Ukusni recepti za marinirane morske kelj, njegove prednosti i štete

Morska kelj - jestiva morska trava klase smeđe. Znanstveno ime je kelp. Mariniranje je vrlo jednostavno, jelo ne samo da je ukusno, već i vrlo korisno za tijelo.

Ovaj članak će vam ispričati o posebnostima konzerviranja morskim kupusima, o prednostima i nedostacima korištenja kelpa, kako kuhati kiseli kupus u skladu s klasičnim, korejskim i dijetetskim receptima, kao i kako ga pripremiti za zimu.

Marinating Differences

Za razliku od običnog bijelog kupusa, morska voda nikada ne bi trebala biti pod pritiskom, tako da ona marinira. Svježa morska trava treba oprati sve dok sluz ne nestane. i tek onda preći na mariniranje. Zamrznuti se prethodno mora odmrznuti na polici frižidera, a zatim temeljito isprati.

Korist i šteta

Ovaj proizvod je niskokalorični, stoga se preporučuje za upotrebu onima koji slijede dijetu za mršavljenje. 100 g marinirane morske trave, u zavisnosti od načina pripreme, sadrži najviše 122 kcal., 10 g masti, 1 g proteina i 7 g ugljenih hidrata.

Prednosti

To je proizvod sa visokim sadržajem joda, često se propisuje za nedostatak ove supstance u organizmu. Također u algama mnogo kalcija, magnezija, željeza, natrija, fosfora, broma, vitamina A, B9, C, E, D i PP.

Ako često ulazite u vašu dijetu kelp, možete ojačati imunološki sustav, ukloniti toksine, toksine. Takođe stimuliše mentalnu aktivnost, pozitivno deluje na nervni sistem, uklanja štetni holesterol. Stalna upotreba ovih algi je odlična prevencija onkologije i bolesti štitnjače. Laminarija pomaže da se smrša i podmladi telo.

Harm

Korištenje ukiseljenih morskih trava treba napustiti zbog bolesti bubrega i ozbiljne patologije jetre, jer povišeni sadržaj soli može odgoditi tekućinu u tijelu. Kontraindikovana je i za intoleranciju joda i hipertireoidizam.

Klasični recept za ukiseljenu kelp kod kuće

Razmislite o tome kako kvariti kelp. Trebaće:

• svježa ili smrznuta kelp - 1 kg;
• šećer - 5 tbsp. l.;
• sol - 4 kašike. l.;
• lovorov list - 3 kom.
• paprika crni biber - 10 graška;
• karanfil - 5 pupova;
• korijander - 1 kašičica;
• ocat - 1 kašičica.

Kako kuhati u marinadi kod kuće:

1. Ako je morska trava zamrznuta, treba je odmrznuti.
2. Odmrznuti ili dobro isprati od sluzi.
3. Velika kelp preporučuje se rezati tanko rez.
4. Potopite ga u kipuću vodu, kuvajte 10 minuta nakon ključanja.
5. Nakon ispiranja isprati hladnom vodom.
6. U vrećici od gaze vezati sve začine.
7. Bacite ga u 1 litru kipuće vode sa šećerom, solju, kuvajte 10 minuta (na laganoj vatri).
8. Umutite kelp u kipuću marinadu, nakon 10 minuta dodajte sirće.
9. Bez uzimanja morske trave iz marinade, ohladite, ostavljajući na sobnoj temperaturi.
10. Sipajte u posudu ili posudu, sakrijte 30 minuta u frižideru.

Pomoć! Nastala morska trava je potpuno nezavisno jelo, koje se prije posluživanja začinjava suncokretom ili maslinovim uljem. Možete ga dodati i drugim jelima, salatama.

Nudimo vam da pogledate video o kuhanju marinirane morske kelj:

Korean Cooking

Za pripremu prikladne svježe, smrznute i čak sušene morske trave. Ukus će biti pikantan i pikantan.

Potrebni proizvodi:

• kelp - 300 g;
• šargarepa - 1 kom.
• luk - 1 kom;
• susamovo ulje - 1 žličica;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• soja sos - 50 ml;
• češnjak - 2 karanfilića;
• Stono sirće - 1 tbsp. l.;
• crveni i crni biber - po ukusu.

Kako kuvati:

1. Ako je morska trava zamrznuta, prethodno odmrznuti i isprati.
2. Bacite ga u kipuću vodu, a zatim je prokuvajte 20 minuta.
3. Isprati hladnom vodom, nasloniti u cjedilo.
4. Narežite mrkvu za korejsku mrkvu ili samo narežite veliki grater.
5. Ogulite i isecite luk.
6. Pržite luk i šargarepu u tavi u suncokretovom ulju 5 minuta.
7. U posudu dodajte kuhanu kelp.
8. Očistite karanfile češnjaka u tavi sa 2 karanfilića češnjaka.
9. Sipite u posudu soja sos, susamovo ulje, dodajte paprike.
10. Promiješati, poklopiti i ugasiti toplinu.
11. Ubrizgajte u zatvorenu tavu sa vatrom na 40 minuta.
12. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu, posudu stavite u frižider.

Nudimo vam da pogledate video o kuhanju morske trave na korejskom:

Ne samo morski kelj se kuva na korejskom, već i belom povrću. Ovde možete naučiti recepte za pripremanje ukiseljenog kupusa sa kurkumom na korejskom jeziku, a detaljnije o najboljim načinima za konzerviranje povrća na korejskom može se naučiti iz ovog materijala.

Dijetalna opcija

Ovaj recept je pogodan za one koji su na dijeti za mršavljenje ili medicinsku ishranu propisanu od strane lekara, jer u marinadi nema sirćeta, što je štetno za bolesti probavnog sistema, kao i količina začina je smanjena.

Proizvodi:

• smrznuta kelp - 1 kg;
• lovorov list - 2 kom.
• crni biber - 4 graška;
• sol - 1 tbsp. l.;
• šećer - 2 žličice.

Kako kuvati:

1. Kelp odmrzavanje, pranje u hladnoj vodi do potpunog ispiranja sluzi.
2. Baciti 1 litru kipuće vode, dodati sol, šećer, sve začine.
3. Kada marinada počne da ponovo kuva, bacite alge tamo, kuvajte 5 minuta nakon ključanja.
4. Ohladite i izvadite lovorov list i papar iz marinade.
5. Zatvorite u hermetički zatvorenoj posudi i stavite u frižider.

Za zimu

Tražite takve proizvode:

• zamrznuta ili svježa morska trava - 500 g;
• lukovice - 2 srednje glave ili 1 velika;
• češnjak - 2 karanfilića;
• šargarepa - 1 kom.
• lovorov list - 2 kom.
• karanfil - 2 pupoljka;
• korijander - 0.5 kašičica;
• crni biber - 4 graška;
• šećer - 2 žlice. l.;
• sol - 1 tbsp. l.;
• sirće - 2 kašike. l običan stol ili 3 žlice. l jabuka.

Kako kuvati:

1. Odmrzavanje zamrznute alge.
2. Isperite u tekućoj vodi do potpunog uklanjanja sluzi.
3. Prokuhati 500 ml vode, baciti kelp tamo i ostaviti da kuva oko pet minuta.
4. Operite kelp hladnom vodom.
5. Prokuhati 500 ml sveže čiste vode i dodati ispranu morsku kelj, prokuhati 10 minuta.
6. Odbacite kelp u cjedilu i pustite da se ohladi.
7. U vodi svi začini, osim češnjaka, kao i šećer, sol. Sačekajte da prokuvate, a zatim kuvajte 5 minuta (na laganoj vatri). Nakon toga, marinada treba da se ohladi.
8. Narežite mrkvu, po mogućnosti na finom rende.
9. Luk izrezan na pola prstena.
10. Stavite morsku travu u teglu, a onda bacite luk i mrkvu.
11. Ogulite beli luk, izrežite na tanke kriške i dodajte u posudu, pomešajte.
12. Od ohlađene marinade svakako uhvatite lovorov list i ulijte ocat u njega.
13. Marinada se sipa u teglu morske trave, koja se skladišti ispod najlonske obloge samo u frižideru.

Kako služiti?

Laminarija, kuvana po bilo kojem receptu, može biti zasebna jela. Na ploču položite dio kelpa punjen maslinovim ili suncokretovim uljem prije upotrebe. Dobro se slaže i sa žitaricama, testeninama, krompirom, mesnim i ribljim jelima. Ovo je univerzalna užina. Osim toga, može se koristiti kao jedan od sastojaka za salate. Marinirana morska kelj je vrlo jednostavno jelo za pripremu., veoma korisno za zdravlje, ali pozitivan efekat na telo će se manifestovati samo uz redovnu upotrebu.

Pogledajte video: Marinirane srdele - Fini recepti (April 2025).