Sa visinom leta, glog, grm, počinje da aktivno cveta, gotovo svi delovi se koriste ne samo u hrani, već iu medicinske svrhe. Sušeno cvijeće, lišće i bobice kuhano s čajem, koristi se u pripremi kompota i voskova. Često se koristi u kozmetičke svrhe, na primjer, kao losion za kožu.
Poznato je da glog ima blagotvoran učinak na cjelokupno zdravlje, stanje cirkulacijskog sistema, protok krvi i zidove krvnih žila, smanjuje pritisak, smiruje živce itd. Da biste sačuvali glog za zimu kao rezervu vitamina, potrebno je napraviti kompetentnu pripremu.
Da biste to uradili, morate znati kada je bolje početi berbu, koji dijelovi biljke su korisni i koji su štetni, da li je određena obrada neophodna za bobice, koliko i pod kojim uvjetima se suši cvijeće. Ove nijanse i detalji će vam omogućiti da sačuvate dragocene biljke duže vreme i obezbedite sebi odličan lekoviti materijal više od godinu dana. U nastavku ćemo detaljno razmotriti kako osušiti glog kod kuće u pećnici, kako to uraditi ispravno i što trebate znati.
Da li je moguće sušiti glog u pećnici?
Osim tradicionalnih metoda sušenja bobica gloga, mogu se sušiti pomoću kućnih aparata koje možete naći kod kuće, na primjer uz sudjelovanje peći. Poželjno je imati električnu, vremenski provjerenu i iskusnu pećnicu s umjerenom snagom u kuhinji.
Tako ćete tokom sušenja biti sigurni da će sva bora gloga izgubiti vlagu ravnomjerno, a potrošit ćete minimalnu količinu električne energije. Za sušenje, pogodan kao cvijeće, lišće i glog goveda sami.
Nema fundamentalne razlike između njihovih grmova ili divljeg. Divlji glog proizvodi male i manje slatke plodove, ali u suvom obliku neće doneti manje koristi od kultivisanih vrtnih sorti.
Korak po korak uputstva
Sada pogledajmo bliže proces sušenja gloga u rerni.
Kako se pripremiti?
Pre svega pažljivo pregledajte postrojenje za sakupljanje. Osigurajte da nijedan dio grmlja, uključujući i stabljike, nije pogođen štetočinama, plijesni ili bolestima. Uz najmanji nagoveštaj prisustva ličinki, sivih ili "zarđalih" plakova, pocrnjenja na lišću i drugim lezijama, bolje je napustiti kolekciju ovog grma gloga.
Počnite gledati grm od maja, u vreme sakupljanja zrelih cveća, dok neprošeni pupoljci i dalje rastu. Sakupljanje je potrebno obaviti u toplom i suvom vremenu. Kišna sezona, ujutro ili navečer, nije pogodna za to - pretjerano visoka vlažnost, zbog koje će se cvijeće još duže sušiti. Bujne cvasti (corymbose i odvojene grupe pupoljaka) nježno seku nožem ili škare, i odvajaju odvojeno od listova u pletenoj košari ili bilo kom suvom kontejneru.
Zatim, sakupljeni cvetovi se polažu na papirni peškir ili pergament za sušenje na tamnom suvom mestu (najčešće se koristi tavan). U jednom sloju cvetovi se suše ne duže od jednog dana. Ne zaboravite ih pokriti slojem čiste gaze. Zaštitit će glog od insekata, kao što su voćne mušice ili moljci hrane, te zaštititi od taloženja prašine.
Što se tiče prikupljanja samih plodova, pogodan period sazrevanja je od sredine avgusta do kraja jeseni. Za suho pokupiti zrele, guste bobice, a ne pokvariti bilo kakve nedostatke. Kvalitetne bobice imaju ravnu, bogatu žutu, narandžastu ili grimiznu nijansu sličnu arterijskoj krvi.
Naravno pogodne zrele plodove bilo koje veličine, ali male je bolje sušiti odvojeno od većih - prvo ćete upravljati mnogo brže. Jagode treba dobro oprati u cjedilu pod tekućom vodom, obrisati salvetama ili ručnikom i ostaviti da se neko vrijeme osuši, kao što je slučaj sa cvijećem. Predsušenje će trajati od nekoliko dana do nekoliko dana.
Šta da se osuši?
Električna pećnica (električna pećnica) je najbolja opcija, ali ako imate plinsku pećnicu, sve što preostaje je malo smanjiti temperaturu, potpuno zagrijati pećnicu, a tek onda natovariti goveđe plodove. Možete raspadati bobice na lim za pečenje ili drvenu šperploču.
Koliko vremena treba da se osuši?
Verovatno se mnogi od vas pitaju: "Kako osušiti glog u pećnici, koliko vremena?", Odgovor je vrlo jednostavan - vođeni brojem i veličinom porcija gloga, koji dijelovi se suši - bobice ili latice. Može potrajati nekoliko sati do sušenja velikih plodova, a samo pola do cvijeća i lišća.
Koji mod?
Bolje je izabrati umjereni ili niski temperaturni režim. Glog vrlo osjetljiva na visoke temperature i može jednostavno da se prži, postajući beskoristan. Ako postoji režim ventilacije, bilo bi dobro da ga uključite. Inače, ostavite vrata pećnice malo odškrinuta - tako da višak vlage može slobodno izaći van bez nakupljanja na bobicama.
Na kojoj temperaturi?
Od najniže moguće temperature izaberite oko 50-70 ° Cna osnovu mogućnosti kućanskih aparata. Dopušteno je malo povećati temperaturu ako pećnica nije prejaka. Temperatura od 40 ° C je dovoljna za sušenje drugih delova postrojenja.
Prilikom sušenja bobica, bit će potrebno redovno ih miješati i pobrinuti se da se ne izgore ili ne drže zajedno. Stoga, na limu za pečenje potrebno je da se plodovi polože na određenoj udaljenosti jedan od drugog, u jednom sloju.
Kako odrediti spremnost?
Određivanje spremnosti je moguće i po izgledu iu tvrdoći pulpe. Eksterno, glog će biti naboran, smanjen za skoro 2-3 puta, mnogo tamniji.
Proverite bobice na dodir, uzmi malu šaku u dlan i lagano ih stisni zajedno. Ako osećate da se glog drži zajedno, da iscijedi sok, ili da nije dovoljno nabran, onda ima smisla da ga ostavite u pećnici još sat ili više.
Savršeno osušeni proizvod će biti suh i fleksibilan.. Gotov proizvod se prosijava i ponovo provjerava na prisustvo grančica, peduncula i drugih sitnih ostataka.
Čuvajte bobice u papirnim kesama i pakovanjima.zaštićen od štetočina, vlažnog toplog zraka, stranih mirisa i prašine u prostoriji. U prikladnom mediju, sušeni glog može ležati oko dvije do pet godina bez kvarenja.
Što se tiče suhih cvasti i lišća, takav glog se može pohraniti u kartonske kutije obložene pergamentom ili drugim papirom ili vrećama od lana. Prostorija u koju stavljate zalihe treba da bude tamna, hladna, sa dobrom cirkulacijom svežeg vazduha.
Summing up
Sušenje pećnice ne zahteva ozbiljnu pripremu, mnogo brže od prirodnog sušenja u potkrovlju ili na balkonu, i omogućava vam da sačuvate većinu hranjivih gloga.
Pre sušenja, plodovi se čiste od stabljika i drugih repova, dobro oprani da bi vas i vašu porodicu zaštitili od štetnih mikroba i bakterija. Ne treba dugo ostavljati svježi glog - očistiti ga i odmah osušiti.
Obratite pažnju na temperaturni okvir, ne dozvolite da bobice izgore i ne izvlačite ih iz pećnice unapred. To povećava rizik od razvoja bolesti ili plijesni. Jednako odgovarajući na pitanje šta i gde skladištiti dobijene akcije. Sada, znajući kako da osušite glog kod kuće u pećnici, možete sigurno sačuvati čudo bobičastog voća za dugotrajnu upotrebu.
