Kako čuvati kupus od brokule za zimu kod kuće: u frižideru ili u zamrzivaču?

Uprkos činjenici da je kupus od brokule dovoljno otporan na niske temperature, suše i nije tako teško rasti kao, na primjer, karfiol, odnosno njegovo skladištenje uzrokuje najviše poteškoća.

Prebrzo fades i ne voli previše vlage. Brokula pripada proizvodima sa vrlo kratak rok trajanja. Ali postoje načini da se takvo kupus pojede tokom cijele godine.

Izbor sorti

Koje sorte kupusa od kupusa najbolje odgovaraju za skladištenje? Sorte brokule mogu se podijeliti u tri grupe. Prvi je rane zrele sortesezona rasta od 75 do 90 dana. Ova grupa uključuje sorte ranog sazrevanja - od 70 do 75 dana.

Druga grupa je sorte srednje sezone sa vegetacijom od 95-100 dana. I poslednja grupa - sorte kasnog sazrevanja, čija je vegetacija veća od 105 dana.

Sorte kasnog sazrevanja otporniji neugodni vremenski uslovi, što je veoma važno, jer je za skladištenje najpogodnije povrće koje nije pogođeno naglim promjenama vremena.

I još jedna mala prednost - obično za vrijeme berbe kasnih sorti sazrijevanja već je hladna, a brokula treba ukloniti na hladan dan.

Osnovna pravila

Kako čuvati brokulu za zimu? Da bi sačuvali brokolije tokom trajanja termina, koji bi trebalo da se čuvaju, ne samo da treba poštovati pravila skladištenja.

Važno je odabrati takvo povrće sigurno će preživeti.

I onda ih ispravno sakupite, kako ne biste pokvarili dobru žetvu, što će onemogućiti njeno spasavanje.

Nema šanse ne možete dopustiti da kupus čak i neznatno prezre, jer konzumiranje prekomerno zrelog kupusa nije samo ukusno, već i besmisleno. Brokule koje počinju cvjetati odmah poprima gorak okus, krutost i gubi većinu svojih korisnih svojstava.

Da ne bi dopustili da kupus prezre, trebalo bi ga malo provjeriti. ispred rasporeda, jer može varirati ovisno o uvjetima. Da bi se utvrdilo da li je kupus dovoljno zreo, pomoći će jednostavni znakovi:

• svježa, nezrela brokula ima duboku tamno zelenu boju;
• promjer glave 10-12 cm;
• nema žutih mrlja na cvatovima;
• glavice kupusa su guste i jake;
• središnje cvatove nešto veće od ekstremnog.

Ovim znakovima možete i vi izabrati svježi kupus u trgovini - Nemojte pogriješiti. A ako imate sopstveni usev od brokule, i dovoljno je zreo, onda je vreme da počnete sa pravilnom žetvom.

Žetva

Kako očistiti brokolije za skladištenje? Pravilno čišćenje kupusa od brokule - ključ uspješnog skladištenja. Rok trajanja ne zavisi mnogo od toga kakav hladnjak imate i kako leži kupus.

Takav kupus više nije vrijedan jela, jer je kulinarska vrijednost svedena na minimum. Ovo možete izbeći pridržavanjem važnih pravila prilikom čišćenja:

1. Stavite brokulu unutra coolest watches dana da je održi toplom. Kupus je vrlo osjetljiv na njega i odmah počinje sušiti.
2. Brokule ne rezati točno ispod glave, već niža za 10-12 cm.
3. Ne otkidajte glavu i pažljivo je odrežite nemojte oštetiti drvoko će ostati u vrtu! I dalje je trebao.
4. Brokoli je otporan na niske temperature, ali ne ispod -2 ° C. Inače će se kupus samo smrznuti.

Nakon žetve potrebno je što pre sakriti žetvu u frižideru tako da smanjiti izlaganje toplini. Preporučuje se da to uradite u maksimalno 30 minuta. Stoga je poželjno unaprijed odabrati metod skladištenja i, ako je moguće, pripremiti sve što je potrebno da bi se kupus odmah uklonio.

Gore je spomenuto da će rezanje stabljika u vrtu biti korisno kasnije. Činjenica je da oni mogu i do 6 puta daju mladim bočnim izdancima sa malim glavama-cvatovima koje će pružiti dodatni usev. Mlade glave su idealne za skladištenje u frižideru i zamrzivaču. Ovo je greh da se ne koristi.

Na web stranici možete saznati kako se žetve bijelog kupusa, karfiola, kolerabice i prokulice.

Optimalni uslovi

Brokoli ne može biti ni jedan dodatni minut da bude topao, a takođe zahteva konstantu visoka vlažnost. Stoga je jedini pogodan prostor za skladištenje hladnjak (ili zamrzavanje u zamrzivaču).

Ali čak i uz poštovanje uslova i pravila pripreme i skladištenja, brokula može trajati svježe najviše dvije sedmice, češće - ne više od nedelju dana. Jedini način na koji će vam brokula pružiti 6-12 mjeseci nakon žetve - zamrzavanje.

Ways

Kako čuvati brokulu kod kuće?

U frižideru

Kako pravilno sačuvati brokule u frižideru? Postoji nekoliko načina za čuvanje brokule u frižideru.

Prvi način da se sačuva kupus za 5-9 dana u rezervoaru za vodu:

1. Uzmite pogodnu posudu i sipajte 1-2 cm vode.
2. Stavite glavu brokule u posudu tako da su cvasti izvan.
3. Pokrijte cvjetove plastičnom vrećicom.
4. Napravite nekoliko rupa u njoj tako da vazduh može da teče u kupus.
5. Stavite brokulu u frižider.

Slijedi voda mijenjati svaki dan.

Drugi način - čuvanje brokule u papirnatom ubrusu. Tako će kupus ležati 3-4 dana:

1. Sipajte vodu u sprej bocu i prskajte cvjetove.
2. Zamotajte kupus u papirne ubruse tako da upijaju višak vlage.
3. Peškiri ne bi trebalo da stanu.
4. Stavite u frižider.

Treći metod je pogodniji za one koji nemaju vremena da prate status kupusa. Ali i ona zadržava svjež izgled brokule. samo 2-3 dana:

1. Uzmite plastičnu vrećicu i napravite nekoliko rupa u njoj tako da zrak može teći u kupus.
2. Stavite kupus u vreće, svaka glava - svoju torbu.
3. Stavite u frižider.

Činjenica je da je kupus u potpunosti u torbi, čak i sa rupama trune i počinje trunuti. Stoga metoda nije u potpunosti uspješna.

Postoji jedno pitanje: Moram li oprati kupus pre nego što ga uskladištiš? Brokoli ne voli prekomjernu vlagu, pa je najbolje oprati je neposredno prije upotrebe. Ali ako zaista želite, onda možete oprati kupus i prije skladištenja, samo trebate dobro osušite her

U zamrzivaču

Tjedan ili čak dva je vrlo kratko vrijeme. Šta ako želite ostaviti brokulu za zimu?

Nažalost, neće biti moguće sačuvati ga svježe, ali se može potpuno odustati od zamrzavanja.

Uz pravilno zamrzavanje kupus gotovo ne gubi privlačan izgled i korisne osobine.

Uputstvo:

1. Prije svega, posebno odabrano povrće za skladištenje isprati.
2. Rastvorite 2-3 kašičice u toploj vodi u šoljici. sirće ili so i stavite cvetove brokule tamo 15-20 minuta. Ovaj postupak će sigurno osloboditi kupus od prljavštine i insekata.
3. Isperite dobro kupus u čistoj hladnoj vodi i suho.
4. Rastavite brokulu cvatovi promjera oko 3 cm i iste dužine.
5. Za uklanjanje enzima koji kvare smrznuti proizvod, kupus je potreban lete okolo.
6. Prokuhajte posudu s vodom i stavite cvasti tamo. tri minuta.
7. Pripremite šoljicu ledena voda i odmah nakon kuhanja, umočite cvjetove u njega da biste odmah zaustavili proces.
8. Ocijedite i osušite kupus.
9. Pakujte u zapečaćene vrećice. Pokušajte da uklonite sav višak vazduha. Perfect fit vakuumske vreće i kontejneri.
10. Put in zamrzivač i uživajte u brokuli tokom cele godine.

O tome kako zamrznuti ove vrste kupusa, kao što su boja, prokulica ili bijeli kupus, možete naučiti iz naših članaka.

Brokula se smatra najkorisniji tip kupusa. Sadrži supstance i vitamine koji poboljšavaju imunitet, kao i sprečavaju pojavu raka, što ga čini gotovo neprocenjivim proizvodom.

Brokoli je idealan dodatak ishrani, jer pomaže u uklanjanju celulita. Dakle, brokule je jasno vredno truda utrošenog na uzgoj i skladištenje.

Pogledajte video: PMS epizoda 03 Neprijatni mirisi u frizideru (April 2024).