Ukusna prilog od karfiola: kako kuhati i služiti? Prednosti jela i recepti za korak po korak

Karfiol je godišnja biljka koja se pojavila u Rusiji zahvaljujući Katarini II. Dugo vremena, okusne osobine takvog povrća mogu biti vrednovane samo od strane bogatih seljaka.

Danas svako ima priliku da raste u svojim dvorištima, kupuje u najbližim trgovinama i jede karfiol.

Od čega se može napraviti ukras za meso? A šta je najbolje kombinirati sa sličnim povrćem? Zatim ćemo vam reći kako kuhati karfiol za prilog i što dodati da bi ga ukusno.

Korist i šteta

Štaviše, ako govorimo o sadržaju u ovom proizvodu masti, proteina i ugljenih hidrata, oni se takođe menjaju gore ili dole tokom termičke obrade kupusa. Tačan odnos ovih parametara možete vidjeti u tabeli ispod.

Šta je korisno karfiol? Sadrži:

• vitamin H;
• vitamin PP;
• vitamin K;
• vitamin E;
• vitamin A;
• vitamin D;
• razni makronutrijenti (magnezijum, natrij, fosfor, itd.);
• razni elementi u tragovima (cink, željezo, bakar).

Karfiol sadrži 2 puta više vitamina C od belog kupusa.

Pored toga, zahvaljujući prilično tankoj šahovskoj strukturi, karfiol je lakše probavljiv, i, stoga, donosi ljudskom tijelu veći broj hranjivih tvari.

Zbog toga se hrana iz ovog proizvoda preporučuje djeci, kao i odraslima koji imaju sljedeće bolesti:

• čir;
• gastritis;
• bolest jetre;
• bolest žučne kese.

Nudimo da pogledate video o prednostima karfiola:

Korak po korak recepti

Ne svi vole da provode dosta vremena u kuhinji. Iz tog razloga se stvara mnogo recepata za ukusna i zdrava jela, za koja je potrebno vrlo malo vremena za kuhanje (za više informacija o raznim receptima karfiola možete pogledati ovdje). Jedna od njih je pržena karfiola sa šampinjonima.

Uzmi:

• Viljuške od kupusa - 400 g;
• pečurke - šampinjoni - 200 g;
• mrkva - 1 kom.
• repch luk - 1 kom;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
• soli i začini po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Dobro isperite cvjetaču.
2. Odrežite listove, rastavite vilice u pupoljke.
3. Sipajte u posudu s vodom, zapalite.
4. Umočite cvjetove u kipuću vodu, kuhajte 3 minute.
5. Ispustite vodu kroz cedilo, oprati kupus hladnom vodom.
6. Operite mrkvu i luk, ogulite ih.
7. Narežite šargarepu na krupniju ranu, izrežite luk na male kockice.
8. Stavite tavu na vatru, sipajte biljno ulje.
9. Pržite luk i šargarepu do zlatno smeđe boje.
10. Dobro isperite šampinjone.
11. Narežite ih u srednje debljine.
12. Dodajte pečurke u pečenu šargarepu i luk, posolite i popaprite po ukusu.
13. Kuhajte smešu dok voda ne izađe iz gljiva.
14. Dodajte kuvani kupus u posudu.
15. Mešajte sve sastojke, dodajte začine ako je potrebno.
16. Dodajte kiselo vrhnje i pustite da povrće kuha 2-3 minuta na laganoj vatri.
17. Kuhanu hranu poslužite toplu.

Nudimo vam gledanje video recepta za kuhanje karfiola s gljivama:

S makaronima: čak i djeca vole

Da li je moguće prikriti povrće na takav način da i djeca uživaju u njima? Naravno, možete, ako je to makaroni sa sirom i sa malim "iznenađenjem".

Pripremite:

• Pasta, koju dete voli - 200 - 300 g;
• kupus - 200 - 300 g;
• brašno - 2 - 3 žlice. l.;
• bilo koji tvrdi sir - 200 g;
• Mlijeko - 400 - 500 ml;
• maslac - 70 - 100 g;
• sol i začini (po potrebi).

Kako kuhati:

1. Pripremite kupus, kao u prethodnom receptu.
2. Prokuhati 7 do 10 minuta i isušiti u cjedilu.
3. Kuvajte testeninu.
4. Izmiješati rastopljeni maslac i brašno u maloj tavi ili loncu.
5. Posude stavite na vatru i neprekidno miješajući dodajte mlijeko sastojcima.
6. Zagrejati.
7. Smanjite toplotu i kuvajte 5-7 minuta dok se sos ne zgusne.
8. Po potrebi dodajte so i začine.
9. Sirevi se naribaju na finom rancu i dodaju se još vrućem sosu.
10. Kombinujte kuhani makaroni i karfiol u istom jelu, sos prelijte preko mješavine.
11. Dobro izmiješajte i poslužite.

Nudimo vidjeti video recept za kuhanje karfiola s tjesteninom:

Dijeta za lijen: dodajte heljdu

Recept za heljdu sa karfiolom, prikazan u nastavku, vrlo je koristan za sve one koji gledaju svoju figuru. Unesite takvu posudu u vašu ishranu i uverite se sami kako zdravi sastojci pomažu da izgubite težinu.

Uzmi:

• heljda - 200 g;
• karfiol - 200 g;
• spanać - 100 - 150 g;
• Rep.Luk - 1 kom;
• limun - 1 kom.
• maslinovo ulje;
• sol i začini (ako je moguće, njihova upotreba treba svesti na minimum).

Kuhanje:

1. Isperite kupus, izrežite lišće, rastavite glavu u cvatove.
2. Luk se pere, čisti, seče na pola prstena.
3. Zagrijte posudu na srednjoj vatri, prelijte maslinovim uljem.
4. Stavite luk i kupus u tavu, dodajte začine, pržite do kuhane hrane.
5. Kuhajte heljdu koristeći bilo koji prikladan recept.
6. Operite listove špinata, isecite ga na male trake.
7. Dodajte gotovom povrću u špinat u tavi, sve za 5 minuta.
8. Operite limun, izrežite ga na pola, iscedite sok iz jedne polovine.
9. Dodajte limunov sok u povrće.
10. Sadržaj posude stavite u heljdu, sve dobro promešajte.

Nudimo vidjeti video recept za kuhanje karfiola s heljdom:

Uz rižu - brzo, ukusno i zdravo.

Još jedan jednostavan, brz i zdrav recept je pirinač koji je začinjen karfiolom. Za pripremu takvog jela trebat će vam:

• riža dugog zrna - 250 g;
• kupus - 250 g;
• paradajz - 2 - 3 kom.
• češnjak - 2-3 karanfilića;
• sol i začini.

Kuhanje sa korak po korak receptom:

1. Dobro isperite pirinač, stavite ga u posudu.
2. Ulijte žitarice 500 ml hladne vode, stavite posuđe u vatru.
3. Dobro očistite cvjetaču i pripremite je kao u prethodnim receptima.
4. Položite ga na pirinač čim voda proključa.
5. Kuhajte sadržaj posude 15 do 20 minuta.
6. Dobro isperite paradajz i sipajte kipuću vodu.
7. Skinite kožu sa njih, sitno iseckajte meso.
8. Seckati 2-3 češnjaka češnjaka nožem ili češnjakom.
9. Dodajte sve u tavu gde se pirinač i pirinač peku.
10. Promiješati, dodati potrebnu količinu soli i začina.
11. Jedite jelo još 10 minuta i možete ga poslužiti.

Pecite sa krompirom

Takva ukusna biljna posuda neće ostaviti ravnodušnim ni djecu ni odrasle. Osim toga, priprema takvog jela traje oko 15-20 minuta, ostatak vremena proizvodi postaju spremni u pećnici.

Uzmi:

• krompir - 5 - 6 kom.
• cvjetača - 200 - 300 g;
• repch luk - 1 kom;
• mrkva - 1 kom.
• slatka crvena paprika - 1 kom;
• kokošja jaja - 3 kom.
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
• sol i začini.

Kako kuhati:

1. Operite krompir, prokuvajte ga u slanoj vodi do polovine.
2. Pripremite karfiol, kuvajte u slanoj vodi 5 minuta (više informacija o procesu ključanja možete naći ovdje).
3. Operite paprike, luk i mrkvu.
4. Ogulite mrkvu, utrljajte na fini rende.
5. Luk ogulite, narežite na male kockice.
6. Izvadite seme iz paprike, isecite na tanke trake.
7. Zagrejte posudu i dodajte biljno ulje.
8. Pržite luk, šargarepu i papriku dok ne omekša, dodajte začine.
9. Krompir ogulite, narežite na kockice.
10. Uzmite posudu za pečenje, podmažite je biljnim uljem.
11. Stavite krompir i cvjetaču na dno, razmažite gotovu prženu smjesu na vrh.
12. Izmiješajte 3 jaja, kiselo vrhnje i sol u zasebnoj posudi.
13. Napunite ih posudom za pečenje.
14. Pećnicu zagrejte na 200 stepeni i pecite 20-25 minuta.

Šta još možete da kuvate?

S brokolijem

1. Dobro isperite cvjetaču (300 g) i brokulu (300 g) u slanoj vodi 10 minuta.
2. Izmiješati rastopljeni maslac (100 g), brašno (1 kašika) i masnu kremu (400 ml) u jednu posudu.
   Stavite sos na čir, dodajte tvrdi sir na ribu (100g) i potrebne začine.
3. Posudu za pečenje podmažite biljnim uljem, u nju stavite kuvano povrće, prelijte sosom i pecite u rerni na 180 stepeni 20-25 minuta.

Nudimo vidjeti video recept za kuhanje karfiola s brokolijem:

Sa grahom

1. Dobro isperite grašak (200 g) i potopite ih u hladnu vodu preko noći. Zrno kuvajte u slanoj vodi oko 1,5 sata dok se potpuno ne skuva.
2. Pripremljena karfiol (300 g) kuvajte u slanoj vodi 7 do 10 minuta (više nijansi o tome koliko se kuva karfiol možete naći ovdje). Isperite i ogulite mrkvu i luk (1 kom. Svaki). Narežite mrkvu, narežite luk na velike kocke.
3. Pržite povrće dok ne skuhate u tavi, dodajte im sitno sjeckanu papriku (1 kom.), 2 karanfilića od sjeckanog češnjaka i karfiol.
4. Dodajte začine, kuvajte 20 minuta. Dodajte gotov pasulj u posudu, sve pomiješajte, dodajte začine ako je potrebno. Jedite jelo još 5 do 10 minuta i možete ga poslužiti.

Sa mrkvom

1. Pripremljenu cvjetaču skuhajte u slanoj vodi (1 l) 5-7 minuta. Stavite ga u cjedilo, ali ne ispuštajte vodu.
2. Dodajte 9% sirćeta (250 ml), šećer (200 g), so (1,5 žlice) i biljno ulje (2 kašike) u vodu, sve kuhajte 5 minuta.

   Stavite gotov kupus u duboku posudu, napunite ga nastalom marinadom.

3. Dobro oprane i oguljene šargarepe (2 kom.), Protrljajte na krupnijem rende, i pomiješajte sa sjeckanim češnjakom (4 klinčića). Pričekajte da se marinada ohladi, dodajte joj smjesu od češnjaka i mrkve i začine.
4. Posudu stavite u frižider na 5-8 sati.

Opcije unosa tabele

Budući da se karfiol, kao samostalno jelo, često ne koristi za hranu, njegove opcije prezentacije direktno ovise o proizvodima s kojima se priprema ovo povrće.

• Ako je kupus dio salate, može se staviti na ravnu posudu, ukrašenu zelenom salatom.
• Ako se povrće peče, završenu posudu možete posuti sitno iseckanim svežim začinskim biljem i preliti bilo kojim sosom.
• Ako je karfiol pomiješan sa bilo kojim žitaricama, onda se pri posluživanju jelo može nadopuniti sa svježim povrćem, narezanim na velike kriške.

Takođe Prilično originalna mesna jela sa karfiolompod nazivom "jagnje". Za njegovu pripremu koristi se mljeveno meso, u kojem se začepljuju cvatovi koji prikazuju ovčju vunu.

Dakle, karfiol je prilično jedinstven proizvod. Međutim, da bi takvo povrće zasitilo tijelo malog djeteta ili odrasle osobe potrebnom količinom vitamina, makro i mikroelemenata, potrebno je naučiti kako ga pravilno odabrati. Gusta, teška glava kupusa, odsustvo tamnih mrlja i elastičnih listova - to su glavni znakovi svježeg karfiola, koji se može jesti.

Pogledajte video: Salata od karfiola - Ukusan prilog uz meso (Septembar 2024).