Shchi je tradicionalno rusko jelo. Svaka domaćica ima svoj recept za takvu supu, ali jesu li svi probali juhu od crvenog kupusa? Je li to jestivo? Da bi jelo zadržalo sva korisna svojstva, potrebno je pridržavati se nekoliko preporuka prilikom pripreme.
Na primjer, juha se mora jesti svježe, ne treba ih kuhati za sutrašnju večeru. Da bi imale delikatan i prijatan ukus, supa mora biti pripremljena strogo prema receptu. Prema tradicionalnoj recepturi, u juhu se dodaju kiseljak i kiseli kupus.
Da li je moguće kuhati?
Za kuvanje juhe umjesto bijelog kupusa ili kiselog kupusa, možete koristiti crveni kupus.
Prvo jelo od crvenog kupusa biće originalno plavo ili ljubičasto, ali se može sakriti dodavanjem mrkve i paradajz paste. Crveni kupus je teži nego inače, pa ga trebate kuhati malo duže.
Korist i šteta
Koje su prednosti crvenog kupusa?
- Antocijanini, koji daju neobičnu boju lišća i daju gorak ukus, normalizuju rad srednjeg vaskularnog sistema, uklanjaju toksine iz organizma.
- Gruba vlakna će efikasno očistiti crijeva.
- Fitoncidi će imati antibakterijski efekat.
- Visok sadržaj vitamina C podržava imunitet.
- Velika količina drugih vitamina i minerala pomaže u zatvaranju značajnog dijela njihovih dnevnih dodataka.
- Niskokalorična (samo 26 kcal na 100 g) neće dozvoliti da ide dalje od dnevne količine kcal.
Ne preporučuje se upotreba crvenog kupusa, posebno kupus-juha, ako:
- alergična osoba;
- dijete mlađe od 2 godine kako se ne bi razvila dijateza;
- postoje problemi sa stomakom i crevima, jer će tvrda vlakna učiniti da oslabljena staza funkcioniše normalno;
- Postoji individualna netrpeljivost.
Različite opcije: 7 recepata sa fotografijama
Postoji mnogo načina da se kuva supa od crvenog kupusa. Razmotrite najzanimljivije i najpopularnije recepte za kuhanje juhe od crvenog kupusa sa fotografijom.
Sa rebrima od goveđeg mesa
Supa sa rebrima će biti mirisnija nego na pilećoj bujoni, na primer. Oni će biti bogati. Ako uzmete dimljena rebra, ukus će biti svježiji.
Trebaće:
- goveđa rebra - 800 g;
- krompir - 5 kom.
- luk - 2 kom.
- mrkva - 1 kom.
- Paradajz - 3 kom.
- paradajz paste - 2 kašike. l.;
- češnjak - 4 karanfilića;
- sveže zelje, lovorov list, so, biber, začini po ukusu.
Kako kuvati:
- Sipajte rebra vodom u posudu tako da ih u potpunosti pokrije. Pot treba biti popunjen na dvije trećine. Stavite ga na veliki požar. Kada voda proključa, dodajte luk u rebra, lovorov list, a zatim solite po ukusu. Prilikom kuhanja uklonite pjenu.
- Bacite sjeckani krumpir i sitno sjeckani crveni kupus u bujon.
- Početi prženje za buduće salate: sjeckati povrće (luk, šargarepa, paradajz) i guliti zajedno dok se ne omekša. Na kraju, napunite paradajz paste, dodajte nekoliko kašika kipuće juhe i držite na laganoj vatri još 3-5 minuta.
- Kada su kupus i krompir spremni, dodajte pečenu i zdrobljenu češnjak u ključalu supu. Pospite trave i ostavite 5 minuta na laganoj vatri.
Sa mesom
Ovaj recept je pogodan za ljude koji vole da imaju puno juhe u juhi.
Trebaće:
- svježa govedina ili svinjetina na kosti - 800 g;
- crveni kupus - 400 g;
- krompir - 4 kom.
- luk - 1 kom;
- mrkva - 1 kom.
- sveži paradajz - 5 komada;
- lovorov list - 2 komada;
- zelenilo, so, biber crveni i crni po ukusu.
Kako kuvati:
- Ulijte meso vodom u posudu. Upali vatru. Soliti juhu i smanjiti toplinu tako da juha bude prozirna. Nakon kuhanja trajno ukloniti pjenu. Meso kuvajte jedan sat dok se ne skuva.
- Pripremite paradajz: operite i prelite toplom vodom 10 minuta. Skinite kožu sa paradajza - iseckajte pulpu u pireu u blenderu.
- Dok juha kuha, isecite luk i krompir. Usitni kupus. Narežite mrkvu.
- Kada je meso mekano, izvadite ga i stavite pripremljenu sjeckanu luk, šargarepu i kupus u bujon.
- Sačekajte da zavri buduća juha, a zatim dodajte krompir i sjeckano meso odvojeno od kosti, kao i lovorov list. Kada se krompir kuva, dodajte pire od paradajza i iseckanog svežeg bilja (peršun, kopar). Kuhajte još 3 minuta.
- Solite i začinite svojim omiljenim začinima. Ukloni iz toplote.
S celer
Ovaj recept je neobičan u prisustvu ne samo celera, već i krastavaca. Takva juha iznenadit će ugodan kiseli i zanimljivi začin.
Trebaće:
- govedina sa ili bez kosti - 500 g;
- crveni kupus - 400 g;
- krastavac kiseli krastavac - 1 tbsp.;
- mrkva - 1 kom.
- luk - 2 kom.
- celer - 100 g;
- češnjak - 3 karanfilića;
- zelenilo, lovorov list, sol, piment na okus.
Kako kuvati:
- Stavite goveđi gulaš. Nakon ključanja vode, posolite i bacite tri lišća.
- Dok juha ključa, isecite već oguljeni luk i koren celera. Narežite dobro opranu mrkvu.
- Lagano pržite povrće u suncokretovom ulju.
- Usitni kupus. Povucite meso i dodajte kupus u bujon.
- Pošaljite mladice kupusu u bujonu. Odrežite meso i bacite u tavu. Dodajte čašu krastavca.
- Smanjite toplotu i kuvajte dok kupus nije spreman.
Sa paprikom
Schi sa bugarskim paprom nije pogodan za sve, jer ima poseban ukus koji mnogi ljudi ne vole. Međutim, ljubitelji zvona paprike će cijeniti ovo jelo.
Trebaće:
- govedina sa ili bez kosti - 500 g;
- crveni kupus - 400 g;
- Bugarska paprika - 3 kom.
- krompir - 4 kom.
- luk - 1 kom;
- sveži paradajz - 3 kom.
- zeleni, lovorov list, so i biber po ukusu.
Kako kuvati:
- Stavite mesnu juhu da zavri. S vremena na vrijeme uklonite pjenasti skimmer.
- Kada je juha spremna, izvadite meso. Kul i sjeckanje.
- U tavi bacite sjeckani crveni kupus i krompir, izrežite na trake ili kocke.
- Posolite supu i smanjite toplotu nakon vrele vode.
- Narežite polu-prstenove bugarske paprike u posudu.
- Ogulite paradajz i zgnječite ih.
- Isecite oljušteni luk i šargarepu. Pustite suncokretovo ulje nekoliko minuta. Prelijte pire od paradajza. Nakon par minuta izvadite iz vatre i pošaljite juhu.
- Po želji dodajte lovorov list, crni biber i druge začine.
- Kuhajte supu dok ne počne da jede povrće. Bacite sjeckano meso, pospite ljekovitim biljem i uklonite ga s vrućine.
U multicookeru
Neobičan recept za brzu supu.
Zemljani lonac će osloboditi domaćicu od toga da mora stajati blizu peći dok kuha: samo trebate baciti sve sastojke i uključiti željeni mod. Spori štednjak će odabrati temperaturu i vrijeme kuhanja.
Trebaće:
- voda - 5 st .;
- crveni kupus - 200 g;
- svinjska kuhana dimljena slanina - 100 g;
- praziluk - 100 g;
- sušeni paradajz - 50 g;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
- svježi čili - 10 g;
- češnjak - 2 karanfilića;
- sol, mešavina od pet paprika, majčina dušica, italijansko bilje, sveže bilje po ukusu.
Kako kuvati:
- U lagani šporet sipajte maslinovo ulje.
- Melje sve povrće i meso. Pošaljite sve sastojke u posudu.
- Prelijte prečišćenom vodom, odmah posolite i dodajte začine.
- Omogućite režim "Juha".
Nudimo da pogledate video o tome kako kuhati juhu od crvenog kupusa u sporom štednjaku:
Lenten
Recept je pogodan za ljude koji poste, kao i za vegetarijance.
Trebaće:
- crveni kupus - 300 g;
- krompir - 4 kom.
- paradajz paste - 1 tbsp. l.;
- so, biber, lovorov list, zelenilo i pavlaka po ukusu.
Kako kuvati:
- Stavite vodu za kuhanje u tavu.
- Krompir oguliti i narezati na kockice ili slamke. Kupus nashinkovat.
- Dodajte povrće u kipuću vodu. So i kuvajte 10 minuta.
- Začinite supu sa paradajzom. Ostavite vatru dok ne skuva povrće.
U žurbi
Ovo je jednostavna receptura od crvenog kupusa koja se može koristiti ako nema mnogo vremena za kuhanje. Pileća prsa kuvaju ne dugo i supa će istovremeno biti lagana i hranljiva.
Trebaće:
- pileća prsa - 500 g;
- krompir - 5 kom.
- crveni kupus - 400 g;
- paradajz - 5 kom.
- mrkva - 1 kom.
- luk - 1 velika glava;
- češnjak - 3 karanfilića;
- sol, začini prema ukusu.
Kako kuvati:
- Kuhajte juhu od piletine.
- Melje sve povrće. Prvo dodajte krompir, a onda, kada se kuva do polovine, bacite kupus. So nakon kuhanja.
- Napravite pečeni luk i šargarepu. Pošalji u Shchi.
- Pomiješajte rajčice u kockice - pržite u istoj tavi i dodajte ostatak povrća.
- Prvo jelo skuvajte još 10 minuta, a zatim bacite češnjak. Ugasite vatru i ostavite da se taloži najmanje 15 minuta.
Opcije za posluživanje jela
Tradicionalna hrana je kako slijedi:
- ploča se zagrijava na 40 stupnjeva;
- stavite komad mesa;
- pour soup;
- stavite kiselo vrhnje i pospite ljekovitim biljem.
Temperatura supe treba da bude 75 stepeni. Ostali podnesci:
- sa pola jajeta;
- sa krekerima na drugoj ploči;
- sa tortom ili pite.
O tome kako se kuva neobična supa od crvenog kupusa, opisali smo u ovom članku.
Možete kombinirati različite opcije hrane kako biste iznenadili svoje najmilije. Juha od crvenog kupusa - ukusan i originalan ručak zbog boje kupusa. Vrednost crvenog kupusa za vitamine, minerale i vlakna je veća nego kod belog kupusa, pa svakako treba probati prvo jelo.
