Zimi često poželite kuhati jela koristeći zelenilo. Da biste to učinili, možete koristiti domaće praznine. Obavezno koristite kokos. Ova biljka, koja se prvi put spominje u 12. stoljeću u Francuskoj, sadrži mnogo proteina, ugljikohidrata, masti i organskih kiselina. Vrlo je korisna i ukusna.
Slane povrće se može dodati boršču ili koristiti kao punjenje za pite. U ovom članku ćemo pogledati koji recepti za soljenje postoje, njihove prednosti i nedostatke, najprikladnije sorte sorla za soljenje.
Kako se korisne osobine mijenjaju prilikom soljenja?
Kada se soljenje kiselkastim korisnim svojstvima ne mijenja zbog njegove kiseline, koji se proizvodi dodavanjem soli. Samo tokom vruće obrade, neka od korisnih svojstava su izgubljena.
Kako pripremiti zelje za skladištenje?
Žetva kestena na vašoj lokaciji je neophodna od maja. Lišće treba pažljivo odrezati 4 cm od zemlje, kako se ne bi oštetila rastuća stabljika. Proces sakupljanja treba započeti tek kada se listovi kiseljaka rastežu do željene veličine.
Sve ubrane useve treba skladištiti samo u frižideru. Operite lišće nije potrebno, jer će ih oštetiti, a oni će izgubiti korisna svojstva. Pažljivo sortirajte zeleno lišće, uklonite oštećene i požutjele listove. Treba samo nežna, mlada zelenila.
Izaberite jedan od načina skladištenja:
- U tegli vode uronjenog u snop kikirikija. Samo stabljike treba zakopati u vodu. Stavili smo staklenku kisela u hladnjak dalje od zamrzivača.
- Plastična vrećica se puni malom količinom kiseljaka, nakon oslobađanja zraka. I dalje ga držite u frižideru.
Ove metode će uštedeti kukuruz do nedelju dana.
Sljedeće sorte su najbolje za skladištenje:
- Ocjena "Smaragdni snijeg" - izuzetno plodna. Dobro je prepoznatljiva po širokom obliku rozete.
- Variety "Odessa broadleaf" - rano zrela klasa, ima blago izdignute listove. Koji sadrže mnogo vitamina, kalijuma i gvožđa.
Recepti
U tegli soli
Glavna prednost ove metode je jednostavnost, dugo vrijeme skladištenja. Ali kada se koristi ovaj metod, neki vitamini se ubijaju, što je i njegov nedostatak. Kukuruz treba skladištiti u limenkama poželjne zapremine od 0,5 litara na hladnom mjestu.
Sastojci za posudu od 0,5 litara:
- kiseljak - 2 kg;
- sol - 200 gr;
- voda
Recept kuhanja, kako posoliti kiselo:
- Pripremite zelje, isperite, isecite. Možete koristiti ne samo mlado lišće. Potrebno je rezati samo grube stabljike.
- Banke se temeljito operu i steriliziraju.
- Pripremite veliku posudu sa kuvanom vodom.
- Narezani kiseli kašalj stavljen u tegle i dobro nabijen.
- Prelijte kipuću vodu preko teglice i pokrijte je solju.
- Hermetički se zamotajte, okrenite i pokrijte toplim ćebetom ili tepihom.
Drzite kisik u ovom obliku do šest meseci. Možete ga koristiti u obliku začina i pite sa pite.
Za više informacija o žetvi kisele zime, pogledajte video ispod:
Nabavka bez sterilizacije
Sorrel možete iskapati bez sterilizacije. U tom slučaju će zadržati većinu korisnih svojstava, manje vremena na obradku. Ali u isto vrijeme, rok trajanja je manji. Možete ga čuvati u frižideru, ali morate zapamtiti da se nakon otvaranja limenke, proizvod može uskladištiti na jedan dan.
Sastojci za posudu od 0,5 litara:
- kiseljak - 2 kg;
- sol - 5-6 kašičica;
- rafinirano biljno ulje.
Recept za kuvanje:
- Zelene su dobro oprane i prosijane od oštećenih, žutih listova.
- Rezana je i posuta solju.
- Ova smjesa se stavlja u male posude, po mogućnosti 0,5 litara.
- Punjena je malom količinom rafiniranog ulja. To će štititi kiselo od plijesni.
- Kante se zatvaraju običnim plastičnim poklopcima i šalju u frižider. Sama banka ne mora biti sterilizirana. Sipaj kipuću vodu.
Sa drugim zelenilom
Kiseljak se može soliti uz dodatak drugog zelenila, što će jelu dati ukus lepog proljeća i vrućeg ljeta. Polovina izratka je kiseljak. Druga polovina se može izabrati po vašem nahođenju. Najčešće odabrane tradicionalne biljke su luk, kopar, peršun.
Sastojci za posudu od 0,5 litara:
- kiseljak - 700 g;
- zeleni luk - 200 gr;
- kopar i peršun - 50 gr;
- sol - 100 gr.
Recept za kuvanje:
- Ravnomjerno isecite sve zelje, prethodno ga sortirajte.
- Dobro očistite staklenke i sterilizirajte ih.
- Prolijte zelenilo na obalama, posipajte ih solju.
- Hermetički se zamotajte i odnesite u podrum ili na neko drugo hladno mjesto.
Čuvano skladište za dugo vremena. Od tri meseca do šest meseci. Možete ga koristiti kao začin. Jedna kašika će biti dovoljna da vaše jelo dobije mnogo vitamina. To će biti glavna prednost ovog recepta.
Konzervirana kisela kašica sa zelenilom - recept za kuhanje u videu ispod:
Proces soljenja kisele zime je veoma jednostavan. Sve se može uraditi brzo, bez primene, sa velikim naporom. Kao rezultat toga, možete uživati tokom cele godine uz ukusna i zdrava jela.
