U zimskim rezervatima svake domaćice se pripremaju jela hren Zbog prisutnosti u povrću velike količine vitamina i eteričnih ulja, ovaj korijen ima ljekovita svojstva. Postoje stotine načinima kuhanja hrena. Korijen se široko koristi u kuhanju. Razmotrite osnovne metode pripreme hrena za zimu.
Da li znate? Korijen hrena sadrži više vitamina C od limuna. Sastav sadrži sumpor, kalijum, magnezijum, gvožđe, fosfor, natrijum.
Osušeni hren
Sušeni hren je popularan kod ljubitelja začina. Korijen je glavni izvor hranljivih sastojaka. U sušenom hrenu sačuvana je maksimalna količina korisnih supstanci. Pre nego što prekinete sušenje hrena za zimu, potrebno je oprati i temeljito očistiti korijen kože. Zatim rezati hren na tanke uske pruge. 
Stavili smo ga na lim za pečenje sa pergamentnim papirom i ostavili da se osuši u rerni na 60 stepeni, a vrata su se lagano otvorila 1,5 sat.
Važno je! Da bi se hranili svi hranjivi sastojci, vrijeme sušenja treba biti minimalno.
Kada se koreni osuše, one se melju u prah pomoću mlinca za kafu ili na drugi način. Da biste sačuvali sušene začine, potrebno vam je staklena posuda sa čvrsto zatvorenim poklopcem. Pre upotrebe za hranu, uzmite pravu količinu praha i potopite u toplu vodu. Sušeni hren se koristi za pripremu konzervacije, kisele krastavce i marinade.
Korijeni smrznutog hrena
Drugi način preparati od hrena za zimu je zamrzavanje. Spremljen u zamrzivač, korijen neće izgubiti svoje korisne osobine. Sve što je potrebno od vas je da temeljito operete korenje, očistite ih, obrišite vlagu papirnim ubrusom i, radi lakšeg korišćenja, iseckate ih do željene veličine. Stavimo radni komad u kontejner željene veličine i stavimo u zamrzivač. U ovom obliku, korijeni čuvaju hranljive materije do godinu dana.
Da li znate? Hren u otrcanom obliku štedi korisne osobine samo za nedelju dana.
Kako trljati korijene hrena kod kuće
Gotovo svi recepti praznine za zimu koriste sjeckani hren. Naš glavni zadatak je da shvatimo kako trljati hren bez suza. Da bi se korijen postao sočniji i lakši za molitvu, potrebno je da ga namočite na jedan dan u hladnoj vodi.
Glavni problem u usitnjavanju korena je izbor biljnih eteričnih ulja, iritirajući sluznicu nosa. Ako imate dobar mikser u kuhinji, prepustite mu. Oljušteni korijeni stavljaju se u mikser i voila - slomiti hren. Ako meljete hren sa mlinom za meso, koristite starinski način: stavite plastičnu vrećicu na izlaz, što će značajno smanjiti kontakt vaših mukoznih membrana sa ovim mirisnim proizvodom.
Važno je! Za mljevenje eteričnih ulja korijena ne iritira oči i sluznicu nosa, treba ga poslati u zamrzivač na sat vremena.
Preparati hrena u kombinaciji s drugim povrćem i korjenastim povrćem
Kod kuće čuvanje hrena ima nevjerovatan ukus. Postoji mnogo recepata za pripremu hrena sa drugim povrćem. Nudimo vam najčešće i najomiljenije gurmane.
Hren u čistom obliku
Klasičan recept za kuvanje hrena. Operite i očistite koren od kore. Smrvite metode poznate nama. Postavili smo hren u sterilnu teglu. Na vrh pospite solju ili šećerom, dodajte malo hladne prokuvane vode, čvrsto zatvorite poklopcem i stavite u frižider. Ako planirate da čuvate začine duže vreme, onda dodajte sirće i vodu svemu, sterilizirajte tegle sa šarama na nekoliko minuta i plutajte poklopcima.
Da li znate? Hren pripada porodici kupusa i smatra se povrćem.
Hren sa repom
Smatra se tradicionalnim recept za kuvanje hrena sa repom. Hajde da smislimo kako se kuva koren hrena sa repom kod kuće. Treba nam: 300 grama hrena, 200 grama repe. Korjenasto povrće temeljito oprati, očistiti i usitniti u posebnoj posudi. U zdjelu šećera stavite žličicu šećera i soli.
Hren nametnuti u limenkama od 0,5 litara na pola, sipati u 1 šalicu kipuće vode, zatim dodati repe. Dobro promešajte sastojke i dodajte limenke sirćeta, zatvorite poklopce. Kuhani začini mogu se čuvati u podrumu ili hladnjaku.
Hren sa paradajzom i belim lukom
Začin za hren koristi se za pripremu začinskog paradajza - svjetlo. Za punjenje goriva potrebno nam je: 300 grama hrena, 100 grama češnjaka i 1 kilogram paradajza. Očistimo komponente, operemo ih, prođemo kroz mlin za meso, dodamo so i šećer po ukusu. Presavijte izratak na obalama, dodajući svakom od 1 kašike sirćeta. Banks pluta poklopci i pohraniti u hladnjak.
Važno je! Hren se ne može zloupotrijebiti. Postoje brojne bolesti u kojima je zabranjena upotreba u hrani hrena: gastritis, čirevi, bubrezi i bolest jetre.
Hren s jabukama i mrkvom
Možete napraviti ukusnu salatu od hrena, mrkve i jabuka. Nakon što pokušate jednom, poželjet ćete više. Tajna je jednostavna - hren daje začin povrću.
Da biste napravili salatu, uzmite pola litre teglice od 150 grama mrkve, 150 grama kiselih jabuka, 1 koren hrena. Za slanu vodu: voda 1 litar, sol 70 grama, šećer 100 grama, sirće 20 ml. Šargarepe i hren, oguljene i oguljene jabuke, tri na krupnijem. Sve pomiješajte i stavite u staklenke, prelijte vrelim krastavcem, pokrijte poklopcima i pošaljite da se steriliziraju. Banke kapaciteta 0,5 litara steriliziraju se 5 minuta.
Hren s bugarskom paprom
Usklađuje hren i u kombinaciji sa paprikom. Za žetvu uzeti 100 grama korjenastog povrća i 200 grama paprike. Operite komponente, očistite i pomerite se u mlinu za meso. Prođite kroz češnjak 3-5 češnjaka češnjaka i dodajte u smjesu. Tamo također šaljemo žlicu šećera i sok koji se istiskuje iz jednog limuna. Mi sve pomešamo, stavimo u tegle, zatvorimo poklopcima, uskladištimo začine u frižideru.
Bon appetit!
