Načini kuhanja kukuruza u tavi: kako ga kuhati tako da bude mekano i sočno?

Za više od jednog milenijuma, čovječanstvo je podizalo kukuruz "kraljica polja". Njegova domovina je Centralna i Južna Amerika. Kukuruz je pao na našem kontinentu zahvaljujući Kolumbu. Drevna plemena Indijanaca tu kulturu nazivala su "kukuruz", au Španiji "kukuruko", što znači peer-hood.

Interesantno je da naučnici još nisu ustanovili pretke kukuruza. Biljka nije u stanju da raste bez pomoći ljudi. Obavezni uslovi za to: otpuštanje zemlje, obilno zalijevanje, đubrivo. Čak i ako pretpostavimo da je zrno odvojeno od klipa i završi na zemlji, verovatno je da će ga smrt čekati. Ostaje misterija samog porijekla kukuruza.

Ljekovita svojstva kukuruza

Zbog raznovrsne kompozicije, proizvod je dodatno sredstvo u liječenju većine bolesti. Upotreba žitarica u hrani donosi veću korist za organizam, tako da se nutrijenti apsorbuju brže.

Glavna ljekovita svojstva kukuruza:

• pozitivni efekti na nervni sistem;
• jača imuni sistem;
• doprinosi normalizaciji probavnog trakta;
• stimuliše mozak;
• pomaže u uklanjanju toksina iz tela;
• poboljšava metabolizam;
• usporava proces starenja;
• je efikasno sredstvo u borbi protiv viška kilograma;
• pomaže da se smanji bol kod žena tokom menstruacije;
• pomaže kod neuspjeha u reproduktivnoj funkciji tijela;
• koristi se u kozmetologiji.

Kuhana žitarica, uključena u ishranu, donosi značajne koristi dijabetičarima, alergijama, gojaznosti, anemiji, srčanim bolestima, anoreksiji.

Kontraindikacije

Uprkos velikom broju pozitivnih osobina Upotreba kukuruza treba da bude ograničena na osobe koje pate od sledećih bolesti:

1. Gastrointestinalni ulcers.
2. Nedostatak apetita.
3. Kod tromboze, tromboflebitisa.
4. Povećano zgrušavanje krvi.
5. Individualna netolerancija.

Da jedete žitarice treba da bude umereno, u suprotnom višak hranljivih materija i vitamina može negativno uticati na zdravlje ljudi.

Kako izabrati?

Kuhan kukuruz povezan je sa detinjstvom, kada su ga kuhali u kuhinji, miris je bio nezaboravan. Sada je ovaj proizvod jeftin, ali koristan i ukusan delikates. Međutim, prije kuhanja morate najprije odabrati klipa.

Kada kupujete, obratite pažnju:

• zrna ne bi trebalo da budu tvrda, elastična, a kada se presuju, sok se oslobađa;
• mladi plodovi bolje biraju neobrađene listove, sprečavaju sušenje;
• boja mladih zrna kukuruza je svijetlo žuta, neujednačena boja označava da je proizvod ustajala;
• preporučljivo je odabrati klipa iste veličine;
• nakon kupnje se ne preporučuje dugotrajno skladištenje, bolje je odmah kuhati.

Priprema za proces

Kukuruz treba temeljno oprati pod tekućom vodom prije kuhanja., ukloniti dlake, lišće, pokvareno zrno. Velike klipove treba rezati na pola.

Svež, mladi kukuruz treba ostaviti u vodi sat vremena. Ako je klip, star ili ne baš svjež, treba biti natopljen u mješavinu mlijeka i vode u omjeru 1: 1. Ostavite 4-5 sati.

Kuhanje

Kako kuhati kukuruz u loncu tako da je mekan i sočan i koliko? Trajanje pripreme zavisi od stepena zrelosti fetusa i kreće se od 1,5 do 4 sata.. Mladi klipovi se mogu pripremiti i za pola sata (detalje o tome kako i koliko vremena kuhati mladi kukuruz na klipu možete naći ovdje).

Najvažnije je ne probaviti, inače će žitarice biti tvrde i suve.

Za kuvanje kukuruza treba da odaberete lonce od livenog gvožđa sa debelim zidovima i čvrsto postavljenim poklopcem. Koristi se i keramika.

U procesu kuhanja možete koristiti spori štednjak, mikrovalnu pećnicu, parobrod.

Kuhanje

Tradicionalni recept za kuvanje mladog kukuruza:

1. Presavijte kukuruz u tavu i dodajte vodu da pokrije klipa.
2. Kuhati treba da bude na slaboj vatri.
3. Nakon kuhanja posolite i poslužite na stolu.

Postoje savjeti za kuhanje kukuruza s dodatkom mlijeka, kako bi se jelu dali nježnost i kremasti okus.

Metod 1

1. Prvo treba da se opere, očisti klip lišća.
2. Mješavina mlijeka i vode uliva se u tavi. Spali vatru i zagrij se. Ne morate dodati sol (kako kuhati kukuruz na klipu sa soli, pročitajte ovdje).
3. Kada je smjesa topla, stavite kukuruz. Nivo tečnosti treba da bude 2-3 cm iznad sadržaja posude.
4. Kuhajte 20 minuta.
5. Tada je potrebno odvojiti žito od baze i provjeriti spremnost.
6. Vrući kaput mrlja sa svežim maslacem i pusti ga da kuva nekoliko minuta. Prije posluživanja - vrh sa soli.

Metod 2

1. Očišćeni i očišćeni kukuruz kuva se na tradicionalan način dok se pola kuha.
2. Nakon toga izvadite kukuruz i isecite seme iz glave.
3. U loncu za kuhanje skuhajte mlijeko i stavite žitarice u njega. Kuvaj dok ne bude spreman.
4. Nakon kuhanja dodajte mali komad maslaca sadržaju.
5. Ostavite 10 minuta tako da se zrna hrane mliječnim kremastim ukusom.
6. Na zahtjev možete staviti tvrdi sir u vrući kukuruz.
7. So pre serviranja.

Spremanje spremno

Termin štednje gotovog kukuruza zavisi od načina skladištenja. Uz racionalno skladištenje proizvoda može ležati do nove žetve, glavna stvar je da se pridržavaju osnovnih pravila:

1. Na sobnoj temperaturi. Dakle, gotov proizvod se može skladištiti najviše 12 sati.
2. Skladištenje kuhanih kukuruznih klipa u frižideru. Ako niste imali vremena za jelo, možete ga držati u frižideru.

   Da biste to učinili, morate ukloniti klipa iz tave i pustiti juhu odvod. Zatim zamotajte svaku glavu u film. Sačuvajte proizvod ne više od tri dana. Kukuruz se prije upotrebe zagrijava u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu.

   Board. Za dugoročnu uštedu, preporučuje se sol kukuruza. So je prirodni konzervans, tako da će spasiti rezultat.

3. Skladištenje kuhanog zrna kukuruza u frižideru. Prije svega, zrno žitarica je odvojeno od baze. Zatim ih prebacujemo u pripremljene teglice, prethodno sterilisane. Napunite toplim fiziološkim rastvorom (20 g soli na 1 l vode), ostavljajući 2 cm na vrhu, ostavite da se ohladi i stavite u frižider. Može se čuvati 2 do 3 mjeseca.
4. Skladištenje u zamrzivaču. Kuvani klipa kukuruza treba da se ohladi, oslobodi se viška vlage. Zatim umotajte klipa odvojeno u film. Stavite zamrzivač. Pre upotrebe, kuvati 10 minuta u slanoj vodi. Smrznute žitarice pohranjene do 12 mjeseci.

   Ova metoda vam omogućava da zadržite sve korisne supstance kukuruza.

Zaključak

U svojoj domovini, u Americi, kukuruz je i dalje popularan proizvod. U SAD, kukuruz je poželjan u pečenom obliku kao prilog mesu. Često se dodaje salatama. U Meksiku se tortilja tortilje peče iz kukuruznog brašna, koristeći ih kao hranu i posuđe. U kuhanju se često koristi i kukuruzno ulje.

Pogledajte video: Povrće iz woka na kineski način - Fini recepti (April 2025).