Pekinški kupus sadrži veliku količinu vitamina, elemenata u tragovima, vlakna. Ovo je veoma potreban i koristan proizvod, koristi se za razne energetske šeme. Zato je veoma popularan. Ali ne svatko i ne uvijek prikazan kada postoje bilo kakve bolesti (na primjer, gastrointestinalni - gastritis, čirevi).
U Kini i Japanu, pekinški kupus (zbog prisustva lizina, aminokiseline koja poboljšava imunitet i služi za pročišćavanje krvi) smatra se faktorom dugovječnosti. Koristi se za gastritis (visoka i niska kiselost), peptički ulkus, glavobolje i dijabetes, bolesti ateroskleroze i hipertenzije.
Sastav povrća i njegov uticaj na ljude tokom iritacije sluznice želuca
Nezaobilazan je proizvod u ishrani koja opskrbljuje naše tijelo mineralima i vitaminima pri dugotrajnoj upotrebi, imajući vodu i proteine, masti i ugljikohidrate.
Utiče na količinu vitamina:
- A, C, E, K.
- Vitamini grupe B (B1, B2, B4 - holin, B5, B6).
- Niacin - Vitamin PP.
- Folna kiselina (B9).
Elementi makroa:
- kalij;
- magnezijum;
- kalcij;
- natrij;
- fosfor;
- hlor;
- sumpor.
Elementi tragova:
- fluor;
- cink;
- bakar;
- jod;
- mangan;
- gvožđe
Kalorije - 13 kcal na 100 g
S obzirom na to Gastritis je iritacija sluznice želuca i duodenuma., upotreba svježeg kupusa u ovoj bolesti (zbog prisutnosti limunske kiseline) je nepoželjna. Provođenje kuhanja - jedna od metoda prehrane ovog povrća.
Gašenje, dodatak raznim jelima, kombinovana upotreba s drugim povrćem - glavne metode terapijske ishrane iz kineskog kupusa.
Da li je moguće jesti sa ovom bolešću?
Ne samo moguće, već i neophodno. Za svaku ljudsku bolest, poželjan je unos hrane bogate vitaminima i mikroelementima.. Posebno u proljeće i zimi. Svi potrebni elementi su u kupusu, a dugi period. Štaviše, sistematsko davanje pozitivno utiče na zarastanje upale.
Preduslov je kuvanje dijetetskog jela od kupusa, kuhanje i uzimanje u obzir vrste gastritisa (povećana ili smanjena kiselost). Od toga zavisi od upotrebe kupusa.
Od davnina su ljudi koristili za upalu gastrointestinalnog trakta svježe iscijeđeni sok od kupusa kao prvu pomoć za bol. Danas, medicina ne isključuje pozitivan adstrigentni efekat soka na želudac. On djeluje kao sorbent, uklanjajući upalu. Ovo je kratkoročna pomoć za ublažavanje simptoma gastritisa (mučnina, žgaravica).
Upotreba kod različitih tipova kiselosti
Visoko
Uz povećanu kiselost gastritisa, strogo je zabranjeno koristiti svježe listove kupusa iu bilo kojoj kombinaciji s drugim proizvodima. Limunska kiselina je prisutna u svježem lišću.i sa povećanom kiselošću želuca uvek postoji višak hlorovodonične kiseline. Njihova kombinacija dovodi do jačeg upalnog procesa, pojačava se žgaravica i bol.
Na niskom nivou
Kod gastritisa sa niskom kiselošću, hrana se slabo probavlja, stagnira, počinje fermentacija. Jela od pekinškog kupusa su veoma korisna. Prisustvo limunske kiseline u kupusu ubrzava varenje.
Redovni unos pekinškog kupusa ima pozitivan učinak na zacjeljivanje, pomaže i nadopunjuje djelovanje osnovnih lijekova tijekom liječenja.
U kom obliku je dozvoljeno jesti?
U zavisnosti od stepena bolesti i tipa gastritisa, unos kupusa i dijetetskih jela je drugačiji.
- Potrebno je kuhanje, a zatim miješanje s raznim namirnicama i povrćem (sa povećanom kiselosti želuca).
- Dodavanje salatama i drugim jelima od svježeg lišća (sa niskom kiselošću).
- Upotreba svježe iscijeđenog soka s niskom kiselošću kao ambulante za žgaravicu (ukratko).
Recepti sa reduciranom subacidom
Light snack
Sastojci:
- Listovi kupusa 200 g
- Jedna jabuka.
- Šargarepa 250 g
- Uzgoj jedne šake.
- Maslinovo ulje (žlica).
Slijed kuhanja:
- Operite listove kupusa i sitno isjeckajte.
- Jabuka i šargarepa oprati, naribati.
- Podignite grožđice u kipućoj vodi, držite dok se ne omekša, položite i osušite.
- Izmiješajte sve kuhano u dubokom jelu.
- Začinite maslinovim uljem.
"Olivier"
Sastojci:
- Peking listovi kupusa.
- Kičme od 250 g.
- Kuhani krompir 2 kom.
- Tvrdo kuhana jaja 2 kom.
- Jabuka je prosečna.
- Svježi krastavac.
- Kuhana šargarepa 1 kom.
- Zeleni grašak 1 tegla.
- Kisela pavlaka sa niskim sadržajem masti 3 žlice. l
Kuhanje:
- Narežite na kockice kuhanu slabinu.
- Kuhani krompir i šargarepa narežite na male kockice.
- Moj i fino rezani kupus.
- Konzervirajte jaja. Jabuku očistite i narežite na kockice.
- Zeleni grašak stavite miješanjem sastojaka.
- Kisela pavlaka po ukusu.
Recepti za povećanu subacidnost
Gulaš od gljiva
Sastav:
- Kupus 350 g
- Pečurke (šampinjoni) 300 g
- Mrkva 1 kom.
- Bow 1 kom.
- Paradajz pasta 2 žlice. l
- Suncokretovo ulje 5 tbsp. l
- Sol 0,5 kašičice.
- Maslac 30 g
- Muškatni orah 10 gr.
Kuhanje:
- Moj komad i kupus.
- Izrežite fino luk.
- Zagrijte ulje u posudi na srednjoj vatri.
- Dodajte kupus i luk, promešajte i kuvajte 10 minuta.
- Na maslacu pržiti narezane pečurke 3-4 minuta.
- Utrljajte grated mrkvu, stavite u kupus i kuhajte još 7 minuta.
- Dodajte paradajznu pastu, pirjajte 1 min.
- Polaganje pečenih pečuraka, mešajte.
- Nanesite na tanjir, pospite orahom.
Turske rolnice
Sastav proizvoda:
- Grudi od puretine 600 gr.
- Pirinač 100 gr.
- Kupus 250 gr.
- Suncokretovo ulje (kukuruz) 2 žlice. l
- Paradajz pasta 70 g
- Sol 1 žličica.
- Zeleni (peršun, kopar) po 3 grane.
- Crni biber po ukusu.
Postupak pripreme:
- Izrada mljevene slanine.
- Kuvajte pirinač 15 minuta, naslonite u cjedilo.
- Listovi kupusa sipajte kipućom vodom 3 minute.
- Pirinač pomiješajte s mljevenim mesom, posolite, popaprite, a mljeveno meso umotajte u listove, dobro nabijete na listove.
- Popunite pecivo sa mešavinom nemasne pavlake i paradajz paste i stavite u rernu.
- Pecite 25 min. Na temperaturi od 180 stepeni.
- Pre serviranja poprskajte iseckanim povrćem.
Opasnost od zloupotrebe povrća
Sa čestom upotrebom kupusa, velika količina vlakana ulazi u želudac, što iritira zidove dvanaestog creva i želudac. Ovo izaziva:
- heartburn;
- dodatni bol;
- moguće povraćanje.
Kontraindikacije:
- Ne jesti kupus sa sirćetnom, jabučnom, limunskom i drugim kiselinama. Štetni začini, velike količine soli, drugi iritirajući proizvodi.
- Nema potrebe za gastritisom kupusa pomiješanog s proizvodima od brašna (knedle, sve vrste pite, itd.).
- Kupus od kiselog kupusa nije kompatibilan sa alkoholom.
Važno je! Upotreba soka od kupusa u velikim količinama tokom gastritisa s niskom kiselošću uzrokuje stvaranje plina u želucu. Ako postoji zatvor, morate paziti na to.
Zaključak
Pekinški kupus je skladište vitamina i elemenata u tragovima neophodnih za normalno funkcionisanje ljudskog tela. Korisno je za zdrave ljude i za one sa određenim bolestima. Primjena u razumnim granicama pomaže tijelu da se brže oporavi, povećava pozitivan učinak potrebnih lijekova.
