Korisna i ukusna jela od brokule i karfiola. Recepti za kuvanje

Kupus je dobro poznati proizvod koji se dugo koristi u kuhanju, prijatnog ukusa i zdravih svojstava.

Pored bele, poznate svima od detinjstva, postoje dve podjednako ukusne, i na neki način, korisnije podvrste kupusa - karfiol i brokula.

Izuzetno su korisni jer sadrže veliku količinu vitamina. Pokušajte da pripremite najukusnija jela koristeći ovo povrće i oni će zauzeti mesto na vašem stolu.

Korist i šteta

Ove dve vrste kupusa bogate su sličnim mikroelementima.kao što su:

• vitamini C, B;
• vjeverice;
• vlakna;
• gvožđe;
• cink;
• kalijum.

Međutim, kod brokule, ovi elementi su kvantitativno udvostručeni u odnosu na cvjetaču. Tako, na primjer, 100 grama brokule sadrži više vitamina C u udovici nego u boji. Kao i svaki proizvod, cvjetača i brokula imaju neke kontraindikacijekoje treba uzeti u obzir:

1. Uz karfiol, morate biti oprezniji sa alergijama, kao i kod pacijenata sa gihtom i crijevnim poremećajima (enterokolitis, iritacija, itd.) I zapamtite da je sa svakodnevnom upotrebom moguće djelovanje na štitnu žlijezdu.
2. Brokula se ne preporučuje jesti sa problemima sa pankreasom, kao i gastritisom sa visokom kiselošću.

Energetska vrijednost karfiola (100 gr):

• sadržaj kalorija - 30 kcal;
• proteini - 2,5 g;
• masti - 0,3 g;
• ugljikohidrati - 5.4 g.

Energetska vrijednost kupusa od brokule (100 gr):

• Sadržaj kalorija - 28 kcal;
• proteini - 3 g;
• masti - 0,4 g;
• ugljikohidrati - 5,2 gr.

Sveže i zamrznuto povrće

Ako je moguće, bolje je koristiti svježi kupus, posebno ako se uzgaja sam, bez upotrebe kemikalija.

Što se tiče skladištenja, najbolja opcija je brzo zamrzavanje kako bi se što je moguće više zadržala sva korisna svojstva proizvoda. Oba tipa kupusa je bolje skuvati u loncu za emajliranje.za sprečavanje izlaganja metala metalu.

Da biste saznali kako napraviti ukusno jelo od smrznute cvjetače i brokule, pročitajte naš materijal.

Četiri opcije za brzo kuvanje, ukusno i zdravo

Postoje četiri glavne opcije kuhanja:

1. To cook. Da biste to uradili, spustite karfiol ili brokulu rastavljenu u cvatove u slanoj vodi i kuvajte 7 minuta, ako je kupus svjež, i 10-15 minuta, ako je zamrznut (o tome koliko brokule i karfiola treba kuvati, zamrznuti i sveže, možete naći ovdje).
2. Fry. Prethodno kuvani kupus - karfiol ili brokula - prže se u tavi sa maslacem 5 minuta. Na okus se dodaju sol i začini (kako pržiti brokoli u tavi, kao i druge recepte za kuvanje, pročitajte ovdje).
3. Ugasi. Rastavljene cvatove kupusa možete ugasiti u tavi sa malom količinom vode i prstohvat soli oko 20 minuta na laganoj vatri. Nakon 20 minuta dodajte pavlaku i kuvajte još 5 minuta.
4. To ispeći. Rastavljene i prethodno skuhane cvatove pospite maslinovim uljem i pospite svojim omiljenim začinima solju i pecite 15-20 minuta (kako peći brokule kako bi bila nježna i ukusna, ovdje možete naći).

Priprema proizvoda

Prije kuhanja napravite malo pripreme proizvoda. U slučaju svježeg kupusa:

1. isprati pod vodom;
2. očistiti lišće;
3. uredno podeljen na cvatove, zadržavajući svoj oblik.

Što mogu kuhati, foto posuđe

Razmotrite korak po korak recepte za pripremu ukusnih i zdravih jela iz dva tipa kupusa: karfiol i brokula.

Jednostavna salata

Šta vam je potrebno:

• 250 g cvjetače i brokule.
• Luk ili zeleni luk.
• Majonez - 2-3 kašike.
• Kiselo vrhnje sa prosečnim sadržajem masti - 2 kašike.
• Mješavina omiljenih začina (paprika, češnjak, mljevena, sušena trava, metvica, kopar, itd.) - štipanje ili okus.
• So i biber.

Kako kuhati:

1. Stavite kuvani kupus na papirne ubruse, osušite, a zatim isecite (koliko brokule treba da napravite da biste bili ukusni i zdravi, pročitajte ovde).
2. Izrežite luk i pošaljite u kupus.
3. Sada je potrebno napraviti sos za salatu od kupusa, za to pomiješamo majonez, kiselo vrhnje i sve začine, kao i sol i biber.
4. Začinite salatu pripremljenim sosom i dobro promiješajte.

Vegetable salata

Sastojci:

• Dva mala karfiola i brokula.
• Jedna kuvana mrkva.
• Nekoliko žlica maslinovog ulja (4-5).
• Kašika soka od limuna.
• Mješavina omiljenih začina i soli - po ukusu.

Kuhanje:

1. Izrežite komade kuvanog povrća srednje veličine.
2. U zasebnom tanjuriću napraviti mješavinu: maslinovo ulje sa začinima i češnjakom, možete koristiti svježi zdrobljeni češnjak - nekoliko karanfilića, možete uzeti osušeni.
3. Dodajte žlicu limunovog soka začinjenom maslinovom ulju i promiješajte.
4. Prelijte sos na povrće i promešajte.

Saznajte više recepata za salatu od cvjetače i brokule, kao i pogledajte fotografije ovdje.

Kremasto sa zelenilom

Kuvani narezani kupus (karfiol i brokula) sa maslacem i začinskim biljem.

Za užinu

Sastojci:

• Dvije male glave brokule i karfiola.
• Pakovanje kreme (200-250 grama).
• Nekoliko glava belog luka.
• Tvrdi naribani sir - 2 šake.
• Začini i sol.

Kuhanje:

1. Prokuhajte kremu sa češnjakom i začinima smrvljenim u njima.
2. Lagano sipajte kupus u kremu i kuvajte cijelu tvrtku 2 minute, miješajući je kako biste pire od kupusa. Stoga, povrće prije slanja u vatru može se slomiti kako želite.
3. Zatim izvadite vatrootporno jelo, dodajte sir i pomiješajte.

Pohovana sa belim lukom

Šta vam je potrebno:

• Mala količina karfiola i brokule - kuvana.
• Češnjak može staviti barem čitavu glavu, ovdje će biti korisno.
• Sir narezan na finom rende - malo više od pola čaše.
• Dve kašike ulja, masline ili povrća.
• So, zeleni kakvi.

Kako kuhati:

1. Popecite beli luk u tavi sa maslinovim uljem dok ne postane ukusno crvenilo.
2. Stavite kuvani kupus u tavu do češnjaka, pomešajte ih i isključite toplotu.
3. Posudu za pečenje namažite maslacem i stavite tamo kupus, a na vrhu poškrojte naribanim sirom.
4. Sada ostaje da se peče ovo ukusno u zagrejanoj rerni oko 10 minuta.

Simple casserole

Sastojci:

• Jedna mala glava kupus brokule i boja - kuvajte unapred.
• Pet kokošjih jaja.
• Fino ribani sir - po ukusu, u prosjeku stavite jednu ili dvije šake.
• Maslac za oblik podmazivanja.
• Sol - individualno po ukusu.

Kuhanje:

1. Pripremljeni kupus stavite u posudu za pečenje, lagano nauljenu.
2. Isteći jaja sa soli temeljito umutiti.
3. Pažljivo sipajte ovu mješavinu kupus-jaja, pokušavajući sve pokriti i pospite sirom. Ili možete dodati sir 5 minuta prije spremnosti - ovisi o tome kakva je konzistencija sira po vašem ukusu i ukusu.
4. Zapalite pećnicu unapred da biste stavili kupus u već zagrejanu i pecite oko 20 minuta na temperaturi od 180-200 stepeni.

Nudimo izradu posude od brokule i karfiola prema video receptu:

Originalna piletina

Šta vam je potrebno:

• Pola kilograma brokule, kuvano i razdvojeno u cvatove ili sitno isjeckano.
• 200 grama karfiola - kuvano.
• Četiri komada kokošjih jaja.
• Žlice tri stolna brašna najvišeg kvaliteta.
• Da probate so.
• Bilo koje ulje za podmazivanje.
• Kuvani pileći file - 300-350 gr.
• Žlica šest majoneza.

Kako kuhati:

1. Brokula fusion blender.
2. Istejte jaja umutiti, posolite i pospite ih postepeno, dobro mešajte i udarajte ih.
   Kada se sva brašna umiješala, došao je red da dodamo pire od brokule i ponovo sve temeljito promiješamo pjenjačom.
3. Imajući homogenu masu, raširite je na lim za pečenje ili u bilo kojoj pogodnoj formi za pečenje, pre-polaganja dna i zidova papirom za pečenje i četkanjem papira uljem. Bolje je uzeti veći oblik, jer kada se na njemu stavi masa od zelja, treba pažljivo pratiti da debljina sloja ne prelazi 2 cm, tako da je sve pečeno, a rolna nije predebela.
4. Pošaljite masu na pečenje u pećnici 25 minuta na 180 stepeni.
5. U međuvremenu, sitno isjeckajte pile i isjeckajte je, po mogućnosti sa miješalicom, kako biste postigli stanje u obliku pirea. Što je manji - to bolje.
6. Stavite majonezu u pire file i pomešajte tako da sve bude natopljeno.
7. U međuvremenu, kuvano testo u pećnici se kuva, mora se ukloniti i, nakon što se malo ohladi, stavimo gotovu pileću kašu na nju i uvalimo je.
8. Dobijena rolna staviti u frižider zamrznuti 3 sata, ne manje, nakon čega se može rezati na porcije.
9. Dodajte kuvanu cvjetaču u gotovu rolu.

Salmon roll

Priprema se slično prethodnom receptu s jedinom razlikom da se za punjenje koriste krem ​​sir i losos sa slanim slamom.

Na drugom

Sastojci:

• Jedna glava srednjeg karfiola i brokule - kuva.
• Pavlaka - 2-3 kašike.
• Maslac - 1 kašika.
• Sir - 200 gr.
• Sol, začini - po ukusu.

Kuhanje:

1. U posudi zagrejte ulje, dodajte začine i dodajte kiselo vrhnje.
2. Sve promiješajte, dodajte sitno narezani sir u kiselo vrhnje i začine.
3. Stavite obe vrste kupusa u posudu za pečenje, sipajte smešu iz posude i pecite na 180 stepeni oko 20 minuta.

U rerni sa kremom

Sastojci:

• Brokoli - 400 gr.
• Karfiol - 400 gr.
• Krema - pola litra.
• Brašno - 1 kašika.
• Sir - 150 gr.
• Maslac - 50 gr.
• Začini, sol - po ukusu i stepen slanosti sira.

Kuhanje:

1. Stavite kuvani kupus oba tipa u posudu za pečenje.
2. Rastopite maslac u tavi i dodajte brašno tamo, pržite ga 5 minuta.
3. Zatim sipajte kremu i dodajte naribani sir.
4. Sledeća faza su začini. Mešajte dok se sir ne otopi.
5. Sipajte sos od kupusa, koji čeka u krilima za pečenje, i stavite svu ovu ljepotu u pećnicu na 180 stupnjeva na 20 minuta.
6. Nakon isključivanja, ne uklanjajte odmah, a zatim 15 minuta, a onda posuda postaje još sočnija.

Prvo supa

Sastojci:

• Karfiol i brokula, rastavljeni u cvatove - 200 gr.
• Gotova supa - 3 litre.
• Sjeckano povrće - mrkva, krumpir.
• Luk - 1 komad.
• Zeleni grašak - 1 tegla.
• Sol, začini - po ukusu.

Da bi juha bila hranljivija, možete dodati neku vrstu žitarica, najbolje je riža.

Kuhanje:

1. Dodajte sve povrće osim kupusa u kipuću juhu, kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri.
2. Tamo pošalji iste cvjetne kupusice.
3. Sačekajte da prokuvate i sipajte zeleni grašak.
4. Prokuhati nakon 10 minuta kuvanja.

Nudimo pripremiti još jednu verziju prvog jela od brokule i karfiola:

Chicken Soup

Sastojci:

• Brokoli i karfiol - po pola kilograma.
• Luk - 1 komad.
• Pileća juha - 1,5-2 litara.
• Krema - 100 ml.
• Češnjak - 3-5 karanfilića.
• So, biber - po ukusu.

Kuhanje:

1. U kotlu pržite luk sa češnjakom, dodajte brokulu.
2. So, biber i pirjati na laganoj vatri.
3. Ulijte piletinu u kotao i prokuhajte bez dodavanja toplote.
4. Ugasite toplotu, isperite mešavinu i ponovo zapalite.
5. Zagrejte kremu u tavi i, sipajte je u supu, pomešajte.

Pogledajte više recepata za supu od brokule i karfiola ovdje.

Dijetetske, postne i vegetarijanske specijalitete

Sa kefir

Pecite kuvan kupus sa bezmasnim kefirom 20 minuta, zatim dodajte naribani sir.

Vegetarijanski lonac

Prelijte kuvani kupus preko maslinovog ulja sa začinima i pecite oko pola sata.

O tome kako kuhati ukusne brokule i cemerom u peći, rekli smo u ovom članku.

Sa crvenim jabukama

Sastojci:

• Oba tipa kupusa 200 gr - kuhati.
• Jedna velika crvena jabuka, jabuka bi trebala biti slatka.
• Maslinovo ulje - nekoliko žlica.
• Beli luk - 1 mali klinčić.
• Med - 1 žličica.
• Pregršt bademastih oraha.

Kuhanje:

1. U maslinovo ulje ulijte limunov sok, dodajte med i češnjak. Promiješati. Dodajte par kašika kipuće vode.
2. Sjeckajte jabuke tako da se komadi uklapaju u veličinu sa kupusom, dodaju povrće i sjeckani bademi.
3. Začinite maslinovim uljem i umakom od meda.

Pored gore navedenih recepata, uvek postoji mogućnost da se u svako jelo jednostavno dodaju kuvana brokula ili karfiol, bilo da se radi o drugom povrću, mesu, živini, ribi ili čak žitaricama.

Da biste saznali kako napraviti ukusnu i zdravu prilog od brokule i karfiola, pročitajte ovdje.

Odlična zdrava kombinacija - heljda kaša sa brokolijem. U salatama jela od kupusa mogu biti ukrašena orasima: orasi, kedar, bademi.

Rijetko je moguće susresti proizvode od kojih bi se pripremala raznovrsna delicija. Spajajući maštu, možete eksperimentisati dovoljno sa ova dva sastojka i biti sigurni da će se jelo ispasti odlično, svaki put sa novim zaokretom.

Pogledajte video: Jest' dobro jest' EP-19 Karfiol i sir za vegetarijance (Novembar 2024).