Brokula - najkorisnija sorta kupusa, koja se uzgaja još od vremena antičkog Rima. Sadrži mnogo korisnih mikroelemenata i vitamina, nije visoko kalorijski proizvod, pa nije iznenađujuće da je povrće popularno kod velikog broja sljedbenika zdrave hrane.
Zamrzavanje je odlična prilika da se dugo zadrže korisna svojstva. Međutim, veoma je važno poznavati suptilnosti kuvanja smrznute brokule, kako bi se očuvao i ukus i ugodan izgled. Saznajte šta se može skuhati od ovog povrća.
Da se odmrzne ili ne?
Ako planirate pržiti u tavi, kupus se ne smije potpuno otopiti.
Karakteristike
Razmotrimo neke karakteristike kulinarske obrade smrznute brokule.
Predtretman
Da biste dobili ukusno jelo sa dodatkom ovog kupusa, morate prokuvati brokoli pravilno. Za to, brokoli se kuva ne duže od 10-12 minuta, zatim se sipa u cedilo i navodnjava hladnom vodom. Uz pravilno kuhanje, povrće će zadržati sočnu boju..
Šta se razlikuje od kuvanja svežeg povrća?
Najvažnija razlika između svježe i zamrznute brokolije je razlika u vremenu kuhanja. Da bi svež kupus bio potpuno pripremljen, trebat će vam oko 5-7 minuta. Ako trebate prokuvati smrznuti proizvod do spremnosti - očekujte najmanje 10-12 minuta, ali ako imate spori štednjak, vrijeme se može smanjiti na 7-9 minuta.
Detaljno o tome koliko im je potrebno kuhati brokulu i cvjetaču u svježem i smrznutom obliku, kako bi sačuvali sve pogodnosti, pročitajte naš materijal.
Ukusni recepti za kuhanje sa fotografijama
Brokoli se koristi za pravljenje juha, salata, variva, složenaca i priloga.. Ako želite, kupus se može zamijeniti čak i na glavnom jelu.
U mikrovalnoj
Šta se kuva iz brokule u mikrotalasnoj pećnici? Razmotrite nekoliko popularnih recepata.
Jela sa povrćem
Potrebni proizvodi:
- 1 mala mrkva;
- 120 grama bisernog luka;
- 2 cvjetača;
- 200 grama brokule;
- 5 graška zelenog pasulja;
- sir ili bilo koji sos za povrće.
Korak po korak recept:
- Očišćena i oguljena šargarepa isečena na velike kocke.
- Luk izrezan na pola prstena.
- Operite cvjetaču i brokulu.
- Stavite sve povrće u posudu, dodajte zeleni pasulj.
- Zamotajte posudu sa filmom. Kuhajte povrće 50-60 sekundi po 50 grama.
- Nakon kuhanja uklonite film i otpustite paru.
- Povrće se može koristiti i kao zasebno jelo i kao prilog za mesna i riblja jela. Može se poslužiti i sa sosom ili sirom.
Sa sirom
Potrebni proizvodi:
- mala glava brokule;
- 2 žlice pavlake;
- klinčić od češnjaka;
- kašika vode;
- kašičica senfa;
- 3-4 žlice naribanog sira;
- paprika.
Korak po korak recept:
- Fino iseckati beli luk. Zatim ga pomiješati sa kiselom pavlakom, senfom i paprikom. Odložite smjesu na neko vrijeme.
- Stavite kupus u čašu i dodajte vodu. Zatim pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu od 1200 vata na par minuta. Nakon tog vremena izvucite, uklonite kupus iz viška vlage i podijelite ga na dijelove.
- Pomiješajte prethodno kuhani umak od brokule, pospite sirom i mikrovalnom još 2 minute.
U tavi
Tava je jedan od glavnih instrumenata odličnog kuvara. Uz njegovu pomoć pržite, kuhajte, sušite i kuhajte razne proizvode. Među njima je brokula, koju mnogi ljudi vole.
Detalje o tome kako brzo i ukusno skuhati brokule u tavi, pročitajte ovdje.
Sa jajima i hlebom
Potrebni proizvodi:
- half loaf;
- 1 jaje;
- 200 grama brokule;
- sol
Korak po korak recept:
- Zamrznuti kupus kuvajte oko 5-7 minuta dok se ne završi. Zatim isušite vodu, pustite da se ohladi i razdvojite cvatove.
- Umutite jaje.
- Izvadite koru iz hleba i zgnječite ruke na male komadiće. Kruh stavite u tavu, malo osušite i isecite u blenderu.
- Umutiti povrće u jaje i uvaljati u krušne mrvice, a zatim nastaviti sa prženjem u tavi. Trajanje pečenja zavisi od debljine svakog stabla.
Glavna karakteristika gotove brokule je da treba lako žvakati i škripati.
Pržen u soja sosu
Potrebni proizvodi:
- 1 kilogram kupusa;
- 1 kašika sojinog sosa;
- 2 češnjaka češnjaka;
- četvrtinu čilija;
- štipanje kumina;
- 1 žlica balsamico sirćeta;
- 1-2 prsta soli.
Korak po korak recept:
- Razvedeni kupus podijeljen u male cvatove. Razdvojite noge od cvasti i isecite na komade dužine 2-3 cm.
- Sipajte maslac u posudu, stavite brokulu, mleveni čili, sitno iseckani ili drobljeni češnjak i kumin. Pržiti ne više od 4 minute na srednjoj vatri.
- Stavite kupus na posudu, lagano pospite balsamico, dodajte sos, pomešajte i poslužite.
Pećnica pečena
Na internetu možete pronaći mnoge recepte za kuhanje brokule, ali vodeću poziciju uvijek zauzimaju pečena jela. I to ne čudi: ovom metodom prerade povrća uvijek možete impresionirati goste i sedam kulinarskih užitaka.
Pročitajte kako se ovdje kuvaju nježna i zdrava brokule u pećnici, a iz ovog članka ćete naučiti recepte ukusnih jela od brokule i karfiola.
U obliku lonca sa bojom
Potrebni proizvodi:
- glava cvjetače;
- 250 grama brokule;
- 50 grama brašna;
- 200 mililitara vrućeg mlijeka;
- 200 mililitara bijelog vina;
- 100 grama naribanog parmezana;
- 2 jaja;
- sol, biber po ukusu.
Korak po korak recept:
- Kuhajte cvjetaču i brokulu u slanoj vodi dok ne budete gotovi.
- Zagrijte pećnicu na 220 stepeni.
- Rastopite maslac, dodajte brašno. Kuhajte ne više od 1-2 minuta, stalno miješajući kako bi se izbjeglo stvaranje grudica.
- Dodajte vruće mlijeko i pecite neprekidno, miješajući dok umak ne postane gust i uniforman.
- Dodajte vino, promešajte, ponovo prokuhajte. Ukloni iz toplote.
- Dodajte jaja, sir, so, biber. Na zahtjev - prstohvat muškatnog oraščića.
- Pomiješajte cvjetaču i brokulu s umakom, stavite u posudu za pečenje i pecite u pećnici na 220 stupnjeva 20-25 minuta dok se ne pojavi zlatno smeđa boja.
U ovom članku možete pronaći više recepata za kuhanje brokule i karfiola.
Nudimo vam da pogledate video o tome kako se pravi brokoli i cokoladica:
Sa krompirom
Potrebni proizvodi:
- 200 grama karfiola;
- 100 grama brokule;
- 4 krompira;
- 50 mililitara mlijeka;
- 100 grama tvrdog sira;
- sol, biber.
Korak po korak recept:
- Stavite oprani krompir na lim za pecenje i pecite u rerni na 200 stepeni na sat vremena.
- Prilikom pečenja krompira, podijelite kupus na cvjetove i prokuhajte.
- Pečeni krompir izrežite na dva dela, kašiku izvadite, zgnječite, pomiješajte s brokolijem.
- U nastalu smjesu dodajte mlijeko, naribani sir, biber, sol.
- Napunite šoljice krompira sa mešavinom grančica kupusa. Pospite sirom i pecite u koru.
Nudimo vam da pogledate video o tome kako napraviti brokoli i krompir:
U multicookeru
Zahvaljujući ovoj vrsti kuhanja, zadržat ćete mnoge korisne osobine brokule koje mogu imati blagotvoran učinak na jetru, želudac, srce i živčani sustav. A ako se odlučite za kuvanje smrznutog kupusa, uštedjet ćete i vrijeme.
Uz sir i sos od pavlake
Potrebni proizvodi:
- 120-150 grama tvrdog sira;
- 120 grama kiselog vrhnja;
- žlica brašna;
- zeleni;
- biber, so.
Korak po korak recept:
- Kupus se mora odmrznuti i osloboditi viška vlage.
- U dubokoj posudi, pomešajte pavlaku sa soli, biberom, brašnom dok ne postane glatko.
- U smjesu dodajte naribani sir i brokulu.
- Sipajte sadržaj posude u lonac. Podesite režim "pečenje" na 30 minuta.
- Nakon kuhanja povrća, ostavite da se jelo ohladi. Nakon toga možete posipati jelo zelenilom i zabaviti goste!
Steamed
Potrebni proizvodi:
- soja sos;
- malo maslinovog ulja;
- crni biber;
- klinčić od češnjaka;
- sok od limuna;
- glavu kupusa;
- lovorov list;
- par hmelj-suneli stega;
- osušeni ružmarin;
- bosiljak
Korak po korak recept:
- Ulijte čašu vode u posudu višekutne posude, dodajte lovorov list, prstohvat bibera i začina.
- Stavite kupus na rešetku ili u kontejner sa rupama koje su uključene u set za više jela. Uključite parenje 10 minuta.
- Očistiti češnjak na finom rancu.
- U plitku posudu dodajte 2 žlice soja sosa, zatim dodajte ½ kašičice maslinovog ulja.
Iscijedite sok od pola limuna i začinite smjesu paprom i začinima. Dodajte prethodno isjeckani češnjak i dobro istucite umak.
- Mešajte kupus u sos.
Ne tako davno, naučnici su otkrili: česta upotreba ovog kupusa pomaže da se uspori proces starenja. Korisne supstance koje se nalaze u brokoliju doprinose uklanjanju toksina i toksina. Stoga je to odlična prilika da isprobate predstavljene recepte više puta. Sigurni smo da ćete ih voljeti!
