Vrlo ukusno i zdravo. Marinirana instant kupus sa ciklom

Marinirani kupus sa ciklom je odlično predjelo koje se može poslužiti ne samo za dnevnim stolom, već i za zadovoljstvo gostiju.

Za razliku od kiseljenja, proces mariniranja traje od nekoliko sati do nekoliko dana, tako da ne morate dugo čekati na priliku da probate ukusno jelo.

Postoji mnogo recepata za brzo i ukusno ukiseljeno kupus za upotrebu u samo nekoliko sati ili uvaljivanje u tegle za zimu, što vam omogućava da sačuvate maksimalnu količinu vrednih supstanci.

Korist i šteta

Kupus mariniran sa cveklom ne samo da diversificira jelovnik zimi, već i zasiti ljudski organizam korisnim vitaminima, makro i mikroelementima. Povrće u ovoj verziji kuhanja marinira gotovo odmah, zadržavajući maksimalnu količinu hranjivih tvari.

Kiseli kupus sa ciklom sadrži:

• organske kiseline;
• dijetalna vlakna;
• kalij;
• kalcij;
• natrij;
• magnezijum;
• fosfor;
• jod;
• krom;
• mangan;
• vitamin C;
• B vitamini;
• Vitamin PP.

Zbog niskog kalorijskog sadržaja (51,4 kcal na 100 grama proizvoda), kupus se može koristiti bez straha od ljudi koji pokušavaju da izgube težinu. U ovoj varijanti preparata, povrće sadrži minimalnu količinu kiseline, stoga su lakši proizvod za probavni sistem.

Među korisnim svojstvima proizvoda su slijedeće:

• jača imunološki sistem, pomaže pri suzbijanju kataralnih bolesti, nedostatka vitamina, stresa i umora;
• pomaže u obnavljanju crevne mikroflore, poboljšava njenu pokretljivost zbog sadržaja vlakana;
• smanjuje holesterol;
• promoviše bolju funkciju srca i bubrega;
• ubrzava metabolizam.

Budući da kiseli kupus sadrži veliku količinu grubih vlakana, ne preporučuje se osobama koje pate od kolitisa, enteritisa ili infarkta miokarda.

Pažnja! Kiseli kupus treba koristiti oprezno kod dojilja. Ovaj proizvod može izazvati nadutost, nadutost ili crijevne smetnje, što će utjecati na stanje bebe.

Više informacija o prednostima, štetnosti i kalorijama kiselog kupusa možete pronaći ovdje.

Najbolje vrste mariniranja

Da bi se kiseli kupus pokazao ukusnim i dugo čuvanim, važno je ne samo precizno slijediti recept kuhanja, već i odabrati pravu sortu. Za kiseljenje i dekapiranje, najbolje je koristiti srednju sezonu i kasne sorte bijelog kupusa. Njene glave sazrevaju dugo, ali su velike, guste i sočne. Oni su najpogodniji za praznine zbog visokog sadržaja šećera u njegovom sastavu.

Najbolje ocjene za žetvu:

1. Glory 1305. Ima zaobljeni oblik, težina ne prelazi 5 kg. Razlikuje se odličnim spoljnim i aromatičnim kvalitetima, visokom produktivnošću i dugim periodima skladištenja.
2. Poklon. Smatra se najpopularnijim među vrtlarima. Čak i pod najtežim uslovima, možete dobiti veliku žetvu.
3. Belarusian. Najbolja sorta za kiseljenje i dekapiranje. Proizvod zadržava svoj ukus i zdrave kvalitete do aprila.
4. Moskva kasno. Glave kupusa, koje dostižu težinu od 8 kg, ne pucaju, imaju slatki ukus.
5. Kharkov winter.
6. Valentine f1. Kasni hibrid pogodan za uzgoj u južnim regionima Rusije.
7. Geneva f1.
8. Türkiz. Sorta, koju su uzgajali njemački uzgajivači, savršeno odgovara ruskim uvjetima. Razlikuje otpornost na sušu i razne bolesti, kupus ne puca.

Od velikog značaja je kvalitet glava. Treba da izaberete najveće i najgušće viljuške sa laganim lišćem. Dobro zrele vilice kupus kada pritisnete "proljeće".

Kako ukrasiti ukusne, recepte sa fotografijama

Zatim će se razmotriti priprema ukusnog ukiseljenog kupusa sa repom i predstaviti opcije za najbolje recepte sa fotografijama.

Kupus i repa ostaju sočni i hrskavi, a zadržavaju svoje korisne osobine. Kupus, koji se kuva po takvom receptu, treba konzumirati u roku od dve nedelje, inače može da se zakiseli.

Classic

Ukusna marinirana kupus rubin boja spremna je za posluživanje za 5-6 sati. Za pripremu kupusa sa repom:

• bijeli kupus - 2 kg;
• velika repa - 1 kom.
• mrkva - 2 kom.
• Ocat 9% - 100 ml;
• voda - 1 l .;
• šećer - 100 g;
• biljno ulje - 120 ml;
• sol - 40 g

Kuhanje:

1. Kupus se pere, uklanja gornji zeleni list i seče. Za marinirajuće viljuške nije potrebno rezati na tanke trake. Neki više vole da seku kupus u kvadrate. Narezani kupus se rasprostire u dubokoj i širokoj zdjeli, pospite solju i lagano stisnite ruke, tako da je dala sok. Nakon toga treba smanjiti zapreminu proizvoda za otprilike pola.
2. Beets za mariniranje uzeti jarko crvena, slatka, bez bijelih pruga. Temeljno je oprana u tekućoj vodi, oguljena i utrljana na grubo rijetko. Na isti način dolaze i šargarepe.
3. Za marinadu se u posudu sipa voda, sipa se sol i šećer. Posle ključanja tečnosti, posude se uklanjaju iz toplote, dodaje se ulje, ponovo kuva, a zatim se dodaje sirće.
4. Seckano povrće je postavljeno u staklenim posudama, ispunjeno vrućom marinadom i prekriveno plastičnim poklopcima. Grickalica će biti spremna za pet sati. Ovaj marinirani kupus je još ukusniji.

Nudimo vam koristan video sa varijacijom klasičnog recepta za kiseli kupus sa repom:

"Pylyustka" t

Ovaj recept za kiseli kupus sa repom došao je iz Gruzije, ali je dobio ime zahvaljujući Ukrajincima. Zaista, na ukrajinskom jeziku, „pylustka“ znači „latica“. Izvana, komadići kupusa u soku repa nalikuju ružičastim cvetnim laticama. Sastojci za ovaj recept nužno uključuju češnjak.

Kuhanje:

1. Iz temeljito oprane glave kupusa, gornji listovi se uklanjaju, režu na četiri komada, a stabljika se uklanja. Zatim se kupus seče na ploče debljine oko tri centimetra.
2. Beets i šargarepa moraju se usitniti u kockice, beli luk - tanke kriške.
3. U loncu za kuhanje prokuhati vodu, dodati šećer i so. Ohladite do toplog stanja, sipajte ulje i ocat, dobro promiješajte.
4. Slojevito povrće u staklenoj posudi, pažljivo nabijati, zatim zaliti marinadom, čvrsto pokriti poklopcem. Proizvod će biti spreman za jedan dan.

Kiseli kupus s laticama najbolje se dobiva korištenjem kasnijih sorti s elastičnim svježim listovima.

Nudimo da pogledate video o tome kako kuhati kiseli kupus "Pelyustka":

Opcije kuhanja za kiseli kupus u gruzijskom jeziku sa repom, informacije o prednostima i štetnosti takvog jela, kao i preporuke, mogu se naći u posebnom članku.

"Provence"

Još jedan vrlo poznati recept za kuvanje kiselog kupusa naziva se "Provencal". U ovoj izvedbi, pored već spomenutih sastojaka, neophodno je dodati i bugarsku papriku. Daje jelu posebnu pikantnost i originalan ukus. Za 1 kg kupusa treba uzeti jednu bugarsku papriku.

Kuhanje:

1. Izvadite vrh listova iz kupusa, iseckajte ostatak vilica oštrim nožem u tanke trake, preklopite ih u duboke sudove, pospite ih solju i gnječite ih rukama dok ne date sok.
2. Bugarski biber narezan na trake, repu i šargarepu protrlja na grubo rijetko. Po želji se može seći na štapove ili slamke. Češnjak se mora sjeckati nožem ili češnjakom.
3. Sastojci se pomešaju i pune vrućom marinadom. Marinada se pravi od vode, ulja, sirćeta, soli i šećera. Kupus se izlije marinadom, pokriven ravnom pločom, stavi na vrh tereta i ostavi u prostoriji 5-6 sati. Nakon toga jelo je spremno za jelo.

Različite opcije recepta

Mogućnosti kuhanja za kiseli kupus mogu varirati ovisno o ukusu kuhara. Neki prave kupus bez sirćeta, dodajući limunsku kiselinu kao konzervans. Dodaje se direktno u posudu pre nego što se sipa marinada.

Kupus sa repom, ukiseljen sa suvim grožđem, ima originalan slatki ukus. Suho voće se dodaje u isjeckano povrće i marinirano..

Za one koji vole kiseli okus marinade, odgovarajući kupus, kuhan s limunom i medom. Za viljuške sa kupusom težine oko tri kilograma trebaće jedan veliki limun i pola šolje meda. U ovoj verziji kuhanja nema octa. Limun narežite na kriške i raširite u tegli zajedno sa drugim povrćem. Za marinadu, voda se proključa, dodajući med i sol. Kupus se ulije sa kipućom tečnošću, banke se zatvaraju plastičnim poklopcima.

Prednosti ukiseljenog kupusa će se povećati ako mu dodate đumbir. Ovaj usjev poboljšava imunitet i pomaže očuvanju mladosti i ljepote. Oljuštene i narezane đumbirske ploče stavljaju se u posuđe zajedno s ostatkom povrća i preliju vrućom marinadom.

Posluživanje jela

Kiseli kupus sa repom može biti ili zasebno jelo ili se služi s mesom, ribom, kuhanim krumpirom. Ovo predivno ružičasto predjelo stavlja se u prekrasnu posudu za salatu, prelijemo biljnim uljem, posipamo zelenim lukom i koprom i poslužujemo na svečanom stolu.

• Komadi crvenog kupusa mogu se staviti na posudu sa pečenim mesom ili ribom.
• Iz ukiseljenog kupusa napravite nadjev za pite i palačinke.
• Sastojak je za razne salate od povrća i mesa.
• Odličan vinaigret će se pojaviti ako se kuhani krompir dodaju kuhani krompir, repa, mrkva, kiseli krastavac i grašak.

Mogućnosti kuhanja za kiseli kupus s repom, ima mnogo. Svaka domaćica može pripremiti ovo jednostavno jelo i zadovoljiti svoj dom.

Pogledajte video: Pita sa tikvicama Zdravo i ukusno (April 2025).