Gdje i kako možete spasiti mrkvu za zimu kod kuće u stanu?

Mrkva je korjenasto povrće koje se cijeni zbog svoje svestranosti i mase korisnih svojstava.

Ne bez razloga svaki ljetni stanovnik uzima nekoliko kreveta ispod mrkve - povrće je prilično nepretenciozno u smislu uzgoja, ali je jako osjetljivo na truljenje i uvenuće zimi.

Pravilno čuvanje šargarepe ponekad je teže od njihovog uzgoja. Ali uz pravilan pristup, korijenski usjev neće vam dati problema i zadržati korisna svojstva.

Karakteristike strukture

Da bi se koren dobro očuvao do proljeća, mora imati određenu strukturu i sastav. Mrkve namijenjene skladištenju trebaju imati veliki postotak krutih tvari, šećera i karotena.

Posebnu pažnju treba posvetiti obliku povrća. Iskusni vrtlari tvrde da je najbolje sačuvati mrkve srednje veličine i koničnog oblika. Neprihvatljivo je odlaganje mrkve sa oštećenjem kore, udubljenja, posjekotina. Vrlo brzo će postati neupotrebljiv i može “zaraziti” zdravu kulturu.

Sorta

Nisu sve vrste mrkve pogodne za dugotrajno skladištenje. Glavni pokazatelj koji karakteriše sposobnost korijena za dugo vremena da održi korisne kvalitete i da se ne pogorša, je održavanje kvalitete. Zauzvrat, to zavisi od stope sazrevanja šargarepe i procenjenog datuma žetve.

Glavni princip je ovaj: što je kasnije mrkva posađena i što je kasnije sazrela, to će duže trajati. Stoga je vredno izabrati sorte ili sorte srednje zrelosti koje kasne sazrijevanje.

• Kasna zrela šargarepa sa dobrim održavanjem - Valerija, Forto, Vita Long, Moskva Zima, Karlen, Flaccoro.
• Srednje sezone mrkve - Neuporedivo, Nantes-4 i Callisto - smatraju se najboljim za marku za zimu.
• Hibridne sorte kasnog sazrevanja - Tinga F1, Totem F1. Pored očuvanja kvaliteta, imaju odličan prinos.

Važno je! Mrkve namijenjene za zimsko skladištenje moraju biti sazrele i ubrane na vrijeme. U zrelom korijenu, donji listovi vrhova počinju da se suše.

O tome koje su sorte pogodne za skladištenje, detaljno je opisano ovdje.

Metode skladištenja u podrumu

Podrum je idealna zimnica za šargarepu. Međutim, relevantan je samo za privatne kuće. Međutim, vlasnici vikendica, šupa ili garaža sa opremljenim podrumom mogu koristiti metodu. Ponekad vlasnici stanova na prvim spratovima kuća uspevaju da “snabdevaju” podrum za čuvanje povrća i domaćih preparata.

U podrumu se moraju poštovati posebni uslovi: optimalna temperatura je oko 2 stepena, a relativna vlažnost 90-95%. Prostor mora biti provetren, ali bez intenzivnog snabdevanja vazduhom, inače će početi klijanje vrhova.

Kako možete skladištiti u podrumu:

1. U drvenim ili teškim kartonskim kutijama s poklopcem - nalaze se na malom postolju koje štiti od vlage, 15 cm od zidova.
2. Onion Husk - šargarepe se stavljaju u velike vreće, posipaju se ljuskama, zatim svaku vreću treba vezati.
3. U piljevini od crnogorice - koriste se kutije i drugi kontejneri, šargarepe i igle se polažu u slojevima.
4. U mješavini vlažnog pijeska i krede - supstanca se sipa u kutiju, tamo stavlja šargarepu sa debelim vrhom naviše.
5. U plastičnim kesama - u vrećama napravite nekoliko rupa na dnu za ispuštanje kondenzata, stavite usjev na police i stalke, bez vezivanja ambalaže.

Gde je najbolji?

Gdje je najbolje držati mrkvu i repu u urbanom naselju? Vlasnicima stanova je mnogo teže da sačuvaju šargarepu do proleća i izaberu mesto za rezervisanje povrća. Postoji nekoliko načina za čuvanje korijena u stanu:

• Ostakljena lođa ili balkon - mogu biti alternativa podrumu. U ovom slučaju, možete koristiti metode koje se koriste za skladište u podrumu.
• Cool pantry.
• Ograđeno i zaštićeno stubište.
• Hladnjak
• Zamrzivač.
• U limenkama u suhom obliku.

Kako to uraditi?

Najlakši način da sačuvate mrkvu tako da se ne uvenu ili propadne je da je postavite na ostakljenu lođu ili balkon. Ali za to vam je potrebna stroga kontrola temperaturnog režima. Ako se soba zamrzne, usjevi će se smrznuti, postajući neprikladni za hranu. Ako je balkon topao, povrće će brzo proklijati i pokvariti se.

Mogućnost skladištenja na balkonu:

1. Mrkva je presavijena u drvenim ili kartonskim kutijama, a plodovi se ne smiju dodirivati. Takođe treba da pripremite mokri pesak i sipajte im korenje.
   Pijesak se ponekad miješa - ima baktericidna svojstva.
2. U kutije stavite neoprano korjenasto povrće u slojevima - svaki sloj se pomiče novinama. Kutija je pokrivena na vrhu plastičnom folijom da bi se održao optimalni nivo vlažnosti, na vrhu - debelom krpom.
3. Način žetve šargarepe u kore korena, po analogiji sa skladištem u podrumu, može se koristiti iu uslovima stanovanja. Ali u ovom slučaju, povrće može izbledeti tokom vremena.
4. U drvenoj kutiji labavo pristaju neoprane neočišćene mrkve. Kutija je pažljivo umotana u jorgan tako da zrak i sunčevi zraci ne padnu unutra. Gornji kapacitet se može prekriti filcom.
5. Pripremite kremastu otopinu gline. Svako voće je umočeno u glinu, sušeno na prirodan način, presavijeno u plastičnu vrećicu, vezano. Glina stvara nepropusnu školjku koja sprječava sušenje i prodiranje mikroorganizama.Za pripremu glinenog rastvora, glina se puni vodom dva puta - prvi put za bubrenje, drugi put - u danu, prije formiranja tekuće konzistencije.
6. Parafin će pomoći da se mrkva zadrži dugo vremena. Deluje kao glina. Neophodno je istopiti dovoljnu količinu parafina (u skladu sa zapreminom useva), smanjiti svaki usjev, ukloniti ga i osušiti. Tako možete napraviti slijepe probe ne samo za skladištenje na lođi, već iu hladnjaku.
7. Korenska kultura se širi u kartonske kutije sa korenima hrena. Na svakih 20 plodova uzima se 1 srednji rizom hrena i ravnomerno raspoređuje u rezervoaru. Fioka treba biti dobro zatvorena tokom skladištenja.
8. Nekoliko šargarepa (2-3 komada) i jedan mali koren hrena omotani su filmom i postavljeni na balkon ili lođu u bilo koji kontejner.
9. Piljevina je ispunjena slojem od 3-5 cm na dnu duboke kutije, zatim se šargarepe polažu, drugi sloj piljevine (1-2 cm) se stavlja na vrh, i tako dalje dok se kontejner ne napuni.
10. Skladištenje u vakumskim vrećama za zamrzavanje ne može dugo zadržati svježinu i integritet korijena. Ali ovaj metod se može koristiti ako želite da sačuvate žetvu, na primer, do novogodišnjih praznika. Mrkve se polažu u nepropusne vreće i stavljaju u frižider ili na balkon.

Neki vlasnici eksperimentiraju i koriste nekoliko metoda skladištenja odjednom. Na primer, čuvaju se u kutijama zajedno sa ljuskom ili glinastim korenjem koji se stavljaju u pesak.

Ako je mrkva malo, možete koristiti ormar za skladištenje.. Prethodno obrišite mrkvu, uklonite višak prljavštine i zemlje, zamotajte svako voće u novine i stavite ga proizvoljno u kutije.

Alternativni metod skladištenja može se nazvati metodom sušenja. Povrće možete sušiti na prirodan način - na otvorenom u suhom sunčanom vremenu. Možete koristiti i kuhinjske aparate - mikrovalnu pećnicu, pećnicu, električnu sušilicu. Na izlazu izlaze drobljeni komadi koji se mogu dugo skladištiti u uobičajenim bankama s pokrovima.

Kako čuvati mrkvu u frižideru, metod broj 1:

Kako čuvati mrkvu u frižideru, metod broj 2:

Kako duže osigurati svježinu povrća?

Da bi šargarepe sačuvali što je duže moguće, morate pravilno pripremiti žetvu:

1. Šargarepa je strogo zabranjeno za pranje (o tome da li se pere mrkve za skladištenje, pročitajte ovdje). Jedini izuzetak je povrće za sušenje i zamrzavanje.
2. Čitava serija šargarepe pažljivo je pregledana. Rotirani, istrošeni, oštećeni plodovi su predmet odbacivanja.
3. Sortirani uzorci blago osušeni na prirodan način. Bolje - na vetru, a ne na direktnom suncu. Neophodno je s vremena na vrijeme okretati voće.
4. Pratite temperaturu i vlažnost u skladištu.

Praksa to pokazuje u skladu sa tehnologijom pripreme i skladištenja korijena, mrkva se može uskladištiti:

• 1 godina - upotrebom parafina, gline;
• pola godine - u vrećicama s kore kore, kutije od pijeska, pepela ili piljevine;
• 2-4 mjeseca - u plastičnim vrećicama;
• 1-2 meseca - u frižideru.

Zašto se povrće kvari?

Mnogi vlasnici prave tipične greške prilikom skladištenja korjenastih useva. To dovodi do preranog propadanja proizvoda, gubitka ukusa i korisnih svojstava.

1. Zašto trune mrkve? Visoka vlažnost u zatvorenom prostoru. U ovom slučaju, kondenzat se nakuplja na plodu i izaziva proliferaciju mikroba.

Rešenje: provetriti prostoriju, opremiti stalak ispod kutije ili vreće, periodično sortirati voće.

• Zašto mrkva proklija? Ne poštuju se pravila za vrhove rezidbe ili temperaturne uslove (prostorija je previše topla).

Rešenje: odrežite vrhove na maticu, premestite se u hladniju prostoriju, periodično pregledajte radni komad i sortirajte ga.

• Zašto mrkva blijedi? Povrede pravila za sastavljanje i sušenje korjenastog povrća, mrkve preeksponirane na suncu ili prikupljene prerano.

Rešenje: usvojite sopstvene greške i sprečite sličnu situaciju u narednoj godini.

Dodatni savjeti i upozorenja

• Nije preporučljivo skladištenje šargarepe u istoj prostoriji sa jabukama. Voće izlučuje etilen, što dovodi do propadanja šargarepe.
• Povrće koje se dugo uzgaja na istoj parceli i intenzivno se nadopunjuje azotnim đubrivima neće se dugo skladištiti.
• Vremenski interval između žetve i skladištenja treba da bude minimalan - nekoliko dana.
• Bolje se skladišti guste i sočne plodove, a male i tanke bolje jesti rano.

Čuvanje šargarepe nije lak zadatak, ali izvodljiv. Poštujući pravila žetve i skladištenja, možete obezbediti sedam vitamina za celu zimu.

Pogledajte video: A Pride of Carrots - Venus Well-Served The Oedipus Story Roughing It (Mart 2025).