Odavno, kolostrum je ljudi doživljavao kao izvor hranljivih sastojaka koji ima istinski lekoviti efekat na organizam, jer nema analoga među drugim proizvodima životinjskog porekla. Ova tečnost se proizvodi kod krava samo u prvih nekoliko dana nakon teljenja, au ovom trenutku je od ključne važnosti za tele, jer je to jedini proizvod pogodan za novorođenče. U članku će se raspravljati o sastavu, koristima i šteti, kao io karakteristikama upotrebe kolostruma.
Šta je to?
Kolostrum (colostrum gravidarum) je posebna tajna mliječnih žlijezda apsolutno svih sisavaca (uključujući i ljude), koji počinje da se proizvodi nekoliko tjedana ili dana prije porođaja i pušta se prvi put nakon rođenja potomstva.
Da li znate? Kod žena u prvim danima nakon rođenja, oslobađa se 10-100 ml kolostruma.Kolostrum se značajno razlikuje od mleka i po sastavu i po izgledu: deblji je, viskozan i gust, ima žutu boju, a odlikuje se i slanim ukusom i mirisom. Ovaj kravlji proizvod se može koristiti za prehrambene potrebe bez straha od varanja teleta - novorođenčkom organizmu treba samo 1/3 ukupne količine proizvedene ženskim "prvim mlijekom". Kolostrum iz krave na laktaciji od 4-7 se smatra najkorisnijim.
Koliko dana krava proizvodi
Telo borenke proizvodi kolostrum od 6 do 10 dana nakon teljenja, međutim, sastav supstance značajno će se razlikovati u različitim danima. Već nakon 3 dana, nivo proteina, masti i drugih elemenata naglo opada.
Pročitajte više o telenju krave: koliko dugo traje, koji znakovi pristupa i kako se pravilno brinuti o kravi nakon poroda.
Kalorijski i hemijski sastav
Kolostrum je jedinstvena mešavina nekoliko stotina supstanci. Budući da je glasnik mlijeka, ovaj proizvod ima potpuno drugačiji sastav s mlijekom. Imaju različite kalorijske, mineralne i vitaminske sastave.
Odnos BJU i nutritivne vrijednosti:
- proteini - 27 g;
- masti - 1,7 g;
- ugljeni hidrati - 13 g;
- kalorija - 190 kcal prvog dana, 130 kcal trećeg dana.
Hemijski sastav proizvoda:
- vitamini: A, E, C, D, B grupe (B1, B2, B6, B12);
- minerali: magnezijum (Mg), fosfor (Ph), kalcij (C);
- imunoglobulini;
- citokini (proteini slični hormonima);
- faktori rasta (insulin-slični, transformirajući, trombociti i epitelni);
- 18 aminokiselina;
- interferoni;
- laktoferin (urođeni faktor imuniteta)
- prirodni antibiotici (lizozim);
- prebiotici.
Da li znate? Po hemijskom sastavu, kolostrum ima mnogo više sličnosti sa krvlju nego sa običnim mlekom.
Koristi i štete za ljudski organizam
Jedan od glavnih ciljeva kolostruma je imunomodulatorna funkcija. Faktori imunološke zaštite, kao i imunoglobulini efikasno štite organizam od bakterija, gljivica, koje obično nastanjuju želudac, bronhije, crijeva. Imunomodulatorno svojstvo kravljeg mlijeka je djelotvorno i za telad i za druge sisare, tako da ga osoba može koristiti sigurno. 
Ispada da Za ljude koji žele da ojačaju imuni sistem, kravlji kolostrum će biti veoma koristan proizvod. Njegova upotreba ima pozitivan efekat na organizam, oslabljena disbakteriozom, hroničnim umorom, hroničnim upalnim procesima, dijabetesom, glavoboljama i depresijom, Alzheimerovom bolešću, astmom, raznim povredama.
Korisna svojstva proizvoda:
- povećati odbranu tela;
- normalizacija želučane mikroflore;
- jačanje nervnog sistema, kostura;
- toniranje tijela;
- zaštita od alergena;
- uklanjanje toksina i šljake iz tijela;
- poboljšanje kose, noktiju;
- podmlađivanje;
- normalizacija probavnog sistema.
Važno je! Šteta od kolostruma može se manifestirati za ljude s netolerancijom prema mliječnim proizvodima i alergijama na njih.Proizvod će biti koristan za ljude različitih uzrasta, a posebno za decu, starije osobe, sportiste, ljude sa teškim fizičkim uslovima. Suzdržati se od pretjerane konzumacije te tekućine je za osobe koje pate od problematične kože, kao i za prekomjernu težinu, s obzirom na visok sadržaj kalorija.
Upotreba hrane
Zatim razmotrite kako koristiti proizvod sa maksimalnim zdravstvenim koristima.
Kako piti osobu
"Prvo mlijeko" ima specifičan okus i miris, jer svima se ne može svidjeti nepripremljena, tekuća, odnosno prirodna. Pošto je to proizvod visokih koncentracija raznih supstanci, ne treba ih zloupotrebljavati. Ako ga kupite u obliku lijeka (kolostrum), doza će ovisiti o dobi:
- bebe od 6 do 12 mjeseci - 10 g ujutro i navečer;
- 1-3 godine - 10-15 g dvaput dnevno;
- 3-6 godina - 15 g dvaput dnevno;
- trudnica i odraslih - 15 g dvaput dnevno.
Saznajte zašto je kravlje mlijeko korisno, što određuje njegov sadržaj masti, i zašto kravlje mlijeko ima gorak okus kada je kiselo.
Aditiv se može razrijediti toplom vodom (oko 50 ° C) ili dodati žitaricama, pićima i drugim jelima. 
Kravlji kolostrum
Šta možete kuhati
Najčešća, jednostavna i univerzalno omiljena jela od kolostruma ostaje lonac, to jest, "prvo mlijeko", pečeno u pećnici sa šećerom i jajima. Takvu poslasticu možete držati u frižideru, sjeckani na komade u vlastitom soku, tjedan dana. Ako stavite desert u zamrzivač, rok trajanja će se povećati na 6 mjeseci.
Važno je! Nemoguće je koristiti kolostrum za pripremu fermentiranih mliječnih proizvoda, maslaca, sira zbog njegovog kemijskog sastava i svojstava.
Može se koristiti za pečenje, rezance, deserte. Gurmani treba da pokušaju da ga primene kada kuvaju mesna jela i slaninu. Na primjer, u Kazahstanu se žuti kolostrum (tekućina nakon prvog hranjenja teleta) pretvara u mesne umake.
Stoljećima ljudi kolostrum cijeni već stoljećima, čak se i zove „tekuće zlato“ zbog svog bogatstva, ljekovitih svojstava i zadivljujućeg delikatnog okusa deserata od njega. Ovaj proizvod možete koristiti bez straha za ljude različite starosti i kod različitih bolesti.
Video: Kako napraviti kolostrum
Recenzije
