Sorta vinove loze Sangiovese je izuzetno popularna u Italiji. Naziv sorte (Sangiovese) prevodi kao "Krv Jupitera" i vraća se u antička vremena.
Vina ovog grožđa odlikuju se sjajnom, zasićenom bojom i jedva primjetnim kiselim okusom.
Najpoznatija vina "Brunello de Montalcino" i "Chianti". U svom buketu voćne note su dobro uočljive.
Popularnost Sangiovese vinove loze je delimično i zbog toga što savršeno odgovaraju većini jela tradicionalne italijanske kuhinje. Posebno skladno ovo vino kombinuje sa jelima koja uključuju paradajz ili začinjen sosom od paradajza.
Drugo ime za sortu je Brunello (Brunello), uglavnom se distribuira u toskanskoj regiji. Na Korzici se zove Nieluccio (Nielluccio).
Sorta je popularna iu Americi: u SAD-u, Kaliforniji i Argentini.
Među sortama vina poznati su i Tempranillo, Saperavi i Merlot.
Sangiovese grožđe: opis sorte
Boja je crna, rjeđe tamno plava ili gusto-ljubičasta. Hue varira u zavisnosti od regiona rasta. Grozdovi su gusti, bobice su zaobljene, srednje veličine.
U crne sorte spadaju i Moldavija, Bull Eye i faraon.
Kora je relativno tanka, što uzrokuje određene poteškoće prilikom skladištenja i transporta.
Veličina klastera je od srednje do vrlo velike, sa dobro vidljivim "krilima" - granama. Oblik je najčešće konusni ili cilindro-konični.
Listovi su tri ili pet oštrica, jako rezbareni, svetlo zeleni. Žile lakše, dobro vidljive. Na dnu lista (peteljka) - izražen polu-ovalni izrez.
Uz vanjski rub lišća nalaze se brojni trokutasti zubi.
Vrlo sočna pulpa sa slatkim, blago trpkim okusom.
Fotografija
Razmotrite "bliže" drevne grožđe "Sangiovese" na slici ispod:
Origin
Kao rezultat genetičkih istraživanja, nesumnjive rodbinske veze sorte Sangiovese s nekoliko drugih toskanskih sorti, na primjer, sa Ciljegiolo (Ciliegiolo) i Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - malo poznata, nedavno proučena vrsta. Iznesene su i razmatrane različite hipoteze, međutim konačna odluka o tome porijeklo sorte Sangiovese još ne postoji.
Smatra se da je ova sorta već postojala za vrijeme Rimskog carstva.
Možda ga je uzgajalo i više drevnih plemena - Etruraca. Poznato je da su u pokrajini Romagna ratnici držali velike zalihe vina u pećinama na planini Mons-Jovis.
U mnogim književnim izvorima, od srednjeg vijeka do danas, spominje se ova sorta grožđa i od nje lijepa vina.
Italijanske sorte su također Montepulciano i Cardinal.
Karakteristike
Kod kuće, u Italiji, uobičajeno je saditi ovo grožđe na sunčanoj strani brda, na nadmorskoj visini od 250 do 350 m. Kalcijumska tla su najpogodnija za to, glina ili pjeskovita tla nisu posebno povoljna.
Preferira umjerenu vlažnost.
Uslovi sazrijevanja su različiti, jer postoji mnogo podvrsta ove sorte. Razlikuju se po veličini klastera i sadržaju šećera, a često i ukusu. U istom području u ravničarskim vinogradima, usjev se ubire ranije nego u onim koje se nalaze iznad nivoa mora.
Kod kuće, Sangiovese se smatra sortom sa hirovitim karakterom. Potrebno mu je dobro svetlo i toplo sunce, ali ne previše vruće.
Kapriciozne sorte su također iranske, Rizamat i Syrah.
Prinos se smatra prosječnim.
Ocjena se razlikuje u neujednačenom sazrevanju klastera. Početak najbolje zrelosti mora se pažljivo pratiti, zbog čega se grožđe selektivno kuša.
Za dobijanje visokokvalitetnog vina za ova grožđa potrebna je pažljiva briga, ali čak i po svim pravilima i propisima, mnogo toga ovisi o vremenu.
Bolesti i štetočine
Sortu karakteriše prosječna osjetljivost na plijesan, nešto otpornija na oidium i sivu trulež. Metode prevencije i liječenja - kao i druge sorte.
Iskusni vinogradari ne zanemaruju preduzimanje preventivnih mjera protiv običnih bolesti grožđa kao što su bakterijski rak i antraknoza, kloroza i rubeola, kao i bakterioza. Uzeti na vrijeme, pomoći će da se izbjegnu mnoge neugodne posljedice.
Štetočine insekata mogu prouzrokovati značajna oštećenja usjeva ako se nepravilno tretiraju insekticidima.
U različitim regionima, grožđe Sangiovese proizvodi vina sa različitim buketima i ukusima.
Ponekad osjećaju note ljubičica, čaja, kadulje. Ponekad - trešnje, šljive, ribizle. Boja vina - bogata rubin crvena.
Najpopularnija u Italiji, sorta Sangiovese je stekla svjetsku slavu zahvaljujući posebnom ukusu vina proizvedenih iz nje.
