Kako kuhati i koliko mlijeka kukuruza?

Kuhani kukuruz je jedna od omiljenih delicija dece, pa čak i odraslih. Ali to je posebno privlačno u fazi mlečne zrelosti. Ovaj mirisni i ukusni proizvod nije samo jednostavan za pripremu, već sadrži i mnoge korisne supstance potrebne tijelu. A da bi klipovi zadržali sve svoje osobine, potrebno je znati kako ih ispravno odabrati i koliko će se kuhati u tavi.

Karakteristike i korisna svojstva

Po količini proteina i vitamina, kukuruz za mlijeko je ispred nekih vrsta povrća i brže se apsorbira od mesa. Jedinstveni uravnoteženi sastav žitarica uključuje fosfor, kalij, bakar, gvožđe, glutaminsku kiselinu i druge elemente. Od davnina Proizvod se široko koristi u tradicionalnoj medicini za liječenje sljedećih bolesti:

1. kardiovaskularni sustav;
2. giht;
3. jade;
4. epilepsija i drugi problemi sa nervnim sistemom;
5. zatvor.

Redovita upotreba klipa pomaže u čišćenju organizma od štetnih supstanci, toksini, poboljšavaju pamćenje, grade mišićnu masu i sprečavaju razvoj raka. Ali glavna osobina zrna je da zadržavaju svoje osobine čak i nakon toplotne obrade.

Osim toga, mliječni kukuruz se široko koristi u kozmetologiji, a nutricionisti preporučuju jesti proizvod što je češće moguće, jer potiče sagorijevanje masti.

Zato sadržaj vitamina K u proizvodu povećava rizik od stvaranja krvnih ugrušaka i povećava sposobnost kolapsa krvi.

Ne treba jesti proizvod tokom pogoršanja gastritisa, peptičkog ulkusa i patologija gastrointestinalnog trakta.

Kako izabrati?

Znajući kako kuvati kukuruz na mahunu kod kuće, u početku morate odlučiti kako se razlikuje od mladog, zrelog ili prezrelog, inače rezultat možda neće biti sočna i mirisna delicija, već nešto tvrdo i suvo (o tome kako i koliko kuhati zreli i prezreli kukuruz, pročitajte ovdje). Prije svega, dati prednost klipovima sa žitaricama blago žućkaste ili mliječno-bijele boje. Oni moraju biti mekani i elastični istovremeno, bez udubljenja i drugih vidljivih oštećenja.

Važno je pregledati lišće na klipu - njihova suhoća i žutost će pokazati da je proizvod ustajala. Takođe Vrijedi se uzdržati od kupovine kukuruza ako:

• lišće zaostaje za klipovima;
• slomljena na pola glavi suha iznutra i ne beličaste boje;
• kukuruz se prodaje bez lišća.

Ovo posljednje ukazuje da je kultura tretirana pesticidima, a zelena masa smanjena kao posljedica izlaganja hemikalijama je prekinuta, jer čini proizvod neatraktivnim.

Da bi se odbacile sve sumnje, preporučuje se prilikom odabira glave da se izvrši jednostavan test - pritisnite jedan prst na jedno od zrna na samoj osnovi. Ako se lako zgnječi i ispusti sok, onda imate u rukama svježe, mliječno uho. Suša i jače seme, što je lošiji kvalitet proizvoda.

Na bilješci. Prekomerni klipa gubi vlagu, u njima se formira skrob i pojavljuje se vosak, pa nisu baš privlačni. Mlekari imaju i slatki ukus i sočnost.

Pojedinosti o tome koliko se kuva stari kukuruz, tako da postane mekano i sočno, rekli smo u ovom članku.

Da ne bi pogrešili prilikom odabira, obratite pažnju na oblik i dužinu glave - dobar proizvod će biti blago zaobljen i neće prelaziti 15 cm.

Priprema za kuhanje

Nakon što su klipovi odabrani, treba ih pripremiti za proces pripreme, a ovdje se razlikuju mišljenja mnogih iskusnih domaćica.

Neki preferiraju da kuvaju ili peku proizvod koji je potpuno očišćen od listova, a neki uklanjaju samo prljave dijelove ili to uopće ne čine, jer stigme i zelena masa daju kukuruzu poseban okus (možete saznati koliko je ukusno kuhati kukuruz na klipu i koliko ga treba kuvati na klipu i koliko treba kuhati ovdje). Međutim, kada se kuvaju, svi suvišni delovi se veoma slabo uklanjaju, tako da je najbolje da ih odmah odvojite. Prije kuhanja, preporučljivo je pridržavati se sljedećih savjeta:

1. pokušajte da prokuvate klipove iste veličine, inače neće kuhati ravnomerno;
2. veliki kupus se najbolje reže na nekoliko komada (preko);
3. pre kuvanja kukuruza se preporučuje sat vremena u hladnoj tekućoj vodi kako bi se povećala nježnost;
4. gornje redove istrunutih zrna treba rezati, ako ih ima.

Šta trebate imati i gdje početi?

Trenutno Tradicionalni način kuhanja klipa na peći je najpopularniji.jer se smatra najlakšim i najbržim. Da biste to uradili, potrebna vam je prilično široka i duboka tava sa debelim dnom, loncem ili kotlom.

Posuđe mora biti čvrsto postavljenog poklopca - to će vam omogućiti kraće vrijeme kuhanja kukuruza. Ako će se proizvod pripremati u pećnici, tada će domaćica imati u arsenalu lim za pečenje, foliju ili pergamentni papir.

1. Na samom početku procesa, lišće i stigma se uklanjaju iz ušiju.
2. Zatim se sve temeljito ispere hladnom vodom.
3. Onda se preporuča marinirati kukuruz u začinima ili ga odmah staviti u posudu u kojoj će se kuhati.

Kako kuhati kod kuće na štednjaku

Za ovaj jednostavan način kuhanja trebat će vam:

• 2-3 klipa;
• voda (približno 3 litre);
• sol po ukusu.

Kuhanje:

1. Vlakna i listovi su odvojeni od glava, zatim se pere i stavljaju na dno posude.
2. Stavite kukuruz na vrh, prelijte vodom, pokrijte poklopcem i stavite malu vatru. Uverite se da je proizvod tokom kuvanja potpuno pokriven tečnošću.
3. Nakon kuvanja kukuruz se kuva oko 15-20 minuta. Vrijeme kuhanja će izravno ovisiti o veličini klipa, pa povremeno provjerite žitarice, pokušavajući ih okusiti. Kao rezultat toga, moraju biti mekani, sočni i lako žvakati.
4. Na samom kraju procesa, vodu treba isušiti, a klipa položiti na ravnu ploču, posuti krupnom soli i razmazati komadom maslaca (opcionalno).

So je u stanju da ubrza oslobađanje vlage i na kraju gotov proizvod nije baš sočan. Ako želite da se klipovi malo oštrije, u proces kuhanja dodajte sol.

Pojedinosti o tome kako i koliko kuhati svježi kukuruz, pročitajte ovdje, au ovom članku možete vidjeti recepte za kuhanje jela od šećernih sorti.

Kako kuhati mliječni kukuruz: t

Steamed

Neki stručnjaci vjeruju da parena hrana zadržava svoj blagotvorni sastav, stoga je preporučljivo dati prednost upravo takvoj metodi. Za tri porcije će vam trebati:

• klipovi - 3 kom.
• voda

Kuhanje:

1. Mala količina vode se sipa u duboku posudu, nakon čega se stavlja korpa za parenje ili metalno sito. Važno je osigurati da tečnost ne dodiruje košaru!
2. Voda se dovodi do ključanja, zatim se prethodno pripremljeni klipovi polože i posuda se pokrije poklopcem.
3. Nakon 10 minuta, kukuruz će postati mekan i može se jesti.

O tome kako brzo kuvati kukuruz u dvostrukom kotlu, rekli smo u našem materijalu.

Grilovanje

Ovaj način prerade nije toliko popularan kao kuvanje, ali čini kukuruz ukusnijim i aromatičnijim. Celi klipovi ili žitarice mogu se pržiti na žeravici, u fritezi, na vatri iu tavi. Trebat će:

• klipovi - 4 kom.
• biljno ulje - 20 ml;
• maslac - 30 g;
• sol po ukusu.

Kuhanje:

1. Zagrejte tiganj s debelim dnom na srednjoj vrućini, a zatim pržite klipove pripremljene sa biljnim uljem na njemu (5 minuta sa svake strane).
2. Zatim ulijte oko 200 ml vode i nastavite da kuhate proizvod na laganoj vatri dok se tečnost potpuno ne ispari (bez poklopca).
3. Pripremljen kukuruz premazan maslacem i posut solju.

Na bilješci. Ako pržite klip narezan na komade, proces prženja će trajati 20 minuta.

U mikrovalnoj

Priprema kukuruza u paketu:

1. Pre kuvanja, kuhani kukuruz treba sat vremena natopiti hladnom vodom.
2. Zatim bi klip trebao biti upakiran u plastičnu vrećicu, dodajući mu nekoliko žlica vode, i sve čvrsto vezati.
3. Da bi se omogućilo slobodno napuštanje pare, u pakovanju se prave male rupe.
4. Proizvod pripremite 10-15 minuta na mikrotalasnoj pećnici.
5. Pre upotrebe, očisti se od lišća i premazuje maslacem.

Naučite druge recepte za kuhanje kukuruza u mikrovalnoj pećnici.

U rerni

Za pečenje kukuruza je potrebno:

• voda;
• sol;
• povrće i maslac;
• cobs.

Kuhanje:

1. Na samom početku kuhanja potrebno je prethodno zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva.
2. Na namašćenom limu za pečenje sa biljnim uljem, nenamazani klipovi su polagani i napola napunjeni vodom.
3. Zatim sve treba prekriti folijom i kuhati 40 minuta.
4. Prije posluživanja, kukuruz se čisti od lišća, solji i premazuje biljnim uljem.

Kako drugačije možete kuhati kukuruz u pećnici, kao i vidjeti recepte jela, možete ovdje.

Kako čuvati?

Glavna tajna pravilnog skladištenja kuhanog kukuruza je da voli vlagu. Zato klipovi bi se trebali ohladiti u vodi u kojoj su kuhaliinače, nakon nekog vremena žitarice će se osušiti i izgubiti svoj ukusan izgled. Čim se bujon ohladi, potrebno je staviti posudu u frižider, što će omogućiti da se proizvod čuva 2 dana.

Mlečni kukuruz se dobro slaže sa mnogim namirnicama i služi kao prilog ili desert. U potonjem slučaju se ne trlja sa soli, već sa šećerom. I koji god način kuvanja izabrali, rezultat će svakako zadovoljiti sve koji imaju neuporedivi ukus, s obzirom na osnovna pravila za odabir klipa i pridržavanje preporuka stručnjaka.

Pogledajte video: PALENTAKACAMAK - osnovni RECEPT (April 2024).