Sorte grožđa koje se odnose na muškatni oraščić, obično imaju svetlo obojene bobice. Izuzetak je Muskat Hamburg.
Njegove bobice su obojene u bogatu plavu boju, sa blagim crvenim ili ljubičastim nijansama. Ima još jednu osobinu. Ne pripada ni tehničkim sortama ni obrocima. Uzimajući u obzir visoku kvalitetu plodova hamburškog muškata, kako za pripremu vina, tako i za posluživanje direktno na stolu, ova se grožđa nazivala univerzalnom.
Aleksandar, Krasa Balka i Druzhba takođe spadaju u univerzalne sorte.
Povijest zaključivanja
Sorta se pojavila u staklenicima u viktorijanskoj Engleskoj i prvi put je opisana 1858. godine. Seward Snow, vrtlar sa imanja Earla Greya, opisao je da je hamburški muškat nastao prelaskom hamburškog crnog grožđa (stari sinonim za Schiav Gross) sa belim Aleksandrijskim muškatom. DNK analiza provedena 2003. godine potvrdila je ovu informaciju.
Na Zapadu je sorta bolje poznata pod imenom Black Muscat, iako ima desetak ili dva više sinonima. U SAD se zove Golden Hamburg, u Francuskoj Muscat de Hamburg. U zemljama bivšeg SSSR-a, pored naziva Muskat iz Hamburga, uz američke i francuske sinonime, ime muškat je crni Aleksandrijski.
Opis sorte Muskat Hamburg
Grožđe je srednje visine. Kultivacija na plodnijim zemljištima doprinosi razvoju vinove loze sa visinom iznad prosjeka.
Srednje sorte su Dasha, Ladanny i Kishmish Jupiter.
Stepen sazrevanja izbojaka nije loš, ali sa nedostatkom toplote iu uslovima visoke vlažnosti se pogoršava.
Mlada vinova loza - svetlo ružičaste boje sa gustim zečjem. Zrela stabla - smeđa, sa karakterističnim crvenim čvorovima.
Stepen lisljivosti je visok.
Veličina lišća je srednja ili velika. Oblik - petokraki, u obliku srca. Na rubu platna postoji velika valovitost.
Dlakavost donje površine lišća je u izobilju;
List je obojen u svijetlozelenu boju, sa crvenkastom granicom oko ruba zuba. Ponekad se na lišću nalaze mrlje od smeđih mrlja.
Cvetovi grožđa su biseksualni, ali je stepen oprašivanja nizak.
Grof Monte Cristo, Malbec i Crna vrana također posjeduju biseksualno cvijeće.
Karakteristike voća:
Prisutnost specifične arome, koja podsjeća na mošus - karakteristična je odlika sorti koje se odnose na muškatni oraščić. Po ovom kriterijumu Muskat iz Hamburga smatra se standardom, koji je u njemu tako snažno izražen. Za karakteristike voća:
- grozdovi srednje veličine, rijetko prekoračujući dužinu od 18-19 cm;
- razgranati i krilati oblici labavih grozdova sa kratkom nogom (oko 5 cm);
- mala masa grozdova (od 160 do 270 g);
- veličina bobičastog voća uvelike varira, s prevladavanjem velikih, do 25-26 cm duga;
- oblik bobice je okruglog ili blago ovalnog oblika, boja je ljubičasta, s plavičastim voskom;
- plodove karakteriše nisko seme, retko više od 2-3 komada;
- sočno i mesnato voće prekriveno je gustom kožom.
Fotografija
Fotografija grožđa "Muskat Hamburg":
Za i protiv grožđa
"Cons" Od nedostataka sorte postoji povećana krhkost grebena, tendencija pada bobica i graška, nestabilni prinosi.
"Pros" Važne prednosti su odlična transportnost i sigurnost, odličan ukus u svježem i konzerviranom obliku.
Sjajan ukus se može pohvaliti i ruski Early, Victoria, Tukay.
Preporuke za uzgoj
Niska sposobnost da se tolerišu zimske temperature ne dozvoljava rast Muscat Hamburga u područjima sa hladnim zimama.
Minimalna temperatura koju grožđe može izdržati - 19 stepeni. Sorta dobro funkcioniše na padinama južne i jugo-zapadne orijentacije, preferira laganu ilovaču ili pješčanu ilovaču, a može se čak podići sa pjeskovitim tlima.
Udaljenost između redova vinograda je poželjno obavljena najmanje 2,3 metra. U nizu grmlja su udaljeni jedan i pol metara jedan od drugog. Najbolji rezultat je formiranje vinove loze na dva ramena tipa kordona: visina debla je 1,2 metra.
Dopustivo i bezshtambovoe obrađivanje sorte sorte. Preporučeno opterećenje grmlja - ne više od 20 izdanaka, od kojih će pola do 3/4 biti plodonosno. Obrezani izbojci su kratki, fokusirajući se na stepen njihove očuvanosti nakon prezimljavanja.
Na osnovu dužine vegetacije (oko 150 dana), grožđe se klasifikuje kao srednje kasne sorte. Zrelost žetve se javlja u drugoj polovini septembra.
Bolesti i štetočine
Muskat Hamburg nepostojan na velike bolesti vinove loze. Snažno je pod uticajem plesni i oidijuma, sklon sivoj truli.
Kao rezultat toga, potrebno je nekoliko proaktivnih tretmana za ove bolesti tokom sezone. Takođe je primećena nestabilnost protiv raka bakterija i filoksere.
Teškoće u kultivaciji ove sorte više se preklapaju sa najvišim potrošačkim kvalitetima. Nema jednakih tehničkih varijanti.
Čak i malo dodavanje ovog grožđa u manje vrijedne sorte omogućava dobivanje visokokvalitetnog vina iz njega. Karakteristike grožđa kao stonog sortimenta omogućile su mu da zauzme vodeću poziciju u ovoj kategoriji.
