Kiseljak - zelenilo sa jedinstvenim okusom, bogato vitaminima i blagotvornim svojstvima. On je bio taj koji je zasitio ukus bilo kojeg jela sa posebnom začinjenom kiselošću.
U hladnoj sezoni, tijelo ne osjeća nedostatak vitamina, mnoge domaćice ljeti pokušavaju zamrznuti zalihe kisele.
Koji su načini za očuvanje vitamina u hladnoći, kako tačno napraviti praznine, šta je potrebno za to - pokušaćemo da vam kažemo detaljno i jednostavno u predloženom članku.
Da li je moguće pripremiti ga u frižideru ili ne?
Postoje ljubavnice koje se pitaju, da li je moguće zamrznuti kiseljak za zimu? I da li će korisne osobine ove biljke biti održavane kada budu izložene niskoj temperaturi?
Pomoć. Ove biljke su bogate vitaminom C, askorbinskom kiselinom, vitaminom B1, K, eteričnim uljima, karotenom, organskim kiselinama i mineralima. Sorrel pomaže u poboljšanju probavnog trakta, uklanja toksine, ima choleretic efekat i pomaže protiv upala.
Zamrznite povrće tako da ne izgubi svoje korisne osobine, moždaSamo u tu svrhu posebnu pažnju treba posvetiti njenoj pripremi.
Kako najbolje obraditi i pravilno uskladištiti kod kuće?
Da bi se zamrznuti kukuruz ubran za zimu dugo čuvao, potrebno je prvo sortirati kroz njega, kako bi se odabrali celi listovi. Preporučuje se upotreba svježe ubranih biljaka kako bi se sačuvao što veći broj vitamina. Bolje je riješiti se požutjelih i oštećenih dijelova, jer oni mogu loše utjecati na proces pripreme.
Kulturni kiseljak je najpogodniji za zamrzavanje, zahvaljujući velikoj veličini i mekoći. Ali i drugi tipovi vrijede i za ovo.
Sakupiti zelenilo treba biti ispred strelica na lišću.
Prije zamrzavanja kiseljaka, mora se dobro isprati čistom vodom ili namočiti u neku duboku ploču u hladnoj vodi. Nakon nekog vremena sva će prljavština biti na površini vode. Nakon pranja povrće se mora osušiti. Ako se to ne uradi, onda će se dodatna tečnost zamrznuti zajedno sa njom. Lišće se može polagati na ručnik dok vlaga ne nestane.
Čim se dovoljno osuše, možete početi da ih melje. Nije uopšte jasno da li će zamrznuti stabljike lišćem? Ako nisu jako grube, onda ih možete dodati. Ne preporučuje se gruba upotreba jer će dati gorak ukus.
Nakon završetka berbe, morate odabrati način da zamrznete biljku.
Normalno zamrzavanje sveže biljke u vrećama
Ova metoda je jednostavna za izvođenje i ne zahtijeva posebne vještine.. Nisu potrebni dodatni troškovi.
Nedostatak je što ne možete ponovo zamrznuti prethodno odmrznute zelene površine, jer će izgubiti korisna svojstva. Stoga je uvijek potrebno održavati nisku temperaturu.
Sastojci:
- velika hrpa mladog kiseljaka;
- pakovanje paketa za proizvode.
Metoda kuvanja:
- Fino iseckani kiseljak upakovan u pakete tako da je svaki bio deo od 1-2 posude.
- Paketi umotani u čvrstu rolu, oslobađaju sav zrak iz njih.
- Ostavite u zamrzivaču do zime.
U hladnoj sezoni, možete dodati kokos u juhe i pite.
Nudimo vam da gledate video sa korak-po-korak uputama za zamrzavanje kisela u paketima:
Skladištenje u briketima
Ovo je dobra alternativa tradicionalnom zamrzavanju. Briketi zauzimaju malo mjesta u zamrzivaču i izgledaju lijepo.
Sastojci:
kiseljak u omjeru 2/3;- kopriva u omjeru 1/3;
- silikonski kalupi.
kiseljak u omjeru 2/3;Može se koristiti samo kiseljak.
Metoda kuvanja:
- Kopriva isperite hladnom vodom.
- Stavite zdrobljenu kobilu i koprive u duboke ploče.
- Sipajte obe posude ključalom vodom oko 20 minuta.
- Pažljivo ih istisnite tako da nema viška vode.
- Kopriva, pomiješajte zajedno s kiselinom u jednoj zdjeli.
- Dobijenu masu stavite u kalupe.
- Stavite u zamrzivač 12 sati.
- Izvucite zamrznute brikete iz kalupa, stavite ih u pakovanje, dobro zatvorite.
Od primljenih briketa zimi možete kuhati juhe i zeleni boršč.
Way blanching
Ova metoda vam omogućava da ignorišete loše posljedice, kao i da sačuvate boju i korisne osobine zelenila. To se objašnjava činjenicom da se pri takvoj obradi funkcije enzima usporavaju, a pod utjecajem visoke temperature potpuno se uništavaju.
Način kuhanja broj 1:
- Stavite iseckanu kiselicu u cedilo.
- Stavite ga u posudu sa kipućom vodom 60 sekundi.
- Izvadite iz vode, sačekajte dok se sva tečnost ne isprazni.
- Razmazati blanširani kiseljak u kalupima.
- Pošalji u zamrzivač na nekoliko sati.
- Izvucite, razložite u kontejnere ili pakovanja.
Način kuhanja broj 2:
- Stavite smrvljeni kiseljak u tavu, stavite malu vatru.
- 5 minuta nakon kuhanja dobiti zelenilo.
- Ostavite da se ohladi, proširite po kalupima.
- Stavite u zamrzivač nekoliko sati.
- Smrznuti kiseljak se raspadne u pakete, dobro se zatvori.
Zimi ga možete dodati bilo kojem jelu.
Berba u kockama leda
Da li je moguće zamrznuti kiselo kocku leda i kako to uraditi? To može biti vrlo jednostavno i brzo. Metoda je pogodna u slučajevima kada je potrebno dodati malo zelje u posudu.
Potrebni su samo kikiriki i ledeni kalupi.. Mogu biti i plastične i silikonske.
Metod pripreme:
- U svakoj ćeliji razgrađuje se sitno isjeckan kiseljak.
- Napuniti vodom (na jednoj ćeliji oko 1 kašičice vode).
- Stavite u zamrzivač nekoliko sati.
- Smrznute kocke sipajte u paket.
Ove kocke mogu biti potrebne da se napravi sorrel sos ili ukusne pite.
Zelenilo možete zamrznuti na bilo koji od ovih načina. Prodavnica vrijedi do sljedeće sezone. Kada se koristi u kuhanju, nije potrebno odleđivati. Potrebno je samo dodati jelen u zamrznutom obliku u posudu.
