Celer čovek ga je pojeo još od antičkih vremena. Biljka ima pikantnu aromu i neobičan ukus, a zahvaljujući svojim korisnim svojstvima osvojila je časno mesto u ishrani onih koji brinu o svom zdravlju.
Da li znate? Celer je poznata još iz vremena antičke Grčke, a ako vjerujete u mitove, to je bilo omiljeno povrće božice Afrodite i kraljice Kleopatre, a osim toga, Hipokrat ga je aktivno koristio za liječenje raznih bolesti.
Moderni kuhari često koriste i povrće za kuhanje različitih jela. Povrće se jede sirovo, zamrznuto, ukiseljeno i sušeno. Sušeno seme biljke se koristi za pripremu soli celera, što vam omogućava da naglasite pikantnost jela. Celer se smatra ne manje popularnim među fitoterapeutima, koji ga koriste za prevenciju i liječenje raznih bolesti. Korenske useve koriste u svojoj praksi i kozmetičari i farmaceuti.
Važno je! Uprkos snažnom terapeutskom potencijalu i ogromnom broju korisnih svojstava, osobe koje pate od urolitijaze, morate veoma pažljivo jesti ovaj koren. Činjenica je da uzrokuje kretanje kamenja, a to je vrlo opasan i bolan fenomen, koji u gotovo 99% slučajeva završava hospitalizacijom pacijenta.
Ukupno postoje tri vrste celera - koren, petiolate i list.
Opis i fotografije popularnih sorti korijena celera
Korijen celera ima okrugli ukusni mesnati korijen, tako da se gotovo sve njegove sorte široko koriste u kuhanju. Korijen korena ima neobičnu, ali veoma prijatnu aromu, koja se može poboljšati tokom termičke obrade. Korijen celera nije inferioran u odnosu na ginseng u smislu svojih ljekovitih svojstava, ali do sada domaći biljni uzgajivači tvrdoglavo preferiraju biljne sorte. Delimično, niska popularnost korijena celera je zbog činjenice da u našoj zemlji možete naći vrlo ograničen broj dobrih sorti korena celera na prodaju.
Da li znate? Korijen celera sadrži impresivnu količinu aktivnih antioksidanata koji usporavaju proces starenja i imaju izražen antitumorski efekat.
Razmotrimo sa vama najbolje sorte korena celera koje danas možete kupiti na domaćem tržištu semena.
"Prague giant"
Sorta se odlikuje jednostavnošću i nezahtjevnošću u kultivaciji.. Od trenutka sadnje žitarica do tla i prije žetve, ne može proći više od 120 dana. Biljke ove sorte formiraju gigantske korenaste usjeve, koje imaju oblik u obliku repa i nježnu svjetlosnu pulpu. Korijen izdvaja dovoljno jak okus i ima sjajne ukusne osobine.
"Dijamant"
Životni ciklus biljaka ove sorte ne prelazi 150 dana. Kultura proizvodi glatke zaokružene korenske useve, čija je masa u prosjeku 200 g. Glavna karakteristika sorte je da čak i pri dugotrajnom skladištenju i termičkoj obradi pulpa korijena zadržava svoju bijelu boju. Sorta ima visoku formaciju listova i otpornost na vijke. 
Cascade
Korensko povrće ove sorte je spremno za berbu 150 dana nakon pojave izdanaka. Zrelo povrće ima okrugli oblik, bijelo meso i srednje veličine. Sorta ima nisku lateralnu lokaciju korijena i otpornost na vijke.
"Apple"
Listovi biljke se skupljaju u ispustu i emituju prijatnu aromu. Od trenutka sadnje sjemena do tla i prije žetve, to traje od 90 do 160 dana, sve zavisi od vremenskih uvjeta, poljoprivredne tehnologije i temperaturnih uvjeta. Usjevi zrelih korijena imaju snježnobijelo meso, zaobljenog oblika i glatku površinu, njihova težina može varirati od 80 do 140 g, što omogućava da se dobije do 5 kg usjeva po kvadratnom metru. Povrće ove sorte sadrži impresivnu količinu šećera. Ocjena se razlikuje po povećanoj otpornosti na bolesti i štetočine.
"Gribovski korijen"
Životni ciklus biljaka ove sorte kreće se od 120 do 150 dana. Korenske biljke imaju sjajno meso sa malom količinom žutih mrlja, njihova težina može biti od 65 do 135 g. Sorta ima odličnu aromu i aromatičnu paletu, što omogućava da se jede i sveže i osušeno. 
"Albin"
Od trenutka nastanka pa sve do pune zrelosti ploda ne prođe više od 120 dana. Koren ove sorte ima zaobljen oblik i može dostići i do 12 cm u prečniku, au gornjem dijelu povrća, njegova koža ima blago zelenkastu nijansu. Korenov sistem je dobro razvijen samo u donjem delu korena, koji se ne pojavljuje iznad zemlje. Povrće ima belo meso otporno na meso.
"Strongman"
Do vremena berbe, težina korena može da dostigne 400 g. Plod ima zaobljen oblik, belo meso sa blagim žućkastim nijansama, svetle arome, koje sadrže impresivnu količinu mineralnih soli. Listovi kulture formiraju polu-podignutu rozetu. Bočni korijeni su dobro razvijeni samo u donjem dijelu korijena.
"Anita"
Životni ciklus biljaka ove sorte dostiže 60 dana. Tokom vegetacije biljka formira uspravno lišće na dugim peteljkama. U prosjeku, sorte korijena dosežu 400 g, imaju okrugli ili ovalni oblik, snježnobijelo meso, koje se ne zatamnjuje tijekom toplinske obrade i potpuno zadržava svoj okus. Kultura se koristi i sveža i zamrznuta. Uzgajivači cijeniti raznolikost za otpornost na bolesti, bolting i odlične performanse.
Najbolje sorte stabljika celera
Sorte celera celera su podeljene na zelene, koje zahtevaju izbeljivanje, samosvetljenje i srednje. Celer celera je jedinstvena biljka koja čvrsto zauzima vodeću poziciju među povrćem u smislu sadržaja minerala i vitamina. Osim toga, peteljasta celer je najukusniji predstavnik svoje vrste, a njene sorte su u stanju zadovoljiti bogatu paletu ukusa i arome čak i najzahtjevnijim sladokuscima.
Važno je! Za trudnice je bolje da se suzdrže od konzumiranja prepečenog celera, posebno u slučajevima kada je rizik od pobačaja visok, jer supstance koje sačinjavaju biljku povećavaju tonus materice, što može izazvati izuzetno nepoželjne posledice.
Međutim, njihov glavni nedostatak u poređenju sa tradicionalnim sortama je niska otpornost na mraz, kao i kraći period skladištenja. U nastavku su navedene najbolje sorte stabljika celera.
Samoobeljene sorte
"Zlatni"
Životni ciklus biljke kreće se od 150 do 160 dana. Srednje-duge niske rebraste biljke peteljke imaju blago zakrivljeni oblik i svijetlo zelenu boju. U proseku, težina rozete sorte može dostići i do 830 g. Prilikom stvaranja udobnih uslova, može se sakupiti do 5 kg useva iz jednog kvadratnog metra.
"Malachite"
Od trenutka klijanja pa sve do berbe, traje od 80 do 90 dana. Kultura formira gustu, svijetlozelenu, mesastu, blago zakrivljenu, sa slabim rebrenicama, duljine do 35 cm, sa svim uočenim uvjetima uzgoja, težina rozete može doseći 1,2 kg.
"Tango"
Ovo je jedna od najproduktivnijih sorti. Životni ciklus biljne sorte može dostići od 160 do 180 dana. Na biljci se formiraju plavičasto-zeleni snopovi, koji imaju zakrivljeni oblik i ne sadrže krupna vlakna. U proseku, težina jednog ispusta može dostići i do 1 kg. Glavna prednost kulture je visoka aromatična svojstva. Biljke ove sorte dugo zadržavaju svoju prezentaciju i odličan ukus. Kultura se odlikuje povećanim imunitetom na hrđu i cvetuhu.
Sorte celera koje treba izbeljiti
"Atlant" t
Od početka pojave izdanaka do žetve potrebno je prosečno 150 do 170 dana. U prosjeku, peteljke biljke dostižu dužinu od oko 45 cm, a težina ispusta može varirati od 150 do 165 kg. Prilikom stvaranja ugodnog okruženja za usjev, moći ćete da sakupite najmanje 3 kg usjeva iz jednog kvadratnog metra.
"Muška hrabrost"
Vrlo perspektivna sorta spremna za berbu 150 dana nakon klijanja. Kultura ima guste, velike, svetlo zelene snopove, blago zaobljenog oblika i blagog rebra. U prosjeku, dužina peteljki može varirati od 45 do 55 cm, a uz uvažavanje svih agrotehničkih standarda, izlazna težina može dostići 600 g.
"Pascal"
Prilikom uzgoja ove sorte, pripremite se na činjenicu da od klijanja do berbe ne prođe više od 100 dana. Na kulturi se formiraju blago zakrivljene tamnozelene peteljke duljine od 25 do 30 cm, težina rozete sorte doseže 450 g. Peteljke sorte imaju ugodnu aromu i vrlo sočne po ukusu. Kultura je veoma otporna na hladnoću. 
Vrste običnih listova celera
SaEldrey list nema koren, kao i mesnate peteljke. Ali to je najranije među svim vrstama celera, od kojih se zeleni koriste za pravljenje salata, začina i čak pečenja. Naročito je korisna rana celer, čiji listovi sadrže impresivnu količinu vitamina i minerala. Biljka će ublažiti avitaminozu, anemiju, nervne slomove i spriječiti razvoj osteoporoze. Najpopularnije sorte lista celera lako se mogu naći na policama bilo koje prodavnice semena.
Da li znate? Da bi sačuvali sveže lišće celera duže od nedelju dana, moraju se staviti u čašu vode, i moraju se staviti na vrata frižidera.
"Veselja"
Jedna od najproduktivnijih sorti lista celera. Od klijanja do žetve potrebno je od 65 do 70 dana. Kultura se odlikuje visokim aromatičnim karakteristikama i brzim sazrijevanjem. Moćan izlaz iz gustih uspravnih listova. Kultura ima jake sjajne listove koje možete rezati najmanje dva puta godišnje. Sorta je izuzetno otporna na nedostatak vlage i iznenadne padove temperature. Lišće biljke može se jesti i svježe i konzervirano. 
"Zahar"
Srednje kasna plodonosna sorta, čiji listovi, pod uslovom uzgoja, mogu dostići visinu od 30 do 35 cm. Listovi biljke imaju visoke organoleptičke karakteristike. Prečnik listne rozete kulture dostiže maksimalno 26 cm, a sorta ima nježne, ne dlakave listove i peteljke srednje dužine. Listovi na jednoj kulturi mogu činiti od 80 do 120 komada.
"Sail"
Visokokvalitetna sorta lista celera, formirajući polutvrdnu rozetu. Kultura ima kratak period zrenja: ne prelazi više od 90 dana od klijanja do žetve. Sorta ima odlične karakteristike okusa i arome i odlikuje se apsolutnom nepretencioznošću u kultivaciji.
"Samurai"
Sorta ima brz tempo razvoja: u proseku ne prelazi više od 82 dana od klijanja do žetve. Kultura je nepretenciozna, pa se stoga uspješno uzgaja na svim vrstama zemljišta. Listovi razreda imaju prosečne veličine, formiraju se na šupljim stražnjicama i imaju zelenu valovitu ivicu. Listovi kulture su veoma mirisni i imaju mekani, delikatni ukus. Kultura se može koristiti za pripremu raznih jela u svježem i sušenom obliku.
Korisna svojstva celera su beskrajna. Biljka se koristi u kuhanju, tradicionalnoj medicini, farmakologiji i kozmetologiji, pa će zato odrastao grm na vlastitoj prozorskoj dasci postati pravi izvor zdravlja i dugovječnosti u vašem stanu.
