U proleće se u vrtovima pojavljuju nježni listovi kukavica sa blagom kiselošću među prvima. Biljka se koristi kao glavni sastojak za "zeleni boršč" iu punjenju pite. Načini očuvanja će pomoći da se jede ovo zdravo bilje tokom cele godine.
Kobilica u zamrznutoj ili konzerviranoj formi ostaje skladište organskih kiselina i vitamina. Ovo listno povrće povećava imunitet na viruse i bakterije i blagotvorno djeluje na probavni trakt i srčani sistem. Dugo možete navesti njegove zasluge. A za redovnu upotrebu potrebno je pripremiti vrijedne zelene površine za buduću upotrebu.
Priprema skladišta
Da biste sačuvali kisik nekoliko dana, možete ga jednostavno staviti u odeljak za povrće u frižideru. Za dugoročno snabdijevanje lišća treba prethodno obraditi. Kupovinom ili kidanjem zelenila preporučuje se sljedeće:
- Neophodno je izdvojiti kiseli kukuruz. Skinite strelice cveća, požutele listove, višak trave, odrežite oštećene delove.
- Potopljen u velikom bazenu sa hladnom vodom - to će im pomoći da se bave, oslobađajući čestice zemlje, koje će ići na dno. Postavljanjem biljke u slanu vodu možete se riješiti malih insekata koji ostaju neprimjetni u prvoj fazi obrade.
- Skimmer dobija zelenilo iz tečnosti, postavlja se na peškire da se osuši.
- Proizvedene narezane, olakšavaju naknadnu pripremu jela.
- Pakuje se u kontejnere koji će se skladištiti.
Načini uštede bez hlađenja
Sušenje povrća je pristupačan način da ga pripremite za buduću upotrebu. Rok trajanja u ovom obliku je godinu dana, pod uslovom da se kukuruz presavija u posudu koja isključuje vlagu. Ukus ostaje nepromijenjen.- Listovi su sortirani i temeljito oprani, ostavljeni da isuše. Zatim izrežite, proširite na peškir ili pergament, pokrijte ubrusom. Za sušenje stavite zelenilo pod sunčeve zrake.
- Pripremljena biljka se polaže u sito. Tara stavi na balkon ili u kuhinju na garderobi. Dva puta dnevno, bilje se miješa. Možete utvrditi spremnost procjenjujući krhkost kiseli - osušeni listovi ne smiju se raspasti.
- Kobilica se skuplja u male bukete koji vise na balkonu, skrivajući se od sunca. Posle 1-1,5 nedelje, biljka će dobiti neophodan uslov.
- Konzervirani kiseljak može se skladištiti oko dvije godine. Tako se sorte zelenila bere dodavanjem peršuna ili kopra. Listovi se operu, iseku i čvrsto presavije u steriliziranim staklenkama, preliju kipućom vodom. Tara valja poklopce i ostavi da se ohladi, okrećući naopako. Temperatura naknadnog skladištenja nije veća od 25 stepeni.
- Kukuruz se pere i puni u posudu odrezanu ili celu. Ulijte kipuću vodu tako da lišće biljke bude malo ispod vode. Nakon ključanja od 5 minuta, sipa se u sterilisane posude, koje se čvrsto zatvaraju. Na sobnoj temperaturi rok trajanja je 12 mjeseci.
Recept se može dopuniti slanom vodom (2 kašike soli na 1 litru kipuće vode). Sličan način - konzerviranje u hladnoj vodi. U ovom slučaju, banke sa svježom kisikom steriliziraju se četvrtinu sata u tavi sa kipućom vodom, nakon čega se uvijaju.
Sušenje povrća je pristupačan način da ga pripremite za buduću upotrebu. Rok trajanja u ovom obliku je godinu dana, pod uslovom da se kukuruz presavija u posudu koja isključuje vlagu. Ukus ostaje nepromijenjen.Pogodnost ovih metoda je u tome što je kukuruz potpuno spreman za upotrebu. Dodajte onoliko zelenila jelu koliko vam odgovara.
Metode nabavke sa hlađenjem, ali bez zamrzavanja
Kako uštedjeti za tjedan dana? Bez zamrzivača na +5 stupnjeva pravilno pripremljene zelje će ležati do 2 tjedna, ovisno o odabranoj metodi. Najbolje mjesto je kutija za povrće i voće.
- U kontejnerima. Sol kao konzervans se koristi od davnina. Kiseljak može biti ukiseljen u raznovrsnom ili samostalnom obliku. Da biste to uradili, ona se pere, seče, uklanja vlaga. Stavite zelje u posudu i sipajte 3 kašike soli po kilogramu proizvoda, pomešajte. Smjesa se pakira u suhu steriliziranu posudu i čuva u hladnjaku do 6 mjeseci.
- Vakuum upakovan. Uređaj, koji uklanja vazduh iz pakovanja, omogućava da se produži rok trajanja proizvoda. Kobilica se sortira, uklanja krhotine i trulež, pere se u čistoj vodi i suši. Ne možete gubiti vrijeme na rezanje, jer će se prilikom kompresije zelenilo razbiti prirodno. Presavijte vrećicu i uključite vakuum. U frižideru, čuvanje je zagarantovano do dvije sedmice.
- U celofanu. Kiseljak je natopljen u slanoj vodi, zatim opran u tekućoj vodi., Osušen. Rezani listovi su presavijeni u celofansku ambalažu, ručno uklonjeni zrak i čvrsto vezani. Jedite povrće treba u roku od tjedan dana, nakon čega počinje trunuti.
- U vodi. Očišćeni i pripremljeni kiseljak se sakuplja u obliku buketa, koji treba staviti u teglu vode. U tekućini bi trebali biti samo debla biljke. Na srednjoj polici frižidera pored zida, zelenilo će ostati svježe ne više od četvrtine sedmice.
- U ručniku. Očišćeni listovi su čvrsto umotani u mokri ručnik. Svežnjevi stavljeni na policu hladnjaka.
Tuga može biti i do tri dana.
Da li će ove metode biti pogodne za čuvanje zime?
Koji metod je pogodan za žetvu zimi kod kuće da bi lišće bilo ukusno? Nisu sve metode dugo pohranjene. Da biste mogli da jedete ukusan i zdrav kiseljak tokom cele godine, izaberite sledeće metode pripreme:
- sušenje;
- konzerviranje;
- vakuum pakiranje, smješteno u zamrzivač;
- zamrzavanje cijelog ili izrezanog lišća.
Kontakt sa vazduhom ubrzava raspadanje. Stoga je poželjno skladištenje na niskim temperaturama ili u okolini bez kisika.
Sorrel će zadržati svoja svojstva i duže će trajati ako se provede odgovarajuća prethodna obuka. Ne pokušavajte da isečete listove što je manje moguće - zbog toga će sav sok iscuriti, a biljka će se pretvoriti u nered. Postoje preporuke da se zelenilo obriše od prljavštine rubom tkanine. To u osnovi nije istina - lišće kisele lišća je delikatno, a od mehaničkog djelovanja postat će kao krpe. Nakon pranja, voda se uklanja uz trešenje.
