Kako i koliko kuhati svježi kukuruz? Recepti za kuvanje

Juicy i flavorful kuhan kukuruz je omiljena poslastica za djecu i odrasle.

Da bi se očuvala nutritivna vrijednost i ukus, važno je pravilno pripremiti uši svježeg kukuruza.

Kako izabrati i koliko dugo je potrebno kuvati kukuruz na klipu? Šta se može napraviti od svežeg kukuruza, samo dokazani savjeti i trikovi.

Vrste

Kultura se uzgaja za hranu, hranu i tehničke svrhe. Ova žitarica je izvor silažne mase i zrna, koja je bogata korisnim makro i mikroelementima. Zrna takođe proizvode skrob i glukozu. Kukuruz ima veliku potražnju u prehrambenom sektoru, koristi se za proizvodnju brašna, maslaca, kokica i konditorskih proizvoda. Ukupan broj proizvoda, koji uključuju ovu žitaricu, prelazi 200 artikala.

HELP! Domovinski kukuruz - Amerika. Danas su najveće plantaže koncentrisane u SAD-u, Brazilu, Rumuniji. U našoj zemlji, više od 37 centara žitarica po hektaru se dobija iz ovog usjeva.

U agronomskoj klasifikaciji postoji nekoliko vrsta kukuruza:

• zubi (zrna nalikuju zubima konja);
• silicij;
• skrob (koristi se u industriji škroba i praha);
• pucanje (pucanje zrna za vrijeme toplinske obrade);
• šećer (konzumiran kuhan);
• hibrid (garancija visokog prinosa).

Korisna svojstva

Prednost kukuruza, uz odličan ukus - koristan i uravnotežen sastav. Na klipu je visok procenat vitamina svih grupa i jedinstveni elementi u tragovima. U njihovoj listi fosfor, kalijum, gvožđe. Kultura je riznica esencijalnih nutrijenata. Da bi se dopunila njihova dnevna ravnoteža, dovoljno je da osoba pojede 40-50 grama kukuruza dnevno u bilo kom obliku (konzervirano, kuvano).

Visok sadržaj vlakana u plodu može poboljšati rad probavnog trakta i izlučiti toksine iz tijela. Lekari savetuju da se jede kukuruz za osobe sa dijabetesom, alergije, poremećaji metabolizma, gojaznost.

Ima sveže klipove

To su klipovi koji su upravo iskopali iz stabljike; još nisu prošli nikakvu dodatnu obradu. Mlade svježe voće imaju nježnu strukturu, dozvoljeno im je jesti, posipati solju ili uopće ne začiniti. Svež kukuruz ima ukus veoma sladak i voden, tako da ga ne možete jesti..

Kako izabrati?

Glavni uvjet za kuhanje ukusnih jela - pravi izbor klipa. Pravi svježi plodovi uzgojeni u prirodnim uvjetima mogu se prodavati samo u sezoni (ljeti). U jesen postoji veliki rizik kupovine zrelog i tvrdog proizvoda (koliko se kuva stari kukuruz tako da postane mekan i sočan, pročitajte ovdje). Zimi i proleće se najčešće prodaje smrznuti kukuruz na klipu (ovdje smo ispričali o tome što se može kuhati iz zamrznutih žitarica).

Koji su glavni markeri za pravi izbor:

1. Prisustvo svih amnionskih listova. Glave, koje prodavci ostavljaju samo u tankim belim listovima, se ne preporučuju, jer se u ovom obliku narušava čistoća i svežina žitarica.
2. Provjeri za mlade. Potrebno je gurnuti lišće i lako ga pritisnuti noktom na zrno. Svježa je drugačija elastičnost i sočnost, stara - gustoća i škrtost. Unutar mladog zrna nalazi se gusta bijela tekućina koja podsjeća na mlijeko.
3. Identificirajte bolest. Da biste to uradili, savijte plodove lišća i pregledajte smer. Kukuruz treba staviti u ravan red, biti iste veličine i boje, bez plijesni i trupa.

Osvetljenost boje nije bitna pri izboru. Prema nekim izvorima, žuto zrno je znak starosti, a svjetlost je znak svježine. Ovaj savjet je pogrešan, jer boja ovisi o određenoj sorti - na primjer, mladi kukuruz Bonduel odlikuje se bogatom žutom bojom.

Priprema

Prije bilo kakve toplinske obrade važno je pripremiti klipa. Da biste to uradili, dobro ih isperite pod tekućom vodom, a zatim ih oslobodite iz listova.

Ostavljanje proizvoda iz listova je opcioni postupak.kao što neki kuvari savetuju da se kuvaju zajedno sa njima (sačuvati miris i sočnost voća). Prije kuhanja obavezno operite klipa i uklonite pokvareno lišće, ako ga ima. Minus metode je teško guljenje glave glave u kuvanom obliku

Pre kuhanja, preporučuje se da se klipovi 60 minuta namakaju u hladnoj vodi - zrna će se nabreknuti, a vrijeme pripreme će se smanjiti.

Za kuvanje je važno odabrati kukuruz iste veličine. Ako su plodovi veliki, podijelite ih na pola nožem.

Potrebni alati i prvi koraci

Prva akcija u bilo kojoj metodi - čišćenje i pranje glava. Lista onoga što trebate imati za kuhanje ovisi o odabranoj metodi. Može biti volumena, dvostruki kotao ili multi-štednjak, pećnica, žeravica, konvencionalna tava ili roštilj.

Posuda za kuvanje kukuruza treba biti prostrana i debela. Odgovarajuća opcija je lonac od livenog gvožđa ili kotao, koji su zatvoreni poklopcem. U procesu kuhanja mogu biti korisni kardamom i drobljeni orasi - dodajte po želji. Za naknadno podnošenje antene potrebno je maslac i sol.

Recepti za kuvanje

Postoji nekoliko varijacija kako biste kod kuće pripremili mirisne i sočne klipove. Izbor određenog načina zavisi od kuhinjskog pribora pri ruci i očekivanog ukusa (tradicionalni kuhan kukuruz).

Na peći

U popisu sastojaka:

• 5-8 glava;
• 2-4 litre vode.

Algoritam akcija:

1. Očistimo plodove lišća i stigme.
2. Ako taksisti ne pristaju - razbijte ih na 2 dijela.
3. Jedna trećina odcijepljenih listova prekrivena je dnom posude, a glave kupusa stavljamo na njih čvrsto.
4. Zatim sipajte vodu tako da pokriva 1 cm svih plodova.
5. Vrh stavlja preostale listove.
6. Labavo pokrijte posudu poklopcem, postavite na laganoj vatri.

Koliko minuta da se kuva svež kukuruz? Vrijeme kuhanja mladih klipa - 20-25 minuta, staro - od 40 minuta. Slanje vode ili kukuruza se ne preporučuje, jer to smanjuje sočnost.

Takođe možete pogledati video da biste saznali kako se kuva kukuruz u tavi:

Steamed

Šta vam je potrebno:

• glave kukuruza;
• maslac;
• sjeckani orah i kardamom;
• sol

Kako kuhati voće:

1. Izbacujemo glave.
2. Dupla mast za kotao sa maslacem.
3. Širimo klipa i držimo 30-35 minuta (kada kuvate sirove ili stare klipe, vrijeme se povećava za 2 puta).
4. U posebnoj posudi rastopiti maslac, dodati začine.
5. Stavite pripremljeni kukuruz na posudu, sipajte kompoziciju ulja na vrh. So da služi već za stolom.

Pogledajte ukusne i brze recepte za kukuruz u dvostrukom kotlu.

Takođe možete pogledati video da biste saznali kako pravilno kuhati kukuruz za par:

Grilovanje

U popisu sastojaka:

• mlade glave kupusa;
• maslinovo ulje (može se zamijeniti rafiniranim suncokretom, kukuruzom ili kremom).

Postupak:

1. Zagrejte redovnu rešetku ili roštilj na laganoj vatri.
2. Dok se površina zagrijava, očistite kupus od lišća, vlakana, stigme.
3. Ako kuhate na gasu - uključite gorionik na srednju temperaturu i zagrijte posudu 10 minuta. Kada kuhate na roštilju, pustite da se ugalj sagori do bele boje.
4. Zatim očistite glavu tankim slojem ulja. Dozvoljeno je koristiti na 1 uho ne više od 1 žlice.

Vrijeme kuhanja u tavi i roštilju je isto - 6-10 minuta. Važno je pratiti kukuruz i pretvarati ga radi pečenja. Znak kuhanja - smeđa nijansa žitarica. Ako je nekoliko malih kukuruza ugljenisano - nije velika stvar.

Također možete pogledati video da biste saznali kako pravilno pržiti kukuruz na roštilju:

U mikrovalnoj

Na taj način možete kuhati od 1 do 3 klipa za 1 put (ovisno o veličini voća). Trebat će vam i plastična vrećica za kuhanje (za detalje o tome kako brzo kuhati kukuruz u mikrovalnoj pećnici u vrećici, pročitajte ovdje).

Kako kuhati:

1. Kukuruz čist, isprati ostatke vlakana.
2. Cob je stavio u torbu i svezao je.
3. Kod snage od 800 W, podesite vreme kuhanja na 10 minuta, uključite peć.
4. Nakon zvučnog upozorenja izvadimo klipe, utrljamo ih sa soli i jedemo s apetitom.

Takođe možete pogledati video da naučite kako da kuvate kukuruz u mikrotalasnoj pećnici:

U rerni

Komponente:

• kukuruz;
• svako ulje;
• voda;
• folija.

Algoritam kuhanja uključuje sljedeće radnje:

1. Podmažite posudu maslacem.
2. Ležali smo na njemu klipa (moraju ostaviti nekoliko listova).
3. Sipajte kupus vodom tako da ih pokrije na pola.
4. Pokrijte lim za pečenje folijom.
5. Zagrejte rernu na 200 stepeni i stavite kukuruz.
6. Kuhajte 40-60 minuta.

Također možete pogledati video kako bi naučili kako kuhati kukuruz u pećnici:

Kako čuvati?

Zapamtite da najbolje ukusne karakteristike samo u svježe pripremljenom proizvodu. Ako želite da zadržite kupus na duži period, možete koristiti različite metode:

• Ostavite klipove u vrućoj vodi (na rešetki, peći), čvrsto zatvorite posudu. Vruće voće će trajati par sati.
• Takođe, za kratko vreme, svako uho se može omotati folijom i omotati krpom.
• Duže skladištenje kuhanog kukuruza moguće je samo u hladnom obliku. Da biste to uradili, možete staviti klipove u posudu i staviti ih u frižider (stavite cele klipove ili odvojite zrna od njih).
• Za skladištenje preko 3 mjeseca prikladan je način konzerviranja.

Dakle, kukuruz je hranjiva i ukusna kultura koja će donijeti određene koristi u sezoni njegovog prirodnog rasta (ljeto). Da bi odabrali svježe voće, važno je obratiti pažnju na mekoću i sočnost žitarica. Kuhinjske kabine mogu biti raznovrsne. Obavezno djelovanje prije kuhanja - čišćenje i pranje ušiju.

Pogledajte video: KUVANI GRASAK NAJBOLJI RECEPT (Maj 2024).