Dnevni meni osobe treba da se sastoji od svežeg voća, povrća i zelenila. Zdravi proizvod je spanać.
U ovom članku ćemo detaljno razmotriti kakva je vrsta zelenja, kako je najbolje koristiti svježe, kuhano i sušeno, kakva jela možete učiniti s njom.
Dajemo priliku da vidimo kako ova biljka izgleda na fotografiji, i upoznajemo se sa njenim kratkim opisom. Postoji li starosna granica za njegovu upotrebu? Kako još izgleda? Saznajte više u našem članku.
Ukratko o biljci
Špinat ne utiče samo na broj njegovih korisnih svojstava, već i na metode kuhanja. Špinat (lat. Spinacia oleracea) - je godišnja biljka s ovalnim listovima koji se jedu. Pripada porodici Amaranth. Površina lista varira od glatke do grube., sam list je zakrivljen, može izgledati kao kiseljak. Miris je neutralan. Špinat raste na visinu od 50 cm, brzo klija i nepretenciozan je za njegu. Rusija je uvedena prije otprilike 200 godina, a njena domovina se smatra Bliskim istokom, odnosno Persijom.
Fotografija
Na slici ispod možete vidjeti kako izgleda svježi zeleni špinat:
Koje namirnice su slične po ukusu?
Špinat ima izražen biljni ukus., podsjeća kikavac, ali u njemu nema kiselosti. Samo po sebi, ova biljka se ne odnosi ni na kakve začine ili na adstrigentne proizvode. Ukus špinata otkriven je kada se kuva s mesom, ribom, juhama i salatama; Dobro se slaže s jajima i pogodan je kao sastojak za punjenje pite.
Kako koristiti svježe lišće za hranu?
Zapamtite da se svježi spanać pohranjuje kratko vrijeme i brzo gubi svojstva.
Najčešće se dodaje salatama, soku ili slatkišu. Za kozmetičke svrhe, lice možete obrisati svježim sokom zbog njegove elastičnosti i čvrstoće. Tokom toplotne obrade, spanać uglavnom gubi svojstva antioksidanata, za koje je toliko poznat.
Da li moram nekako da rukujem pre kuvanja?
Listove temeljito isperite prije pijenja.. Žute, slabe ili trome listove treba odvojiti i odbaciti. Izrežite stabljike - nisu baš prijatne po ukusu, ostavite samo okruglo lišće. Čak i ako na pakovanju stoji da je proizvod spreman za upotrebu, ipak ga treba oprati. Ispirati pod tekućom vodom u posebnom spremniku, ostaviti da se osuši. Vrela voda je nepoželjna. Možete držati osušeni spanać u frižideru ne duže od jednog dana, inače će početi da se stvaraju štetne soli azotne kiseline.
Koliko često možete da jedete i koliko jedete dnevno?
Špinat je odličan niskokalorični proizvod za dnevnu potrošnju, bogat proteinima i vlaknima. On je rekorder u sadržaju gvožđa: 100 grama lišća sadrži punu četvrtinu dnevne norme. Redovna konzumacija špinata smanjuje rizik od hipertenzije, nesanice, srčanog udara i distrofije retine. Možete konzumirati do 300 grama dnevno. spanać
Jesu li stabljike jestive?
Sveže stabljike su previše tvrde i nisu tako prijatne za ukus, za razliku od lišća. Međutim, mogu se konzumirati dodavanjem sokovnika i pravljenju soka. Korisna svojstva su ista kao u listovima.
Kada je bolje jesti?
Međutim, nije bitno kada jedete špinat svježi sok je bolje ne jesti na prazan želudac zbog djelovanja oksalne kiseline. Ovaj sok je bolje popiti barem nakon doručka. Špinat je dobar u gulašu sa povrćem za večeru, jer nije teško za stomak.
Starosna ograničenja
Špinat je koristan za starije osobe sa ograničenjima: zbog sadržaja oksalne kiseline, treba ga koristiti s oprezom u slučaju bolesti bubrega i žučne kese. Inače možete izazvati formiranje kamena u bubregu. Špinat je kontraindikovan u slučajevima čireva dvanaestopalačnog creva, gihta i reumatizma. Zbog visokog sadržaja vitamina K (više od 4 (!) Preporučene dnevne količine), špinat se ne preporučuje osobama sa slabim zgrušavanjem krvi i onima koji koriste antikoagulante.
Za djecu Možete dodati špinat u vašu ishranu od 7-8 mjeseci u obliku pirea od krompira i voćnih napitaka ne više od 50 grama. Dajte ga ne više od 2 puta nedeljno. Mnogi proizvođači hrane za bebe, kao što je HiPP, prodaju gotove žitarice i pire krompir sa spanaćem. Prilikom samostalnog pečenja jela od špinata, preporučuje se dodavanje mleka ili pavlake kako bi se neutralisala oksalna kiselina. Od 2 godine možete dati špinat u salatama, pire krompiru, omletu.
Koristeći zamrznuto povrće
Najčešće se zamrznuti špinat prodaje u obliku podloška. Možete se odmrznuti na prirodan način (pogodnije više za omlete ili tijesto), a špinat pake možete ubaciti u juhu za kuhanje ili u tavu, gdje se meso, riba ili gljive pirjaju.
Kuhano
Nakon što je svježi spanać odvojen od stabljika i lošeg lišća, opran i isečen, može se kuhati na pari ili pirjati u malo vode. Kada se kuva ili peče, jedan deo spanaća se smanjuje u zapremini za oko dve trećine. Preporučljivo je dodati špinat na samom kraju kuhanjaDa ne bi pretjerivali s toplinskom obradom i ostavili još korisnih svojstava, dajući dovoljno oksalne kiseline kolapsu. Obično kuhanje ili kuhanje traje manje od 10 minuta.
Ne možete ponovo zagrejati preostali špinat, jer tada postoji štetna konverzija nitrata u nitrite i nitrozamine.
Nanošenje osušenog lišća
Osušeni špinat može se koristiti u juhama, varivima ili kao ljekovita biljka. Osušeni špinat čuva sve vitamine i minerale. Da bi osušili lišće, oni moraju izabrati najmlađe i sveže, jer stari potpuno gube svoje korisne osobine. Očišćene listove treba položiti na žičanu rešetku, a zatim poslati u pećnicu na nekoliko sati na 50 ° C oC. Nakon sušenja, iseckati i prebaciti u zapečaćenu vreću.
U kom obliku je bolje koristiti ovo povrće?
Naravno, nema ničega boljeg od mladog špinata koji je iskopan iz vrta. Međutim, ako ne postoji takva mogućnost, onda osušeni listovi su odlični za kuvanje. Smrznute podloške su pogodnije za dugoročno skladištenje u urbanim sredinama, štaviše, bolje zadržavaju svoju svijetlo zelenu boju. Pirinčani ili kuvani spanać sa dodatkom mleka ili kreme pogodan je za takve osobine kao što je nizak sadržaj oksalne kiseline.
Gdje dodati - kombinacije s drugim jelima
Špinat je odličan za meso, posebno masnoće, što doprinosi njegovoj lakšoj asimilaciji. Po svojim ukusnim svojstvima, dobro se slaže sa jajima, na primer, u omletima, pečenju, salatama, kaserolu.
Posebnost Spinacha je u tome što čuva svoju zelenu boju za vrijeme termičke obrade: dobijate ne samo smaragdne čokoladice, već i svijetle juhe (povrće, gljive, meso ili riba), zelene umake (posebno skladno sa hrenom i senfom) i kontrastne kombinacije zelene / crvene boje. pizza surface. Sok od spanaća možete koristiti čak i da sami napravite neobičan zeleni sladoled, pa čak i kremu od tijesta.
Nudimo vam gledanje korisnog videa o tome kako se spanać može kuhati:
Kao što vidite Ovo listno povrće je izuzetno zdravo i hranjivo.štaviše, univerzalna je u kuhinji. Prehrambene karakteristike špinata omogućavaju nam da ga nazovemo pravim bunom zdravlja!
