Luksuzni, svijetli i tako raznovrsni nasturtiumi su poznati i voljeni od strane vrtlara i vrtlara, jer ove prekrasne i praktično cvijeće koje se ne održava tako elegantno izgleda na cvjetnom garniturom, na terasi ili čak na ljetnom balkonu.
Nasturtium je dom Južne i Centralne Afrike, u našoj zemlji biljka je došla iz Holandije i tako je uhvaćena i voljena, koja je odavno "njihova". Raznovrsnost vrsta i boja nasturtiuma se ne može opisati - postoje višegodišnji i godišnji nasturtium, kovrčav i grm, sa uobičajenim, frotirnim ili polu-dvostrukim bojama gotovo svih nijansi žute, narandžaste i crvene.
Da li znate? Malo zaboravljeni naziv nasturtiuma, pod kojim se zapravo pojavio u našim geografskim širinama, je kapucin. To je bilo ime monaškog reda (Red braće kapucina), osnovanog 1525. godine kao ogranak franjevačkog reda. "Capuccio" na italijanskom znači "kapuljača" - to je zahvaljujući šiljastoj kapuljači, koju su članovi reda nosili, dobila ime. Nasturtium cvijet je oblikovan kao kapuljača Reda mlađe braće, otuda i udruga. Pored kapucina, nasturtium se ponekad naziva i "španska kres" ili "indijska kres".
Dakle, govoreći o nasturtiumima, svi mi, po pravilu, znači da je ovo godišnji cvijet, savršeno prikladan za uređenje mjesta odmora. Ali to nasturtium ima mnogo korisnih svojstava široko se koristi u narodnoj medicini, kozmetologiji, pa čak i dio originalnih recepata, za mnoge će sigurno biti iznenađenje. O ovome i razgovoru.
Hemijski sastav nasturtiuma
Glavni razlog za određivanje korisnosti nasturtiuma je njegov raznovrsni vitaminski sastav. Askorbinska kiselina u kapucinu je čak dvostruko veća nego kod crne ribizle, au svim delovima nasturtiuma nalaze se retinol (vitamin A), tiamin (vitamin B1) i riboflavin (vitamin B2), au listovima, štaviše, vitamin E.
Među ostalim korisnim supstancama u hemijskom sastavu nasturtiuma, potrebno je izdvojiti gvožđe, sumpor, soli fosfora, kalijuma i joda, kao i tropeolin, koji je prirodni antibiotik.
Biljka, pored toga, sadrži i flavonoide, senfove glukozide, saponine, izokercitrin, alkaloide, glikozid glukonasturcin, tanine i fitoncide. Sjemenke biljke su bogate eteričnim uljima, koja su u osnovi predstavljena od eruka, oleinske, linolenske, palmitinske, stearinske kiseline.
U pogledu energetske vrednosti, kapucin sadrži 65% proteina, 25% masti i 15% ugljenih hidrata.
Kalorijski sadržaj lišća kašičice - 12 kcal na 100 g, ali sjemenke su gotovo dvostruko više kalorija (22 kcal na 100 g).
Korisna i ljekovita svojstva nasturtiuma
Zahvaljujući ovom hemijski bogatom hemijskom sastavu, kapucin ima baktericidna i insekticidna svojstva, i velika količina vitamina je direktan razlog za upotrebu biljke održavanje imuniteta i opšte jačanje tela.Velika količina vitamina C određuje anti-scorgirajuće kvalitete nasturtiuma, a također omogućava da se biljka uspješno koristi za ublažavanje simptoma gripa i drugih respiratornih virusnih infekcija, kao i bronhitisa, rinitisa, sinusitisa, faringitisa, tonzilitisa, upale srednjeg uha, upale pluća, angine i drugih bakterijskih bolesti. Iskašljavajuća svojstva nasturtiuma omogućavaju njegovu upotrebu kod astme i plućnog emfizema. Neke bolesti usne šupljine (stomatitis, kandidijaza, gingivitis) tretiraju se ispiranjem infuzijom nasturtiumom.
Pored toga, nasturtium poboljšava metaboličke procese, širi krvne sudove, pomaže kod holelitijaze, urolitijaze i kamenaca u bubregu, konstipacije, kao i upale limfnih čvorova.
Ženama se preporučuje da uzimaju kremastu menopauzu, a muškarci slabljenje proizvodne funkcije.
Poznata su i diuretička svojstva biljke, pa se koristi kod pijelonefritisa, akutnog i hroničnog cistitisa, uretritisa.
Kapucin takođe poboljšava apetit, pomaže da se nosi sa depresijom i efektima stresa. Konačno, nasturtium potiče rast kose i poboljšava stanje kože, što vam omogućava da uspješno primijenite biljku u kozmetologiji.
Pored terapeutskih, kapucin ima i druga korisna svojstva. Ljetni stanovnici i vrtlari su svjesni sposobnosti ove biljke da štiti vrtove i voćnjake od štetočina i bolesti. Ovaj cvijet ne podnosi bubuljice, lisne uši, moljca, moljce, kupusovu juhu i mnoge druge štetne insekte. Štaviše, ovaj efekat ostaje u zemljištu gde je nasturtium rastao, čak i tokom sledeće sezone. I nasturtium - divna biljka meda.
Upotreba nasturtiuma u tradicionalnoj medicini i kozmetologiji
Razmotrimo isceljenja i restaurativne osobine nasturtiuma detaljnije.
Da ojača kosu
Dokazano je da je eterično ulje sadržano u sumporima sredstva za jačanje kose i stimulisanje njihovog rasta.
Da bi se postigao rezultat, svježe iscijeđeni sokovi biljaka treba trljati u kosu tri puta po dvije sedmice (procedura se izvodi svaki drugi dan), između kojih se uzima pauza od 10 dana. Osim prevencije ćelavosti, ovaj kurs vam omogućava da se oslobodite peruti.
Važno je! Ako sok od nasturtiuma dođe u kontakt s očima, moguće je upala, stoga treba obratiti posebnu pažnju!
Istovremeno sa spoljašnjom upotrebom, dobro je popiti 2-3 žlice dnevno pre obroka uz infuziju lišća i cvijeća. Da biste ga pripremili, 25 g trave treba sipati čašom kipuće vode, kuvati pet minuta, pustiti da se kuva dok se ne ohladi i ne napne.
Za borbu protiv ćelavosti i lomljive kose, možete isprati kosu sljedećom kolekcijom: Korijen potentilije i lišće od nasturcije u omjeru 1: 1 prolaze kroz mlin za meso ili prekidaju miješalicom, iscijeđeni sok se dobiva iz dobivene kaše, koja se miješa s potrebnom količinom prokuhane vode.
Da bi se spriječio gubitak kose, ojačao folikul dlake i poboljšao kvalitet vlasišta, preporučuje se da se posebno pripremljeni losion namoči u njega krutom četkom: nasturtium (sjemenke, cvijeće ili lišće), svježa kopriva i 100 g listova šišarice pomiješaju se, ulije se 0,5 litara alkohola i insistirati dvije sedmice. Tada se losion mora isušiti, dodati nekoliko kapi eteričnog ulja i nanijeti na željeni način.
Nanošenje sokova od napitka
Nasturski sok se nanosi spolja i iznutra. U prvom slučaju, sok se nanosi kao kompresija za opekotine, bradavice i polipi, a takođe se utrlja u kosu kako bi se poboljšao njihov rast, borba protiv gubitka i krhkosti, protiv peruti.
Unutra, sok se uzima za širenje krvnih sudova, kod reume, gihta, anemije, bolesti jetre i štitne žlezde, kao i koronarne bolesti srca.
Preporučena doza je 1 desertna kašika tri puta dnevno.
Infuzija za prehlade
Od kašlja, pratećih prehlada, upale pluća, kao i astme, suvi listovi kapucina su veoma korisni. 1 žlica suhog bilja treba sipati 0,2 litre vruće prokuhane vode i inzistirati na pola sata. Napregnite infuziju i uzmite tri puta dnevno jednu trećinu čaše.
Infuzija sa razgradnjom, kao opći tonik
Uz kvar, preporučuje se upotreba kapinčevog tinkture vina.
Sveže lišće sakupljeno od cvetne nasturcije, čvrsto se uklapa u staklenu posudu i napuni suvim belim vinom. Lišće se infundira dve nedelje u frižideru. Zatim filtrirajte i popijte kašičicu tri puta dnevno neposredno pre jela. Minimalni kurs je dvije sedmice.
Tinktura sa hroničnim bronhitisom
Prekrasno iskašljavajuće djelovanje pokazuje duhovna tinktura nasturtiuma. Bilo koji deo biljke se zdrobi i napuni votkom (1 šolja vodke na 2 kašike biljke) i infundira se dve nedelje na toplom mestu zaštićenom od svetlosti. Dok se tekućina infundira, preporučuje se povremeno protresanje. Zatim se infuzija filtrira.
Uzmite infuziju 25 kapi tri puta dnevno za hronični i akutni bronhitis, kao i druge prehlade.
Bujon za bolesti bubrega
U slučaju sistema bubrega i urinarnog trakta, nastucija ima dobar terapeutski efekat. Bilo koji dio biljke je drobljen, i ulio kipuću vodu po stopi od 0,5 litara vode na 1 žlicu sirovina. Bujon treba pripremiti za četvrtinu sata u vodenom kupatilu, a zatim insistirati tri četvrtine sata i naprezanje.
Tokom dana, morate popiti tri puta čašu ovog lijeka.
Kako koristiti nasturtium u kuhanju
Leaves pupoljci i sjemenke nasturtiuma široko se koriste u kuhanju. Popularnost ove biljke među kuharima iz različitih zemalja je zbog pikantnog gorkog okusa i začinske arome.
Da li znate? Okus nasturtiuma cijenili su stari Rimljani. Tokom srednjeg veka, monasi u manastirima su koristili lišće i cvijeće kapucina kao tajni dodatak salati, koji jelo daje sposobnost da se liječi od bolesti, produžava mladost i povećava snagu. Ova salata se zove "kardinal".
Danas se lišće i cvijeće nasturtiuma koristi u pripremi vitaminskih salata, vinaigreta i drugih grickalica (ovi listovi okusa poput kreše, stoga su alternativni nazivi za biljku španjolska kres, indijska kres), juhe, umaci i marinade, kao i prilozi - pire krompir i Mleveno meso.
Donji listovi biljke koriste se za pravljenje sosova, jer imaju beli ukus paprike.
Marinirani plodovi i sjemenke su dobri u pripremanju salata od mesa, ribe i povrća.
Cvijeće kapucina ukrašeno je pirenim juhama, sendvičima i koktelima.
Voće i nezrelo seme nasturtiuma koriste kuvari kao začin, a ne kao senf. Po ukusu, oni liče na kapare.
Jermeni koriste nasturtium za pravljenje pite i drugih jela od testa.
Priprema i skladištenje sirovina iz nasturtiuma
Za terapeutske i kulinarske svrhe možete koristiti sve nadzemne organe nasturtiuma - lišće, stabljike, cvijeće, sjemenke i plodove.
Materijal možete sakupljati cijelo ljeto, ali određeno vrijeme ovisi o načinu korištenja postrojenja.
Važno je! Ljekovite sirovine se najbolje sakupljaju tijekom cvatnje, dok se za upotrebu u hrani nasturtium može smanjiti u bilo koje vrijeme. Plodove za berbu treba sakupiti nezrele, pre nego što se razvedre i počnu sami da padaju, a seme - nakon potpunog sazrevanja, ali pre pojave mraza.
Biljka se može koristiti iu medicinske i kulinarske svrhe odmah nakon berbe, ali ako je potrebno, sirovine se mogu lako sakupljati, ili se mogu zamrznuti ili osušiti.
Rezati nasturtium treba biti potpuno - zajedno sa stabljikom i cvijećem. Za zamrzavanje, materijal je lagano postavljen na pladanj, stavljen u zamrzivač na jedan dan, a nakon nekog vremena stavljen u posebne posude koje se mogu čuvati u zamrzivaču do proljeća. Za sušenje, materijal se također pažljivo polaže u jednom sloju na horizontalnoj površini i postavlja se na dobro prozračeno mjesto zaštićeno od vjetra i izravnog sunčevog svjetla dok se potpuno ne osuši.
Povremeno se preporučuje da se biljke okrenu tako da se sušenje odvija ravnomerno i da ne sazreva. Sjemenke, naprotiv, treba sušiti na jarkom suncu ili u blago otvorenoj pećnici, zagrijati na temperaturu od 40 stupnjeva.
Osušeni materijal se čuva u vrećama ili kartonskim omotima (kutijama). Biljka u ovom slučaju zadržava svoje korisne osobine dvije godine.
Da li znate? Osim sušenja i smrzavanja, postoje još dva originalna načina pripreme nasturtium - soljenje i kiseljenje sa estragonom i sirćetom. To se može uraditi sa mladim izbojcima, pupoljcima, kao i sa plodovima biljke, ali morate imati na umu da ako ne isečete plod odmah nakon formiranja (nešto kasnije od palog cveća), postaće teški i neukusni.
Kontraindikacije i štete od nasturtiuma
Kao i svaka ljekovita biljka, nasturtium, pored svojih ljekovitih svojstava, ima određene kontraindikacije.
To se prvenstveno odnosi na ulkus želuca i dvanaesnika, kao i gastritis. Iznad smo spomenuli da je nasturtium indiciran za konstipaciju, ali je ovaj koristan kvalitet koji, ako se doza prekorači, može izazvati dijareju, probavu i čak povraćanje.
Tu su i manifestacije individualne netolerancije na supstance koje sačinjavaju biljku, kao i alergijske reakcije (međutim, to se prilično retko uočava).
Dakle, da bi se izbjegli neugodne posljedice, prije bilo kakve upotrebe nasturtium kao lijeka Preporučuje se da se konsultujete sa svojim lekarom o mogućim kontraindikacijama.
