Koristi od agarije

Što je korisno pečurke: nutritivna vrijednost i kemijski sastav jaja

Загрузка...

Naziv gljive "med agaric" na ruskom prevodi se kao "narukvica". To je zbog oblika gljive, jer ako pogledate panj, oko kojeg su gljive udobno smještene na vrhu, primijetit ćete da su ga odnijeli u prsten.

Garf ima tanku nogu, dužine do 15 centimetara, i prstenastu suknju. Noga je krunisana lamelarnom šarmantnom kapom, zaobljenom prema dolje i kremastom ili žućkastocrvenom bojom. Polukružna kapa mlade gljive prekrivena je sitnim ljuskama. Kako sazrevaju, vaga nestaje, oblik kape se mijenja i postaje poput kišobrana. Najčešće se medeni agarici mogu naći oko starih panjeva, ali se osećaju odlično u blizini mladih stabala, grmlja i samo na travnjaku.

Hemijski sastav i nutritivna vrijednost iskustva

Mnogi tvrde da šumske gljive nemaju koristi. Međutim, ako znate koje supstance sadrže, onda korist gljiva ponovo postaje više nego očigledna. Pečurke su 90% vode i proteina, koje savršeno apsorbuje ljudsko tijelo.

Da li znate? Odavno je dokazano da u divljim sastojinama ima dvostruko više proteina od govedine!
Takođe u sastavu meda i žitarica nalaze se mono- i disaharidi i vlakna. Ne propustite priliku da uživate u letnjim pečurkama, jer sadrže istu količinu vitamina B1 kao pekarski kvasac. Istovremeno, kalcijum i fosfor su u sastavu meda i riba. Osim toga, gljive sadrže željezo, natrij, magnezij i vitamine grupa B2, PP, C i E.

Medeni agarici su pravi skladište vitamina B1 i C. Pored toga, postoje još dva retka elementa u njihovom sastavu koji su veoma važni za normalnu cirkulaciju krvi u ljudskom organizmu - cink i bakar.

Važno je! Ako konzumirate 100 grama meda dnevno, moći ćete u potpunosti pokriti dnevne potrebe vašeg tijela za ovim elementima.

Šta su korisne gljive

Prednosti iskustva za osobu više nego očigledne: kada se uzima redovno, oni stimulišu poboljšanje imuniteta, poboljšavaju varenje i stabilizuju stvaranje krvi. Oni koji su na dijeti barem jednom, znaju koliko je iscrpljujuće osjećaj gladi. Male pečurke, blagodeti za telo koje su u njihovom niskom kaloričnom sadržaju, dok su dovoljno hranljive, što vam neće dozvoliti da patite od osećaja gladi.

Pečurke su sklonije akumulaciji radioaktivnih supstanci, pa ih treba sakupljati na udaljenosti od najmanje tri kilometra od autoputeva.

Sveže pečurke

Mnogi ljudi se pitaju: "Kakva je upotreba meda?" Ali na ovo pitanje dugo su odgovarali naučnici, koji preporučuju konzumiranje gljiva kod E. coli, Staphylococcus aureus i disfunkcije štitne žlezde. Pečurke takođe imaju odličan antitumorski efekat, jer sadrže mnoge supstance koje zaustavljaju razvoj ćelija raka.

Osim toga, sastav svježeg agarica meda sadrži vlakna, koja savršeno stimuliraju crijeva i imaju blagi laksativni učinak.

Da li su sušene gljive korisne?

U procesu sušenja, gljive su smanjene, što pojednostavljuje njihovo skladištenje. Sušene pečurke ne gube svoju hranljivu vrednost i dugo zadržavaju svoj ukus i aromu. Prednosti ukiseljenih gljiva znatno su niže od suhih ili svježih gljiva.

Važno je! Sušene pečurke, za razliku od kisele i soljene, zadržavaju sve svoje korisne osobine i sadrže mnogo više proteina nego njihovi konzervirani kolege.
U kuhanju se mogu koristiti i tlo i cijele gljive.

Ima li koristi od smrznute gljive

Zamrzavanje je najnapredniji način konzerviranja gljiva u smislu očuvanja biokemijskog sastava i korisnih svojstava. Međutim, samo pravilno zamrzavanje može održati nutritivnu vrijednost gljiva netaknutom.

Gljive koje rastu u blizini auto cesta skladište cezijum, živu, kadmij i olovo. Stoga je strogo zabranjeno jesti gljive sakupljene u blizini industrijskih preduzeća, autoputeva i hemijskih postrojenja.

Važno je! Pre upotrebe zamrznutih pečuraka, preporučuje se da ih nekoliko sati namakate u hladnoj vodi, tako da čak i gljive koje se skupljaju u ekološki sigurnim područjima odustaju od svih opasnih supstanci koje su akumulirale tokom njihovog rasta.

Šteta i kontraindikacije za upotrebu gljiva

U backstageu je skriven ogroman terapeutski potencijal. Proučavanje ovih gljiva omogućilo nam je da otkrijemo da imaju impresivnu listu korisnih svojstava.

Njihov sistematski prijem doprinosi:

  • ojačati tijelo;
  • povećanje efikasnosti;
  • smanjenje rizika od raka;
  • snižavanje krvnog pritiska;
  • poboljšati metabolizam;
  • smanjiti vjerovatnoću razvoja intestinalnih infekcija;
  • poboljšati rad srca.
Međutim, kao iu svakoj situaciji, u ovoj bačvi meda nije bilo bez male muhe. Pečurke nisu u stanju da nanose bilo kakvu posebnu štetu ljudskom telu. Glavna stvar - ne pretjerivati ​​i jesti samo visokokvalitetne uzorke. Ali u isto vreme Gljive su strogo zabranjene osobama koje pate od oboljenja gastrointestinalnog trakta. Još jedna važna kontraindikacija za upotrebu gljiva je starost djeteta. Kako bi se izbjegle razne neugodne situacije nije potrebno davati gljive djeci koja nisu navršila sedam godina.

Da li znate? Glavna vrijednost iskustva je da sadrže velike količine biljnog proteina, što im omogućuje da se nazivaju mesom povrća.
Pečurke, čije prednosti i štete prvenstveno zavise od mesta njihovog sakupljanja, mogu da akumuliraju veliku količinu toksina.

Kako ponovo osigurati jelo, izbor gljiva za upotrebu

Ako imate bilo kakve nedoumice tokom žetve, bolje je da odbijete gljivice, čak i ako ima veoma privlačan izgled. Kada niste u mogućnosti da odbijete da pošalju šumara u kosvok, bolje je da ga stavite odvojeno tako da ne dođe u kontakt sa ostatkom plijena.

Važno je! Definisanje jestivosti gljivica pomoću kućnih metoda je opasan mit.
Stvar je u tome da je nemoguće odrediti jestivost uz pomoć improviziranih sredstava, ne znajući sastav otrova, kao i supstance koje mogu reagirati s njom. Ocat, luk, mleko - ovo su prilično sumnjivi pokazatelji otrova. Naravno, oni su u stanju da pokažu prisustvo takvih enzima kao što su pepsin, tirozinaza, koji su takođe prisutni u apsolutno sigurnim proizvodima, i stoga se ne mogu smatrati pouzdanom činjenicom nejestivosti ili, obrnuto, edukom medovine. Srebrne stvari ne treba kuhati zajedno sa gljivama, jer je sasvim logično da one potamne od aminokiselina prisutnih u pečurkama, koje sadrže sumpor (što takođe nije otrov).

Medeni agarici su ukusni i zdravi darovi prirode, a poštivanje osnovnih pravila sigurnosti prilikom njihovog sakupljanja će vas zaštititi od raznih nepredviđenih situacija i pomoći u poboljšanju zdravlja.

Загрузка...

Pogledajte video: Zašto jesti pečurke šampinjone (Novembar 2019).