Daikon čuvamo za zimu, recepte

Radish je cjelogodišnji proizvod. Međutim, u ljetnoj sezoni sadrži više korisnih sastojaka. Da biste sačuvali prednosti korijena može se ubirati za zimu. I kako sačuvati slatku sortu Daikon, razmotrite dalje u članku.

Pogodnosti za tijelo

Daikon je korjenasto povrće, analog rotkve. Možete pisati knjige o prednostima ovog povrća:

1. Daikon sadrži kompletnu listu vitamina B (od B1 do B12). Oni su neophodni svima, jer igraju veliku ulogu u procesima staničnog metabolizma. Osim toga, daikon je bogat vitaminima kao što su C, A, PP, E.
2. Sledeće - minerali. To su fosfor, selen, bakar, jod, gvožđe, kalcijum, kalijum, pa čak i mangan. Daikon takođe sadrži pektin, vlakna, antioksidante, karoten i enzime.

Saznajte više o korisnim svojstvima belog rotkvica.

Glavna razlika od ostalog povrća je u tome što ova rotkvica nema sposobnost da apsorbuje štetne supstance, uključujući soli teških metala iz tla. Tako je daikon od neprocjenjive vrijednosti za ljudsko tijelo, ima pozitivan učinak na gotovo cijelo tijelo.

Važno je! Potrebno je pažljivo pristupiti dikonima sa gastrointestinalnim problemima (gastritis, ulkus). Loša apsorpcija vlakana, koju proizvod ima dovoljno, dovest će do probavne smetnje i nadutosti, dodatno će opteretiti crijeva.

Prednosti daikona:

• čišćenje tela. Umesto kupovine skupih laksativa ili diuretika u apotekama, dovoljno je redovno jesti ovaj proizvod. Rezultat je isti, a koristi su veće i bez popratnih efekata. Kalijum i kalcijum (posebno kalijumove soli), koji su u njegovom sastavu, lako i pažljivo uklanjaju šljake i višak tečnosti;
• povećati imunitet. Navedeni broj vitamina govori sam za sebe. Pored toga, mikrobi unutrašnjih organa savršeno čiste hlapljive i proteinske komponente ovog povrća;

  Jedenje hrena sa repom, sokom od nara, paprike, badema, paradajza, šargarepe, bele ribizle i pomorandže pomoći će u poboljšanju imuniteta.

• čisti i štiti jetru i bubrege. Da bi se uklonili mali kamenčići, dovoljna je jedna čaša soka od daikona dnevno;
• obnavlja nervni sistem i daje mirno i dobro raspoloženje. ½ šolje soka od rotkve je dovoljno da se nosi sa povećanom agresivnošću;
• favorizuje gubitak težine. Pošto u ovom proizvodu ima mnogo vitamina, jednostavno nema mesta za masti. Na svakih 100 g otpada samo 18 kcal. Osim toga, rotkvica uklanja iz tijela sav višak (toksini, holesterol);
• izlečava neke uslove kože. Ako sok od ove rotkvice nije pijan, već se utrlja u kožu, možete se riješiti akni, čireva, starih mrlja, pa čak i pega;
• poboljšava stanje kose Trljajući sok od Daikona u vlasištu, možete osigurati zdravu kosu i prirodan sjaj. Kosa će biti lepa i jaka.

Savetujemo vam da pročitate kako da uzgajate daikon.

Kao takav, proizvod nema kontraindikacija. Međutim, to ne znači da pretjeranost ima smisla.

Video: korisna svojstva Daikona

Stocking

Svi izvori se slažu da je Daikon hibrid. To znači da ne raste u divljini. Domovina ovog povrća je Japan, iako se danas uzgaja u mnogim zemljama zapadne Evrope, kao iu Brazilu i SAD-u.

Čak i ako niste ljubitelj orijentalne kuhinje, ovaj korijen ima mnoge prednosti u kuhanju i vrtu:

• biljka nije kapriciozna, ne zahteva posebne uslove za rast;
• plodovi su prilično rani - usjevi se mogu sakupljati 1,5 meseca nakon sadnje;
• veliki plodovi (težina jednog povrća može doseći 3 kg);
• lako se skladišti - nisu potrebni posebni uslovi, ne gubi svoje korisne osobine tokom vremena.

Da li znate? Najneobičnija varijanta daikona - Sakurajima - ima korenje u obliku ogromne repa: oko 50 cm u prečniku i do 45 kg težine.

Jedini uslov za žetvu je nedostatak padavina, a ljeti ima dovoljno suhih dana. Nisu potrebni specijalni alati - izvlači se iz zemlje za vrhove.

Svež daikon mora se čuvati u frižideru ili u hladnoj prostoriji, za koju će se obični podrum savršeno uklopiti. U takvim uvjetima može zadržati svježinu do 3 mjeseca.

Marinated Daikon: Klasični recept

Sada ćemo govoriti o očuvanju daikona za zimu. Za početak, razmislite o klasičnom receptu za mariniranje.

Sastojci

Za 100 g Daikona potrebno je:

• 30 ml jabukovog octa 6% ili 50 ml pirinča sirćeta;

  Preporučujemo da pročitate kako da napravite ocat od jabuka kod kuće.
• 50 ml vode;
• 50 grama šećera;
• 1/5 kašičice kurkume;
• 1/5 kašičice morske soli.

Da li znate? Dok je Daikon veoma slatko povrće, postoje nijanse. Dakle, kuvana kultura korena daje konačnom jelu pleteni ukus, kao svjež dragun. Kod drugih tipova termičke obrade ovaj efekat nije uočen. Svježe povrće je najsočnije i slatko od sorti, zbog čega je toliko popularno u salatama.

Kitchenware

Trebat će vam:

• pan;
• nož;
• žlica;
• daska za rezanje;
• cjedilo;
• ručnik;
• posuda ili plastična posuda s poklopcem.

Proces kuhanja je korak po korak

Klasični recept za mariniranje je vrlo jednostavan:

1. Prvo pripremite marinadu: vodu, šećer, sirće i kurkumu treba kuhati dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon toga izvadite iz toplote i pustite da se ohladi.
2. Daikon plodovi su pažljivo očišćeni i isečeni u krug.
3. So tako da sol dodiruje sve krugove i ostavlja se u cjedilu 1 sat. Tako smo dozvolili da višak tečnosti teče.
4. Sada trebate isprati sol i obrisati šalice ručnikom. Zatim stavite u posudu ili plastičnu posudu.
5. Napunite prethodno pripremljenu marinadu, zatvorite poklopac i blago protresite.
6. Stavite posudu u frižider.

Korejski recept za kuhanje

Jedan od popularnih recepata za kuvanje orijentalnog korenovog povrća je iz same Koreje. U pogledu složenosti, gotovo je isti, ali se razlikuje u skupu začina.

Sastojci

Za 600 g Daikona potrebno je:

• 3 kašike biljnog ulja;
• 1 kašika od 9% stonog sirćeta;
• 1 srednja sijalica;
• 5 češnjaka češnjaka;
• 1 čajna žličica korijandera (u zrnu);
• ½ kašičice crvene paprike (zemlja);
• ½ soli.

Kitchenware

Od kućanskih aparata će trebati:

• Rendžer korejske mrkve;
• mort za začine;
• tava;
• Preša za češnjak;
• cjedilo;
• posuda s poklopcem.

Važno je! U narodnoj medicini Istoka, daikon se smatra prvim sredstvom za podizanje imuniteta. Redovno konzumiranje korena povoljno utiče na stanje bubrega, jetre, krvnih sudova, normalizuje probavu, funkciju žučne kese.

Pogledajte zimske recepte za žetvu pasulja, patlidžana, skvoša, kiseljaka, češnjaka, tikvica, bibera, peršina, kopra, hrena, pastrnjaka, celera, rabarbare, paradajza, belog kupusa i crvenog kupusa.

Proces kuhanja je korak po korak

Kada je sve spremno, nastavite sa pripremom:

1. Pažljivo operite daikon, ogulite ga i utrljajte na ribež.
2. U malter, utrljajte korijander i, zajedno sa soli, sirćetom i biberom, dodajte rotkvi.
3. Fino iseckani luk prži u maslacu, a zatim proci kroz cedilo da bi se odvojio tecnost od luka.
4. Pritiskom, iseckati češnjak i dodati ga tečnosti preostaloj nakon prženja luka.
5. Dobijena smeša se dodaje u daikon.
6. Promiješati.

Japanski recept za kuhanje

Pored uobičajene konzervacije, daikon se može uskladištiti za upotrebu u pripremi suši. Ovaj recept je dobio ime upravo zbog njegove upotrebe u tradicionalnom japanskom jelu.

Sastojci

Za 100 g Daikona, potrebno nam je:

• ½ šolje rižinog sirćeta;
• 25 grama šećera;
• 10 g soli;
• 1 prstohvat šafrana.

Kitchenware

Ali kuhinjski pribor treba minimalno:

• nož;
• sterilna limenka od 0,5 litara;
• mala posuda za marinadu.

Proces kuhanja je korak po korak

Kuhanje rotkvica je vrlo jednostavno:

1. Daikon očistiti, oprati i iseći na 10 centimetara, koje stavimo u staklenku.
2. Šećer i sol se rastvaraju u sirćetu.
3. Šafran sipati 45 ml kipuće vode i pustiti da se skuha.
4. Kombinujemo ocat i vodu sa šafranom. Dobro promiješati.
5. Marinada se sipa u teglu, nakon čega se mora staviti na toplo mjesto.
6. Nakon 1 sedmice preuredite gredicu u frižider.

Šta da donesem na sto

Važno je napomenuti da se daikon lišće (nadzemni dio) koristi u pripremi svježih salata, što im daje posebne note okusa. Kao što je ranije spomenuto, možete napraviti i sok od ovog povrća. Jedna od popularnih aplikacija daikona u orijentalnoj kuhinji je dodavanje miso juha.

U naribanoj formi dobro se slaže sa pečenom ribom, nattom (soja na poseban način), sobom (rezanci od heljde), tempura (jela od ribe, morskih plodova i povrća kuhanog u tijestu i pržena).

U nekim prefekturama Japana, daikon se služi u paprikašu sa lignjama ili hobotnicom. Slatka japanska rotkvica je klondik od vitamina i hranljivih materija, kao i odlična prilika da se svakodnevni život dovede u dodir egzotike.