Svi znaju o potrebi da pojedu što više povrća. Bogati su vitaminima, vlaknima i elementima u tragovima. Ako osoba može bez mesa i životinjskih proizvoda bez razumnog planiranja svoje ishrane, onda će nedostatak povrća u meniju prouzročiti značajnu štetu organizmu.
Iako, sa stanovišta nauke, kukuruz je žitarica, ljudi je smatraju svojim povrćem zbog svojih metoda kuhanja. Takva procjena je u potpunosti opravdana, ona nije inferiorna povrću u sadržaju vitamina i hranjivih tvari.
Značajke žitarica
Kukuruz se proizvodi od: žitarica, brašna, skroba, alkohola, stočne hrane, kukuruznog ulja. Preostali dijelovi također ulaze u posao. Od njih se beru sijeno ili silaža.
Korisna svojstva
Šampion kukuruza u sadržaju korisnih supstanci. Zrna kukuruza su bogati snabdevač vlaknima za naše telo, stoga upotreba ovog proizvoda poboljšava kontraktilnu i sekretornu aktivnost digestivnog sistema, doprinosi ubrzanom eliminisanju toksina, radionuklida, otrova i šljake.
"Kraljica polja" je bogata vitaminima. 150 grama kukuruza će osigurati dnevnu količinu vitamina grupe B. To znači dobar rad nervnog sistema, otpornost na stres. Vitamin E ima pozitivan efekat na oštrinu vida..
Malo ljudi zna da su kukuruzni klipsi uporedivi sa jetrom u sadržaju gvožđa (3700 mcg), što čini kukuruz neophodnim za lečenje i prevenciju anemije, posebno kod trudnica.
Magnezijum i kalijum blagotvorno utiču na rad kardiovaskularnog sistema, smanjujući rizik od razvoja moždanog udara, srčanog udara i drugih kardioloških oboljenja. Vitamini i antioksidanti imaju dobar učinak na kožu, nokte, kosu, usporavaju proces starenja.
Pogledajte video o korisnim svojstvima kukuruza:
Koji odabrati?
Da biste napravili ukusno i zdravo jelo, potrebno je da odgovorno pristupite izboru proizvoda. Nezrelo, prezrelo ili pokvareno voće ne samo da može pokvariti okus jela, već i prouzrokovati značajnu štetu zdravlju. Da biste odabrali pravo kukuruzno uho, morate slijediti neka jednostavna pravila.:
- Kupite samo u prodavnicama ili na dokazanim mjestima. Ne uzimajte hranu iz ruku. Niko ne garantuje njihovo pravilno skladištenje.
- Ocijenite izgled klipa. Listovi treba da budu zelene boje i dobro prijanjaju za klipa, boja zrna je ravnomerna, svetlo žuta.
- Obratite posebnu pažnju na prisustvo plijesni. Čak i mala količina pokazuje da se takvo voće ne može jesti.
- Ako zgnječite sjeme, unutar njega će se pojaviti gusta svijetla tekućina - to je znak da kukuruz nije prespavao.
TIP: Najbolja sezona za kupovinu kukuruza je kraj avgusta. Ovo je vreme njegovog sazrevanja. Ako kupite kukuruz u procesu, ili u jesensko-zimskom periodu, morate se pobrinuti za njegovo pravilno skladištenje.
Za prvo čuvanje u frižideru potrebno je:
- Izvadite ljuske iz klipa i odrežite "četkicu".
- Namočite oljuštene klipe u vodi sa solju i komadima limuna 20 minuta.
- Bacite u cedilo, sačekajte dok se ne iscrpi sva tečnost.
- Uklonite zrna iz klipa.
- Čuvajte zrna kukuruza u dobro zatvorenoj posudi za hranu.
Priprema
Prije nego počnete kuhati kukuruz, morate ga pripremiti.. To nije teško uraditi:
Isperite uho ispod slavine.- Izrežite suho i prljavo lišće nožem.
- Veliki klipa presijeca na dva dijela.
- Prelijte hladnom vodom i ostavite jedan sat.
Isperite uho ispod slavine.Ako prezreli kukuruz prije kuhanja bude namočen u mlijeku četiri sata, jelo iz njega postat će mekano i sočno (o tome koliko će se kuhati stari kukuruz tako da postane mekan i sočan, pročitajte ovdje).
Recepti
Mogu li napraviti brzi obrok?
Ako ste zabrinuti koliko ćete kuvati kukuruz, onda je priprema ove žitarice dug proces. U zavisnosti od stepena zrelosti kuvanja kukuruza će trajati od 30 minuta do 3 sata. Ovo vreme se može značajno smanjiti ako koristite mikrotalasnu pećnicu. Sada se u svakoj kuhinji nalazi mikrovalna pećnica. Mnoge domaćice ga koriste za zagrijavanje i odmrzavanje hrane, iako funkcionalnost modernih uređaja omogućava kuhanje punog jela.
Da biste brzo skuhali kukuruz, trebat će vam:
- mikrovalna;
- vrećica za prehrambene proizvode;
- posude pogodne za upotrebu u mikrovalnoj pećnici;
- nekoliko klipa kukuruza;
- sol, začini.
Princip kuvanja kukuruza u pakovanju za različita jela je isti:
- Temeljito isperite kukuruz, uklonite listove klipa.
- Pripremljene klipove pospite sa dva prsta soli, stavite u plastičnu kesu za pečenje.
- U istom pakovanju ulijte dvije ili tri kašike vode.
- Paket čvrsto vežite u čvor ili pričvrstite specijalnim kopčama tako da sadržaj ne može ispasti iz njega.
- Odozgo pažljivo napravite par rupa u pakovanju nožem, veličine 1 cm, tako da iz njih izlazi para, ali sadržaj se ne prosipa.
- Sadržaj pakovanja stavlja stakleni pribor bez poklopca.
- Mikrotalasna 7-10 minuta pri punoj snazi.
Ovaj način kuvanja je vrlo zgodan i jednostavan u izvršavanju, štedi vrijeme, zahtijeva minimalne troškove. Kukuruz se brzo kuva Paket će zaštititi mikrotalasnu od kontaminacije u slučaju pucanja zrna.
Pogledajte video o kuvanju kukuruza u paketu mikrotalasne pećnice:
Popcorn
Najpopularnije jelo od kukuruza. Lako se kuva u mikrovalnoj pećnici u pakovanju, slijedeći jednostavne upute.
Za kuvanje će biti potrebno:
Za kuhanje trebat će vam:
klipa kukuruza;- maslac;
- sol ili šećer.
klipa kukuruza;Upute za kuhanje korak po korak:
- Temeljito isperite kukuruz, nježno izvadite zrno iz klipa s nožem.
- Na dnu plastične vrećice za pečenje, ulijte dvije žlice biljnog ulja.
- Stavite žitarice u vrećicu, čvrsto ih vežite u čvor ili ih pričvrstite posebnom stezaljkom tako da žitarice ne mogu dovoljno spavati.
- Otresite vrećicu sa sadržajem tako da sve zrna iznutra budu ravnomjerno nauljena.
- Pecite u mikrotalasnoj pećnici punim kapacitetom 2-3 minuta.
- Spremite kokice izlijte iz posude na posudu, pospite soli ili šećer po ukusu.
- Poslužite toplo ili ohlađeno.
VAŽNO: U procesu kuvanja žitarice će se uvelike povećati u veličini, tako da treba koristiti male porcije.
U klipu
Posebnost ove delikatese je da se uho priprema upravo u lišću. Da biste to uradili, najbolje se uklapaju mlade uši sa zelenim listovima. Voda u ovom slučaju nije neophodna, potrebna vlaga će dati svježe zelene površine na klipu.
Za kuvanje će biti potrebno:
nekoliko klipa kukuruza;- maslac;
- sol, biber, zelje.
nekoliko klipa kukuruza;Upute za kuhanje korak po korak:
- Dobro isperite klipa pod tekućom vodom.
- Sušite suvo lišće nožem, ostavite samo zelene.
- Ispraznite klip sa papirnatim ručnikom na svim stranama.
- Stavite plastičnu vrećicu za pečenje bez dodavanja vode, čvrsto vezati u čvor ili zatvoriti specijalnom kopčom.
- U paketu pored čvora, napravite par rupica od 1 cm nožem tako da se tijekom kuhanja ispusti para, ali sadržaj se ne raspada.
- Pakovanje stavite u staklenu posudu bez poklopca.
- Kuhajte u mikrovalnoj pećnici 5-7 minuta pri punoj snazi.
- Izvadite gotov kukuruz iz vrećice, stavite ga na posudu, očistite svaki puter na vrhu maslacem.
- Poslužite, a ne čistite listove, jedite rukama, držite lišće, bez upotrebe pribora za jelo.
Ovaj način kuhanja je dobar za grickanje na ulici. Takav kuhan kukuruz će zaista zadovoljiti djecu.
Na ražnju
Za kuvanje će biti potrebno:
nekoliko klipa kukuruza;- maslac;
- sol, biber, zelje;
- ražnjići za kanapee.
nekoliko klipa kukuruza;Upute za kuhanje korak po korak:
- Uklonite listove od klipa iste veličine, dobro isperite pod tekućom vodom.
- Odrežite klipa preko na 5-6 cm komade.
- Stavite komade u plastičnu kesu za pečenje, dodajte 2-3 kašike vode.
- Čvrsto vežite vrećicu na čvor ili zatvorite posebnu kopču.
- U vrećici iznad, napravite dva otvora sa nožem od 1 cm za parenje.
- Pakovanje stavite u staklenu posudu bez poklopca.
- Mikrotalasnu 5-7 minuta pri punoj snazi.
- Stavite gotove šipke iz vrećice u posudu, pospite komad maslaca, dodajte so, trava i začine po želji.
- U sredini svake šipke zalijepio je drveni ražanj, tako da je bilo ugodno držati je za ruku.
- Poslužite, postavljene na jelu, kao užinu.
Pečena sa slatkom paprikom
Za kuvanje će biti potrebno:
1 luk;- 2 slatke paprike;
- 400 g kuhanog kukuruza;
- 200 g goveđe juhe;
- biljno ulje;
- sol;
- mleveni crni biber.
1 luk;Upute za kuhanje korak po korak:
- Oljušteni luk, iseći na male kockice.
- Luk pržite u tavi koristeći biljno ulje do zlatno smeđe boje.
- Isperite kukuruz, očistite listove.
- Zakujte, odvojite zrno od klipa sa nožem.
- Dodajte kukuruz luku u posudu i kuvajte još 5 minuta
- Operite paprike, uklonite seme, isecite na male trake.
- Dodajte biber u tavu luk i kukuruz.
- Svi sastojci su temeljito izmiješani, posoljeni, papar na okus i sipajte u mesnu juhu.
- Zapecite ispod pokrivača dok ne skuhate na srednjoj vatri.
Saznajte više recepata za kuhanje kukuruza u mikrovalnoj pećnici.
Kako služiti?
Kukuruzna jela mogu se koristiti kao snack ili prilog glavnom jelu. U prvom slučaju, može se poslužiti hladno ili vruće, nakon što je podmazano uljem, solju, začinjeno začinima i začinima.
Ako se kukuruz kuha na klipu, možete ga jesti bez pribora za jelo, držeći se za listove ili specijalne ražnjeve. Kukuruzni obrok se servira u porcijama ili na zajedničkom jelujedite vilicom, pomažete nožem ako je potrebno.
Tips and Warnings
Uprkos blagotvornim svojstvima, kukuruzne zrna su kontraindikovana za ljude sa čira na želucu ili duodenalnom ulkusu. Imajući u vidu mogućnost povećanja zgrušavanja krvi, kukuruz je štetan za tromboflebitis. Pretjerana konzumacija može izazvati nadutost, oštećenje stolice, čak i kod zdrave osobe. Ne jedite jela od kukuruza za osobe sa individualnom netolerancijom na ovaj proizvod.
Kada kuhate kukuruz u mikrovalnoj pećnici, morate zapamtiti:
- Nemojte koristiti metalne i obložene posude za kuhanje u mikrovalnoj pećnici!
- Vrijeme kuhanja ovisi o snazi mikrovalne pećnice, veličine klipa. Važno je da ne preterujete sa kukuruzom, inače će biti suho i tvrdo.
Zaključak
Jesti kukuruz je dobar način da diverzifikujete jelovnik ukusnim i zdravim jelom.. Lijep bonus je da će biti potrebno dosta vremena za pripremu. Nošenje s takvim ručkom ili večerom nije teško. U mikrovalnoj pećnici skuhajte nekoliko klipova, napunite uljem i začinima i lijepo ih dovedite na stol pod snagom čak i neiskusne domaćice.
