Tehnička Malbek grožđa je popularna u vinarstvu za proizvodnju crnih vina sa visokim sadržajem alkohola. Danas ćemo pogledati detaljan opis grožđa ove sorte, njegove prednosti i nedostatke, kao i gdje i kako se Malbec koristi.
Malo povijesti
"Malbec" je različit naziv u zavisnosti od zemlje. Među najčešće korištenim imenima su: "Cat", "Cahors", "Oxerua", "Noir de Presac", "Quercy".
Zemlja porijekla grožđa je Francuska, regija Cahors, gdje se i danas koristi. Do 1956. godine ova sorta je bila vođa kultivacije u Evropi. Ali se dogodilo da je tokom jedne zime više od 75% grmlja bilo zamrznuto.
Ova činjenica je značajno smanjila popularnost "Malbeca" u Evropi. Vinari nisu nastavili sa sadnjom, jer su odlučili da posade prazna područja sa više perspektivnim primercima otpornim na mraz. 
U XIX vijeku ova grožđa je uzgajana u Argentini, gdje su zasađene velike plantaže. Postoje dokazi da je francuski zemljoradnik Michel Puget 1868. godine donio grožđe Malbec u Argentinu.
Pored Francuske i Argentine, "Malbec" se može naći iu vinogradima Sjedinjenih Država, Čilea, Australije, Novog Zelanda.
Postoji nekoliko verzija porijekla "Malbec":
- prema prvoj verziji, "Malbec" se pokazao kao rezultat prelaska sorti "Montpelier" i "Gayak". Doveo ga u Francusku, ime uzgajivača je nepoznato;
- prema drugoj verziji, sadnice ovog grožđa u Francusku je donio mađarski vinogradar Malbec, tako da je sorta dobila ime po njemu.
Upoznajte se sa uzgojem takvih tehničkih sorti grožđa kao što su Krasnostop Zolotovski, Alfa, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Rizling.
U početku, grožđe je bilo traženo u Francuskoj i smatrano je jednom od najboljih sorti Bordeauxa, ali kao rezultat toga nije moglo da se takmiči sa drugim, otpornijim na mraz, plodnim i otpornim na bolesti, primerke. Ali u Argentini, "Malbec" je zauzeo časno mesto među sortama i još uvek se aktivno uzgaja za proizvodnju najboljih vina. 
Botanički opis
Malbec grožđe ima svoje karakteristične karakteristike strukture i izgleda grmlja, grožđa i bobičastog voća, po čemu se može razlikovati od drugih sorti.
Grmlje i puca
Grmlje sredneroslye, izvaljen, imaju guste, srednje veličine izbojci. Predstavljene su žućkasto-smeđom bojom, tamno smeđih pruga. Čvorovi su srednje razvijeni, imaju intenzivnije boje.
Da li znate? Za vino "Malbec" 2013. godine posebno je stvorena čaša sa dugom nogom i sužavanjem do ruba kako bi se maksimizirala aroma ovog pića.
Listovi su srednje veličine, petokrugi, zaobljeni, sa velikim zarezima na kraju. List ima blago pjenušavu ploču, čiji su rubovi blago zakrivljeni prema dolje. Cvjetovi su biseksualni, skloni prskanju, što uvelike smanjuje prinos. 
Verovatno ćete biti zainteresovani da saznate više o najboljim sortama ranog, muškatnog, belog, ružičastog, crnog, stolnog, neotvorenog, hladno otpornog i tehničkog grožđa.
Klasteri i bobice
Grožđe grožđa je malo, ima konusni ili široko-konični oblik, drobljivo je. Bobice su male, okruglog oblika, bogate plave boje, sa karakterističnim voskom. U stanju pune zrelosti imaju najintenzivnije, gotovo crne. Jagode rastu od 1,4 do 1,6 cm i teže do 4 g.
Kora bobice, u zavisnosti od regiona rasta, može biti srednje guste ili guste. Jagoda sadrži oko 90% soka. Ukus grožđa je veoma koncentriran i zasićen, slatko-kiselkast, sa sjajnom aromom grožđa.
Karakteristike sorte
"Malbec" ima određene osobine koje se uzimaju u obzir za donošenje odluka o uzgoju na plantažama. 
Period trudnoće
"Malbec" se odnosi na sorte srednje zrenja. Period sazrevanja je oko 150 dana: od trenutka cvetanja pupoljka do žetve.
Otpornost na smrzavanje
Grožđe slabo reaguje na zimske mrazeve i prolećne mrazeve, tako da je njegova kultivacija opravdana samo u području sa toplom klimom.
Bolest i otpornost na štetočine
Sorta se smatra otpornom na bolesti i štetočine i često je zahvaćena plijesni, sivom truležom, antraknozom i umjereno je otporna na oidium. Često su zeleni delovi biljke pogođeni lišćem Da bi se biljka normalno razvila i dobro plodna, žbunje treba redovno prevenciju bolesti i štetočina.
Savjetujemo vam da pročitate kako spriječiti i boriti se protiv bolesti i štetočina grožđa.
Prinos
S obzirom da se cvijeće grožđa često može raspasti, nemoguće je predvidjeti prinos sorte. Prosečan prinos se kreće od 40 do 160 kg bobica na 1 ha. 
Važno je! In argentina "Malbec" pokazuje rekordne rezultate prinosa - oko 4 tone po 1 ha.
Transportability
Sorta "Malbec" karakteriše srednja transportnost. Ovakve osobine grožđa kao što su labavost grožđa i preterana sočnost bobica pogoršavaju transport.
Uslovi za uzgoj
Idealan uslov za uzgoj "Malbec" je vruća klima, s obzirom na toplinu koja voli biljke i netoleranciju mraza. Grožđe dobro raste na vlažnim peščanim tlima i černozema tako da se podzemne vode ne približavaju površini.
Bit će vam korisno da pročitate da li da se brinete za grožđe tijekom cvatnje, kako uzgajati grožđe iz čubuka i kostiju, kako presaditi i ne oštetiti grožđe, kada i kako ga sakupiti, te kako pravilno kalemiti i grožđe.
Sadnja sadnica se preporučuje na uzvisinama sa sunčane strane lokaliteta. Prisutnost propuha se jako toleriše, pa se preporučuje da se brinu o dodatnim zasadama oko plantaže. 
Primjena u proizvodnji vina
"Malbec" za proizvodnju vina, uglavnom koriste Francuska i Argentina. Od francuskog "Malbec" dobivaju se gusta, taninska vina. U regionu Cahors, vina proizvedena na ovom području nužno se sastoje od najmanje 70% Malbeca.
U Francuskoj se vina iz Malbeca nazivaju "Mačka". U dolini Laure sa sortom "Malbec" stvaraju se mješavine u kojima se dodaju sorte "Cabernet-franc" i "Game". Često se ova sorta koristi za proizvodnju pjenušavih vina (kao jedne od komponenti).
U Argentini, pokušaji da se aktivno koristi za proizvodnju vina Malbec u početku nisu bili potpuno uspješni. Zbog toga je 1980-tih godina odlučeno da se tom sortom umanji istrebljenje vinograda.
Preživjelo je samo oko 10 hektara svih plantaža, ali su uskoro vinari izrazili žaljenje zbog svoje odluke, budući da je brzo rastuća popularnost ranije proizvedenog vina slavila Argentinu širom svijeta.
Video: Vino od grožđa Malbec
U tom smislu, plantaže su počele ponovo da zasade "Malbec", ali je razumnije izabrati slijetanje na brdo u blizini planina. Argentinska vina iz "Malbeca" su zrelija, pekarska, lakša za piće, u odnosu na francuska vina.
Grožđe, koje se nalazi na minimalnoj visini, ima tanju kožu, delikatan ukus, tako da su sirovine odlične za masovna crvena vina.
Grožđe koje raste na impresivnijoj visini, na nižim dijelovima Andskih obronaka, karakterizira deblja koža, koncentrirani ukus i miris, što omogućava korištenje sirovina za kvalitetnija, zrela vina koja se razlikuju po visokim cijenama.
Važno je! Razmatraju se najskuplja i elegantna vina iz grožđa "Malbec", koja raste na nadmorskoj visini od preko 1000 m. Takva vina zauzimaju vodeću poziciju među vinima Južne Amerike.
Vino iz "Malbeca" se često preporučuje za odreske i druga mesna jela, ali malo ko zna da ovo piće može biti vrlo raznoliko. 
Piće iz "Malbeca" može biti lagano, voćno, kao i gusto, opojno i bogato. Zahvaljujući ovako raznovrsnim karakteristikama, vino može da napravi odličnu kompaniju u gotovo svakom odabranom jelu. Pogodan je za perad, salate, jela od mesa, grickalice, pa čak i za deserte.
Preporučujemo čitanje o najboljem grožđu za vino, kao i učenju kako se vino od grožđa proizvodi kod kuće.Ovo piće se preporučuje za upotrebu s bilo kojom vrstom tjestenine, pizze, jela s gljivama i patlidžana. Na primjer, u britanskoj kuhinji, vino iz "Malbeca" koristi se i za praznike i radnim danima, kombinirajući ovo vino s običnim kobasicama u sosu od senfa ili s krvavom kobasicom.
Prednosti i nedostaci sorte
Među prednostima sorte grožđa Malbec su:
- Odličan koncentriran i bogat okus, ugodna aroma;
- visoka koncentracija soka u jagodičastom voću, što je pozitivan pokazatelj za proizvodnju vina;
- mogućnost kombinovanja sa drugim sortama za proizvodnju idealnih kompozicija;
- jednostavna kultivacija u području sa suhom i toplom klimom - u takvim uvjetima, prinos je konzistentno visok.
Nedostaci sorte uključuju:- nestabilan prinos, zbog sklonosti izbacivanju cvijeća, ako grožđe nije pogodno za uzgoj;
- niska otpornost na mraz;
- loša otpornost bolesti i štetočina;
- toplotno-ljubavna i zahtjevna rasvjeta, koja omogućava uzgoj grožđa samo u zemljama s toplom klimom i velikim brojem sunčanih dana.
Da li znate? Najskuplje vino na svijetu je Chateau Cheval Blanc 1947. Njena cena je 304 375 dolara. To uključuje grožđe kao što je "Cabernet Franc" i "Merlot", a sofisticirani i sofisticirani buket arome i ukusa daju raznolikosti "Cabernet Sauvignon" i "Malbec".
Tako se "Malbec" odnosi na popularne sorte grožđa, posebno u Argentini. Unatoč visokoj kvaliteti sirovina za grožđe, sorta ima ozbiljne nedostatke i zahtijeva posebne uvjete koje vinari trebaju uzeti u obzir prije sadnje grmlja na plantažama. 
Recenzije sa mreže
