Prokulica je veoma zdravo povrće koje može ukrasiti i raznovrsiti mnoga jela. Štoviše, ona nužno ulazi u dijetu gubitka težine, kao i trudnice i djeca.
Uprkos svojim očiglednim prednostima, mnogi ne vole okus briselskog klice. Smatramo da je razlog za to nesposobnost da se ovo povrće dobro skuha, da bi se kupus oslobodio gorčine i generalno ga pravilno pripremio.
Dijelimo tajne vremena i osnovna pravila kuhanja u tanjiri od prokulica: koliko minuta će proces uzeti za svježe i zamrznuto povrće, kako ga pravilno kuhati.
Da li treba da počnem da se odmrzavam?
Ovo pitanje za one koji će kuhati prokulice često se javlja. Odgovor je ne, ako ćete kuvati smrznuti kupus, ne treba ga odmrzavati prije kuhanja.
Predtretman
- Bolje je odvojiti kupus od stabljike u prokulici neposredno pre upotrebe.
- Svježi kupus treba dobro oprati u mješavini vode i octa za pranje svih prljavština, pijeska i insekata.
- Ekstremni, žuti listovi i listovi sa zamračenjem treba ukloniti, odseći kičmu po milimetru.
- Poželjno je napraviti poprečni presek na njemu: pomoći će da se kupus kuha ravnomjernije.
Pravila kuhanja
Za kuhanje prokulica bolje je odabrati prilično veliku posudu., jer se u procesu kuhanja kupus malo povećava.
Smrznuti prokulji se stavljaju u tavi i pune hladnom vodom tako da voda malo pokriva kupus, a zatim se postavlja na jaku vatru. Svježe prokulice se polažu u već kipuću vodu.- Smrznuti prokulji kuhaju 10-12 minuta. Koliko će trajati kuhanje u slatkoj vodi? Odbrojavanje u ovom slučaju počinje nakon kipuće vode i traje 5-7 minuta. Bolje je zatvoriti tiganj s poklopcem, jer tokom kuvanja, zbog sumpornih spojeva sadržanih u brusnom klice, može se emitovati ne ugodan miris.
Da biste se oslobodili gorčine, dodajte malo šećera, kašičicu sirćeta i prstohvat soli u vodu. Drugi način je dodavanje različitih začina vodi. Na kraju kuhanja preporučuje se da u vodu stavite malo limunovog soka, što će pomoći da se oslobodite specifičnog mirisa.
Pomoć! Bolje je skuhati prokulicu nego je probaviti, jer će prekuhani brusni prokleti biti premekani i mogu dobiti neugodan miris.Štaviše, sa predugim toplotnim tretmanom, korisne osobine kupusa i njegove ukusne osobine se pogoršavaju. Mnoge domaćice vjeruju da je vrijedno što je više moguće držati kupus u kipućoj vodi, ali to je zabluda.
- Potrebno je pratiti vrijeme kuhanja i ne udaljavati se od peći. Spremnost prokulica je lako odrediti: samo ubacite kabine za kuhanje vilicom. Ako se viljuška dobro slaže sa kupusom, kupus je dovoljno mekan na dodir, što znači da je spreman i da je vreme da se isključi peć. Preporučljivo je da kupus odmah bacite u cedilo, a da ga ne sušite u toploj vodi iz razloga koji smo već opisali.
Ako odmah nakon kuhanja stavite kupus iz briselske klice u ledenu vodu, oni će dobiti svijetlozelenu boju. Može ukrasiti jelo, učiniti ga privlačnijim.
Smrznuti prokulji se stavljaju u tavi i pune hladnom vodom tako da voda malo pokriva kupus, a zatim se postavlja na jaku vatru. Svježe prokulice se polažu u već kipuću vodu.Mogu li jesti, uključujući i djecu?
Naravno! Konzumiranje prokuhane prokulice za hranu ne nanosi nikakvu štetu, štaviše, Brzelina je veoma korisna:
- bogata je sumporom, kalijem, vitaminima C i B;
- visok je u proteinima;
- takođe je dobar izvor folne kiseline.
Trudnice i djeca također trebaju jesti prokulice (samo zbog folne kiseline). Prokulice su pogodne za gubljenje težine. Mnogi nutricionisti čak preporučuju da se u vašu dnevnu ishranu doda brusni klic.
Pravilno kuhanje će zadržati sve ove divne kvalitete. I naravno, prokulica, kao i svako povrće, kuvana je korisnija nego u prženom. Druga strana pitanja - kuvani kupus možda nije baš ukusan. Ali ako ga kombinujete sa drugim proizvodima, dodajte začine ili samo dodajte so, možete ih popraviti.
Glavna stvar - nemojte pretjerivati, tako da se ne dogodi da je pokušaj da se poboljša ukus kuhanih briselskih krošnji učinio više štetnim nego da ste ga samo pržili. Međutim, već skuhani prokelj može se pržiti ili peći.
Bujon iz briselske krošnje može biti dobra osnova za povrće.
Kuhani povrće Recepti
Kuhani kupus se može dodati salatama, može poslužiti kao prilog za meso. Na kraju se kuvani kupus može pržiti i pirjati, au tom obliku se već pojavljuje u mnogim receptima za razne variva, supe, salate i složenke.
Meso koje se dobro slaže sa prokulicama:
- svinjetina;
- govedina;
- ptica
Kuhani prokelj može se poslužiti i kao zasebno jelo, ako na njega iscijedimo beli luk i sipamo kiselo vrhnje. I kao bonus, nudimo vam recept za vitku ragu od brusnice sa orasima.
Sastojci:
- Prokulica - 0,4 kg.
- Luk - 2 komada.
- Jezgra oraha, oraha ili drugih oraha: 1/2 šalice.
- Brusnice ili brusnice - 0,1 kg.
- Limun - 1 komad.
- Biljno ulje.
- Pepper
- Salt
Kuhanje:
Kuhajte brusne kaše u skladu sa pravilima opisanim u ovom članku.- Narežite luk i pržite u tavi u biljnom ulju.
- Briselska kašica se prepolovi i doda luk, dodaju se i brusnice i orasi.
- Kuhajte još 10 minuta.
- Nakon pečenja luk, preporučuje se isušivanje biljnog ulja i sipanje u novo, jer je prekuhano ulje izuzetno štetno.
- Posle kuvanja paprikaša, isperite i maslac.
- Poslužite vruću paprikaš, posipajte limunovim sokom.
Kuhajte brusne kaše u skladu sa pravilima opisanim u ovom članku.Video recept za prokulicu sa pinjolima:
Tako smo napisali pravila kuhanja prokulica. Ako ih se držite, kupus će se pokazati prilično prijatnim za ukus, a posuđe će biti ne samo zdravo, već i ukusno. Važno je slijediti sva pravila i ne kršiti ih.tako da rezultat za vas ne postane neprijatno iznenađenje. Nadamo se da će vam naš članak pomoći da kuvate divna jela sa prokulicama. Želimo vam sreću u kulinarskim nastojanjima!
