Mnogi iskusni vrtlari i amateri uzgajaju raznovrsno začinjeno bilje - i na zemljištu i na prozorskom platnu u saksiji. Uz uobičajeni kopar, peršun, bosiljak i majčina dušica, ružmarin sve više dobija na popularnosti. Je li moguće uzgajati ovaj europski začin u Rusiji i kako to učiniti?
Kako ružmarin izgleda iz koje obitelji
Prije svega, važno je zapamtiti kako se izgovara naziv kulture: ruzmarin ili ruzmarin. Samo ruzmarin i ništa drugo.
Ova biljka je grmlja, Mediteran se smatra svojom domovinom, tačnije - zapadnim dijelom, gdje ova trava zapravo raste poput korova - svuda. Mjesta s vrućim ljetima, kao što su Krim, Krasnojarsk, naročito mu se sviđaju. U Ukrajini dobro raste.
Ružmarin - grm zadivljujuće ljepote
Porodica Lamiaceae, koja uključuje razne vrste ruzmarina, pripada velikom rodu koji se zove ružmarin. Na latinskom, naziv biljke zvuči kao Rosmarinus officinalis.
Grmovi biljke formiraju se od dugih izdanaka, koji na kraju postaju drvenasti. Lanceolatni listovi sa presavijenim ivicama, tamnozeleni iznad i bijelo srebrni odozdo, koji posjeduju snažnu i svijetlu začinjenu aromu. Mnogi ljudi ne mogu reći šta ružmarin miriše, jer se u njegovom mirisu istovremeno uočavaju igle, eukaliptus, smola, kamfor i limun. Ukus mladih izdanaka i lišća je gorući, gorkog ukusa.
Odrasli grm ružmarina u optimalnim klimatskim uvjetima može doseći tri metra visine. Međutim, postoje dvije glavne vrste ove biljke koje se razlikuju u opisu: one koje odrastu i one koje puze, koje se šire u širinu. U središnjoj Rusiji se grmlje ružmarina ponaša skromnije, a njihova veličina u prosjeku iznosi oko 70 cm u visinu i u širinu.
Važno! Tokom perioda cvatnje, ovisno o sorti, prekriven je sitnim cvjetovima bijele, blijedoplave, plave, lila, ružičaste. Plod je mali orah.
Korijenski sistem je visoko razgranat, prostire se i do dva metra duboko u tlo.
Ukratko o povijesti pojave
Pa šta je ruzmarin i u čemu se koristi? Ova biljka je postala poznata pre mnogo vekova. Prema nekim legendama, nebo-plavu boju svojih cvetova duguje Djevici Mariji, koja je svoj ogrtač stavila na grm kako bi zaštitila bebu Isusa od sunčeve topline. Prema drugim legendama, pojavu cvjetova ruzmarina uzrokovale su kapljice morske pjene u kojoj se rodila boginja ljubavi i ljepote - Afrodita među Grcima, a Venera među Rimljanima.
Od davnina su se grančice ruzmarina stavljale u ruke mrtvih kako bi im uljepšale put u kraljevstvo sjena - u Egipat. Dodao mu je i mladenkin buket, ukrasili su mladenke venčanicama i poklonili male bukete grančica ružmarina gostima u srednjovekovnoj Evropi.
Zanimljivo je znati: u različito vrijeme, u različitim gradovima i zemljama, ruzmarin se smatrao biljkom ljubavnika. A ako je nakon vjenčanja, grančica ružmarina koju su posadili mladi supružnici počela rasti, to je obećavalo dug i sretan život paru, pun ljubavi i sklada.
U kuhanju se koriste sušeni listovi začina i svježi izdanci.
Upotreba ruzmarina u kuvanju
Danas ovaj začin zasigurno osvaja srca gurmana iz cijelog svijeta: na pitanje gdje dodati ruzmarin dobija puno odgovora. Osušeni listovi odlično se slažu s ribom i mesom, kao i s mnogim gnječenim ili pečenim povrćem. Gotova jela ukrašena su i svježim lišćem i izdancima.
Važno! Zbog visokog sadržaja esencijalnih ulja i prilično svijetle arome, ovaj začin zahtijeva vrlo pažljivu i izuzetno odmjerenu upotrebu.
Najčešće se trava dodaje nekoliko minuta prije kraja kuhanja kako bi se u jelu stvorio zanimljiv naglasak. U suprotnom, postoji rizik da prekinete aromu i ukus samih sastojaka.
Ljekovita svojstva ruzmarina
Začinjena biljka ima dobra antiupalna i zacjeljujuća svojstva rana, a također normalizira krvni tlak po malim vrijednostima, povoljno djeluje na nervni sistem i ublažava glavobolje. Decokcije ruzmarina koriste se za prehlade, želučane bolesti, a takođe kao choleretic i diuretik. Zahvaljujući tim svojstvima, korisno je sakupljati i sušiti ruzmarin da biste ga ponovo napunili kućnim ormarićima.
Uzgoj ružmarina u srednjem pojasu
Poznato je da je ruzmarin biljka koja voli toplinu, pa mnogi vrtlari postavljaju pitanje: kako saditi ruzmarin ako u zemlji praktično nema sunca?
Ružmarin: gdje posaditi u vrtu
Prije sadnje trebate odlučiti hoće li ružmarin biti višegodišnji ili godišnji? Sama biljka je višegodišnja, ali nije joj uvijek moguće osigurati uvjete za zimovanje ili presađivanje, pa se ponekad uzgaja samo jednu sezonu. U predgrađima i općenito u regijama sa hladnim zimama ovo je jednogodišnja biljka.
Sadnju ružmarina treba voditi brigu o sadnici
U svakom slučaju, važno je zapamtiti da začin voli sunce i toplinu, ne podnosi ekstremne temperature, hladno vrijeme i obilje vlage. Stoga će optimalno mjesto na kojem ga možete posaditi biti južna ili istočna strana, dobro osvijetljena suncem. Najbolje je saditi grm uz južnu stranu kuće - to će zaštititi biljku od jakih vjetrova, a u sobama vlada lagana ugodna aroma.
Obavezno odaberite mjesto tako da voda ne staje, u protivnom će biljka vrlo brzo umrijeti. Timijan, bosiljak, lovor, kopar i peršun biće dobri susjedi za ruzmarin. Neki vrtlari ga sadi i pored krastavaca i raznih predstavnika porodice noćurka, jer aroma biljke dobro odbija štetočine. Ali senf i hren brzo će uništiti njihov mediteranski susjed.
Tlo
Začin je najbolje posaditi u propusno, pješčano tlo koje sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka. Važno je da je tlo dobro drenirano i da ima acidobaznu ravnotežu od 6-7 jedinica. Previše kisela, kao i previše alkalna tla uništavaju biljku.
Optimalno tlo se može samostalno napraviti tako što ćete uzeti 2 dijela komposta, dio pijeska i dio sitnog kamenja. Umjesto vapnenog pijeska, možete uzeti bilo koji drugi, ali u tom slučaju će vam biti potrebni dolomitni dodaci, u količini nekoliko kašika na svakih 5 litara smjese.
Top dressing
Za bolje zdravlje i rast grma potrebno je blagovremeno ga hraniti. Idealna shema hranjenja je sljedeća redoslijed: u proljeće se primjenjuju dušična gnojiva, ljeti - složena, a zimi - fosfatna. Takva prehrana omogućit će da trava dobro raste.
Važno! Fosforna gnojiva uključuju superfosfat i amofos, dok dušična gnojiva uključuju amonijum nitrat, amonijum sulfat i amonijum sulfonitrat.
Pinch ružmarin
I u saksiji i u vrtu ružmarin treba štipanje - to mu pomaže da brže raste. Obično se ščepaju samo mladi izdanci (od 5 do 15 cm apikalnog dela). Opuštene ili izrezane grane ruzmarina mogu se koristiti kao začin u kuvanju, ili se mogu koristiti za uzgoj novog grma.
Pravovremeno prskanje je ključ dobrog rasta
Kako se ružmarin razmnožava
Divlja biljka se razmnožava sjemenom, međutim, umjetnim uzgojem mogućnosti njezinog razmnožavanja značajno se povećavaju.
Klijanje sjemena
Za klijanje sjemenki ruzmarina potrebno je uzeti gazu ili ubrus od tkiva, navlažiti i položiti sjeme u jedan sloj između slojeva. Stavite gazu na toplo mjesto - optimalna temperatura za klijanje je 20-22 ° C. Važno je osigurati da se gaza ne osuši - za to je potrebno pravovremeno prskati pištolj.
Kad se pojave korijeni, sadnica će biti spremna. Potrebno je pripremiti tlo: mora biti navlaženo, ali ne vlažno. Sjemenke se pažljivo odvajaju od tkiva - korijenje je vrlo krhko, važno je da ih ne oštetite, i oni se polažu na zemlju. Odozgo su prekriveni slojem zemlje (0,5-1 cm) i navlažite zemlju pištoljem za raspršivanje. Spremnik za zemlju je prekriven poklopcem ili polietilenom, ostavljajući nekoliko rupa za prozračivanje, i pričekajte prve izdanke.
Važno! Klijanje ove biljke nije sto posto, stoga je potrebno klijati više sjemenki nego što će ih na kraju saditi.
Čim se pojave prvi izbojci, potrebno je ukloniti poklopac ili polietilen i spremnik postaviti na sunce - to će omogućiti da klice brzo dobivaju snagu i rastu. Nakon pojave dva ili tri prava lista, sadnice se presađuju u pojedinačne posude. Ako planirate saditi ruzmarin u proljeće na otvorenom tlu, tada je sjeme bolje klijati od sredine kraja veljače, jer biljka klija dugo, čak i ako se pažljivo brinete o njoj.
Ukorjenjivanje reznica
Jednostavniji način je korijenje reznica. Da biste to učinili, odrežite stabljiku iz grma duge oko 10-15 cm. S dna odvojite sve listove i reznice stavite u posudu s vodom. Nakon otprilike 3 dana, pojavit će se prvi korijeni, a nakon tjedan dana mogu se posaditi u tlo.
Razmnožavanje reznicama je najlakši način uzgoja ružmarina.
Vazduh je ležao
Način ležanja u zraku najčešće se koristi na drveću. U slučaju ružmarina, metoda će biti eksperimentalnija. Da biste to učinili, morate pažljivo ukloniti gornji sloj korteksa sa ukrućenog dela izbojka, oko 20-30 cm od vrha. Zatim prekrijte ovo područje sunčevom svjetlošću i okružite ga toplom i vlažnom zemljom ili mahovinom. Kad korijenje počne aktivno rasti, ovaj dio izdanka odvojen je od glavnog grma i zasađen u zemlji.
Bushova podjela
Jednostavniji način bi bio podijeliti veliki grm u nekoliko malih. Da biste to učinili, pažljivo iskopite cijeli grm zajedno s korijenjem i pažljivo odvojite izdanke zasebnim korijenskim sustavom, a zatim posadite nove grmove na udaljenosti od najmanje 50 cm jedan od drugog.
Ružmarin: značajke uzgoja na otvorenom polju na Uralu
Ako želite ružmarin tijekom cijele godine, uzgoj na otvorenom nije dobro rješenje, posebno u sjevernijim krajevima zemlje. Biljci je potrebno puno sunca i topline, a nagle promjene temperature ili hladne zime će je uništiti.
Važno! Čak i u okruzima Moskve, ova biljka ne uspijeva uvijek preživjeti zimu, iako je korijenje prekriveno piljevinom za zimu. Što možemo reći o Uralu, gdje je uzgoj ružmarina na otvorenom terenu jednostavno nemoguć.
Zbog toga se u sjevernim krajevima začini uzgajaju u loncima i izvađuju se samo ljeti, kada je uspostavljeno stabilno toplo vrijeme, barem 15 ° C. I ružmarin, majčina dušica i mnoge druge termofilne biljke na ovaj način mogu cvjetati i oduševiti vrtlare tokom cijele godine. Istovremeno, ova opcija uzgoja neće uzrokovati probleme - samo trebate na vrijeme presaditi biljku, budući da korijenski sustav raste u veće saksije. U suprotnom, briga o biljci bit će potpuno ista kao i sa njenim rastom u otvorenom tlu.
Uzgoj u saksiji je najbolji način za hladnu klimu.
Ružmarin: osobine uzgoja na otvorenom terenu u Sibiru
U slučaju Urala, uzgoj ružmarina u Sibiru na otvorenom terenu izuzetno je težak i mukotrpan zadatak, koji se najbolje izbjegava.
Naravno, neki vrtlari radije sadi začin samo za jedno ljeto. Ostali grmlje sadi u zemlju s početkom stabilne topline, a potom ih na jesen presadi natrag u saksije. Takođe je dobra opcija za uzgoj ružmarina, ali njegovi krhki korijeni ne preživljavaju uvijek tako česte promjene prebivališta.
Kako uzgajati ruzmarin kod kuće na prozorskom pragu iz sjemenki
Uzgoj začina kod kuće nije teško: sjeme trebate klijati na ovaj način, sadnice u zasebne posude i dok rastu umjesto u otvoreno tlo, presađujete biljke u prostranije posude.
Važno! Vrhove je potrebno pravovremeno obrezati i oblikovati grm tako da se ne naraste pretjerano gore.
Zbog svojih svojstava i raznolike upotrebe, ruzmarin sve više postaje biljka uzgajana na prozorskim pragovima. Glavno je da mu sunčevo svjetlo dosta - tada će oduševiti bogatom aromom i svijetlom bojom.
