Karfiol sa kiselim vrhnjem je odličan za ljubitelje ukusne i hranljive hrane. Nesumnjiva prednost ovog jela je sadržaj velikog broja nutrijenata sa niskim sadržajem kalorija. Poslužite ga za večeru i na blagdanskom stolu.
Da bi jelo zadržalo sva korisna svojstva, potrebno je pridržavati se nekoliko preporuka prilikom pripreme. Na primjer, jela od karfiola treba jesti svježe, ne treba ih kuhati za sutrašnji ručak. Da bi se jelo pokazalo blagim i prijatnim ukusom, mora se pripremiti strogo prema receptu. Koristi i nutritivna vrijednost jela također uvelike ovisi o njegovim komponentama.
Prednosti i štetnost jela
U cvjetačici je prisutan:
- magnezijum;
- natrij;
- kalij;
- fosfor;
- kalcij i željezo.
Osim toga, bogata je raznim kiselinama: tartronskim, limunskim i jabučnim.
Karfiol je pogodan za ljude na dijeti, kao i ona:
- vrlo niske kalorijske vrijednosti;
- tartronska kiselina u svom sastavu sprečava stvaranje masnih naslaga;
- telo troši 50% više energije na varenje karfiola nego na drugo povrće;
- Vitamin U pomaže da se nosi sa lošim raspoloženjem povezanim sa dijetetskim ograničenjima.
Nutritivna vrijednost jela (za 100 grama):
- Kalorije: 60,1 kcal.
- Protein: 2.4 g.
- Masti: 3.6 gr.
- Ugljeni hidrati: 5,5 gr.
Korak po korak upute za kuhanje
U rerni
Sastojci po porciji:
- karfiol - 300 gr;
- pavlaka (sadržaj masti do 20%) - 150 gr;
- češanj češnjaka - 1 kom;
- maslac
Kuhanje:
- Moj karfiol, podeljen u cvatove i postavljen da kuva u kipućoj slanoj vodi 12-15 minuta (za više detalja o kipućem karfiolu, pogledajte ovdje).
- Uključite pećnicu za 180 stepeni.
- Izmjerite potrebnu količinu kiselog vrhnja.
- Ogulite beli luk, zatim ga sitno isjeckajte ili upotrijebite tisak češnjaka, zatim ga pomiješajte sa kiselim vrhnjem.
- Uzmemo posudu otpornu na toplotu visine najmanje 8 cm i podmažimo maslacem.
- Ocijedite vodu iz tave sa kupusom i stavite je u formu. Dodamo malo soli i bibera, premazamo ga sosom od pavlake i sve stavimo u rernu.
- Posudu pecite na 180-190 stepeni oko 5 minuta.
- Vaše jelo je spremno za posluživanje!
Više informacija o tome kako kuhati povrće u pećnici možete pronaći ovdje.
Na rešetki
Dodatni sastojci:
- tikvice - 200 gr;
- pečeno mleko - 50 ml.
Kuhanje:
- Moj karfiol, podeljen na cvetove i so.
- Uzmite široku roštilj s debelim dnom, očistite ga uljem i pržite kupus na njemu 10 minuta, stalno miješajući. Zatim pokrijte i nastavite da pržite dok ne postane braon.
- Dodajte tikvice u tavi i pržite oko 10 minuta.
- Nakon što se sastojci u posudi ohlade, dodajte im pavlaku i pomešajte.
Više detalja o mogućnostima kuhanja karfiola na roštilju možete naći ovdje.
Stew
Dodatni sastojci: luk - 1-2 kom.
Kuhanje:
- Moj karfiol, podelio se u florets i spremio da kuva u kipućoj slanoj vodi 12-15 minuta.
- Očistimo luk i odrežemo ga na pola prstena.
- Podmažite tiganj uljem i pržite luk na njemu dok se ne skuva pola.
- Ocijedite vodu iz posude sa kupusom i prekrijte cvasti na kocke.
- Dodajte kockice kupusa u lonac sa lukom i kuvajte oko 15-20 minuta.
- Nakon dodavanja kisele pavlake, soli i začina kuvajte oko 15 minuta.
Različite varijacije
Sa mesom
Dodatni sastojci:
- svinjetina - 400 gr;
- jaje - 2 komada;
- senf
Da biste jelu dali bogat ukus, možete dodati 200 grama sira prije nego što ga stavite u pećnicu.
Kuhanje:
- Moj i iseći svinjetinu na male komadiće. Onda smo ih pobedili i stavili u jedan kontejner. Dodajte so i senf. Sve pomiješajte i ostavite 10-15 minuta.
- U posudu za pečenje dodajte meso i kupus narezano na kockice. Zatim prelijte šlagom i stavite u rernu 25-30 minuta.
Saznajte više o varijacijama kuhanja "kovrčavog" kupusa s mesom.
S mljevenim mesom
Dodatni sastojci:
- mljevena govedina - 400 gr;
- jaje - 1 kom;
- luk - 1 kom
- šargarepa - 1 kom.
Kuhanje:
- Operite i ogulite mrkvu. Zatim ga protresite na finom rancu i dodajte u nadev fino iseckanim lukom i belim lukom. Posolite smešu i dodajte joj jaje. Izmiješati sve sastojke i dodati u posudu za pečenje.
- Kuvani cvjetovi cvjetova ravnomjerno su raspoređeni po nadjevu. Pokrijte ih vrhnjem.
- Zagrijavamo pećnicu. Pečemo 40 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
Više detalja o zanimljivim i jednostavnim receptima karfiola s mljevenim mesom možete pronaći ovdje.
Sa krušnim mrvicama
Dodatni sastojci: krušne mrvice - 200 gr.
Kuhanje:
- Posudu za pečenje podmažite maslacem, a zatim stavite krušne mrvice - na vrh karfiola i druge sastojke.
- Topite vrhnjem sa belim lukom i ponovo pospite krušnim mrvicama.
Pročitajte o načinu kuhanja povrća u krušnim mrvicama u našem članku.
Nudimo da pogledate video o tome kako kuhati karfiol pečenu u krušnim mrvicama:
Sa sirom
Dodatni sastojci: sir - 150 gr.
Kuhanje:
- Pre nego što stavite posudu u rernu, morate je posuti na vrh sirom, prethodno narezanim na srednjem ili grubom rijetkom.
- Kao završni dodir - možete posipati sastojke na tavi sa naribanim sirom, pokriti i sačekati dok se ne otopi.
Nudimo da pogledate video o tome kako kuhati karfiol pečen sa sirom:
Sa zelenom
Zeleno povrće (bolje je uzeti svježi kopar) oprati vodom, osušiti na papirnatom ručniku, sitno isjeckati i dodati s kiselom pavlakom.
Opcije arhiviranja
- Jela od karfiola i kiselog vrhnja, kuvana u pećnici, bolje je poslužiti na stolu lagano ohlađen. Sve podijelite na porcije u istoj posudi u kojoj je pečena posuda.
- Posluzite karfiol sa pavlakom moze da bude i toplo i hladno, u zavisnosti od vasih sklonosti.
Varijacije karfiola i kiselog vrhnja, uprkos jednostavnosti sastojaka, veoma su ukusne i originalne. Posuda je savršena za one koji vole da jedu srdačan i istovremeno se zadovoljavaju vitaminima..
