Kako uzgajati beli luk: praktične preporuke

Češnjak je čovječanstvu poznat od davnina. Već u zoru civilizacije primitivni ljudi već su uključili divlje vrste u svoju prehranu, primjećujući njihove zdravstvene koristi. Iako su čak i sada u svijetu popularne nekultivirane biljke, na primjer divlji češnjak, koji kao i češnjak pripada podgrupi luka. Divlji beli luk dobio je i narodna imena divlji češnjak, medvedji luk ili šumski beli luk. I u divljini i u kultiviranom obliku, češnjak ostaje nepromijenjen pratilac čovječanstva već nekoliko hiljada godina, jačajući snagu i zdravlje kao lijek i kao prehrambeni proizvod.

Opis kulture

Češnjak ima oštar miris i gorući ukus zbog sadržaja alicina - organskog spoja koji deluje kao antimikrobno, antiparazitsko i protiv gljivično sredstvo. Klinčići glavice od češnjaka koji se mogu sklopiti koriste se za sirovu hranu i kao sastojak u ogromnom broju kulinarskih recepata iz cijelog svijeta. Posebno puno češnjaka, do 8-12 češnjaka dnevno, konzumira se u Kini, Koreji i Italiji. Prema statističkim podacima, Kina nedavno proizvede više od 12 miliona tona češnjaka godišnje, dok Rusija - manje od 300 hiljada tona, a Sjedinjene Države - više od 200 hiljada tona.

Klin češnjaka sadrži gotovo sve minerale u hrani i vitamine poznate modernoj nauci. Glavni su:

• gvožđe 100 g belog luka sadrži 1,7 mg gvožđa;
• tiamin; ima ga više u češnjaku nego u bilo kojem drugom povrću;
• polisaharidi velike hranjive vrijednosti;
• askorbinska kiselina je snažan antioksidans;
• jod, koji je posebno vrijedan za ne primorske teritorije uz nedostatak joda u ishrani;
• kalcijum, koristan za kardiovaskularni i koštani sistem.

Kompletan skup svih elemenata u tragovima koji su čovjeku potrebni zbog čega je češnjak bukvalno nezamjenjiv element prehrane.

U Rusiji se uzgaja više od 70 sorti ozimi i 14 proljetnih češnjaka - upravo toliko vrsta je uvršteno u Državni registar dostignuća selekcije. Možda se u povrtnjacima gaje i stare sorte sa davno zaboravljenim imenima, jer se sjemenke češnjaka - klinčići i sjemenke u pravilu ne kupuju nigdje, već se prenose, razmnožavaju iz godine u godinu, s generacije u generaciju i početak ovog procesa izgubljeni u dubinama vekova, kao i nazivi sorti.

Sadnja i razmnožavanje belog luka

Uglavnom se češnjak razmnožava klinčićima. Odmah nakon žetve, u centralnom regionu Rusije od 10. do 20. jula, glave se seku i suše u hladu.

Tačno vrijeme čišćenja utvrđuje se sljedećim kriterijima:

• vaga na glavi se osuši i postaje krhka;
• Kopajući glavu, možete vidjeti nove korijene - ovo je početak novog ciklusa klijanja češnjaka i vremena berbe;
• zubi u glavi se lako raspadaju.

Tada se dio žetve oduzima za skladištenje i konzumiranje, dio se ostavlja za sadnju. Prije sadnje, glave se podijele na klinčiće, odabiru se samo zdrave. Takođe se odbacuje i jedan središnji češanj pričvršćen za stabljiku.. Lako ga je razlikovati - oblika je uvijek nepravilnog oblika, obično je ravna i spljoštena. Ako ga sadite, sljedeće godine neće rasti potpuno normalna glava, podijeljena na dva ili sa zasebnim nerazvijenim zubima. Ali u hrani se takvi zubi mogu koristiti u potpunosti.

Važno! Neželjeno je koristiti za slijetanje premali i, obrnuto, veliki zubi, kojih u glavi ima samo 2-3. Uobičajeni zub za slijetanje srednje veličine.

Zubi se nikako ne ljušte - ovo je zaštita. Naprotiv, ne možete posaditi gole klinčiće. Zdravi sadni materijal se ne obrađuje. Ali ako na pojedinim uzorcima postoje plijesan i trulež, čirevi se bacaju, a sav čisti sadni materijal uroni se u otopinu bakarnog sulfata u koncentraciji od 40 g (jedna kašika bez vrha) na 10 litara vode i odmah se ukloni. Ovo je lijek protiv gljivičnih bolesti i trulih bakterija. Sitne ličinke štetočina, poput trpotca, luk luk, mogu se zimi naseliti u češnjak češnjaka. U proleće će se rastom strelica ukloniti i početi progutavati biljku. Kako biste se pouzdano riješili ličinki štetočina, zubi za sjetvu se peru fiziološkom otopinom - 200 g kuhinjske soli na 10 l vode.

Tajming

Prilikom sadnje zimskog češnjaka važno je obratiti pažnju na vremenske prilike. Svaki pad može biti potpuno drugačije vrijeme na isti dan kalendara.

Ako češnjak posadite prerano, prije duže toplote daće korijenje i zelene izbojke koje će mraz razbiti. Sam klinčić u ovom će slučaju imati zimu da se dobro ukorijeni, ali će ga osiromašiti rast nepotrebnog bijega. Ako se češnjak sadi prekasno, neće imati vremena da se ukorijeni, u proljeće će usitniti i smrznuti se brže od ukorijenjenog.

Vreme sadnje zimskog belog luka zavisi od vremenskih uslova u regionu

Ali, uprkos činjenici da je vrijeme nepredvidljivo, postoje određeni datumi slijetanja. To je, u pravilu, u centralnoj Rusiji krajem septembra - prva polovina oktobra. U toplijim krajevima - početkom novembra.

Tehnologija uzgoja češnjaka u osnovi je ista u svim regijama, bez razlike, u moskovskoj regiji, Bjelorusiji ili Sibiru. Ali postoje razlike povezane s klimatskim uvjetima. Prije svega, to su različiti datumi sadnje i berbe. Također u Sibiru i drugim mraznim krajevima posebna se pažnja posvećuje sigurnoj zimovanju, zaštićenim područjima od mraza snijegom ili muljem. Iako ukorijenjeni zubi podnose mrazove sve do -25 ^otprilikeC. I u hladnoj klimi manje je štetočina koji mogu preživjeti žestoke zime.

Češnjaku treba labavo neutralno tlo. Biljka trpi djelomično zasjenjenje, ali tada je sadnice potrebno saditi rjeđe.

Priprema tla

Najbolji prekursori za češnjak su solanace i bundeva. Ostali prekursori, posebno luk, koriste tvari koje trebaju češnjak.

Možete dodatno nahraniti tlo za oranje drvenim pepelom po količini od 0,5 l po 1-2 kvadratne površine. m

Prije sadnje zemlju treba labati oračem, mlinom, kultivatorom ili lopatama do dubine od oko 20 cm.

Češnjak se sadi s razmakom od oko 20 cm između redova i 6-8 cm između zuba.

S malim površinama, žljebovi se izrađuju sa kutom helikoptera ili ručnim zavojem od 8-10 cm duž zategnute vrpce. Ne postoji konsenzus o tačnoj dubini slijetanja. Neki vjeruju da bi u takvim brazdama zube trebalo čvrsto zabiti još dublje, 3-5 cm od dna brazde. Kao rezultat, na dubini od 10-15 cm češnjak će se ukorijeniti i neće bolje smrznuti, što je posebno važno za sjeverne regije.

Na malom krevetu napravljeno je udubljenje malom lopatom uz zategnuti konopac

Ali takva je dubina prepuna činjenice da češnjak može istrunuti u toploj kišnoj jesen ili proljeće, a da se nema vremena probiti do svjetla. Stoga se treba smatrati optimalnom dubinom slijetanja 7-10 cm od površine.

Glavne opasnosti zimovanja su propadanje tijekom tople vlažne zime i smrzavanje u snježnom mraznom vremenu. Ništa se ne može učiniti protiv prvog, u proljeće ćete morati saditi proljetni bijeli luk. Od jakih mrazeva, ako nema snijega, sklonište će spasiti sloj mulča: strugotine, piljevina, slama, sijeno, treset, stajski gnoj, kompost, iglice, lišće ili tvornički pokrivni materijal. Ali sve to s prvom toplom morat ćete ukloniti na vrijeme, kako se ne bi ometali rast i ne oštetili izdanci.

Posađeni češnjak prekrijte sjeckalicom, držeći ga zubima prema gore, grabljem ili rezačem. Glavno je ne spustiti posađene češnja češnjaka s njihove lokacije. Nije potrebno zbijati tlo.

Variety Update

Tokom godina, pod jednakim uslovima i pažnjom, beli luk može smanjiti produktivnost, često se razboli. Ovo su znakovi da raznolikost degenerira, neželjene promjene i bolesti su se nakupile. Tada se sadni materijal ažurira, dobivajući apsolutno čiste uzorke prve generacije, nazvane super-elita, koji su visoko cenjeni u svim kulturama.

Za to se na početku pojave strijela ne odsječu, a neke od najmoćnijih ostave se za sjeme, takozvane popularne lukovice. Sazrevaju istovremeno s belim lukom. Skupite ih istovremeno. U jednom šeširu može biti i nekoliko desetina žarulja. Izvana izgledaju poput sićušnih klinčića.

Do pune zrelosti belog luka 7-10 dana

Nadalje, vrijeme i tehnologija uzgoja sjemena iz lukovice isti su kao i uzgoj češnjaka na glavi, s jednom razlikom: ne sadi se tako duboko, samo 5-7 cm. Između lukovice je dovoljno razmak od 5 cm (duljina kutije za šibicu ) Razmak između redova isti je kao i kod sadnje odraslog češnjaka, barem 20 cm. Iako možete saditi s razmakom od 5 cm između redova kako biste uštedjeli prostor, tada će biti poteškoća s prolaskom između redova tijekom korenja.

Najčešće se lukovice za sadni materijal sade pored odraslog češnjaka, ističući nekoliko dodatnih redova na plantaži zbog toga. U ljeto prve godine iz njih raste mlada glava prve generacije. Odvojeni zubi su dobro označeni na njemu, stopljeni u jedinstvenu cjelinu, te ih ne trebate odvajati. Takva glava sadi se sa ostatkom češnjaka iste jeseni i puni će glavu dobiti sljedeće godine. Zubi iz nje služe i kao vrijedan sadni materijal ažurirane sorte, čisti od bolesti i genetskih promjena.

Njega

Češnjak je lak za njegu. Prva i glavna stvar koju je potrebno učiniti na proljeće, čim se zemlja osuši, koraj se. Ručni kultivator se lako i brzo može izvući s nosačem za rezanje, istovremeno odrezujući sve korove. Malo teže ukloniti korov između biljaka u redovima. Za to je potreban uski sjeckalica ili ručno korenje.

Drugo korenje obavlja se početkom ljeta. Preporučljivo je 3-7 dana nakon kiše, kada sjeme korova klija. Na kultivisanim plantažama, u kojima ima malo sjemena korova, obično su dovoljna dva korova godišnje, jer se zima češnjak bere rano. Na začepljenim plantažama korenje se javlja češće.

Radno intenzivna operacija napuštanja može se smatrati uklanjanjem mladih pušaka u mladicama. Čim izdanci uvijeni u prsten s bijelim jajnikom sjemenske kapice na kraju se pojave iz sinusa lišća češnjaka, moraju se odmah ukloniti u potpunosti. Osim onih koji su ostali na semenkama.

Važno! Ako se strelice ne uklone, povući će puno hranjivih sastojaka i vlage iz čitave biljke, a češnjak neće moći rasti punom glavom.

Strelice češnjaka odvajaju ili seče sekače u podnožju

Danas postoje sorte belog luka koje ne tvore strelice. U pravilu to je odvojena grupa sorti - prolećni beli luk, koji se sadi u proleće. Ali uzgajivači stare formacije vjeruju da bijeli luk treba biti sa strelicom, inače je to nenormalna biljka. Teško je raspravljati s tim konzervativnim stavom, posebno jer ne postoje uporedni pokazatelji za ukupni sadržaj hranjivih sastojaka u različitim sortama.

Cinjenica! Sorte pucaju produktivnije, oštrijeg su ukusa i bolje se čuvaju.

Strelice belog luka same su jedinstven prehrambeni proizvod. Kao i klinčići, oni nadoknađuju nedostatak biološki aktivnih tvari u tijelu, pomažu da se riješite parazita, usporavaju starenje i tako dalje. Mnogo je kulinarskih recepata za njihovu pripremu, ali u svakom slučaju jednostavno je nemoguće jesti puno ovog proizvoda, toliko je pun korisnih tvari i brzo daje osjećaj punoće. Ukus kuhanog strijela belog luka podsjeća na gljive. Ali, generalno, ukus je za svakoga.

Domaći ruski zimski češnjak uvek je ljubičasto-bordo nijanse. Ljubičastu boju poprima tek nakon hladnog perioda.

Mrazne zime lokalni češnjak čine ljubičastim

Bijeli bijeli luk - ili proljetni ili uveženi, južni.

Nakon korenja, druga briga pri odlasku je osigurati da tlo bude uvijek vlažno i da se ne presuši. Uz nedostatak vlage, pero češnjaka požuti, najprije na krajevima, a zatim u donjem sloju u potpunosti. Ako se to dogodi uoči žetve, to se smatra normalnim. Ako je već početkom ljeta, tada bijeli luk neće moći sipati punu glavu, a zalijevanje će biti potrebno.

Ponekad, ne samo suša može uzrokovati da se olovka osuši. Ista stvar se može dogoditi kada se perje pogodi lukom luka i drugim štetočinama. Takođe može zahvatiti i smrzavanje jesenskih sadnica, koje su uspele da se podignu u jesenskim vrućinama i padnu po mrazu. Ali često vas djelomično požutenje perja ne sprečava da dobijete dobru glavu češnjaka.

Foto galerija: Popularne sorte zimskog češnjaka

Top dressing

Češnjak odgovara na kalijeva i fosforna gnojiva. Hranjenje dušikom, uključujući organsku tvar (stajski gnoj), može uzrokovati brzi rast perja s nerazvijenom glavom. Mineralna gnojiva doprinose:

• U jesen, prije kopanja, primjenjujte složena gnojiva u količini od oko 40 g na 1 km². m;
• tokom vegetacijske sezone, zalijevanjem, rastvaranjem gnojiva u količini od 15-20 g na 10 litara vode.

Prednosti belog luka od takvog vrhunskog preljeva ne postaju manje. Prvo, nije sav fosfor i kalij unutar češnjaka bijelog luka. Drugo, fosfor i kalij u određenim oblicima nisu štetni, ali blagotvorno djeluju na tijelo. Ali gotovo sigurno takav preljev promijeniće strukturu, gustoću, kiselo-bazno okruženje usjeva belog luka, pa će se tako skladištiti mnogo gore.

Proljetni češnjak

Proljetni češnjak ima manje zube, raspoređeni su kao u spirali. Zahtjevi za tlo, dubina slijetanja zuba, metode njege za njega iste su kao i zimi. Ali postoje razlike.

Izrazite osobine proljetnog češnjaka - mali češeri, bijele boje kože

Sadi je u najranije proljeće, čim se tlo otopi i osuši. Na početku rasta on je u stanju razviti korijenski sistem samo pri temperaturama tla od +3 do +10 ^otprilikeC. Kada postane mnogo toplije, neće moći normalno započeti razvoj i oblikovati glavu.

Dubina sadnje je plitka nego kod zime, samo 3-4 cm.

Proljetni češnjak bere se 30-45 dana kasnije od zime, sredinom krajem avgusta. Znakovi zrelosti proljećnog i zimskog bijelog luka isti su.

Foto galerija: popularne sorte proljetnog češnjaka

Spremanje češnjaka

U velikim poljoprivrednim gazdinstvima češnjak za skladištenje tretira se pripravcima koji uništavaju cijelu mikrofloru, izazivajući razvoj plijesni, truleži i gljivičnih infekcija, a isto tako zaustavljavaju klijanje glava. Sastav takvih lijekova se ne oglašava, a za čuvanje u kući koriste se mnogo različitih metoda. Među njima je jako napornih, skupih i neefikasnih, na primjer, uranjanje glava u rastopljeni parafin ili vosak kako bi se stvorio zaštitni film.

Ali češnjak ne vrijedi, iako je vrijedan proizvod. Međutim, među akumuliranim popularnim iskustvom postoje i dragocjeni savjeti:

1. Dobro osušene glave stavite u staklenu teglu, pospite brašnom da smanjite vlažnost, i valjajte ih nepropusnim poklopcem.
2. Kad se čuvaju u vlažnim prostorijama, platnene vrećice natopite u fiziološku otopinu i u njih čuvate češnjak.
3. U suhim sobama češnjak se čuva u mrežama ili vrećama, posipa se apsolutno suhim piljevinama ili ljuskom luka.
4. U malim količinama češnjak možete čuvati u frižideru, umotanog ulepljenim filmom.
5. Uz bilo koju metodu, češnjak se čuva u mraku.
6. Korijenje glave se pali na vatri plinske peći, ona se sterilizira, suši i sprječava klijanje.

Značajna količina češnjaka u stanu čuva se na dva načina:

• hladnim putem. Na temperaturama od 0 do +5, na primjer, na loži ili balkonu, sa niskom vlagom;
• topla metoda za zimske sorte, na sobnoj temperaturi, ali ne na najtoplijem mestu, na 18-20 stepeni.

Nakon branja, češnjak se reže na drugi način na osnovu načina skladištenja. Ponekad se pohranjuje tkanjem u vijence ili snopove.

Ovom metodom skladištenja, češnjak je dobro prozračen i ostaje suh

U ovom se slučaju vrhovi ostavljaju duljine oko 30 cm. Za prodaju na tržnicama ostaje stabljika duljine 7-10 cm. Za normalno skladištenje prerežu se kratko, ostavljajući 2-3 cm stabljike.

Češnjak u plastenicima

Ponekad se češnjak sadi u plastenicima. Ali to se radi izuzetno rijetko, isključivo za primanje zelene olovke u ranim fazama. Pokazalo se, i na tržištu je to malo potražnje, iako vrlo ograničeno. A uzgoj češnjaka po glavi u plastenicima čudno je zanimanje. Prvo, zašto bi se držao skupih metara plastenika ako dobro raste na ulici. Drugo, težinski je prinos belog luka od 1 kvadrata. m. nekoliko desetina puta manje od, na primjer, usjeva krastavaca ili rajčice. Treće, beli luk počinje klijati na + 5-10 ^otprilikeC i normalno raste pri temperaturi od + 20-25 ^otprilikeC, a ljeti u plastenicima po sunčanim danima temperatura raste iznad +40 ^otprilikeC, kada beli luk može samo da izgori.

Vrtlarice recenzije

Datumi sadnje i čišćenja mogu biti različiti. Sve ovisi o klimi. Na našem mjestu (središnja Ukrajina) zasadimo jednokatne zube na Pokrovu, 14. oktobra, i odložimo Petra i Pavla, 12. jula.

buevski

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889

Ako osoba sadi češnjak 8 sati zaredom, tada sljedećeg dana neće ustajati iz kreveta. Nikada nisam obraćao pažnju na produktivnost, jer ne koristim unajmljeni rad, za mene je glavni kvalitet. Osim toga, vrijeme vrši svoja prilagođavanja, u jesen sadi češnjak. Ali. na primjer, prošle godine njih četvoro su napravili po 10 hektara u danu i pol, 3-4 sata dnevno.

Vladimir G

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889?page=1

U sovjetska vremena, rekord naše porodice: na 20 hektara (0,2 hektara) posadili smo 750 kg savršenih zuba i uzeli 3 tone. Po hektaru se računa 15 tona po hektaru. Ali tada je bilo teško s gnojivom. Prodavnica nije bila. Sadili su ga vrlo često, između redova je bilo samo 10 cm, između zuba 5-6 cm. Sletanje rukom. korenje 4 puta. Zalijevanje cijelog ljeta 40-60l m2. Strelice su prekinule bačene vreće.

Ashot

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889?page=2

Video: jesenja sadnja belog luka

Ako obitelj konzumira češnjak u srednjim količinama, tada je u pravilu žetva s malog zemljišta sa 7-10 kvadratnih metara dovoljna za hranu i sjeme sljedeće godine. m. Glava češnjaka može uzgajati malo i nekonkurentno za prodaju na tržištu, ali to nije važno za njegovu kuhinju. Uz to su klinčići veliki i u maloj glavi, ali ih je manje. Najviše mukotrpan posao prilikom uzgoja češnjaka je ručna jesenja sadnja, a proljetno-ljetna njega, kao što vidimo, prilično je jednostavna. Pogotovo na malom prostoru. Dakle, vaš češnjak je dobra stvar.