Saveti lekara i nutricionista o upotrebi kupusa kod dijabetesa

Kupus je veoma popularno povrće u Rusiji. I sve zato što sadrži mnogo korisnih elemenata i ima relativno nisku cenu.

Naravno, postoje ljudi koji je ne vole iz nekih ličnih razloga, a to se često nalazi među djecom. Ali u većini slučajeva, kupus u jednom ili drugom obliku može se naći u svakoj porodici.

Često se koristi u medicinske svrhe. Pomaže ili može biti štetno za dijabetes, saznajte u nastavku. Uostalom, sa ovom bolešću je veoma važno da se poštuju pravila ishrane. Razmislite da li možete jesti povrće iz „porodice kupusa“ u tipu 1 i tip 2 dijabetesa, i takođe vam pokazati kako ih pravilno kuhati.

Mogu li dijabetičari jesti ovo povrće?

Šećerna bolest je bolest povezana sa poremećajima metabolizma, odnosno nepravilnom apsorpcijom glukoze. Bolest se razvija na pozadini nedostatka insulina i podeljena je na dva tipa.

Kod prvog tipa bolesti

Ovaj tip karakteriše potpuna zavisnost od insulina, jer telo nije u stanju da ga samostalno proizvede. Najčešća kod djece. Kod ove bolesti korisne su sljedeće vrste kupusa.

1. Whitey. Glava sadrži dovoljnu količinu vitamina C, koji, ako se pravilno skladišti, ne nestaje osam mjeseci. Štiti cirkulatorni sistem od oštećenja, što se često dešava kod dijabetesa tipa 1.
2. Crvena (crvena). Ova sorta kupusa je slična belom kupusu, ali ima karakterističnu ljubičastu boju, kao i dvostruki sadržaj vitamina C i karotena. Ima sličan skup makro i mikronutrijenata, što znači da je korisno. Ali ima grublje vlakno, pa se može jesti, međutim, u manjim količinama, a ne svaki dan.
3. Colored. Bogato je aminokiselinama. Upija se gotovo u potpunosti, bez utjecaja na razinu šećera. Zbog biološki aktivnih alkohola, reguliše povećanje metabolizma holesterola i proteina. Za pacijente sa oba tipa je obavezno povrće u ishrani.
4. Brokoli Sadrži biljni protein, koji trajno suzbija glad. Takođe optimizuje aktivnost žlezda, što je važno kod dijabetesa.
5. Kohlrabi Ovaj kupus, kao i njene sestre, sadrži mnogo korisnih stvari i može zadržati svoje prednosti čak i nakon odmrzavanja. Usporava apsorpciju ugljenih hidrata, snabdeva kalcijum, magnezijum i kalijum. Namenjen je obolelima od prve vrste bolesti, posebno u zimskoj sezoni.
6. Brisel. To je jedna od najkorisnijih sorti. Slično obojen, bogat aminokiselinama. Plus u svom sastavu ima lako probavljive proteine, poput brokule. Stoga, imajući niske kalorijske sadržaje, dobro se zasiti. Ovo je za dijabetičara.
7. Kineski (Peking). Ovaj salatni kupus se smatra izvorom dugovječnosti, jer sadrži aminokiselinu lizin. Stimuliše imuni sistem i pročišćava krv. Za ljude prvog tipa ovo su važni faktori.

Sa drugim tipom

Češći tip bolesti koja se javlja kod 90% dijabetičara. Često se dešava kod ljudi od trideset pet godina. Karakteriše ga gojaznost, prejedanje pri normalnim ili povišenim nivoima insulina. Ljudima sa ovom vrstom dijabetesa savetuje se da se pridržavaju pravila ishrane, da prate glikemijski indeks konzumirane hrane.

Srećom, sve vrste kupusa se smatraju dijetetskim, što znači da su pogodne za konzumaciju dijabetičara sa prekomjernom težinom. Međutim, treba napomenuti da keleraba sadrži više saharoze, za razliku od drugih sorti, pa se odlikuje slatkastim ukusom. Međutim, nije zabranjeno jesti, jednostavno se preporučuje da se koristi u umjerenim količinama ne više od jednom tjedno.

Ima li razlike u načinu kuvanja?

Idealno, uključite sirov kupus u ishranu. Ali ne uvijek postoji takva prilika, pa je dopušteno kuhati i kuhati, kao i kiselo. Prženje je bolje odbaciti, jer za to je u većini slučajeva potrebno ulje, koje je izvor masti. I to je kontraindikovano za osobe sa dijabetesom, posebno za drugi tip.

Što se tiče kiselog kupusa, mišljenje nutricionista i lekara još uvek nije jednoznačno. Ali, ravnoteža se oslanja u pozitivnom smeru, jer kao rezultat ovog tretmana, hranjive materije u kupusu postaju još veće. U procesu fermentacije, sadržaj askorbinske kiseline se povećava, dok ostaje nizak kalorijski sadržaj i nizak glikemijski indeks.

Korisna svojstva proizvoda

Treba napomenuti da se sve vrste kupusa preporučuju za konzumaciju kod obolelih od dijabetesa oba tipa, jer imaju sledeće prednosti:

• bogata vitaminima, mineralima, fitoncidima i enzimima;
• smanjenje nivoa holesterola;
• učinite da vaši enzimi rade, poboljšavajući kvalitet probave hrane;
• stimuliše opšti metabolizam;
• aktivira funkcionisanje pankreasa, smanjujući tako nivo šećera u krvi;
• pomaže smanjiti težinu;
• blagotvoran uticaj na rad krvnih sudova i srca, koji su teško opterećeni usled bolesti;
• povećava otpornost organizma na bakterije i infekcije.

Neke od gore navedenih pozitivnih tačaka su indirektne u odnosu na dijabetes.

Na bilješci. Osobe koje pate od ove bolesti su podložne i generalnom slabljenju imunog sistema i smanjenju efektivnog funkcionisanja drugih sistema i organa. Stoga će upotreba kupusa poslužiti kao dobra potpora tijelu.

Ukusna juha recept

Pošto postoji mnogo recepata za dijabetičare od belog, crvenog, karfiola, kineskog kupusa i brokule na internetu, reći ćemo vam kako da napravite korhara dijetnu supu.

Sastojci:

• mleveno pile ili govedina - 500 grama;
• celer - 50 grama;
• mrkva - 50 grama;
• srednja sijalica;
• koraba - 200 grama;
• sol, biber, začini po ukusu;
• paprika - 1 komad;
• svježe zelje;
• voda - 2 litre.

Postupak pripreme:

1. Operite i ogulite povrće.
2. Zapalite vodu.
3. Luk sitno iseckati, pomiješati u usitnjenom mesu sa solju i začinima, oblikovati kuglice.
4. Narežite mrkvu, celer, korabicu i biber narežite na trake.
5. Stavite ćufte u kipuću vodu, prokuhajte, smanjite toplotu, kuvajte najmanje petnaest minuta (govedina se može duže kuvati).
6. Dodajte povrće, začine i so, kuvajte još petnaest minuta.
7. Prilikom posluživanja pospite svježim, sitno nasjeckanim povrćem.

Kupus je veoma korisno povrće, posebno za dijabetičare. Stoga je svakako vrijedno uključiti u ishranu s ovom bolešću. I tako da nije umorna, potrebno je eksperimentirati s različitim sortama i mogućnostima kuhanja. Ne zaboravite na moguću štetu koja se javlja kada prekomjerna upotreba ili neprikladna kombinacija s drugim proizvodima.

Pogledajte video: Najzdravije alkalne namirnice sprečavaju rak, infarkt i gojenje (Novembar 2024).