Heljda, ili heljdin griz - je plod heljdinih biljaka. Heljda pripada porodici heljde, a njegova domovina je Tibet, Nepal, sjeverni region Indije.
Da li znate? Ime "heljda" u Rusiji potiče od riječi "grčki" - biljka nam je donesena iz Grčke, zatim Istočnog Rimskog Carstva ili Vizantije.Sada heljda je sastavni dio naše nacionalne kuhinje, Štaviše, u cijelom svijetu se povezuje s ruskim kulinarskim tradicijama. To se možda objašnjava činjenicom da je u našoj zemlji „heljda“ već dugo poznata - od VI-VII vijeka i zasluženo zauzima časno mjesto nezamjenjivih vrijednih jela na našem stolu.
Vrste heljde
Po tipu, heljda je podijeljena na sapiće sapi, podijeljene, smolenske, zelene.
- The kernel - celo veliko zrno. Ovo je najvrednija vrsta heljde.
- Breaking - žito sa dekolteom, može biti veliko i malo.
- Smolensk groats - ovo je slomljeno.
- Zelena - Sirova neprerađena (ne sušena) heljda.
Da li znate? Zelena heljda je pogodnija za ishranu.
Kalorija, sastav i nutritivna vrijednost heljde
Heljda ima kalorije - 307 kcal, što nije tako malo. Ali sve zavisi od toga kako se kuva heljda, ako je to kaša sa mesom, maslac, onda se kalorijski sadržaj posude uzdiže, a ako kuhate heljdu samo u vodi, ona se spušta.
Zainteresovani koliko kalorija u heljdi, nutricionisti kažu da malo. Heljda, kuhana na vodi, pravilno kuvana, zaista nisko kalorična - 100 g kaše sadrži 105 kcal. Ako nema kontraindikacija, onda heljda mora biti uključena u ishranu. Potrebno je i za dječiji stol počevši od 6 mjeseci kao komplementarna hrana. Takođe je deo posebne suve mlečne formule, koja se koristi od 3 meseca.
Približan sastav heljdinih grizova: protein (protein) - 12,8%, lipidi (masti) - 3,2%, ugljeni hidrati - 57%, dijetalna vlakna - 11,4%, voda - 14%, mono-, disaharidi - 2, 1%, 1,3% vlakana u 100 g. Heljda sadrži vitamine grupe B - B1, B2, B6, B8, B9, vitamine P, E, A, PP, maleinske, oksalne, limunske, jabučne kiseline, škroba, vlakana . Kao i mikro i makro elementi - gvožđe, jod, bakar, cink, molibden, mangan, silicij, kobalt, hrom, fosfor, kalcijum, natrijum, magnezijum, kalijum. Sa ovim heljda je vođa, ili inače kažu - "kraljica", među sapima, ne samo u širokom rasponu minerala koji su dio nje, već i po količini.
Važno je! Hranidbena vrednost heljde je optimalna ravnoteža i visoka svarljivost tela svih njegovih komponenti - posebno proteina, minerala i vitamina.
Šta je dobro za organizam heljde
Heljda koja se kuva na različite načine ima različita svojstva, odnosno njene koristi su različite. Kuhani, pari, protomlennaya u pećnici u loncu ili na sporoj vatri - vrlo korisno. Kuvana heljda bez soli, začina, masti je dobra za želudac, istovaruje i normalizuje njen rad, poboljšava stanje sluzokože i motilitet creva. Zbog visokog sadržaja magnezijuma u heljdi, kalijum je koristan za srce i vaskularni sistem. Redovita konzumacija heljdinih žitarica, supa dobro utiče na stanje noktiju, kose, zuba, kostiju.
Možda ne znaju svi o prednostima heljde za ljude koji ne podnose gluten (gluten), koji se nalazi u žitaricama. Heljda ne sadrži gluten, stoga je zamjena za pšenicu, zob, raž, ječam i sve proizvode koji se na njima temelje ili uz njihovo dodavanje.
Da li znate? Heljda je divna biljka meda. Med je od heljde jedan od najvrednijih, ima karakterističnu tamnu boju i specifičan ukus sa blagom gorčinom.
Heljda je korisna i za osobe sa dijabetesom - njen nizak glikemijski indeks daje polako povećanje nivoa šećera u krvi, što je važno za ovu bolest. Drugim riječima konzumacija heljde kod dijabetičara ne uzrokuje oštar skok (povećanje) šećera za njih. Heljda za gubitak težine je neophodna bez njega, sastavljanje dijetalnih menija nije skupo - kombinuje visoku zasićenost (ne želim dugo da jedem) sa niskim sadržajem kalorija, što doprinosi gubitku težine.
Heljda je korisna kod anemije, proširenih vena, reumatizma, određenih bolesti štitne žlezde, jetre, furunkuloze i drugih kožnih bolesti. Heljda je korisna ne samo za postojeće bolesti, već i kao preventiva i poboljšanje nekih funkcija alata, posebno za zdravlje muškaraca. Šta je korisna heljda za muškarce? Njegova upotreba povećava izdržljivost i potenciju, uz pomoć cinka i aminokiselina kao što su arginin, metionin, treonin.
Da li znate? Uz svu svoju vrijednost, heljda apsolutno nije hirovita kada raste i nije zahtjevna za plodnost tla, stoga se gnojiva praktično ne koriste na njenim usjevima, kao i agrokemija za suzbijanje korova, što je neosporna prednost za potrošača. Heljda na izlazu je ekološki prihvatljiva - to je čist i prirodan proizvod.
Koristi heljde za tijelo trudnica
Prednosti heljde za buduće majke - u velikoj količini vitamina B9 (folne kiseline) u njemu, što osigurava normalan prenatalni razvoj ploda i tijek trudnoće općenito. Pored toga, sadržaj esencijalnih aminokiselina, minerala (posebno gvožđa za povećanje nivoa hemoglobina u trudnica) i drugih vitamina čini heljdu vrijednom, hranjivom hranom i ima pozitivan učinak na zdravlje žene, posebno u ovom periodu. Takođe, heljda pomaže trudnicama da kontrolišu svoju težinu i ne postanu bolje, što je takođe važno tokom trudnoće.
Važno je! Ova sapnica u svom proteinskom sastavu slična je mesu, što je velika prednost heljde za tijelo. Naravno, sapi, ne mogu se porediti po ukusu i punom sastavu s mesom, ali sadržaj aminokiselina heljde je prilično uporediv sa sadržajem u mesu. Stoga, oni koji su iz bilo kojeg razloga odbili meso, mogu zamijeniti svoju potrošnju heljdom.Heljda takođe pozitivno utiče na proizvodnju i kvalitet mleka. Osim toga, pomaže u održavanju čak i emocionalnog stanja - to jest, boriti se sa čestim promjenama raspoloženja koje su svojstvene trudnicama.
Pravilno skladištenje heljde
Rok trajanja heljde ako to uradiš kako treba, - 18-20 mjeseci. Heljda treba skladištiti u suvim prostorijama na sobnoj temperaturi iu zatvorenoj staklenoj, metalnoj posudi, plastičnim kesama sa zasunom ili u neotvorenom pakovanju. To će spasiti heljdu od plijesni i štetočina.
Heljda u tradicionalnoj medicini
U narodnim receptima za tretman koriste se različiti dijelovi heljde - cvijeće, sjemenke, stabljike, lišće. Brašno od heljde koje se ranije koristilo kao puder za bebe. Iz istog brašna, u tretmanu čireva napravljene su medicinske maske i tortilje - razblažene su kipućom vodom ili ekstraktom kamilice, cvetovima, nanesenim na mesto upale. Koristite brašno i povećati razinu hemoglobina u krvi u liječenju anemije - uzmite 2 žlice. l / 4 puta sa ½ šolje vode ili mleka. Kada je brašno pankreatitisa pomiješano s kefir - 1 tbsp. l / čašu i piće noću.
Brašno se koristi i za lečenje štitne žlezde - u jednakim količinama brašno od heljde, heljdin med, seckani orasi su pomešani do glatke. Smjesa se stavlja u plastičnu posudu, staklenu posudu i stavlja u frižider, a zatim 1 dan u tjednu za doručak, ručak, večeru - oni jedu samo to, dok je bolje piti samo čistu vodu.
Lišće heljde se koristi u tretmanu rana - jednostavno se nanosi na površinu i fiksira. Sok lišća ima antiseptički i ljekoviti učinak. Sok od heljde se koristi u lečenju konjunktivitisa - očišćenih očiju sa brisom navlaženim u njemu.
Odvarak heljdinih stabljika, lišća i cvijeća konzumira iznutra s hladnoćom, kao antitusivni i ekspektorans. A na hladnom, heljda zagrijana u tavi se ulijeva u platnenu vrećicu, koja se nanosi na nosne sinuse, čime se zagrijava i uklanja upala.
Kontraindikacije
Heljda, uprkos mnogim svojstvima koja pogoduju ljudskom telu, još uvek može da nanese štetu nekim ljudima. Šteta od heljde može biti samo njenom prekomjernom upotrebom, a onda ne svima. Glavna stvar - ne prejesti i ne "se uključe" s korisnim svojstvima heljde. Heljda je svakako korisna, ali kao što znate, sve je dobro u moderiranju.
A ako je heljda kontraindikovana svakome, onda ljudi sa povećanim zgrušavanjem krvi, kao i oboleli od čira na želucu. U drugom slučaju, potrošnja heljde treba, ako ne i zaustaviti, onda smanjite na 1-2 puta nedeljno. U osnovi, radi se o heljdiji, koja može biti korisna za izradu domaćeg dnevnog menija ili dijetnog plana. Jedite na zdravlje - dobar appetit!
