Obično se svinje uzgajaju da proizvode masnoću. Ali ipak, svinjsko meso nema ništa manje hranljivih i ukusnih.
Svinjetina se široko koristi za kuhanje mnogih jela iz cijelog svijeta, samo ih muslimani ne jedu. U popularnosti, ona se takmiči sa piletinom, ali ona je mnogo lošija od svinjetine u sočanosti.
Pored toga, u modernom svetu, gde se mnogi bore sa gojaznošću, profitabilnije je odgajati svinje za meso.
Stoga ćemo vas upoznati sa onim rasama svinja koje proizvode najveću količinu ovog proizvoda. Ne zaboravite da vas upozna sa karakteristikama izgleda svake pasmine, njenim radom i pravilima neophodne nege.
Koje su razlike kod rasa svinjskog mesa?
U uzgoju svinja postoje tri glavna pravca u proizvodnji ovih životinja, prema kojima se javlja cijela podjela stijena.
Prva uključuje pasmine svinjskih masti.
Ove pasmine se lako mogu razlikovati čak i po vanjskoj vanjštini, jer imaju vrlo duboko i široko tijelo. Njihov prednji dio izgleda teže od leđa, iako je i šunka prilično mesnata. Samim imenom ovog tipa postaje jasno da ima prilično visoke rezerve masnog tkiva.
Činjenica je da se već za pola godine rast mišićnih vlakana u životinji malo zaustavlja. Trup takve svinje može sadržavati oko 40-45% masti iz cijele mase trupa, dok će meso na njemu biti manje od 53%.
Odvojeni tipovi uključuju univerzalne pasmine svinja, ili meso.
Takve svinje u mladoj dobi mogu proizvesti vrlo kvalitetno meso. Meso svinjetina vrlo brzo dobiva živu težinu, a odrasli čak i bez ikakvih problema akumuliraju puno masnog tkiva. Dakle, količina mesa jednog trupa može biti od 53 do 65%, a masti - od 29 do 37%.
I konačno, one svinje, o pasminama kojih želimo reći - meso ili slanina.
Eksterno, takve svinje obično imaju dugo tijelo i ne naročito duboku grudnu kost. Za razliku od lojnih pasmina, prednji dio je mnogo manji od leđa, što je predstavljeno vrlo masivnom šunkom.
Mjerenja cijelog tijela takvih pojedinaca obično pokazuju veće pokazatelje od mjerenja grudi. Druga razlika od lojnih svinja je u tome što je tip slanine u stanju vrlo intenzivno razviti mišićno tkivo, dok se masnoća polagano taloži.
Mali prasadi takve pasmine rastu veoma brzo i već u dobi od šest do sedam mjeseci, indikatori njihove žive mase mogu dostići 100 kilograma (ako slijedite sva pravila hranjenja). U zavisnosti od rase, jedan trup može se sastojati od 58-67% mesa, dok masnoća u njoj ostaje samo 21-32%.
Uzmimo u obzir najistaknutije predstavnike mesnih tipova svinja.
Slanina svinjske pasmine Duroc: upoznajte se sa svim karakteristikama
Pojava predstavnika svinjske pasmine Duroc
Ova pasmina je veoma velika. Dužina tela odraslih muških dvogodišnjaka može dostići do 1,8 metara, krmače su nešto manje veličine.
U opštim karakteristikama pasmina svinjskog mesa, spomenuli smo da imaju karakterističniji izduženi oblik, ali u ovom slučaju nije sve tako.
Carcass pigs duroc vrlo masivno i široka, sa blago zaobljenim leđnim oblikom. U isto vrijeme, glava je vrlo mala, sa oštrim ušima koja strše ili visi naprijed.
Ove svinje su prilično aktivne, naročito u mladom dobu. Tome u velikoj mjeri doprinose i njihove snažne i izdržljive noge, koje podižu trup visoko iznad tla: bez obzira na težinu životinje, trbuh na tlu neće ga povući.
Spolja, ova pasmina se može razlikovati i po boji kože. Može imati različite nijanse crvene: tu su svinje i svetlo zlatna i tamno smeđa, zapravo braon. Čekinje su srednje dužine, boja je ista kao i koža životinje.
Naravno, svinje postaju manje aktivne s godinama, jer vrlo brzo počinju da dobijaju na težini. Dakle, jedna odrasla osoba može težiti čak 250 kilograma. U isto vrijeme, maksimalna debljina masti može biti samo 3 cm.
Važno je napomenuti da je to čak i za svinje tipa slanine, što je vrlo nizak pokazatelj. Međutim, zbog toga količina mesa na trupu Durok može biti 80%.
Koliko je visoka produktivnost Duroc svinja i kako je povećati
Pod produktivnošću svinja treba imati u vidu koliko se mesa i masti mogu dobiti iz jednog trupa, uz minimalne ekonomske troškove. Spomenuli smo da je ova pasmina sposobna proizvoditi do 80% mesa iz jednog lešina, ali to je moguće samo sa svrhovitim ishranom.
Konkretno, da bi se postigli takvi rezultati, veoma je važno dati životinjama puno proteinskih namirnica. Ali nemojte biti razočarani Duroc svinjama, jer ćete uz pravilno hranjenje biti iznenađeni kako svinje će brzo dobiti na veličini i težini.
To je, nekoliko mjeseci intenzivnog hranjenja - i imat ćete najmanje 100 kilograma prekrasnog mladog mesa. Sa godinama, proces dobijanja telesne težine gotovo se ne zaustavlja, ako ne uzimate u obzir krmače.
Eksperimentalno je dokazano da se uslovi pritvora veoma snažno odražavaju na produktivnost svinja. Govorimo o dovoljnom prostoru za životinjski život, provjetravanju i čišćenju pera, njihovoj toplini u hladnoj sezoni i odsustvu vanjske buke i iritanata.
Tako su, stvoreni apsolutno idealni uslovi za svinje iz Duroca, kako u smislu stanovanja tako iu smislu hranjenja, američki uzgajivači mogli uzgajati 400 kilograma jedinki, čiji se postotak mesa i masnog tkiva pokazao 6: 1.
Ukratko o glavnim prednostima i nedostacima pasmine
Najvažnije zasluge Ova mesna rasa svinja treba da sadrži:
- Sposobnost veoma brzog rasta i dobijanja žive težine.
- Dobra adaptabilnost na različite uslove zadržavanja, čak i pri konstantnom hodanju u olovkama.
- Mogućnost dobijanja velikih količina mesa dobrog ukusa.
- Gotovo potpuno odsustvo potkožnog masnog tkiva.
- Mirna dispozicija životinja: ne grizu ni vlasnike ni jedni druge i ne pokazuju agresiju prema svom potomstvu.
Nećemo vas obmanuti da su Duroc svinje jednostavno idealna varijanta svinjskih vrsta. Ipak, ove svinje imaju svoje nedostaci:
- Jedno vreme, krmača je u stanju da proizvede mali broj prasadi, maksimalni broj može biti 10. Međutim, to ima svoje prednosti, jer mali broj potomaka pokazuje veću stopu preživljavanja.
- Životinje ove pasmine su veoma osjetljive na bolesti gornjeg respiratornog trakta.
- Stopa povećanja težine, posebno razvoj mišićnog tkiva, zavisiće od količine i kvaliteta proteinske hrane koja se daje svinjama.
Pravilno se brinite za Duroc svinje
- Ove životinje nisu suptilne po sadržaju, a sadržaj u otvorenim olovkama tokom 5-6 toplih mjeseci je za njih pogodan.
- Hranjenje mora biti uravnoteženo, sa visokim sadržajem proteina. Učestalost hranjenja u zimskom periodu treba da bude 3 puta dnevno, u leto - 2.
- Pasmina je sklona bolestima, pa se ne sme dozvoliti da se u štali i olovci nakupljaju velike količine prljavštine i prašine, nedostatak svježeg zraka i propuha.
Sve osobine slanine svinje Pietren
Šta razlikuje ovu rasu svinja po svojim spoljnim karakteristikama?
Ova pasmina se čak može razlikovati po obliku tijela, budući da je kratka, ali prilično široka. Takođe, uprkos tankim i lakim kostima, muskulatura je veoma razvijena, šunka je takođe prilično masivna.
Glava je mala, lagana, ravnog profila. Uši Pietrena su uspravne, u skladu sa veličinom glave su takođe male. Grudi životinja su široke, ali ne duboke.
I njihova leđa su široka, veoma mišićava. Boca zaobljena, takođe ukazuje na veliku količinu mesa, a ne na masno tkivo.
Boja kože opisane pasmine svinja može se naći i bijela i raznobojna. Međutim, vjeruje se da su pjegavi krmači još uvijek prikladniji genetski nosioci za uzgojne kvalitete. Iz tog razloga, za vrijeme masovnog uzgoja Pietrens, preporučuje se da se sije krmače za klanje.
Glavna karakteristika i prednost ove pasmine je da je svinja Pietren pravedna nisu genetski predisponirane za nakupljanje masnog tkiva.
Istovremeno, pasminu karakterišu sljedeći važni parametri:
- Masa odraslih mužjaka može dostići od 240 do 260 kilograma, a krmače od 220 do 240 kilograma.
- Dužina tijela je kratka, a prosječni dnevni prirast je samo 700-750 grama.
Produktivnost pasmine ili količine mesa koje se mogu dobiti uzgojem?
Teško je reći koliko je profitabilno ili neprofitabilno reći za uzgoj svinja određene pasmine u domaćinstvu. Sve će zavisiti od toga da li možete osigurati potrebnu hranu za životinje i potrebne uslove za životinje.
Uopšteno, treba napomenuti da krmače pasmine Pietrain imaju malo prasenje - samo do 8 prasadi. Istovremeno, samo jedna krmača može da hrani samo 6 prasadi.
I mada mlađa generacija ima veoma visoku održivostoni rastu sporo. Ako se na njih odnosi tov, onda samo u dobi od 210-240 dana, svinje će moći da dobiju 100 kilograma. Ali ipak, trošak 1 kilograma rasta nije tako visok - 4,5-5 jedinica za ishranu.
Kao rezultat pažljive brige i intenzivnog hranjenja, količina mesa u jednom trupu u prosjeku iznosi 62%, dok je masno tkivo samo 28%. Samo gama odrasle osobe može težiti oko 8-9 kilograma.
Koja vrsta brige je potrebna za svinje vrste Petroc?
Najveća poteškoća u održavanju ove pasmine nastaje u pitanjima brige. Činjenica je da ove životinje veoma slabo tolerišu aklimatizaciju - one ne vole ni hladnoću ni toplinu. Na uobičajenoj hrani, ove svinje neće dati željeni rezultat, pa im je potrebno dati hranu ne samo hranjivu, već i uravnoteženu u odnosu na različite elemente u tragovima i druge hranjive tvari. Stres takođe ima veoma negativan uticaj na rast životinja.
Takođe je zanimljivo pročitati o uzgoju biserki.
Pasmina svinjskog mesa u Hampshireu: o parametrima i produktivnosti
Šta je drugačije i što je posebno kod pasmine?
Ova pasmina se izdvaja pre svega bojom kože karakterističnom za ove životinje: gotovo je crna, ali nužno ima široku belu traku koja praktično okružuje tijelo u području lopatica i prednjih nogu.
Specifičnost ove pasmine je njena karakteristika lagana glava sa ravnom njuškom male veličine.
Uši su takođe male, uspravne. Telo opisane pasmine svinja je izduženo, sa dovoljno širokim i jakim leđima. Noge životinja nisu jako dugačke, ali jake, kopita su ravna.
Pasmina svinja Hampshire pokazuje najveću efikasnost pri prelasku sa drugim pasminama i stvaranje novih hibridnih svinjskih mesa.
Sa čistim ukrštanjem, visoka produktivnost se ne pojavljuje, međutim, među glavnim parametrima pojedinaca ove pasmine treba navesti:
- Životinje su obično srednje veličine, iako su u odnosu na gore opisane pasmine na visini. Vepar može dostići maksimalnu težinu od 310 kilograma, a krmača 250. t
- Iako se mlađa generacija Hampshire pasmine pokazuje prilično snažnom, sve dok ne dostignu starost od 8 mjeseci oni pokazuju prilično spor rast, iako kasnije vrlo brzo počinju da dobijaju telesnu težinu.
Koliko je isplativo uzgajati svinje u Hampshireu: glavni argumenti i kontra argumenti
Argumenti za upotrebu ove pasmine u domaćinstvu biće to pasmina je veoma prilagodljiva. Može se održavati u gotovo svim uslovima, u svakom slučaju, moći će dati maksimalne rezultate (ako, naravno, ne zaboravite na neophodno hranjenje).
Štaviše, ove životinje se čak mogu ispasivati na pašnjacima. Kao mesna pasmina, Hampshire daje gotovo potpuno trupla mesa, sa vrlo tankim slojevima masnog tkiva. Ako za hranjenje koristite visokokvalitetnu i izbalansiranu hranu, dnevni porast može da varira od 900 do 950 grama.
Složenost sadržaja opisane pasmine leži u činjenici da su ove životinje izuzetno stidljive. Stresne situacije generalno mogu uzrokovati gubitak težine, usporavanje rasta.
Takođe, krmače svinja Hampshirea karakteriše prosečna plodnost. Obično u jednom leglu nema više od 8 prasadi, samo u rijetkim slučajevima ova brojka može doseći broj od 10-12 jedinki.
Ali, uprkos tome, krmače se ispoljavaju u ulozi veoma brižnih majki, sposobnih da izađu i hrane dobro bilo koji broj potomaka.
Pružamo životinje pravilnom njegom.
Veliki plus ove pasmine je da su veoma ojačani. Čak i sa sadržajem u otvorenim olovkama nemojte se plašiti da se životinja razboli.
Nisu ni skice za njih strašne. Ipak, ne treba zaboraviti na higijenske i druge mjere čistoće, jer će prljavština u svakom slučaju biti direktan izvor bolesti.
Ostale pasmine mesnih svinja na koje se isplati obratiti pažnju
Svinje Landrace: opće karakteristike
Ne manje popularna i produktivna je i pasmina svinja tipa Landrace.
U odrasloj dobi, divlja svinja lako može dostići 310 kilograma.
Krmače su sposobne dati vrlo brojne prasenje - oko 12 svinja.
Dnevno dobijanje na težini može biti oko 700 grama, dok je trošak za 1 kg dobitka težine samo 3,9-4 jedinice hrane.
Izvana, ove svinje imaju svijetlu boju.
Ova vrsta pripada jednoj od najčešćih vrsta mesa.
Glavne prednosti pasmine Tamworth svinja
Važno je napomenuti i svinje pasmine Tamworth.
Kao i sve svinjske slanine, imaju jaku strukturu tela i dobro razvijene mišiće. Dužina cijelog tijela odraslog pojedinca može varirati od 1 do 1,4 metra.
Ovo je još jedna od raznovrsnih pasmina mesnih svinja, a boja može varirati od bogate crvene do tamno crvene, a možete vidjeti i osobe s bijelom kožom, koje su prekrivene crnim točkama na leđima.
Za 7-8 mjeseci svinje lako mogu dostići težinu od 100 kilograma.
