biljno ulje - 150 g;
- korijander - 2 kašike. l.;
- sol - 3 kašike. l
Proces kuhanja korak po korak
Ako su tikvice prevelike, onda ih treba očistiti, mlado povrće srednje veličine ne treba čistiti.
- Skvoš narezan na korejsku mrkvu.
Važno je! Jezgro tikvica s poroznom pulpom i sjemenkama se ne trlja i ne koristi.
- Na istom rijetkom mrkvu protrlja.
- Luk se reže na tanke polutke, koje se rastavljaju na pojedinačne trake.
- Ljuta paprika se reže u krug, sjemenke se mogu ukloniti, a možete i ostaviti.
- Sve ribane i narezane presavijene u zdjelu, dodaju se ostatak sastojaka: sol, šećer, mljeveni korijander, biljno ulje, ocat, nakon čega se sve miješa.
- Mešane sastojke ostavite u bazenu najmanje 30 minuta.
- Nakon što je salata stajala u predviđenom vremenu, opet se miješa.
- Zatim stavite salatu na obale i zatvorite poklopce.
Sterilizirajte tegle postavljene u posudu sa toplom vodom. Sloj vode treba biti ispod kape oko nekoliko centimetara. Voda se dovodi do ključanja, nakon ključanja počinje vrijeme potrebno za sterilizaciju: posude od 0,5 l čuvaju se 15 minuta, spremnik od 0,7 litara je 20 minuta, spremnik za litar je 30 minuta.Da li znate? Korejski šargarepa izmislili su Korejci koji žive u post-sovjetskom prostoru kao zamenu za neke tradicionalne korejske jela, za proizvodnju kojih je bilo nemoguće dobiti neke sastojke.
Video: kako se kuva korejska salata od tikvica za zimu Posle sterilizacije, teglice se uklanjaju i stavljaju na hladno.
Gdje pohraniti korejsku salatu
Ako je tokom konzerviranja sve pravilno sterilizirano, poklopac je bio čvrsto zatvoren, te se konzervacija teoretski može čuvati nekoliko godina na sobnoj temperaturi.
U stvarnosti je bolje stvoriti rezerve očuvanja na takav način da traje sve do pojave svežeg povrća. Tako će se konzervirano povrće skladištiti nedovršene godine. 
Držite ih na tamnom mjestu, po mogućnosti u ormaru. Možete uštedjeti na zagrijanom i ostakljenom balkonu ili lođi (tako da se ne zamrznu), pogodan za skladištenje i podrum.
Savetujemo vam da se upoznate sa najboljim receptima za tikvice za zimu, kao i kako se kuvaju kiseli i sušeni tikvice.
Šta da donesem na sto
Squash u korejskom može se poslužiti kao prilog za meso. Dobro se slažu i sa kuvanim i prženim krompirom, heljdom, pirinčem, ječmom. Savršeno pogodan za duhove kao užinu.
Korisnici mreže na pripremi korejske salate od tikvica
Dakle: -2kg tikvica; -8 bolg paprike; -4 mrkva;
Za marinadu: - 2 žlice. soli; -1 čl. šećer; -1st biljno ulje; -1 čl. 9% sirćeta; - Začin za šargarepu na korejskom (po ukusu oko čopora).
Priprema: 1. Skvoš i šargarepa, tri ribane za šargarepu na korejskom. 2. Pepper mode tanke kriške. 3. Sve to bacimo u marinadu i ostavimo da stoji 5 sati (povremeno mešamo). 4. Dalje, sve banke (sterilizirane i suhe) i sterilizirane 20 minuta. Izlaz 5 limenki od 0,5 l.
Recept je jednostavan, ali vrlo ukusan.
Recept tikvice na korejskom je jednostavan, sastojci ove salate su vrlo česti i jeftini, tako da problemi sa njegovom proizvodnjom ne bi trebali biti. Istovremeno, salata ima visok ukus i može se koristiti sa mnogim jelima.
