Osvježavajući i tonički miris, ugodna hladnoća i karakterističan ukus - ovo je sve o pepermintu. Ovo je višegodišnja ljekovita i tehnička biljka visine 30-90 cm. Domovina - Kina i Japan.
Što je korisna pepermint
Eterično ulje paprike metvice ima mnogo pozitivnih karakteristika. Njegova se upotreba može naći u mnogim namirnicama i svakodnevnim proizvodima.
Pepermint tokom cvatnje
Pozitivna svojstva mente:
- Ima efekt hlađenja. Kada uđe u sluznicu, ona izaziva živčane završetke, aktivirajući receptore za hladnoću. U tom se slučaju žile gornjih slojeva sužavaju, a unutarnji se refleksno proširuju. Na taj način se smanjuje smanjenje bola.
- Normalizira probavne žlijezde, smanjuje fermentacijske procese u probavnom traktu, normalizira metabolizam i smanjuje tonus crijevnih glatkih mišića.
- Poboljšava rad žučnih i mokraćnih putova.
- Koristi se kod astme.
- Ima sedativno i slabo hipotenzivno dejstvo.
- Pripravci iz lišća ove biljke regulišu krvotok, smanjuju intrakranijalni tlak.
- To je brzo djelovanje vanjsko sredstvo kod jakih glavobolja. U jakim dozama može poremetiti san.
- Mentol ima dezinficirajući efekat. Eterična ulja su prisutna u mentu koja djeluju na brojne bakterije i stafilokok.
- Infuzija mente pomaže osvježiti i tonizirati kožu lica, učiniti je elastičnijom, umanjiti iritacije i upale.
Ljekovita svojstva peperminta
Očito je teško precijeniti korisne osobine mente. Stoga, ako nema kontraindikacija za upotrebu, to se može uključiti u vašu prehranu.
Kada odabrati papriku za sušenje
Prilikom planiranja žetve za zimu, morate znati kada sjeći metvicu, kako je sakupljati i čuvati.
Ali za to prvo trebate saznati kada žetvu metvice, jer greške napravljene tijekom njenog sakupljanja neće dopustiti da se sačuvaju maksimalno korisna svojstva ove ljekovite biljke.
Često se postavlja dilema: kada sakupljati papriku za berbu za zimu. Menta se bere sredinom ljeta, jula-avgusta, kada dosegne visinu od 20-30 cm. Tada je biljka maksimalno ispunjena esencijalnim uljima i ima najveću vrijednost.
Berba mente za zimu
Mnogo je mogućnosti berbe zelenih začina za zimu. Da bi se radni vijek dugo sačuvao i oduševio specifičnom aromom ove biljke do sljedeće sezone, ali istovremeno izbjeglo truljenje sirovine, osuši se. To je najlakši i najčešći način.
Možete zamrznuti svježe grančice i lišće. Tako neće izgubiti svoj začinjeni ukus. Međutim, izgled biljke postat će neupadljiv, a boja nakon zamrzavanja promijenit će se u smeđe-zelenu. Da bi se zamrznuli, lišće ili grančice treba isprati vodom i izbrisati višak vlage. Dalje stavite u plastičnu posudu i zamrzivač.
Neke namirnice beru mentu u obliku ledenih kockica. Mora se pažljivo izrezati, položiti u ledene posude i sipati prokuhanu vodu. Ove kocke mogu se koristiti za pravljenje umaka. Ako dodate krišku đumbira i limuna, dobit ćete mirisni dodatak čaju.
Važno! Ako zimi želite svježe zelje, onda od jeseni vrijedi saditi mentu u loncu na prozorskom prozoru. U hladnoj sezoni može biti teško kupiti svježe grozdove, ili su skuplje nego inače. Ova metoda će omogućiti kod kuće uzgajanje zelenog začina.
Kada sakupljati mentu za sušenje: prije cvatnje ili nakon
Ako vam je potrebna sirovina za ekstrakciju esencijalnog ulja, tada kada trebate sakupljati listove metvice, izgled cvijeća na njemu će reći. Njega, poput melise, treba odsjeći u periodu potpunog cvjetanja, kada biljka sadrži maksimalni ekstrakt.
Ako je metvica potrebna za obične domaće pripreme za zimu, tada počinje period prije cvatnje, naime, sve dok se na njoj ne pojave pupoljci. Stabljike u ovom periodu još nisu vrlo drvene, list je velik i svjež po cijeloj visini biljke. Zbog toga, da biste odabrali vrijeme kada vam treba berba, trebali biste se voditi prema fazi cvatnje biljke.
Kako dobiti maksimalnu aromu, ukus i blagodati
Kako bi radni komad mogao pokazati sve svoje kvalitete, trebate se pridržavati nekih pravila.
Menta: kada sakupljati
Evo nekoliko savjeta za odabir metvice za sušenje:
- Ne treba skupljati mentu u blizini ceste ili u gradu, jer je biljka već upijala štetne materije iz zemlje i okoliša, a istovremeno korisna svojstva su smanjena na "ne".
- Previše mladih mladica metvice ima malu količinu korisnih tvari, a kada se osuše, gube koristi još više.
- Da bi grm mogao ugoditi nekoliko žetvi po sezoni, trebate znati kako pravilno narezati metvicu. Rez stabljike mora se obaviti u blizini zemlje, a ne odsjeći. Osim toga, biljku treba izrezati na trećinu dužine.
- Sakupljanje se vrši ujutro jer u ovo doba dana biljka sadrži najveću količinu esencijalnog ulja. Berba dva do tri puta tokom vegetacijske sezone.
Pridržavajući se ovih preporuka, možete dobiti više koristi od biljke i u njoj prikupiti više od jednog usjeva po sezoni.
Važno! Menta koja se ubire nakon kiše ili rose, potamniće nakon sušenja. Zbog toga se preporučuje prikupljanje sredstava kada vlaga već isparava na površini biljke.
Stabljike narežite škarama ili nožem. Ako se prikupljanje odvija u čistom prostoru, bolje je da grane ne isperete prije sušenja kako ne bi akumulirali suvišnu vlagu. Ako postoji potreba za ljuštenjem, stabljike treba spustiti u vodu i potom ih dobro protresti.
Važno! Da bi sačuvali svježinu i spriječili da usjev izblijedi ako se, primjerice, prevozi, grane treba umotati u vlažnu krpu. Tako će biljka zadržati turgor lišća i oni se neće uvijati od isparavanja vlage.
Kako sušiti paprenu metlu radi očuvanja hranljivih sastojaka
Osušite stabljike pod nadstrešnicom na suhom i prozračnom mjestu na papiru ili krpi, povremeno ih prevrćući kako ne bi došlo do propadanja. Nakon sušenja presavijaju se u dobro zatvorenu posudu. Grane možete vezati u tijesne snopove i objesiti ih za sušenje vani u hladu ili rezati stabljike na sitne komade i raširiti ih po površini.
Važno! Tokom sušenja morate paziti da sunčevo svjetlo ne padne na lišće.
Sušenje se odvija u roku od 2-3 nedelje. Ako se list lako odvaja od stabljike, a sama stabljika se lako lomi, tada je sušenje završeno.
Ako nije moguće sušiti na otvorenom, tada se za povrće i voće koristi posebno sušenje. Ovaj uređaj stvara tople zračne tokove optimalne temperature i propušta ih kroz palete na kojima su izloženi svježi proizvodi za sušenje. Pomoću ovog gadgeta možete sušiti bilo koje bilje za domaće radne dijelove.
Sušenje metvice na paletama toplim zrakom
Važno! Koristeći bilo koju metodu sušenja grijanjem, temperatura zraka mora se postaviti ne viša od 35 ° C. Na visokoj temperaturi nestaju sva korisna svojstva i arome začina.
Kako čuvati suhu mentu tokom cijele zime
Radi lakšeg skladištenja, suve lišće se mogu odvojiti od stabljika. Prave se kao čaj ili infuzija, a pojedini listovi mljevenja i koriste se kao začin jelima.
Sakupljena suha metvica za zimu dobro se čuva u dobro zatvorenim staklenim posudama ili u platnenim vrećama. Možete koristiti plastične vrećice ili prilijepiti film, ali ostavljajući malu rupu za zrak.
Rok trajanja je 1,5 godina.
Kako koristiti suhu pepermint
Peppermint je svoju primjenu pronašao u pripremi mnogih kulinarskih jela, kozmetičkoj industriji i medicini.
Listovi se dodaju kao začinjena začin mljevenom mesu, kravljim pastama, domaćim kobasicama, kada se peče grudasto meso, kao i za dodavanje ukusa mesnim salatama, predjelima, sendvičima i juhama. U jela od peciva uvode se u kolačiće, kolačiće od medenjaka, peciva. Ovaj začin savršeno nadopunjuje kompote, žele, voćne napitke, tinkture, kvas, bezalkoholna pića.
Važno! Kada se pregrijava ili prelazi, biljka može dati proizvod neugodno gorak okus.
U kozmetologiji se ova ljekovita biljka aktivno koristi za pripremu losiona, maski, tonika, kreme, masti, obloga kod kuće. Osušena paprika se koristi za pravljenje aromatičnih ulja, mirisnih jastuka i vrećica.
Upotreba metvice u kozmetologiji
Za pripremu maske od metvice za lice potrebno je uzeti 2 kašike nasjeckanog lišća, preliti ih vrućom vodom da napravite kašastu masu. Zatim je treba ugrijati na 60-70 ° C, a potom malo ohladiti. Maska treba da bude topla - 37-40 ° C. Nanosi se na očišćeno lice koje se zatim prekriva čistom, blago mokrom gazom, presavijenom u nekoliko slojeva.
Važno! Gaza za masku treba biti topla i vlažna. Dovoljno je natopiti ga u toploj vodi, pažljivo ga iscijediti i nanijeti na lice. Tako ćete stvoriti efekat "kupke" - pore će se otvoriti, a esencijalna ulja će bolje ući u kožu.
Trajanje maske je 15-20 minuta.
Nakon što smo shvatili kako i kada pravilno odabrati metvicu za sušenje - prije ili nakon cvatnje - a također naučiti kako ju beriti za zimu, njena ljekovita svojstva možete koristiti tijekom cijele godine.
