Šta je to ledena salata, danas možda svi znaju. Ovo je vrsta salate koja izgleda (čak i kada se reže) jako nalik na vile od belog kupusa. Listovi su sočni i hrskavi (dugo se salata nazivala „hrskavom“). Koristi se uglavnom za osnove u pripremi salata, kao i vitaminski dodatak drugim grickalicama i glavnim jelima.
Iceberg salata: kalorije, nutritivna vrijednost, vitamini i minerali
Minimalna količina kalorije salate - ukupno 14 kcal, energetska vrijednost - proteini / masti / ugljikohidrati - 0,9 / 0,14 / 1,77. Više od 95% salate se sastoji od vode (što je više vode u lišću, što više škripe), ostatak lišća su mono- i disaharidi, dijetalna vlakna, pepeo i zasićene masne kiseline.
Kao i svaka druga salata, ledeni brijeg je nevjerojatno bogat vitaminima. Osim askorbinske kiseline, listovi uključuju gotovo cijelu „B-vitamin grupu“ (osim B12), vitamin E, vitamin A i njegov prethodnik, beta-karoten. Pored toga, filokinon (vitamin K) je prisutan u salati, koja stabilizira rad gotovo svih organa i sistema.
Upečatljiv je i sastav mikro i makronutrienata u ajzberg salati. Mnogo je kalijuma, bakra, fosfora, kalcijuma, natrijuma, magnezijuma neophodnih za ljudsko telo, a prisutni su i gvožđe, cink, mangan i selen, mada u manjim količinama.
Salata je takođe bogata vlaknima, a njen sok sadrži alkaloid laktucina, koji ima mnogo lekovitih svojstava. 
Šta je korisna ledena salata za tijelo?
Korisne osobine salate sladoleda su očigledne, jer svaki od njegovih elemenata i vitamina ima važnu funkciju u ljudskom tijelu, a njihov uravnoteženi sastav višestruko umnožava ovaj efekt.
Dijetalna vlakna sadržana u ledenom santu, uređuju metaboličke procese u tijelu, normalizuju probavni sustav i crijeva, pomažu apsorpciju minerala i vitamina, uklanjaju loš kolesterol iz tijela.
Upotreba zelenog lišća poboljšava vid i krv i, prema nekima, suzbija razvoj malignih ćelija.
Primećen je pozitivan efekat koji ovaj proizvod ima na centralni nervni sistem. Upotreba salate ozbiljno pomaže pri suočavanju sa jakim nervnim opterećenjima, stresnim stanjima, emocionalnom nestabilnošću, depresijom, nesanicom i drugim nervnim poremećajima.
Pozitivno utiče na salatu i kardiovaskularni sistem, predstavlja dobru prevenciju moždanog udara i srčanog udara, povećava nivo hemoglobina u krvi.
Prednosti kalcijuma u ledenom santu za naše zube i kosti su dobro poznate.
Odvojeno, treba reći da je ledena salata hipoalergena i niskokalorična. Može se konzumirati u gotovo svim godinama iu bilo kojem stanju (uključujući dijabetes i trudnoću). Inače, preporuča se da se ledena salata redovno jede dojilji, jer ne samo da obogaćuje mleko potrebnim hranljivim materijama i vitaminima za bebu, već doprinosi i njenom razvoju.
Važno je! Vitamin B9 prisutan u sastavu salate je više od mnogih drugih vitamina, potrebno ga je uzeti tokom trudnoće, jer je direktno uključen u formiranje uma i mentalnih sposobnosti deteta, kao i njegov skelet.
Ako zbrojite, prednosti ledene salate za tijelo - ovo je:- Očuvanje figure: nizak kalorijski sadržaj salate i njen bogati vitaminsko-mineralni sastav čine ga odličnim sastojkom za zdravu i prehrambenu ishranu.
- Poboljšanje rada srca i krvnih sudova: salata smanjuje verovatnoću ateroskleroze i srčanih oboljenja.
- Ojačani imunitet: antioksidanti sadržani u salati, suprotstavljaju se slobodnim radikalima, koji su, pak, glavni uzrok oštećenja ćelija tijela
- Prevencija anemije: glavni uzrok ove bolesti je nedostatak gvožđa, koji se može dopuniti redovnom upotrebom ledene salate.
- Stabilizacija gastrointestinalnog trakta: salata deluje univerzalno na digestivne organe - indicirana je i za zatvor i za dijareju. Pomaže da se oslobodite žgaravice.
- Stimuliše rad mozga i blagotvorno deluje na nervni sistem: veliki broj nervnih poremećaja je direktno povezan sa nedostatkom magnezijuma, a potreba za ovim elementom povećava što je veći emocionalni stres koji osoba doživljava. A vitamin B9, koji je deo salate ledenog brega, ponekad se ponekad naziva "hormonom ženske sreće".
Kako odabrati sladoled kada kupujemo
Kao i svaka zelena salata, "ispravan" ledeni breg mora biti simetričan, "srušen" i ne raspada se na odvojenim listovima. Idealna težina za salatu je nešto manja od 0,5 kg. Listovi bi trebali izgledati svježi i sočni, boja bi trebala biti svijetlo zelena. Troma, suva, oštećena, a truleži lišće - razlog da se glava vrati na policu prodavnice. Osim toga, treba obratiti pažnju na boju stabljike na rezu: ako je potamnila, salata je ustajala.
Važno je! Gustina glave salate santa leda ukazuje na njenu zrelost, ali ovdje je važna mjera: ako je salata tako „drvena“ da se ne može razlikovati od zimskog kupusa, to znači da je žetva uklonjena prekasno, ova salata je već izgubila svoj ukus.
Iceberg salata, kao i ostale salate, često se prodaje narezana i vakumirana. Naravno, ova opcija je veoma pogodna za one koji imaju stalni nedostatak slobodnog vremena, a takav proizvod se čuva malo duže. A ipak, stičući "rezanje", ne možete biti sigurni u prvobitni kvalitet proizvoda, a posebno da svježe izgled lišća nisu izrezane iz polu-istrunute glave, a razmatranje svakog komada kroz ambalažu je potpuno nerealno. Rizik kupovine ustajalog proizvoda je stoga uveliko povećan, tako da je ova opcija moguća samo ako dobro poznajete brend i potpuno mu vjerujete.
Pravila skladištenja
Rok trajanja salate ledenjaka je nešto duži od trajanja lisnatih salata i direktno ovisi o temperaturi.
Da li znate? Sa sadašnjim imenom, ova salata je obavezna samo da sačuva svoje kvalitete na niskim temperaturama - prije nego što je zadržana u ledu, zbog čega je nastao led (led je led) i nešto kasnije - ledeni breg. Drugo ime za salatu je ledena planina.
Proizvođači koji jamče samopoštovanje očuvanje kvaliteta salate za pet dana ako se čuva na temperaturi od dva do pet stepeni, a dva dana na temperaturi od pet do osam.
U stvari, mnoge domaćice uspevaju da lišće ove salate zadrže sveže za mesec dana, ako je dobro osušeno i labavo upakovano u plastičnu foliju ili torbu. Ponekad možete prepoznati preporuku da zamotate salatu vlažnom krpom i tek onda je stavite u vrećicu, ali ova metoda je fundamentalno netočna, jer se sve zelenilo najbolje čuva samo kada je savršeno suho.
Salatu možete skladištiti u staklenoj posudi, prethodno isečenu u 2-4 komada, ali će na taj način proizvod zadržati svježinu tačno jednu sedmicu.
Salata - ne proizvod koji se preporučuje za zamrzavanje za zimu. Naravno, ako ste u zemlji sakupili neverovatno veliku žitaricu i ne možete jesti za nekoliko dana, možete pokušati smrzavanje, dok će salata zadržati svoje korisne osobine, ali će potpuno izgubiti svoju vizuelnu privlačnost i hrskav okus. Dakle, morate jesti svježu salatu svježu, dobru, u trgovinama se može kupiti tijekom cijele godine.
Iceberg salata u kuhanju: s onim što je kombinirano
Iceberg je skoro bez ukusa, što ipak ne sprečava široko rasprostranjeno lišće ove salate u kuhanju. Najčešće su to "zeleni dio" povrća, mesa ili ribljih salata, ali postoje i egzotičnije opcije.
Na primer, možete staviti kuvanu grickalicu u celu arapu ledene salate, koristeći list kao jelo (zahvaljujući svojoj težoj strukturi u odnosu na druge salate, ledeni breg se snalazi sa takvom ulogom). Kao "ambalažni" materijal, listovi salate se koriste i za pravljenje originalnih rolni, palačinke za ishranu (odličan izlaz za one koji gledaju sliku), pa čak i peciva od kupusa, u kojima ledeni breg zamenjuje listove kupusa.
U glavnim jelima, ledeni breg obično igra ulogu dekoracije prilikom posluživanja i istovremeno je lagan dodir.
Prednosti korišćenja ledenjaka u salatama:
- ledeni brijeg čini dio vizualno većim, punjenje jela ne kalorijama, već vitaminima;
- ledeni breg gušći od uobičajenih listova salate, tako da može zameniti kupus, a da pritom zadrži neutralan ukus i ne začepljuje glavne sastojke;
- Iceberg je pogodan za predjela uz majonez ili umake za kiselo vrhnje, dok je većina drugih salata suviše lagana za takav umak.
Da li znate? Osnova čuvene Cezar salate u originalnoj recepturi su lišće rimske salate (romano). Nedavno, međutim, sve više kuvara počinje da zamenjuje ovaj naizgled nezamenljiv sastojak sa listovima ledene salate. Motivisana ovom odlukom, kažu, nije želja da se štedi, već činjenica da ledeni bregovi, natopljeni preljevom, zadržavaju svjež ukus, dok rimska salata blijedi i "pluta", zbog čega jelo gubi svoj ukus i vizualnu privlačnost, što nije poželjno. ne dozvoljava restoran.
Zbog svog neutralnog ukusa Iceberg salata u kombinaciji sa drugim proizvodima je apsolutno univerzalna. Podjednako je pogodan za povrće, kuvana jaja i sir (posebno parmezan i cheddar), pečurke, bilo koju vrstu mesa i živine (uključujući i dimljenu), kao i ribu (sirovu, slanu, dimljenu, kuvanu, konzerviranu) i plodove mora.
Za sitost sa ledenim brijegom, možete dodati kuvani pirinač, hrskave krekere ili pečurke, za originalnost - voće (kruška, jabuka, konzervirani ili svježi ananas, agrumi). Pinjoli će dati salatu salatama, a rajčice će se razveseliti. Ukratko, za fantaziju nema ograničenja i gotovo je nemoguće napraviti grešku.
Što se tiče nadopunjavanja goriva, kao što je već spomenuto, ledeni brijeg lako može “izdržati” majonez, ali ako se brinemo o svom zdravlju i struku, bolje je koristiti nešto lakši - jogurt ili maslinovo ulje (koje možete pobediti dodavanjem limuna). sok, soja sos, francuska senf, vino, balsamik, drobljeni češnjak, začinsko bilje i druge dobrote).
Važno je! Da bi se izbjegla oksidacija i kako bi se jelo učinilo autentičnijim, kuhari preporučuju da se lišće zelene salate nemarno trgne na male komadiće, umjesto da se seku nožem.
Primjena u medicini i kozmetologiji
O mnogim korisnim svojstvima salate iznad je već dovoljno rečeno. Nije iznenađujuće da je proizvod našao primjenu u medicini, ne samo folk, već i tradicionalno.
Lekari rado preporučuju da koristite salatu za emocionalne poremećaje, probleme sa crevima i krvnim sudovima, skokove krvnog pritiska, gastritis i čireve, kao i tokom trudnoće (pored izvora vitamina, ajsberg salata uklanja višak tečnosti iz tela, i tako pomaže u borbi protiv oticanja, koji vrlo često prati trudnoću i može ozbiljno oštetiti zdravlje trudnice, izazivajući razvoj srca, bubrega, itd.).
Takođe, salata je indicirana za anemiju, probleme sa viškom kilograma.
Upotreba ledene salate u kozmetologiji je zbog njenog hemijskog sastava. Na primer, magnezijum u proizvodu doprinosi proizvodnji kolagena, a samim tim i poboljšava boju i opšte stanje kože, sprečava prevremene bore i pozitivno utiče na kvalitet noktiju i kose.
Ledene maske i primjena listova salate njeguju kožu korisnim elementima, njeguju i njeguju. Da biste ojačali kosu i smanjili sadržaj masti, preporučuje se da ih isperete sa sokom koji je iscijeden iz ove salate. 
Kontraindikacije
Praktično nema kontraindikacija za jedenje ledene salate. Teoretski, moguće je priznati mogućnost individualne netolerancije tijela na bilo koju komponentu koja je dio salate (na primjer, alergija na askorbinsku kiselinu), ali općenito je tako rijetko da se takva vjerojatnost može ignorirati.
Još jedna (uslovna) kontraindikacija je preveliki entuzijazam za ideju gubitka težine i jesti sveže lišće za doručak, ručak i večeru. Našem tijelu je potrebna dobra prehrana, a niti jedan proizvod, bez obzira koliko koristan bio, može zadovoljiti sve naše potrebe.
Jedite salatu u kombinaciji sa drugim zdravim proizvodima, a vaše telo će biti puno snage, energije i lepote!
