Tradicionalno jelo ruske kuhinje je boršč. I njegova priprema je nemoguće zamisliti bez glave svježeg hrskavog bijelog kupusa. Ovo povrće je poznato i voljeno od mnogih.
Međutim, ne znaju svi da kupus ima široku raznolikost vrsta, a postoji i veliki broj mogućnosti za njegovu upotrebu i metode pripreme.
Zanimljivo Čitajte dalje, jer ćemo ovaj članak posvetiti upoznavanju sa hemijskim i vitaminskim sastavom kupusa, kao i korisnim svojstvima različitih vrsta ove biljke.
Zašto je važno znati kemijski sastav i CBDS?
Kupus ili Brassica na latinskom jeziku je vrlo čest i popularan proizvod.
Lako je možete naći u bilo kojoj salati ili za stolom. Stoga je potrebno znati kako ovo povrće utječe na ljudsko tijelo. Za početak, predstavnici porodice kupusa sadrže neverovatnu količinu makro-i mikronutrijenata, vitamina i kiselina. Zbog toga, njena sistematska upotreba može poboljšati i uništiti ljudsko zdravlje.
Na primjer, za osobe s problemima gušterače, prekomjerno kupus je kontraindiciran. Stoga, u nastavku možete pronaći odgovore na tako važna pitanja o kalorijskom sadržaju i sastavu proizvoda: koji su vitamini (to su, na primjer, C, B, E i drugi) bogati svježim kupusom različitih vrsta, koliko kalorija (kcal) sadrži 100 grama kupusa, kao i proteine , masti i ugljene hidrate, koji su minerali u ovom povrću?
Sadržaj različitih vrsta supstanci
Naučnici razlikuju oko 50 vrsta predstavnika porodice Brassicaceae, dok uzgajivači koriste oko 13 vrsta. Neki od njih će biti razmotreni u nastavku.
Belokochannaya
Sadrži takve vitamine na 100 g:
- Vitaminski kompleks grupe B1-9 - 0,38 mg.
- Beta-karoten - 0,02 mg.
- C - 45 mg.
- PP - 0,7 mg.
- K - filokinon - 76 mg.
- Kolin - 10,7 mg.
Osim toga, ovaj proizvod sadrži 90,4 g vode, 4,6 g mono- i disaharida, te 0,3 g organskih kiselina.
Elementi tragova na 100 g:
- Cink - 0,4 mg.
- Željezo - 0,6 mg.
- Bor - 200 mcg.
- Aluminij - 570 mcg.
- Mangan - 0,17 mg.
Makro elementi na 100 g:
- Hlor - 37 mg.
- Kalijum - 0,3 g
- Magnezijum - 16 mg.
- Fosfor - 31 mg.
- Kalcijum - 48 mg.
Benefit: Organske kiseline, koje su bogate kupusom, sprečavaju razvoj malignih tumora. Visok sadržaj različitih vitamina podržava imunitet. Folna kiselina se smatra korisnim ženskim vitaminom. Tartronska kiselina sa holinom sprečava stvaranje holesterola, stabilizuje kiselost želuca. I treba napomenuti sadržaj glukoze, koji u ne prevelikim količinama je izuzetno koristan za produktivan rad tela i mozga posebno.
Harm: prejedanje bijelog kupusa može izazvati prekomjerno stvaranje plina u želucu i preopteretiti gušteraču gustim dijetalnim vlaknima. Kada čir na želucu takođe ne jede kupus. Proteini su kontraindikovani i problemi potencije.
Nudimo da pogledate video o kompoziciji, prednostima i opasnostima bijelog kupusa:
Red Knot
Sastav vitamina na 100 g:
- A - 12 mg.
- PP - 0, 6 mg.
- Vitamin C - 90 mg.
- E - 0, 13 mg.
- K - 0.149 g.
- In1, 2, 5, 6, 9 - 0.7 mg.
Sadržaj kalorija u svježem proizvodu je 26 kcal na 100 grama.
Crveni kupus - da li je to - ugljenih hidrata ili proteina? BUD kupus: Masti - 0,2 g, Protein - 1,2 g, i Ugljeni hidrati - 5,1 g i 91 g vode.
Makro elementi na 100 g:
- Kalijum - 0,3 g
- Silicijum - 28 mg.
- Sumpor - 70 mg.
- Kalcijum - 48 mg.
- Fosfor - 37 mg.
Elementi tragova na 100 g:
- Mangan - 200 mcg.
- Bakar - 36 mikrograma.
- Željezo - 0,5 mg.
- Cink - 23 mikrograma.
Benefit: Crveni kupus ima antibakterijski i diuretski učinak. Normalizuje ravnotežu kiseline i krvni pritisak. Kiseline u njemu ne omogućuju formiranje holesterola, čiste krvne sudove i krv. A impresivna zaliha mikroelemenata i vitamina jača imuni sistem, nervni sistem, poboljšava vid i obnavlja crevnu mikrofloru.
Harm: Crveni kupus ne treba da koriste osobe sa akutnim problemima gastrointestinalnog trakta. Isto tako, ne treba jesti majke s dojenjem i djecu do godinu dana, što može izazvati pojavu problema s djetetovim stomakom.
Nudimo da pogledate video o prednostima crvenog kupusa i njegovim ljekovitim svojstvima:
Colored
Sastav vitamina na 100 g:
- C - 48 mg.
- E - 0, 08 mg.
- K - 16 mcg.
- In1, 2, 4, 5, 6, 9 - 46 mg.
- PP - 0,5 mg.
Kalorična vrijednost proizvoda po 100 grama - 25 kalorija. Proteini - 2 g, Masti - 0,3 g, Ugljeni hidrati - 5 g, Voda - 92 g
Onda se možete upoznati sa hemikalijom. sastav kupusa.
Makro elementi na 100 g:
- Kalcijum - 22 mg.
- Fosfor - 44 mg.
- Kalijum - 230 mg.
- Natrij - 30 mg.
- Magnezijum - 15 mg.
Elementi tragova na 100 g:
- Bakar - 40 mikrograma.
- Mangan - 0.155 mg.
- Željezo - 0,4 mg.
Benefit: Karfiol (ili lat. Brassica oleracea) je vrlo koristan kod čireva i bolesti gastrointestinalnog trakta, sok ima svojstva zarastanja rana, a elementi u tragovima stabiliziraju ravnotežu kiseline u želucu. Takođe, glave ove vrste sadrže mnogo vlakana, koje savršeno čiste digestivni trakt. Osim toga, komponente ovog povrća savršeno ojačavaju kardiovaskularni sistem. Karfiol je odličan dijetetski proizvod.
Harm: Povećana sekrecija želučanog soka je ozbiljna kontraindikacija za upotrebu Brassica oleracea. Osobe sa problemima urogenitalnog sistema, bolesti želuca i crijeva također su nepoželjne.
Nudimo da pogledate video o prednostima karfiola za tijelo:
Brokoli
Koji su vitamini u brokuli?
Sastav vitamina na 100 g:
- PP - 0,64 mg.
- In1, 2, 5, 6, 9 - 0,98 mg.
- A - 0,380 mg.
- C - 90 mg.
- E - 0,8 mg.
Sadržaj kalorija u 100 grama brokule je 33 kcal, a BJU sadržaj svežeg povrća: Proteini - 2.8 g, Fat - 0.33 g, Ugljeni hidrati - 6.7 g i Voda - 88 g.
Elementi tragova na 100 g:
- Željezo - 0,75 g.
- Cink - 0,43 g.
- Selen - 2,5 mg.
Makronutrijenti u sastavu i koliko mg:
- Kalcijum - 46 mg.
- Magnezijum - 21 mg.
- Natrijum - 32 mg.
- Kalijum - 0.315 g.
- Fosfor - 65 mg.
Benefit: Brokoli je veoma hranljiv i dijetetski proizvod, a upotreba brokule u hrani pozitivno utiče na varenje.
Zbog bogatstva vitamina, brokula je izuzetno koristan organski proizvod. Takođe, brokula se dobro apsorbuje u organizmu.
Harm: Osobe sa bolestima pankreasa i visoke kiselosti ne smiju jesti brokule. Zbog ovog tretmana ne bi trebalo da pregrejte povrće, gvanin i adenin.
Nudimo da pogledate video o opasnostima i prednostima brokule:
Peking
U nastavku je opisano koje vitamine sadrži kineski kupus i koliko mg svaki.
Sastav vitamina u 100 g:
- I - 16 mkg.
- Beta-karoten - 0,2 mg.
- In1, 2, 4, 5, 6, 9 - 8.1 mg.
- C - 27 mg.
Sadržaj kalorija u pekinškom kupusu po 100 g - 16 kcal. Proteini - 1,2 g, masti -0,2 g, ugljeni hidrati - 2 g, voda 94 g.
Proizvod sadrži elemente u tragovima:
- Kalijum - 0,237 g.
- Kalcijum - 74 mg.
- Mangan - 2 mg.
Elementi makroa:
- Magnezijum - 14 mg.
- Natrijum - 9 mg.
- Fosfor - 29 mg.
Benefit: Pekinški kupus je koristan u borbi protiv migrene i neuroza, smiruje i stabilizira nervni sistem.
Preporučuje se upotreba ovog tipa kupusa za osobe sa dijabetesom, hipertenzijom, gastritisom sa niskom kiselošću ili visokim holesterolom. Sprečava pojavu beriberija i kardiovaskularnih bolesti.
Harm: Ovo povrće je kontraindicirano za osobe s pankreatitisom, visokom kiselinom, krvarenjem u želucu ili pogoršanjem čira i gastritisa. Pekinški kupus sadrži velike količine limunske kiseline.
Nudimo da pogledate video o prednostima pekinškog kupusa:
Na osnovu predstavljenih podataka, može se reći da je kupus povrće zasićeno kiselinama, kalijem i vitaminom C. Neki predstavnici porodice Cruciferous imaju mnogo veću količinu vitamina C nego citrusi. Čak i navijači prehrane mogu obogatiti vašu ishranu kupusa. Da ne spominjemo da tako jednostavno, popularno i povoljno povrće - može značajno doprinijeti poboljšanju vašeg zdravlja. Međutim, ovaj koristan proizvod treba pažljivo koristiti.
