Znamo kako ukusna i brzo kuvana pireva karfiol! Evo najboljih recepata.

Potpuno svestrana jela - pire od karfiola - mogu dobiti trajnu registraciju na vašem dnevnom, pa čak i svečanom stolu, ako ovladate svim tajnama njegove pripreme i veštinama za rad sa glavnim sastojkom, koji je neophodan u ishrani onih koji prate njihovo zdravlje.

Ukusno ili ne? Naravno! U to ćete se uveriti čitanjem naših recepata i pripremom jela za njih! Takođe ćemo otvoriti neke tajne ispravne pripreme ovog delikatnog povrća.

Skladište vitamina i minerala

Pristalice pravilne ishrane će biti zainteresovane da znaju da karfiol sadrži ogromnu količinu hranljivih materija. Bogat je vitaminima E, C, A, PP, grupom B. Povrće služi kao izvor kalcijuma, magnezijuma i natrija. Pored ovih minerala, sadrži folnu kiselinu, omega-3 kiseline, antioksidante i holin, koji regulišu nivoe metabolizma i holesterola.

Bez rizika od oštećenja pirea od karfiola, trudnice i dojilje mogu jesti. Za dojenčad, obrok će biti odličan početak komplementarne hrane.

Karfiol - jedna od najčešćih komponenti u meniju raznih dijeta. Na 100 grama pirea od ovog povrća, u proseku, 33 kcal (energetska vrednost posude može da varira) sa skoro savršenim balansom hranljivih materija. Za isti izračunati 100 grama pire krompira, ima 1.57 grama proteina, 0, 71 grama masti, i 5.4 grama ugljenih hidrata.

Zdravlje većine ljudi, sva gore navedena svojstva će donijeti nedvojbene prednosti. Međutim, postoje izuzeci. Značajno smanjiti upotrebu pirea od cvjetače, ili ga u potpunosti odbiti, liječnici savjetuju osobe koje pate od:

1. giht;
2. bolesti bubrega;
3. akutna gastrointestinalna upala;
4. hronična visoka kiselost;
5. ljudi sa individualnom netolerancijom prema povrću.

Bez obzira u kojim količinama i kojim pravilima ćete jesti pire od kupusa, potrebno ga je skuhati, pridržavajući se brojnih jednostavnih, ali veoma važnih preporuka.

Kulinarske tajne

Kako kuhati brzo i ukusno? Trebat će vam:

• 600-800 ml vode (za kuhanje kupusa);
• 1 glava cvjetače (oko 500-600 grama);
• soli i začini po ukusu.

Jednom ili dvije žlice suncokretovog ili kukuruznog ulja mogu se dodati u kašu kada se sjeckani, ako ne koristite druge masti u posudi.

Preporuka. Da biste dobili ukusan i zdrav pire krompir, morate odabrati kvalitetno povrće. Glava kupusa treba da bude svetla, bez mrlja i oštećenja, sa gustim pupoljcima i ujednačenim zelenim lišćem, koje ne pokvari bolest.

Bolje je odbiti zamrznutu karfiol za pire krompirjer u njemu praktično nema vitamina i elemenata u tragovima.

Kada su svi sastojci dostupni, možete započeti proces obrade i pripreme.

1. Priprema glavnog sastojka. Pre nego što počnete da kuvate kupus, rastavite ga na cvetovima i dobro ih isperite tekućom vodom iz malih mrlja prljavštine.

   Nakon toga umočite kupus na nekoliko minuta u slanu vodu da biste se riješili insekata koji mogu biti u cvatovima.

2. Kuvajte kupus. Sljedeće cvjetače moraju se kuhati u slanoj ili mineralnoj vodi. Da ne potamne, možete dodati malo šećera.

   Tečnost tokom kuvanja treba pokriti povrće. Pogodno je provjeriti spremnost kupusa sa šibicom, ražnjem ili vilicom. Po pravilu, spreman je za ovladavanje za 10-15 minuta nakon ključanja.

3. Crush inflorescences. Kada su cvasti mekani, izvadite ih iz vode pomoću skimera. Ulijte povrće bujon nije u žurbi. Dodaće se u pulpu kupusa prilikom brušenja cvasti. To se može uraditi u aparatu za obradu hrane, upotrebom blendera ili kroz sito.

   Postepeno sipanje vode u kojoj je kuvano kuvano, tuču smjesu dok ne postane homogena. Ako u receptu koristite biljno ulje, dodajte ga i prilikom gnječenja. Konzistencija gotovog pirea treba da liči na krompir, ali da bude prozračnija i svetlija.

4. Donosimo jelo po ukusu. U gotovu posudu dodajte so i začine po ukusu. Suva paprika, crni mleveni biber, kari, timijan savršeno se kombinuju sa karfiolom.

Uz dodatke još ukusnije i zdravije

• Pire od karfiola i krompira može se koristiti kao prilog ili kao samostalno jelo. Recept njegove pripreme identičan je gore navedenom (više informacija o različitim receptima za kuhanje karfiola možete naći ovdje). Kuhano povrće, uzeto u omjeru 1: 1, može biti i pojedinačno i zajedno.

  Mali krumpir kuhan cela, izrezati na komade veličine kupus cvat. Nakon gnječenja, možete dodati muškatni oraščić u sastojke, što vrlo dobro pokreće ovu kombinaciju povrća.

• Lagana verzija dvokomponentnog biljnog pirea može se napraviti od karfiola i tikvica. Prilikom kuhanja povrća preporučuje se ne kuhati, već kuhati. Skvoš se polaže u posudu pre-ljuštenom i semenom. Po izgledu, gotova posuda treba da liči na pjenu.

  Ako planirate da ih nahranite bebom, onda prije posluživanja na posudu možete dodati ribani žumancak od kuhanog jajeta, koji će poboljšati ukus i nutritivna svojstva proizvoda.

• Kombinacija karfiola i korijena celera smatra se klasikom za povrće, pogotovo - kao prilog za riblja jela. Kuharima se savetuje da ne kuva celer sa kupusom, već da ga kuva u duplom bojleru, ljušti kožu i pre nego što je prereže na male kockice.

  Nakon što pomiješate sastojke u blenderu, dodajte malo limunovog soka u posudu. To će pokrenuti slatkoću celera i orašastog kupusa.

• Za sve opisane pire od kupusa možete dodati maslac ili mlijeko po želji. To se može učiniti kako u toku pročišćavanja, tako i nakon brušenja.

  Maslac, zahvaljujući kombinaciji masnih kiselina i vitamina A, E i K2, koji su topivi u mastima, poboljšat će apsorpciju hranjivih tvari u cvjetaču. Za jednu srednju vilicu kupusa (oko 500-600 grama) trebat će vam 3-4 žlice ulja.

  Dodavanje mleka od kupus kaše čini njegovu konzistenciju prozračnom. Idealno, ako popijete čašu mlijeka pola kilograma povrća.

• Ljubitelji ukusnih ukusa mogu dodati beli luk u pire od krompira po stopi od 2-3 češnja za 1 kg kupusa. Češnjak se može poslati u mikser, i svjež i pečen.

  Kod pečenja podmažite kriške biljnim uljem i soli, a da ih ne skidate sa kože. Nemojte uklanjati beli luk iz pećnice dok ne bude mekan.

Serve original

Harmoničan ukus pirea od kupusa će naglasiti njegovu originalnu prezentaciju. Pire od povrća može se predstaviti na listovima salate. Vaši gosti će biti zadivljeni "ružama" pirea, ekstrudiranog iz vrećice za pecivo sa figuriranom mlaznicom. Ako stavite pire krompir na stol u velikoj zdjeli, možete ga ukrasiti sjemenom nara i zelenima ili na njemu nacrtati uzorak kečapa.

Sveukupno, pripremna faza, priprema i posluživanje pirea od karfiola će vas odvesti od 40 minuta do sat vremena. Iskoristite ovo vrijeme da se ugodite sebi i voljenima sa pravim vitaminskim koktelom - hranjivim i ukusnim, ali istovremeno i dijetetskim i zdravim.

Pogledajte video: Ravanija - Definitivno najbolji recept za ovaj kolač (April 2025).