Mrkve pripadaju korijenju, koje je najteže pohraniti tijekom zime. Ona je vrlo hirovita i ćudljiva prema vanjskim uvjetima. Voće se često pojavljuje truljenje gljiva, zbog čega ne možete spasiti usjeva.
Šta učiniti da koren ostane svjež i ukusan do iduće sezone? Da li je pesak mokar ili suv za ovo? Pod kojim uslovima i temperaturama se šargarepa mora skladištiti u pijesku?
Odgovori na ova pitanja će biti detaljno objašnjeni u našem članku. Takođe preporučujemo da pogledate koristan i zanimljiv video na ovu temu.
Šta je ova biljka?
Šargarepa je dvogodišnja biljka koja u prvoj godini života formira rozetu listova i korena, u drugoj godini života je žbun i seme. Distribuira se svuda, uključujući i mediteranske zemlje. Koriste se i korenski usjevi (kao hrana) i semena iz kojih se prave infuzija i ekstrakti.
Korisna svojstva
Mrkve su veoma bogate vitaminima i elementima u tragovima.. Sadržaj nekih od njih nadmašuje ostalo povrće, mlijeko pa čak i meso.
Sadrži:
- B vitamini;
- vitamin C;
- karotenoidi;
- flavonoidi;
- antocijanidini;
- masno ulje;
- eterično ulje.
Prednosti mrkve se ne smanjuju nakon toplinske obrade.naprotiv, pojavljuju se nove jedinstvene osobine. Količina lipida, proteina i dijetalnih vlakana se smanjuje tokom pripreme. Olakšava rad tela tokom varenja. B vitamini i karotenoidi ostaju u istoj količini. Redovnom upotrebom kuhanog povrća poboljšava se funkcija crijeva i imunološki sustav.
Sirove mrkve su niske kalorijske, što ih čini neophodnim za razne dijete. Da biste održali dobar vid, morate jesti 200 grama mrkve dnevno.
Pogodnost za dugo skladištenje
Nažalost, mnogi vrtlari, ovo povrće ima vrlo tanku i osjetljivu kožu. Korenska kultura počinje propadati i trunuti kod najmanjeg narušavanja integriteta zbog unošenja bakterija i gljivica. Jedno od važnih pravila visokokvalitetnog skladištenja je odsustvo oštećenja na kore i izbor mrkve od specijalnih, kasno sazrelih i srednjih sezonskih sorti.
U neprikladnim uslovima skladištenja, mrkva će trunuti ili proklijati. Da bi se izbjegli gubici usjeva, važno je pripremiti odgovarajuću prostoriju prije polaganja korijena. Neki od preduslova su:
- preliminarno uklanjanje starog usjeva;
- dezinfekcija skladišta;
- zidovi za bijeljenje;
- emitovanje
Idealna temperatura za skladištenje mrkve - od 0 do +3 stepeni. Vlažnost ne prelazi 96%. Samo dobro sušeno povrće bez vrhova i znakovi kvarenja su potrebni za čišćenje podruma ili sanduka. Kod očuvanja vrhova korijenskih kultura gubi se vlaga i vitamini.
Najbrže pokvari sve sorte sa skraćenim korijenjem.
Da li je moguće uštedjeti u pjeskovitom okruženju u podrumu ili podrumu?
Čuvanje šargarepe u pijesku jedan je od najpopularnijih načina boravka ljetnih stanovnika.koji imaju slobodne podrume, hladne podrume i garaže. Metoda je toliko česta da se postavlja pitanje kako zadržati povrće bez pijeska? Ova metoda je popularna zbog sposobnosti pjeskovite okoline da smanji isparavanje vlage iz mrkve, čime se sprečava razvoj truleži.
Ona takođe obezbeđuje konstantnu temperaturu, što doprinosi odličnom očuvanju korijenskih useva. Stoga, upotreba pijeska nije samo moguća, već i neophodna, ako želite uživati u bogatoj žetvi zdravih korijena tokom zime.
Šta bi trebalo biti: suvo ili mokro?
Koji je pijesak potreban i prikladniji za skladištenje u podrumu - suhi ili mokri? Možemo li se nadati da će u mokroj mrkvi ležati do proljeća?
Naravno, bolje je navlažiti pjeskoviti medij za pohranu.. Ovo će sačuvati sočnost povrća na duži period. Takođe pomaže u održavanju optimalne temperature.
Prednosti i nedostaci
Među karakteristikama ove metode treba naglasiti da pijesak ne smije biti previše vlažan. Možete ga proveriti tako što ćete je stisnuti u ruku - voda ne treba da teče iz nje i ne sme da se raspada. Kako se pesak suši, sloj pijeska je blago navlažen.
Neosporne prednosti upotrebe pijeska su:
- "Zagrijavanje" mrkve sa hladnim podrumom ili hlađenjem prodiranjem velikih količina toplog zraka.
- Povlačenje vlage nije samo, kako bi se izbjeglo stvaranje truleži.
- Dugi rok trajanja - od 6 do 8 mjeseci.
Nedostaci uključuju potrebu temeljitog pranja korijena prije upotrebe. Tu su i prilično značajna vremena i napora.
Priprema
Da bi se koristio ovaj metod polaganja korenskih useva za zimu, biće potrebno nabaviti odgovarajuće kontejnere i vodu. Za ove svrhe pogodni su drveni kontejneri, kutije, kapaciteta 15-17 kg ili obične kašike. Količina vode zavisi od količine žetve: za 1 kutiju - 1,5-2 litre, za 1 kantu - 1 litru.
Za ovu metodu skladištenja pogodan je samo glineni pijesak.. Reku je bolje ne koristiti uopće.
Kako spasiti povrće?
Za bolje očuvanje korijenskih kultura treba se pridržavati sljedećih tačaka:
Prije uklanjanja mrkve za skladištenje, mora se sušiti u hladu, držati je u zraku 2-3 dana.- Vrhovi moraju biti izrezani u ravnini s glavom, kako bi se izbjegla klijavost.
- Za skladištenje potrebno je odabrati plodove srednje i velike veličine, bez oštećenja i pukotina.
- Važno je da se šargarepe ne deponuju sa bilo kakvim nedostacima. Upropaštenu korijenu bolje je pustiti na prvo mjesto za kiseljenje kupusa ili hranu.
- Kada se čuva u kutiji, dno mora biti pokriveno celofanom ili bilo kojim filmom. U njemu pripremite nekoliko rupa za usis zraka.
- Pokrijte dno kutije slojem pijeska od 2-3 cm.
- Mrkvu stavite tako da se korijeni ne dodiruju. Ovo je važno jer mrkva mora disati.
- Vrh sa slojem peska oko 10 centimetara.
- Na ovaj način zamijenite sve dok se volumen spremnika ne iskoristi u potpunosti.
- Odozgo, najbolje je zatvoriti poklopac.
Prije uklanjanja mrkve za skladištenje, mora se sušiti u hladu, držati je u zraku 2-3 dana.Kada se skladišti u kanti na dnu, bolje je napuniti suhim peskom, slojem od oko 10 centimetara.. Šargarepa zarezati glavu gore. Odozgo napunite već vlažnim peskom.
Pogledajte video o čuvanju mrkve u pijesku:
Mogući problemi
Problemi mogu nastati ako se kultura uzgaja u zemljištu sa visokim sadržajem azota i organskih đubriva. Takođe negativno utiče na obilno zalivanje, kasno čišćenje - sve to će uticati na kvalitet skladištenja mrkve. Od mogućih bolesti, bijela i crna trulež mogu donijeti veliku štetu plodu.
Glavni znak infekcije:
- top rot;
- pojava tamnih mrlja i poprečnih pruga na koži uz formiranje šupljina ispod njih.
Iz tih razloga meso postaje trulo i mrkva se brzo pogoršava. Izvor bolesti je inficirani sadni materijal ili stari usjev u podrumu..
Treba napomenuti da će se infekcija brže širiti pri visokoj vlažnosti i povišenoj temperaturi u podrumu ili podrumu. Rot razvija žarišta i brzo prelazi iz oboljelih korjenastog povrća u zdrave.
Važno je: Potrebno je uočiti prve znakove u vremenu i odbaciti zaraženo voće.
Zaključak
Čuvanje šargarepe u peščanoj sredini je tehnologija koja je provjerena u vremenu i ima važne karakteristike.. Pijesak zapravo negira rizik nastanka procesa truljenja, održava optimalnu temperaturu, čuva sočnost i ukus voća.
U skladu sa svim preporukama, koreni će ostati svježi 6-8 mjeseci.
