Paprika u svim njenim sortama odavno je postala poznati začin na našem stolu.
Bijeli i crni su plodovi istog papra, uzeti u različito vrijeme.
Crni biber je nezrelo voće, koje nakon obrade poprima oblik u kojem je dobro poznato. To su crni ili tamnosmeđi naborani grašak promjera do 3-4 mm.
Šta je beli biber? To je zrelo voće koje je dobilo svoju sivu boju zbog fermentacije i sušenja.
Opće karakteristike postrojenja
Crni biber (Piper nigrum) je drvo koje raste na 15 metara. Na plantažama je njegov rast ograničen stupovima do 5 metara. Biljka cvjeta s malim cvjetovima, skupljenim u duge, viseće cvjetove slične uhu. Zatim dozrijevaju na njima plodove - koštunice, koje se jedu u obliku začina. Njegovi listovi su kožasti, ovalnog oblika, zeleni sa sivkastim cvatom.
Domaća paprika
Staništa paprike - tropski pojas planete.
To je jedan od glavnih usjeva u zemljama jugoistočne Azije, koji raste u Šri Lanki, Indiji (odakle je prvi put uveden u Evropu), Sumatri i Borneu.
I to je najčešći gost u vašoj kuhinji.
Jedan od najvećih globalnih dobavljača je Sumatra.
Sakupljanje i prerada bele paprike
Da bi se dobila bela paprika, ona se bere samo kada je plod potpuno zreo i postaje crven.
Crvena u košticama je samo amnionska membrana. Riješi se na dva načina. Zreli koštunji se preliju morskom ili vapnenom vodom i čuvaju se dok se ljuska ne oguljuje, ili se one polažu na suncu 7-10 dana. Fermentiran na suncu, beli biber postaje mirisniji.
Nakon oslobađanja graška iz ljuske, osuši se kako bi se dobila glatka okrugla grašak sive ili sivobijele boje.
Fotografija
Na slici su bijeli papar:
Kućna nega
Paprika "Piper nigrum" je sasvim moguće da raste kod kuće. Briga za njega je laka. Stvaranjem uslova za njega koji su bliski prirodi, moguće je dobiti voće pogodno za upotrebu.
Sadnja i uzgoj
Kao sjemenke koriste se samo crni grašak. Bela za sadnju je beskorisna, neće dati bakterije.
Crni biber nije podvrgnut toplinskoj obradi, samo prirodnom sušenju, pa je njegova klijavost visoka.
Kupljen grašak čuvan u vodi 24 sata. Pripremite teški supstrat sod, sa dodatkom humusa i peska.
Sadite semena u kontejner za sadnju. Za njihovu uspješnu klijavost potrebna je temperatura od 25-30 stupnjeva i obilno zalijevanje.
Nakon pojave prvih listova, papar se hrani ptičjim izmetom koji se unosi vodom, razrjeđuje vodom 1:10. Nakon 7-10 dana, klice se mogu uroniti u odvojene posude. Sletanje se obavlja u junu.
Nakon presađivanja, biljka se postavlja na svijetlo mjesto, zaštićeno od direktnog sunca. Ljeti je bolje držati ga svježim, ali bez nacrta. Kako korijen raste, paprike se presađuju u veći lonac.
Cvetanje će početi u drugoj godini na kraju proljeća. Nakon cvatnje, on će dati plod. Paprika raste sa dugom lianom, tako da joj je potrebna podrška. Može rasti do 2 metra.
Temperatura i osvetljenje
Zimi najbolje mjesto za papar je dobro osvijetljen prozor.ali daleko od radijatora. Zimska temperatura - 18 stepeni. U ljeto - oko 23-25 stupnjeva.
Ako se drvo nalazi na južnom prozoru stana, stvorite sjenu za njegaza zaštitu od vrućeg sunčevog zračenja. On se najbolje osjeća na istočnoj ili zapadnoj strani.
Zalivanje i vlaga
Paprika voli vlažnu zemlju, tako da je treba zalijevati da se ne osuši.
Zimi se biljka odmara, a zalijevanje se smanjuje.
Paprika treba vlažan vazduh. Ljeti se raspršuje dva puta dnevno, rjeđe zimi.
Ako je zrak u stanu suv, posuda za biljke se stavlja u posudu sa mokrim šljunkom.
Top dressing
Priprema se vrši uobičajenim mineralnim đubrivima za dekorativne i listopadne biljke u proljeće i ljeto svaka 2 tjedna. Ostatak vremena nije oplođen.
Transplant
Mladoj biljci je potrebna transplantacija svake godine, odrasla osoba - jednom svake dvije godine. Svaki put kada se koristi svježa podloga i veća posuda. Zemljište se sastoji od lisnatog i šumskog zemljišta, treseta, pijeska i humusa. Drenaža se postavlja na dno lonca.
Važno je! Papar je bolje posaditi u plastičnu posudu, tlo u njemu se manje suši.
Uzgoj
Papar se razmnožava na nekoliko načina:
Reprodukcija reznicama
U tu svrhu se seci od 2-3 pupoljka isecaju i stavljaju na podlogu iz jednog dijela lisnatog tla i dva dijela pijeska.
Pokrijte filmom, stvarajući efekt staklene bašte.
Temperatura za korijenje ne bi trebalo da bude ispod 24 stepena.
Nakon 3 sedmice, korijenje proklija, a reznice se presađuju u odvojene posude promjera najmanje 9 cm.
Reprodukcija slojevanjem
Ležeći izdanci pritisnuti na pjeskovito tlo (može se osigurati drvenom iglom).
Uz obilno zalijevanje i dobro osvjetljenje, prešani izbojci brzo stvaraju korijene. Ukorijenjeni izdanak je odvojen i zaroni u zasebnu posudu.
Dividing bush
Ova metoda se koristi za presađivanje odrasle biljke.
Problemi s uzgojem paprike:
- Izlaganje i istezanje stabljike - nedostatak hrane i svetlosti;
- Braon vrhovi listova - nedovoljno zalivanje i niska vlažnost;
- Žuti i uvenuće lišća - prekomjerna vlažnost tla (posebno zimi) ili nedovoljna obrada ljeti;
- Izgaranje, blijedi listovi - udar direktne sunčeve svjetlosti.
Važno je! Nije problem ili bolest da se mala bela jaja pojave na poleđini lišća.
Upotreba bele paprike: koristi i štete
Bijeli biber je zaslužio najveću popularnost kao začin.
Razlikuje se od crnih momaka sa manje oštrine i suptilnijeg ukusa i arome, dobra je u ribljim i povrćim jelima, kao iu jelima sa nemasnim mesom.
Iskusni kuvari ga dodaju u gotovo spremnu posudu tako da zadrži svoj izvrstan ukus.
Korisna svojstva
U domovini bele paprike njena korisna svojstva poznata su već dugo vremena, a mještani ga često koriste kao lijek.
U savremenoj farmakologiji prah služi kao osnova za zagrijavanje masti, ima antimikrobno i protuupalno djelovanje.
Pomiješana s medom djeluje ekspektorantno, smanjuje količinu sluzi i čisti bronhije i pluća.
Upotreba bele paprike doprinosi:
- ubrzavanje metabolizma i sagorevanje kalorija;
- povećan apetit;
- umiruje, ublažava iritaciju i stres;
- povećati imunitet i performanse;
- razrjeđivanje krvi i otapanje ugrušaka u njoj;
- oslobađanje organizma od toksina;
- uklanjanje parazita;
- Bijeli papar sadrži vitamine i mikroelemente.
Kontraindikacije za upotrebu
Ne preporučuje se upotreba bele paprike, jer boluje od sledećih bolesti:
- gastritis i ulkus;
- upala bubrega i bešike;
- anemija;
- alergija.
Uzgoj bijelog papra kod kuće će sigurno imati koristi i uživati.
