Plodovi su poznati po tome što zadržavaju gotovo sve svoje korisne osobine i ukus u suhom obliku. Šipak - odlična alternativa svježem limunu u hladnoj sezoni zbog visokog sadržaja vitamina C. I minimalna količina vlage u plodu će štititi proizvod od oštećenja i biće garant produženog skladištenja.
Da bi se plodovi ove biljke osušili kvalitativno, potrebno je slijediti neka pravila berbe, pripremu šipka i njegovo neposredno sušenje. U tu svrhu potrebno je odabrati pravi kućni aparat, kao što su aerogrill, pećnica i drugi uređaji.
Uvod
Mnoge ljubavnice malih stambenih objekata pitaju se da li je moguće sušiti divlju ružu u mikrovalnoj pećnici i aerogrilu, na što iskusni kuhari odgovorno izjavljuju da je to moguće, brzo i efikasno. Redovitim praćenjem i provjerom spremnosti, možete pripremiti odlično sušenje sa kukova u aerogrillu. Međutim, ako ste jedan od onih koji pate od pitanja: "Kako osušiti divlju ružu u mikrotalasnoj pećnici i učiniti je što ispravnijom?", Onda žurimo da vas uznemiravamo. Nažalost Mikrovalna pećnica za ovu namjenu nije prikladnai samo uništiti vaš usjev.
Čak i ako nemate druge električne uređaje osim mikrovalne, bolje se suzdržite od ovog sumnjivog načina i verujte tradicionalnim metodama. Na primjer, uobičajeno sušenje na balkonu ili tavanu.
Koje vrste se mogu sušiti?
Gotovo bez razlike, to je domaća ili divlja ruža. U osnovi, za sušenje se koriste sledeće vrste: "Daursky", "Maysky" ili "Spiny". Jagode pronađene u blizini puteva i centra grada su veoma nepoželjne. - Imaju previše prašine i sitnih ostataka.
Za sušenje najbolje odgovara kukovima, koji su sakupljeni na vrhuncu zrelosti. Kulturna ruža za pse sazrijeva, po pravilu, početkom jeseni, što se može odrediti bogatim jarko crvenim nijansama. Počnite da sušite kukove odmah nakon prikupljanja - u suvom vremenu bez oblaka.
Korak po korak uputstva
Tako smo shvatili da je sušenje kukova u mikrotalasnoj pećnici nemoguće, što znači da pređemo na pitanje kako sušiti bobice u konvekcionoj peći.
Kako se pripremiti?
Upravo prikupljena potreba divlje ruže pažljivo pregledajte lezije i razne nedostatke. Uklonite sve ostatke cvjetanja, lišća i grančica, a također i hrabro odbacite istrunuće ili potamnjele bobice. Još uvek zelene ili prezrele plodove takođe nisu pogodne za ljudsku ishranu. Peduncu i mestu posude se savetuje da ostanu netaknuti - u suprotnom preti neželjenim gubitkom soka tokom sušenja.
Zatim možete isprati proizvod pod mlazom tekuće vode sa cjedilom i pustiti da se neko vrijeme osuši na papirnim ručnicima. Da biste to uradili, pokupite tamnu prostoriju sa umerenom vlažnošću, u kojoj bobice neće dobiti sunčeve zrake.
Podijelite plodove na jednake partije kada su spremni za proces. Zapamtite: kada se osuše, sve povrće, bobice i plodovi gube značajne rezerve unutrašnje vlage i smanjuju veličinu. Tako, od 1 kg zrelih šipaka, možete napraviti oko 220-250 grama osušenog proizvoda.
Najvažnije je ne zaboraviti da će suvo bobice spremne za jelo biti potrebno dobro isprati prije konzumacije, a vađenje čaja ili medicinskih ekstrakata u kuhanoj vodi je dodatna toplinska obrada. Tako ćete sigurno dezinficirati bobice od svih klica.
Šta da se osuši?
U pravilu, ne samo rešetke su pričvršćene na konvekcijsku peć, već i posebne metalne mreže kroz koje sušeni proizvodi ne propadaju. Upravo je na takvoj mreži korisno da se pripreme svi preparati - u jednom sloju, ostavljajući mali prostor između bobica. Tako da se ne drže jedno sa drugim, a sa povremenim prevrtanjem neće goreti do baze.
Tokom sušenja kukova u aerogrillu ne zaboravite ostaviti mali razmak između poklopca i dizajna uređaja. Jagode tokom kuhanja će trebati pristup svježem zraku i mogućnost oslobađanja viška vlage iz pulpe.
Koliko vremena je potrebno?
U konvekcijskoj pećnici postiže se potpuna spremnost nekoliko sati kasnije. U tom slučaju, ako bi se ruža pokazala nedovoljno tvrdom i zgrčenom, a površina bobičastog voća se zalijepila za ruke, onda se divlja ruža ostavila da se osuši još 20-25 minuta. Jedino pravilo u radu sa aerogrilom, tako da ne pretjerati bobice. Nemojte sušiti kukove za više od 4-5 sati - on će gorjeti i postati potpuno neprikladan za hranu.
Takođe je potrebno zapamtiti o vrsti i vrsti bobica - za veće uzorke guste kože potrebno je više vremena. Male, tanke kože - suše se i suše mnogo brže.
Izbor režima
Instalirajte za konvekcijski grijač maksimalna brzina puhanjatako da voda može aktivno isparavati iz kukova, a sve bobice bi bile ravnomjerno puhane vrućim zrakom.
Jedna od tajni brzog i sigurnog sušenja kukova je njegovo prethodno namakanje. Da biste to uradili, u prostranom kontejneru sa toplom, ali ne kipućom vodom, sve bobice ostavite da se namakaju oko 18-25 minuta. Ovo će pripremiti bobice za dalju temperaturnu obradu i sačuvati slatkasti ukus.
Temperature
Ako imate povjerenja u vašu tehniku i potpuno ste uvjereni da je snaga konvekcijske peći visoka ili srednja, tada će biti dovoljno + 55-65 ° C. Ako oštro podignete temperaturu, onda se plodovi jednostavno prže, a na niskoj temperaturi, kuvanje će trajati još nekoliko sati, lišavajući proizvod impresivne količine hranjivih tvari.
Najbolje rješenje je postupno zagrijavanje jedinice zajedno s bobicama.To će omogućiti racionalnu pripremu bez ikakve štete na kukovima. Najvjerovatnije, procedura može potrajati još 1-2 sata, ali rezultat će se isplatiti.
Proverite spremnost
Na kraju utvrđenog perioda, izaberite nekoliko bobica za inspekciju i pregledajte ih. Kora bi trebala biti ravnomjerno naborana, a boja divlje ruže će postati malo tamnija za nekoliko tonova, ali u cjelini će ostati duboka. Na dodir, bobice su elastične, ne lome, a suha koža se ne raspada ako se slomiti šipak.
Ako primetite da su bobičasto voće previše mekano, lako se drže zajedno u grudicama između sebe, i da se "zalepe" za prste, to znači da ste podcijenili šipak u konvekcijskoj peći.
Ne morate napraviti grešku početničkog kulinarskog stručnjaka i odmah nakon završetka kuvanja, pakovati šipak u kontejnere i vrećice. Ostavite da se osuši na tamnom i suvom mestu dok se ne ohladi.
Možete staviti pergament papir ili kuhinjsku krpu. Šipak treba prirodno da se ohladi na sobnu temperaturu.kako se ne bi "znojila" u zatvorenoj kutiji. Tako zaštitite zimske zalihe od mogućih oštećenja i propadanja, produžavajući rok trajanja.
Recepti
Ovisno o svrsi za koju se proizvodi suha trupac, rezanje šipka je optimalno rješenje, pogotovo ako su uzorci velike i debele kože. Za pripremu pite od jabuka i brzo kuhanje čaja sve bobice treba pažljivo iseći točno u sredini (dužina). Ako je sušeno šipak korisno za deserte i druga slatka jela, sjemenke iz jezgre se najbolje uklanjaju.
Summing up
Nadamo se da ste pronašli odgovor na pitanje: "Kako sušiti šipak u mikrotalasnoj pećnici?". Ispravno pripremljeni suhi kukovi će sigurno štititi vas i vašu porodicu od nedostatka esencijalnih vitamina i makronutrienata u hladnoj jeseni i zimi. Šipak bobičasto voće se često savjetuje da se u obliku čaj decoction, kako za preventivne i za terapeutske svrhe podjednako.
Uzmite ozbiljno izbor i čišćenje bobica prije sušenja. Ne bi trebalo da rizikujete gredice i pokušajte da osušite bobice u mikrotalasnoj pećnici. Efikasnije sredstvo bi bilo dokazano aerogril. Poštovanjem jednostavnih pravila i redovnim testiranjem bobičastog voća, čak i početnik vrtlar ili domaćica moći će da izvrši odlično sušenje svježeg kukova, koji će sigurno biti čuvani do 3 godine.
