Uzgoj grožđa je samo pola zadatka uzgajivača. Vrlo je važno da se žetva na vrijeme, tako da se dobro čuva i da je kvalitetna sirovina za proizvodnju vina ili soka. Pogledajmo koji period se smatra optimalnim kako bi se snimalo zrele grozdove i kako to uraditi.
Vreme berbe: od čega zavisi vreme žetve
Nemoguće je odrediti tačan datum žetve - svaki vrtlar mora da se osloni na sopstveno iskustvo, vremenske uslove, raznolikost, kao i stepen zrelosti bobica. Optimalna temperatura za zrenje bobica se smatra 21-35 ° C, dok bi trebalo biti sunčano.
Velika količina padavina značajno usporava nakupljanje šećera i soka u grožđu. Na isti način, nedovoljna količina vlage negativno utiče na slatkiše i kvalitet bobičastog voća, tako da je u vrelom i suvom ljetu potrebno pratiti zalivanje.
Važno je! Fosfor-kalijum i mineralna đubriva pomoći će ubrzati zrenje grožđa.
Sorte grožđa i hibridi se dijele na uvjete dozrijevanja:
- Superstore - sezona rasta je 95-105 dana, odnosno, berba se vrši krajem jula - početkom avgusta.
- Veoma rano - sazrijevaju u 105-115 dana pod povoljnim vremenskim uvjetima. To znači da se zrele bobice mogu ukloniti u prvoj polovini avgusta.
- Rano - Rast im je 115-120 dana.
- Rano srednje zrenje - spreman za konzumaciju i preradu u roku od 120-125 dana nakon prekida pupoljka.
- Sredinom sezone - do kraja avgusta - početkom septembra, odnosno 125-135 dana, dostiže odstranjivu zrelost.
- Kasni - za zrenje traje od 130 do 150 dana. Berba takvih bobica se uklanja u septembru i oktobru.
Verovatno ćete biti zainteresovani da pročitate o korisnim svojstvima semena grožđa, lišća grožđa, soka od grožđa, grožđica i grožđa.
Pored toga, stanje vinograda i način njegovog održavanja utiče na vreme sazrevanja useva. Usklađenost sa pravilima poljoprivredne tehnologije pomaže da se ubrza zrenje bobica. 
Kako odrediti stepen zrelosti
Budući da vrijeme sazrijevanja može ovisiti o brojnim faktorima, najbolji način da saznate koliko je bobica spremna je da ih gledate iznutra i izvana:
- Tamno grožđe se smatra zrelim kada su bobice tamno plave ili tamno ljubičaste boje; o nedostatku zrelosti pokazuje kožu smeđe boje.
- Bijele sorte treba da dobiju jantar ili zlatnu nijansu u vrijeme odvojive zrelosti, a ako bobice ostanu zelenkaste, onda još nisu sazrele.
- Stabla grožđa treba da se ukoči.
- Jagode treba lako ukloniti sa "nogu".
- Treba da budu slatki po ukusu, bez izražene kiselosti.
- Jagode treba da pokriju tanku, prozirnu kožu.
- Sjemenke suncokreta postaju svijetlosmeđe i lako se odvajaju od pulpe ako je zrela.
- Grozdovi grožđa treba da imaju prijatnu aromu, tipičnu za ovu sortu ili hibrid.
Video: kako odrediti stepen zrelosti grožđa
Da li znate? U starim vremenima samo oni koji su dali testament bili su dozvoljeni da žanju. Činjenica je da su biljke zasađene blizu drveća, a vremenom je vinova loza obavijala gotovo svu svoju krunu - zbog toga su donje grane iscrpljene i isušene. Kada se prikupljaju, mogu prouzrokovati značajnu štetu osobi, čak i onima koji su bili smrtonosni.
Pravila berbe
Nezavisno od svrhe za koju će se grožđe koristiti, preporučuje se da se skuplja u suhim i sunčanim danima. To je zbog činjenice da se oborine i obilna rosa ispiru iz bobica voštanog cvetanja, što je vrlo potrebno, na primjer, za dugoročno skladištenje usjeva.
Klasteri sakupljeni posle ručka u lepom danu odlikuju se intenzivnijom aromom, koja je važna za vinarstvo i za sorte.
Tehničke sorte
Sirovine za proizvodnju vina i soka imaju svoje karakteristike. Prije svega, to je kiselost bobičastog voća i sadržaj šećera u njima, koji se mjeri posebnim instrumentom - refraktometrom ili hidrometrom. Povoljna temperatura za čišćenje sirovina je 16-20 ° C toplote. 
Za proizvodnju nekih vina koristi se grožđe, koje je sakupljeno nakon mraza, ali samo u onim slučajevima kada je dostigla tehničku zrelost prije mraza. Ako su zelene bobice zamrznute, onda kvalitet vina ostavlja puno da se poželi, a postoji vrlo velika verovatnoća da neće uopšte fermentirati.
U tehničke razrede spadaju sorte grožđa kao što su Krasnostop Zolotovski, Alfa, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Rizling.
Za tehničke sorte najčešće se koristi neprekidno čišćenje, tj. Apsolutno se svi klasteri seku, nakon što su sadržaj šećera i kiselost na potrebnom nivou.
Ali ovaj način žetve koristi se samo u slučajevima kada nema znakova bolesti ili oštećenja štetočina u vinogradu. Kod najmanjeg poraza grmlja, preporučuje se selektivno uklanjanje grozdova grožđa. Klasteri su odvojeni oštrim rezačem. 
Stolne sorte
Dinarske sorte se selektivno čiste, to jest, klasteri se režu kako sazrevaju. Ako je moguće, za određivanje tačnog vremena žetve poželjno je koristiti hidrometar, koji će pokazati količinu šećera u plodovima.
Provjerite uzgoj takvog stolnog grožđa kao što su Romeo, Crimson, Sfinga, Arkadija, Izvornik, Lijepa žena, Senzacija, u sjećanju Negrula, Timur, Moldavija , "Talisman", "Kesha", "Helios", "Ruslan", "Extra".
Pored tehničkih, stolne sorte se režu sekaterima ili oštrim nožem. Neophodno je minimizirati kontakt s bobicama, kako ne bi poremetili vosak na njima. Stoga grožđe drži stabljiku i nježno seče.
Zatim morate odmah ukloniti suha i oštećena bobica, kako ne bi gubili vrijeme na sortiranje nakon čišćenja. Možete uzeti usev iz sorti stola i nakon mraza, ali treba uzeti u obzir nijansu da se takva bobica neće skladištiti i prvo ih treba jesti. 
Kako čuvati grožđe
Nije sve grožđe pogodno za skladištenje, već samo srednje i kasne sorte. To je zbog činjenice da je struktura njihovih bobica gusta, a koža koja ih pokriva trajnija. Od velikog značaja je i lomljivost samih klastera, koji su obdareni ovim sortama.
Savjetujemo vam da pročitate o tome da li se brinete za grožđe tijekom cvatnje, kako uzgajati grožđe iz čubuka i kostiju, kako presaditi i ne oštetiti grožđe, kako hraniti grožđe u proljeće i jesen, kao i kako ga grapiti i grožđe.
U ladici
Grožđe možete skladištiti u plitkim kutijama koje moraju biti obložene papirom ili lišćem grožđa. Zatim se u njih stavljaju grozdovi grozdova u ravnomjernom sloju, iz kojeg su prethodno uklonjene zaražene bobice.
Također možete staviti grožđe u kutije u slojevima i sipati sa bornom piljevinom za svaki sloj. Kutije se postavljaju na tamno, hladno mjesto s temperaturom od 0 ° C do 5 ° C. 
Važno je! Na vrijeme skladištenja ne utječe samo ono što i gdje će se pohraniti klasteri. U većoj mjeri, pojam je određen vrstom poljoprivredne opreme koja je korištena u vinogradu. Da bi se poboljšali ovi pokazatelji, potrebno je redovno hraniti i pratiti navodnjavanje tokom vegetacije biljke.
U suspendovanom stanju
Često se grožđe suspendira na žici tako da se bolje čuva. Noga ili dio puceta je fiksiran žicom ili konopcem i suspendiran u tamnoj, hladnoj prostoriji. Ova metoda omogućava održavanje svježine plodova od 3 do 5 mjeseci. 
Da li znate? Grožđe - jedna od retkih biljaka čiji se prinos povećava tokom godina. Neke od njegovih sorti, čak i 100 godina nakon sadnje, nose više voća od mladih.
U vodi
Zbog toga se grozdovi seku zajedno sa vinovom lozom; tada se dio loze stavlja u bocu napunjenu vodom. Posuda se postavlja ispod nagiba, a četke za grožđe fiksiraju se konopcem ili žicom tako da slobodno vise i ne dodiruju bocu.
Preporučuje se dodavanje aktivnog uglja ili salicilne kiseline vodi tako da se u njoj ne mogu razmnožavati štetne bakterije. Također je potrebno periodično ažurirati rezano vino. Bez obzira na to kako se odlučite za skladištenje usjeva, potrebno je povremeno pregledati i ukloniti pokvarene bobice. 
Sada znate kada i kako najbolje ukloniti grozdove grožđa, kao i kako ih pravilno uskladištiti kako bi uživali u ukusnim, sočnim plodovima do sljedeće sezone. Ne zaboravite: što pažljivije brinete o vinogradu, to više donosi usjev, koji je bolje skladišten.
I ispravno odabrani datumi za berbu grožđa igraju odlučujuću ulogu i za pupljenje vinove loze i za bolje skladištenje bobica.
