Bilo kakav odmor u zemlji ne može učiniti bez pravljenja ukusnih, mirisnih i nevjerojatno ukusnih kebaba. Šta bi moglo biti bolje od sočne, pečene na drvenom mesu, posuto ljutim sosom? Odgovor je jednostavan - roštilj kuhan u tandiru - drevna orijentalna peć, kroz koju možete napraviti mnogo ukusnih jela. Stoga, predlažemo da vlastitim rukama sagradimo tandir, pogotovo zato što je jednostavnost njegove konstrukcije jednostavno zadivljujuća.
Šta je tandur i zašto je to potrebno?
Tandoor je specijalna peć za pečenje specijalne konfiguracije, koja je dizajnirana za kuhanje. Po pravilu, napravljen je od gline, koja ima visok toplotni kapacitet i prenos toplote. Zbog toga, pećnica počinje postepeno da se hladi, ravnomerno oslobađajući toplotu za savršeno kuvanje. 
Da li znate? Tandir se prvi put pojavio u 10. veku naše ere na teritoriji centralne Azije. Peći za otvaranje su zemljane - u zemlju je iskopana rupa promjera 0,5 m i visine 0,35 m, a sa strane je postavljen kanal za zrak.
Tandoor ima značajne prednosti u poređenju sa drugim sličnim uređajima:
- proces kuvanja traje mnogo manje vremena: na primer, veliki komad svinjskog mesa će biti kuvan oko 20 minuta;
- ne treba stalno kontrolisati proces kuhanja, jer je sve što je potrebno je da se hrana stavi u pećnicu i da je izvadi nakon određenog vremena;
- minimalna količina drva potrebna za kuhanje;
- svestranost u upotrebi, jer sa ovom pećnicom možete kuhati razne vrste posuđa: meso, peciva, povrće, štaviše, u njemu možete skuhati kašu i čak praviti čaj.
Naučite i kako da napravite posudu od metala i cigle.
Ključna prednost tandora je sposobnost kuhanja bez upotrebe ulja i masti, što je posebno važno za one koji se pridržavaju principa zdrave ishrane. 
Kako tandyr radi
Princip rada čudo-peći zasniva se na dva aspekta: dizajnerskim karakteristikama tandora i materijalu od kojeg je napravljen.
Peć od lesa, gline ili drugih sličnih materijala s visokom toplinskom provodljivošću zagrijava se iznutra i počinje postepeno oduzimati toplinu, ravnomjerno zagrijavajući kuhanu hranu.
Dakle, hrana nije pržena, kao na vatri, već je ravnomerno pečena, usputna slabost. Zahvaljujući ovim svojstvima tandir se bitno razlikuje od roštilja.
Da li znate? Pravilno izrađena pećnica od termo-čuvajućih materijala omogućava pripremu hrane u roku od 6 sati nakon njegovog paljenja. Takvi materijali imaju ogromne karakteristike očuvanja toplote i omogućavaju zagrevanje zidova peći do +400 ° C.
Vrste tandora
U zavisnosti od mesta ugradnje tandora, postoji nekoliko tipova. Razmotrite svaku od njih.
Za uređenje prigradskog područja biti ćete zainteresovani da naučite kako da napravite suhu struju vlastitim rukama, rock arije, cvjetnjak od kamena, fontanu, dekorativnu fontanu, betonske staze, kako odabrati vrtne skulpture, kako napraviti kauč od paleta, ljetni tuš.
Ground classic
Prizemni tandyr se odnosi na klasični oblik, a prilikom gradnje se postavlja na poseban most od gline, naopako. Da bi se osigurao visok toplinski kapacitet konstrukcije, vanjski zidovi su obloženi debelim slojem sirove gline.
Za proizvodnju zemaljskih peći koriste se dvije metode:
- Sculpturing - zidovi peći moraju biti debeli najmanje 5 cm, u podnožju uređaja čine zadebljanje do 10 cm, a ispod njih se pravi kvadratni otvor 15x15 cm, koji služi za dotok svježeg zraka i vađenje pepela. Dimenzije ovog dizajna su: visina - 55 cm, prečnik - 60 cm.
- Belt method - tokom gradnje, glina se miješa sa vunom od ovaca ili kamila kako bi se ojačali zidovi i dodatna toplina. Zatim se glina uvalja u valjke do 6 cm i raširi u slojevima, prešanjem i guranjem. Visina tandora može doseći i do 70 cm.
Zemljani
Zemljani tandir ili jama smatra se najstarijim i najjednostavnijim dizajnom. Napravljena je od gline, prethodno pomešana sa šljunkom ili šamotom.
Postoje dva podtipa zemaljske peći:
- Za prvi tip kopaju rupu dubine do 50 cm i prečnika do 35 cm, koje je obloženo ciglama. Na dnu konstrukcije napravljene su dvije rupe kako bi se osiguralo dobro gorenje.
- Drugi tip peći je gotov tandir u obliku jajeta. Takve strukture su uronjene u prethodno iskopanu rupu, a na površini ostaje samo grlo. Ispod uređaja se radi specijalno puhanje zraka, koje se prikazuje na površini.
Postoje dokazi da je jama tandir korištena prije naše ere. 
Portable
Prenosivi tandir se pojavio relativno nedavno, ali je već uspeo da stekne veliku popularnost. Ima oblik vrča i napravljen je od toplotno otporne šamotne ili kaolinske gline.
Za lakšu upotrebu i mobilnost, dizajn peći na obje strane dopunjen je s dvije metalne ručke. Na vrhu je vrat zatvoren specijalnim dvoslojnim poklopcem, na dnu je ulaz koji je potreban za paljenje peći i uklanjanje uglja. 
Tandyr construction
Dizajn tandora je prilično jednostavan, pa čak i neprofesionalac može da se nosi sa njegovom konstrukcijom. Za početak izgradnje treba pripremiti odgovarajuće materijale i alate.
Takođe će vam biti korisno da naučite kako da napravite holandsku rernu sopstvenim rukama, vizir preko trijema, kako da izolujete podrum temelja, kako lepo urediti zimsku baštu, kako izgraditi kupatilo, verandu, kako napraviti vrtnu ljuljačku, vidikovac.
Potrebni alati i materijali
Tandur možete napraviti vlastitim rukama na mjestu u samo jednom vikendu, ako unaprijed pripremite sve potrebne materijale i alate. U procesu rada će trebati:
Alati:
- kapacitet za miješanje građevinskih mješavina;
- špahtla širine oko 12 cm;
- Mlin za rezanje opeke s dijamantskim reznim kotačem;
- nivo izgradnje i pravilo gipsa.
Materijali:
- voda i obična kuhinjska sol;
- glina šamota;
- vatrostalna cigla;
- čelična žica.
Primer izgradnje
U ovom slučaju, radi se o izgradnji prenosivog tandira u obliku jajeta. Da biste to učinili, prvo morate izgraditi okruglu metalnu platformu s kotačima, čiji će promjer biti jednak promjeru buduće peći.
Tandoor do-it-yourself: video
Kao i svaki drugi građevinski proces, izgradnja tandiera od cigle sastoji se od nekoliko faza:
- Izrada drvenog šablona. Da bi zidovi peći bili glatki, napravite posebnu drvenu lučnu ploču, čiji parametri odgovaraju specifičnoj geometriji peći: visina - 75 cm, gornji unutrašnji prečnik - 40 cm, donji unutrašnji - 60 cm.
- Priprema maltera za izgradnju peći. Visina tandora od poda je samo tri vatrostalne cigle koje treba posaditi na malter. Da biste to učinili, pomiješajte: vodu, šamotnu glinu i običnu kuhinjsku sol. Dobiveni rastvor dobro se miješa dok se ne dobije homogena, gusta masa, konzistencija kiselog vrhnja.
- Polaganje cigle. Na prethodno pripremljenom okruglom postolju na točkovima u sredini postavite šablon. Zatim, napraviti cigla zidanje: to je instaliran na rubu, u krug, jedan za drugim. Kada se krug završi, proverite nivo ravnosti konstrukcije. Da se ne deformira, vezuje se žicom.
- Walling Po istom principu postavljaju se drugi i treći redovi opeke po ravanima zidova. Prilikom polaganja trećeg sloja, koji ima najveće zaokruživanje, prva cigla se reže sa obe strane u obliku trapeza i postavlja se pod blagim odstupanjem od strukture. Sve naredne cigle su obrezane samo na jednoj strani.
- Facing tandyr. Da bi se spriječilo izlaženje topline i topline, vanjski zidovi peći su obloženi debelim slojem šamotne gline lopaticom odozdo prema gore.
- Dizajn sušenja. Za sušenje peći, stavite malu vatru u sredinu. Već nakon nekoliko dana tandoor je spreman za rad.
Važno je! Ako se struktura osuši u ljetnim mjesecima, potrebno je sustavno hidratizirati njenu površinu kako bi se spriječilo stvaranje pukotina i strugotine.
Jela koja se mogu kuhati u tandiru
Tandoor je jedinstvena čudotvorna peć u kojoj možete kuhati mnogo ukusnih i mirisnih jela: od kruha do tradicionalnog kebaba. Recepti za tandyr nisu ograničeni na bilo koju kategoriju, ovdje možete savršeno kuhati meso, ribu, povrće, napraviti nevjerojatne kolače i čak peći voće.
Kuhanje hrane u pećnici je posebno dobro jer ne zahtijeva stalno praćenje stanja proizvoda, najvažnije je pažljivo proučiti upute za kuhanje ovog ili onog proizvoda.
Tradicionalno jelo koje se pravi u pećnici je naravno kruh. Churek - nacionalna hrana, kolač sa hrskavim rubovima. 
Sastojci su neophodni za njegovu pripremu:
- voda - 300 ml;
- brašno - 500 g;
- Kvasac - 1 tbsp. l.;
- šećer - 1 kašičica;
- sol - po ukusu.
Mešajte testo od ovih sastojaka i ostavite ga na toplom mestu 1 sat da bi se uklopio. Zatim, napravite kolač težine 500-600 g i pošaljite u pećnicu. Gotova torta je premazana jajima i ukrašena kuminom, što mu daje poseban miris i ukus.
Nije manje ukusna, sočna i mirisna samsa sa jagnjetinom. 
Za njegovu pripremu je potrebno:
- voda - 550 ml;
- brašno - 1,5 kg;
- ovčja mast - 100 g;
- sol - po ukusu;
- 1 žumance;
- meso (ovčetina) - 1 kg;
- susam - 2 žlice. l.;
- luk - 4-5 kom.
- začini za punjenje - po ukusu.
Važno je! Da bi testo bilo potrebno, potrebno ga je gnječiti najmanje 15 minuta, okretanjem rubova u smjeru kazaljke na satu.
Tehnologija kuvanja samsa:
- Od brašna, vode, masnoće i soli mijesite tijesto. Narezuje se na male trake, zatim u kockice, nakon čega se formira kolač iz svake kocke.
- Dobijena ravna torta se razvalja u vrlo tankom sloju, u sredini se nanosi nadjev od mljevenog mesa, začina i luka, prignječenih rubova u sredini.
- Pite premazane žumanjkom i posipane susamom.
- Šalju samsu u tandir i peku dok se ne formira smeđa kora.
Tandoor je univerzalni uređaj koji će vam omogućiti da provedete vrijeme u kućici ne samo zabavno i zanimljivo, već i vrlo ukusno. U istočnoj peći možete istovremeno kuhati nekoliko različitih jela koja će privući i djecu i odrasle.
Zar još nemate takav uređaj? Nije potrebno trčati na građevinskom tržištu da bi ga dobili, možete brzo i jednostavno napraviti čudotvornu peć vlastitim rukama, ispunjavajući sve zahtjeve i preporuke stručnjaka.
