Odavno je u Rusiji kupus manje vredan hleba. Jede se tokom cele godine.
Kupus je dobar antioksidant, najpoznatiji - karoten, zbog toga ga mnogi nazivaju proizvodom mladosti. Bijeli kupus je tradicionalno povrće u povrtnjacima naše zemlje.
Postoji mnogo varijanti, ali skladištenje treba biti pravilno odabrano.
Korisne informacije o načinu skladištenja savojskog kupusa, Pekinga, prokulice, koleraba kupusa, brokule i karfiola možete pronaći na našoj web stranici.
Izbor sorti
Koje su vrste bijelog kupusa pogodne za skladištenje? Za skladištenje bijelog kupusa potrebno je odabrati kasne i kasne sorte zrenja:
- Zimovanje 1474 - vrlo otporan na mraz. Rozeta velika sa malim listovima. Okrugli pljosnati kupus, težine 3,5 kg. Visok sadržaj šećera. Praktično ne pući. Odlično čuvanje do 8 mjeseci. Pogodan za sjeverne regije;
- Albatross F1 - predstavnik kasnih zrelih hibrida. Plodovi su zaobljeni ravni, gusti, prosječne težine 3 kg. Tokom zimskog skladištenja otporan je na bolesti i bijelu trulež;
- Alaska F1 - pokojni hibrid. Glava je okrugla sivo-zelena, kratak panj. Težina malog, samo 1,8 kg, može dugo ostati na krevetu zbog otpornosti na smrzavanje;
- Poklon - glava guste svijetlozelene, sjajne, ravne zaobljenosti. Pogodno za kiseljenje. Kupus je otporan na hladnoću, može se uzgajati u Sibiru;
- Moskva kasno - vrlo plodna i krupno plodna sorta. Glava težine do 8 kg, ponekad i do 13 kg. Plod je okruglog zelenog, savršen za kiseljenje;
- F1 Gingerbread Man - kasna zrelost. Glave su guste, ne pucaju, imaju prilično kratak panj. Odozgo je boja kupusa zelena, u rezu - bijela. Praktično ne podliježe bolesti i truleži. Odlična kvaliteta čuvanja;
Garant F1 - glava glave je više ovalna, spolja sivo-zelena, u dijelu je žuta. Ukus je odličan. Može se čuvati do juna;- Frost - zaobljena ravna glava je dobro prekrivena velikim zelenim lišćem. Otporan na pucanje. Skladištenje je odlično, može se uskladištiti do sledeće žetve;
- Sugar Loaf - sorta se cijeni po ukusu, ali u svježem stanju može se skladištiti samo do Nove godine;
- Kharkov winter - najnovija sazrela sorta. Prosečna težina kupusa do 3 kg. Podnose toplinu i hladnoću tokom rasta.
Garant F1 - glava glave je više ovalna, spolja sivo-zelena, u dijelu je žuta. Ukus je odličan. Može se čuvati do juna;Možete saznati više o varijantama kupusa pogodnih za dugoročno skladištenje sa videa:
Osnovna pravila
Kako čuvati kupus zimi?
Priprema
Počinjemo berbu bijelog kupusa u jesen, po mogućnosti dok se ne smrzne.
Izaberi hladno ali suvo vreme. Kupus sakupljen tokom toplih sezona će biti skloniji da trune tokom skladištenja. Za dugotrajno očuvanje kvaliteta potrebno je da glava bude potpuno sazrela. Da biste to uradili, pritisnite čvrsto, mora biti jako gusto.
Izvucite biljku iz zemlje, izrežite koren, panj ostavite dugo. Za zimu su pogodne glave kupusa, koje imaju dva gornja pokrivača zelenog lišća. Pre nego što ih stavite u skladište, pustite da se ovo lišće zatakne.
Gdje pohraniti kupus? Najbolje je skladištiti u podrumu ili podrumu. Nemoguće je držati glavu kupusa u jednoj hrpi, početi brže trunuti. Ako nema polica, napravite pod od podnih dasaka. Sve površine moraju biti očišćene. otopina sode za pečenje.
Presavijte u 2 reda gore panjeveu raspoređenom redu. Kupus sadrži dovoljno vlage, pa ga stavite ispod kupusa slame, stalno se menjaju. Ako nema dovoljno prostora, možete pohraniti in limbo.
Jedan od načina za spremanje kupusa u ovom videu:
Optimalni uslovi
Koji su optimalni uslovi skladištenja za kupus? Pogodan za dugotrajno skladištenje temperatura od -1 do +2 stepeni.
Vlažnost vazduha treba da bude 90 - 98%. Ako je soba hladnija, kupus će se smrznuti, a kada se otopi, brzo će se pogoršati, toplije će trunuti.
Da li je moguće pohraniti bijeli kupus kod kuće? Najbolje mjesto je ormar na ostakljenoj lođi. Neophodno je zagrijati, koristiti uobičajenu pjenu.
Razvijte glave u jednom redu na policama, premotavajte svaku papir, pergament ili samo novine u nekoliko slojeva.
Prostor za odlaganje je također pogodan, u tu svrhu je stabljika potpuno odvojena, gornji listovi su uklonjeni i glava je omotana. film u nekoliko slojeva. Pažljivo glatite svaku od njih tako da nema mjehurića zraka.
Kupus u ostavi provjerite jednom tjedno i ukloni loše lišće. Kondenzacija je formirana, potrebno je odmotati kupus, temeljito osušiti, ponovno ih uvaljati.
Kako zadržati bijeli kupus za zimu u podrumu? Jedan od načina za pohranjivanje kupusa u podrumu ovog videa. Mi izgledamo:
Termini i metode
Koji je rok trajanja bijelog kupusa? Pri poštovanju uslova skladištenja: temperature i vlažnosti, zeleno povrće se savršeno skladišti do 6 mjeseci, sorte hibrida kupusa ponekad imaju duži život. Istina, postoje sorte sa rokom trajanja ne više od tri mjeseca.
Kako čuvati bijeli kupus? Metode skladištenja:
- u plastične ladice - 2 - 3 mjeseca;
- u novom plastične kese. Leže glave kupusa i čvrsto ih pričvršćuju, bez pristupa vazduhu;
- u jama. Svaki red glava je prekriven pijeskom, a na vrhu svoda prekriven je lapnik;
- zamrznuti. U takvom stanju kupus se može čuvati jako dugo, a glavno je da se ponovo ne zamrzne. Možete se upoznati sa pravilima za zamrzavanje takvih vrsta kupusa kao što su brokoli, Bruxelles i boja, također iz naših članaka;
- zanimljiv način - pravo na krevetu. Pod snegom, kupus će biti kao u frižiderima;
kiseljenje i soljenje - način da se glavice kupusa održe manje gustim;- glave se drže duže ako umočite ih u glinurazređen do kremasto debele i suve spolja.
Pogledajte video o tehnologiji čuvanja kupusa u vrtu zimi:
kiseljenje i soljenje - način da se glavice kupusa održe manje gustim;Kupus sadrži velike količine vitamina Ckoja je pohranjena za bilo koji način skladištenja.
Dakle, spremanje kupusa nije tako teško, poštujući jednostavna pravila i zahtjeve, a ukusna zdrava jela od ovog povrća će biti na vašim stolovima do proljeća.
O ovom načinu čuvanja bijelog kupusa, kao što je kiseljenje ili soljenje, možete saznati iz videa:
