Berries

Način žetve borovnice: ono što se može napraviti od korisnih plodova za zimu

Borovnice su jedna od najpopularnijih namirnica na svijetu. Sadrže mnogo vitamina i antioksidanata. Najčešće se koriste za poboljšanje vida, smanjenje kolesterola u krvi, kao i za minimiziranje verovatnoće infekcija urinarnog trakta. Poznato je da mnoge pozitivne osobine ostaju i nakon toplotne obrade, tako da danas mnogi ljudi prave borovnice za zimu kod kuće.

Da li znate? Veliki broj medicinskih studija dokazao je činjenicu da upotreba borovnica značajno smanjuje šanse za razvoj raka.

Sušene borovnice

Postoji nekoliko načina na koje se sušene borovnice pripremaju za zimu. Svaka od njih vam omogućava da sačuvate najvažnije supstance, pa čak i prijatnu boju bobica. Razmotrite kako se to može postići i kako sušiti borovnice. Na bilo koji način, prvo treba pripremiti plod. Da biste to uradili, uzmite sveže borovnice, razvrstajte oštećene, uklonite lišće i grančice, stavite ih u sito i isperite.

Ways prerada bobica za prekrasne plodove sa sjajnim izgledom:

  1. Pektin. Rastvara se u vodi u skladu sa uputstvima na pakovanju. Zatim se rezultirajuća otopina izlije bobice i stavi u sito za uklanjanje viška tekućine.
  2. Limun Od citrusa izvadite pravu količinu soka i pospite ih voćem.
  3. Blanching Pripremite veliku posudu kipuće vode i zdjelu leda. Bobice se uranjaju u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim odmah na led. Nakon hlađenja, staviti na sito za uklanjanje vode.

Možete sušiti bobice u posebnom uređaju - električnoj sušilici ili pećnici. U prvom slučaju, oni se postavljaju u posebne tacne i dehidriraju 6-10 sati, u zavisnosti od željenog rezultata. Nakon potpunog hlađenja, borovnice se mogu staviti u spremnik. Sušenje pećnice javlja se na sledeći način: zagreva se na temperaturu od 70 stepeni. Stavite poseban papir na lim za pečenje i stavite borovnice u jednom sloju. U zavisnosti od veličine plodova, proces sušenja će trajati od četiri do dvanaest sati; kao u prethodnom postupku, nakon hlađenja može se ukloniti za skladištenje.

Živjeti u suhoj vrućoj klimi ima svoje prednosti, jer se u ovom slučaju borovnice mogu sušiti na ulici. Pripremite ekrane od drvenih okvira i gaze i raširite voće na njima. Noću se preporučuje čišćenje na toplom i suvom mestu. Takvo sušenje traje u prosjeku nekoliko dana.

Preporučujemo da se upoznate sa receptima za pripremanje drugih bobica za zimu: yosht, trešnja, ogrozd, dogwood, chokeberry.

Smrznute borovnice

Prije zamrzavanja, bobice se pripremaju kao u prethodnim metodama: pokvareni se bere i temeljito isperu. Pre zamrzavanja, voće se suši, tako da mraz ne pretvara bobice u grudice. Nakon što su borovnice postavljene na paleti u jednom sloju, i tek nakon smrzavanja, porcije se pakuju u vreće ili kontejnere. Tako da se bobice ne hrane stranim mirisima drugih proizvoda u frižideru, možete ih odmah zamrznuti u pakovanju. Ljubitelji slatkih plodova mogu ih pre zamrzavanja posuti šećerom.

Važno je! Znajući kako kuhati za zimske borovnice u zamrznutom obliku, važno je uzeti u obzir ispravnost odmrzavanja, dobiti bobice u ukusnom obliku. Preporučuje se to u fazama: prvo u frižideru dok se potpuno ne odmrzne, a zatim na sobnoj temperaturi.

Borovnica naribana sa šećerom

Sličan tip obratka se žuri. U ovom slučaju, kao rezultat odsustva toplinske obrade, zadržava se veliki broj supstanci. Za pripremu ne morate imati nikakve kulinarske vještine. Prethodno oprane i oljuštene bobice su zdrobljene u mikseru, pomiješane sa šećerom u omjeru 1: 2. Stavite borovnice, pire sa šećerom, u pripremljene tegle i pošaljite u frižider ili zamrzivač.

Sirup od borovnice

Za pripremu će se koristiti sljedeći sastojci: kilogram borovnice, 220 g šećera, 700 ml vode i možete uzeti limun. Citrus se reže na pola i istisne velika količina soka.

Borovnice se peru, stavljaju u duboku posudu, sipaju 330 ml vode i miješaju vilicom. Stavite posudu na vatru i proključajte. Kuvajte 13 minuta i zatim ohladite. Dobijena kompozicija se dva puta propušta kroz sito.

Važno je! Da bi se maksimizirale koristi od sirupa od borovnice preporučuje se potpuno konzumiranje u roku od šest meseci nakon žetve. U isto vrijeme uvijek treba biti u hladnjaku.

Preostala voda i limun su pomešani sa šećerom i kuvani 10 minuta. Nakon početka zgušnjavanja dodajte borovnice i ostavite na vatri još 3 minute. Nakon vremena uklanjanja limuna i hlađenja sirupa. Gotova delicija se sipa u limenke i čuva u frižideru.

Sok od borovnice

Zbog činjenice da je koža borovnice vrlo mekana, dovoljno je lako izvaditi sok iz nje. Da biste to uradili, jednostavno presavijte voće u vreću pamučne tkanine i istisnite tečnost. Ova metoda je idealna za ljubitelje svježeg soka.

Važno je! Borovnice - bobice su veoma delikatne i deformišu se čak i pod sopstvenom težinom. Stoga, skupljajući se za žetvu, trebate koristiti plitku košaru ili uredne posude, u koje možete staviti jagode u jednom sloju.

Razmislite o tome kako spasiti borovnice, odnosno sok za zimu. Da bi se to postiglo, preporučuje se upotreba preše za bobice, sokovnika ili mlinca za meso. Žetva se vrši na različite načineali koristi ostaju nepromijenjene. Razmotrimo ih detaljnije:

  1. Nakon stiskanja soka kroz odabranu mašinu, on se izvlači i filtrira. Zatim se svježa voda izlije u posudu za emajliranje i zagrije na 80 stupnjeva. Prokuvajte tečnost 20 minuta, zatim je ohladite i sipajte u sterilne posude.
  2. Druga metoda se koristi u obradi ostataka. Sipaju se vodom u istom omjeru i dodaju malu količinu šećera. Stavite posudu na vatru i kuvajte 10 minuta, zatim ohladite i filtrirajte. Da biste dodali ukus, možete dodati prethodno pripremljeni sok. Čuvajte ovo piće samo u frižideru.
  3. Ova druga metoda je pogodna za pripremu baza za žele i voćni napitak. Jagode se pere i sipa šećer u istoj proporciji. Ostavite na hladnom mjestu 15 sati. Ovo vreme je dovoljno da se napravi mnogo soka. Sipa se, a preostaloj masi se dodaje vrući šećerni sirup u omjeru 1: 2. Insistirajte 6 sati, a zatim filtrirajte. Sok i sirup se miješaju i kuhaju. Na kraju ga prelaze preko limenki i razvaljuju.

Slatki praznici se prave ne samo od voća (jabuke, marelice ili kruške). Ukusna marmelada se dobija iz biljaka dinja (dinja), pa čak i povrća (paradajz, tikvica).

Vino od borovnice

Razmislite o tome kako napraviti pravo domaće suho vino borovnice. Sakupiti 3 kg svježih bobica, oprati ih i potpuno zgnječiti.

Važno je! Za pravilnu pripremu alkoholnog pića važno je koristiti samo svježe ubrano bobice. Kako pokazuje iskustvo kuhanja, ako borovnice malo fermentiraju, piće će dobiti čudan miris.

Dobijena smeša se širi u staklenu posudu velike zapremine i dodaje se 2 kg šećera. Sipaju se sve 3 litre vode, a nekoliko slojeva gaze stavi se na vrat boce i ostavi na toplom mjestu tri dana. Za to vrijeme treba započeti primarnu fermentaciju. Nakon vremena, kompozicija se filtrira. Bočica je temeljno oprana i ponovno napunjena napregnutim sokom. Dodatno dodajte prethodno pomešanu čašu meda i litru vode. Zatvoren sa vodenom zaptivkom i ostavljen na 2 meseca na toplom mestu. Zatim filtrirati, oprati bocu i ponovo insistirati, samo na hladnom mjestu.

Posle poslednja dva meseca, poslednji put se filtrira i sipa u male bočice koje se mogu dugo skladištiti ako su skoro u horizontalnom položaju. Nakon takvog skladištenja možete je konzumirati najmanje 60 dana, a za to vrijeme vino će steći zadivljujuću nijansu i izvorni okus.

Borovnica Jelly

Zainteresovani za pripremu borovnica za zimu, mnogi se odlučuju za ovu opciju. Danas postoji nekoliko vremenski provjerenih recepata koje ćemo detaljnije pogledati. Classic jelly. Za kuvanje, količina šećera bi trebala biti nešto manje bobica. Plod se stavlja u lonac, pokrije pola šećera i ostavi da stoji neko vreme.

Kada bobičasto voće odustane od soka, stavite posudu na malu vatru i postepeno dovršite. Stavite ostatak šećera i kuvajte još nekoliko minuta. Ostavite spremnik da se ohladi. Ponovite grijanje i hlađenje više puta. Posle poslednjeg puta, odmah se sipao u pripremljene teglice i prevalio.

Važno je! Proverite spremnost želea na sledeći način: stavite jednu kap u čašu vode. Desert se smatra spremnim kada se kap ne raspusti, već se jednostavno spusti na dno.

U loncu. Voće i šećer se uzimaju u jednakim omjerima po kilogramu. Povežite i sipajte u posudu multicookers. Izaberite režim "Kaljenje" za 2 sata. Na kraju vremena, režim je promenjen na program „Parenje za par“ samo na minut. Gotova konfekcija se sipa u tegle i valjane. Sa želatinom. Takav sastav ima oblik čak i izvan banaka. Bobice i šećer se uzimaju u omjeru 4: 2. Za ovu količinu dovoljna je 1 vreća želea. Sve stavite u posudu i kuvajte dva minuta na laganoj vatri. Dobijena tečnost se sipa u tegle, koje su uvrnute.

Bez kuvanja. Idealan za početnike. Za pripremu jedne porcije dovoljno je uzeti bobice i šećer u omjeru 1: 2. Sve se usitnjava u homogenu masu i raspodjeljuje u sterilizirane posude, tako da se može dodati šećer debljine 1 cm što će uštedjeti desert od fermentacije i omogućiti vam da dobijete desert od bobica u vlastitom soku uz održavanje velike količine korisnih tvari. Čuvajte ga preporučeno u frižideru.

Recept za borovnicu

Za ljubitelje klasičnog načina žetve bobica, kuhanje džema je idealno. Pogledajmo bliže kako se pravi džem od borovnice.

Takav recept zahtijeva minimalni iznos troškova. Za kuhanje uzeti određenu količinu bobica, šećer je pola više. Borovnice su prekrivene šećerom i ostavljene na 5 sati. Nakon vremena postavite da proključa oko 35 minuta. Sve vrijeme, ne zaboravite ukloniti pjenu. Gotovi džem se ohladi i sipa u posude, poklopci se kotrljaju. Ovo je osnovna verzija džemova od borovnice za zimu, prema Vašem ličnom ukusu, možete dodati i druge sastojke.

Recept za borovnicu

Uzimajući u obzir preparate od borovnice ne samo kao delikatesu, već i sa strane svojih ljekovitih svojstava, preporuča se obratiti pažnju na takve recepte za zimu kao džem. Za pripremu uzeti 1 kg bobica i šećera, kao i 300 ml vode. Borovnice se peru i stavljaju u posudu u kojoj se pažljivo tlo da bi se dobilo pire. Šećer se kombinuje sa vodom i kuva se 2 minuta. Zatim se u njega ulije pire od borovnice i dok se stalno miješa, dovodi se do ključanja. Kuhajte 15 minuta, za to vrijeme pripremite banke. Po završetku vremena, dobijena kompozicija se odmah sipa u tegle i zatvara.

Recept za kompot od borovnice

Razmislite o tome kako skuhati kompot od borovnice. Za recept morate očekivati ​​da za svaki litar vode treba 0,5 kg šećera. Jagode se polažu u banke, u ovom trenutku kuvaju odvojeno vodu i dodaju šećer. Kada se pijesak potpuno otopi, sirup se ulije u posude od borovnica i počne ih sterilizirati. U prosjeku traje 15 minuta. Tada se banke okreću i šalju da se ohlade. Često se kompoti od borovnice pripremaju za zimu bez sterilizacije. Tako je u hladno doba dana moguće napuniti tijelo korisnim supstancama.

Za posudu od tri litre potrebno je 900 g bobica, 450 g šećera i 3 litre vode. Borovnice pripremaju i pune teglu s voćem do pola. Zatim ulijte kipuću vodu i ostavite 10 minuta. Ovo vreme je dovoljno da se zagreje bobice. Voda se odvodi i prekriva pijeskom. Neposredno pre zavrtanja, voda se sipa. Mnogi su zainteresovani za ono što je korisno kompot od borovnice. Tako, zahvaljujući minimalnom kontaktu sa toplom vodom, ostaju gotovo sve korisne supstance.

Da li znate? Prvi američki kolonisti kuhali su borovnice u mlijeku kako bi dobili sivu boju.

Znajući sve ove klasične recepte, uvijek možete improvizirati i dodati nešto svoje i tako iznenaditi svoje voljene izvornim i, što je najvažnije, korisnim tretmanima u hladnoj zimi.

Pogledajte video: Proizvodnja lana, 15. avgust 2013. (Mart 2024).